Recipes: 10 variantes de houmous
Sport Et Fitness / / December 19, 2019
Nous continuons le thème de la nutrition pour les coureurs, et maintenant le personnage principal de ce post culinaire - houmous, en passant, l'un des plus populaires de cross-country Scott Jurek, dont il a écrit dans son livre Eat and Run.
Etant donné que le principal composant hummus - pois chiches ce casse-croûte froide riche en protéines végétales, les fibres, le fer, le manganèse, le tryptophane, vitamines du groupe B et les graisses insaturées. En bonus, vous obtenez la prévention des problèmes avec le tractus gastro-intestinal, en abaissant le taux de cholestérol et un effet bénéfique sur le métabolisme.
Pour houmous se crémeux, les pois chiches tremper toute une nuit (de préférence 10-14 heures). Les pois chiches secs seront cuits beaucoup plus longtemps et le résultat ne sera pas aussi doux et doux, mais si vous n'avez pas le temps bricoler avec le trempage, vous pouvez le faire sans elle, juste besoin d'ajouter plus de liquide gauche après la cuisson pois.
Préparation de pois chiches
Cuit pendant environ pois chiches de deux heures, le sel est ajouté à la fin. En conséquence, les pois devraient tourner si doux qu'il peut facilement écraser un doigt dans la pâte. Broth restant après cuisson des pois chiches doit être vidé dans un bol séparé.
Préparation de la pâte tahini
ingrédients:
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame;
- 1/2 cuillère à café de l'huile de sésame;
- 1/4 cuillère à café de sel;
- 1/4 tasse d'eau tiède.
Préparation. Sésame broyer dans un moulin à café à une poudre fine, le sel et l'huile de sésame, bien mélanger et verser de l'eau, en agitant bien le mélange. Par conséquent, vous devriez avoir environ 1/2 tasse.
Recommandations générales pour la préparation de houmous
Le houmous est généralement cuit très simplement et rapidement. A cet effet, dans un mélangeur ajouter tous les ingrédients et mélanger pour obtenir la consistance désirée. Dans le procédé de la pâte de broyage ajoute périodiquement le bouillon restant après les pois chiches pâte. Son montant dépend de la pâte épaisse ou liquide que vous voulez.
Recette № 1, classique
ingrédients:
- 1 tasse de bouillie de pois chiches;
- coller 1/3 tasse tahini;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 2 cuillères à soupe de jus de citron;
- Une gousse d'ail.
Parfois, cette recette standard est ajouté une cuillère à café de paprika.
Recette № 2, grec
ingrédients:
- 1 tasse de bouillie de pois chiches;
- 1/2 tasse de fromage râpé feta;
- 1 tasse d'épinards feuille de salade (épinards bébé);
- 2 cuillères à soupe de jus de citron;
- 1/8 cuillère à café de cannelle moulue.
Recette № 3, sud-ouest
ingrédients:
- 1 tasse de bouillie ou en conserve haricots noirs;
- 1 piment;
- 2 cuillères à soupe de jus de lime;
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée;
- 1 cuillère à café de cumin écrasé.
Numéro de recette 4, pesto
ingrédients:
- 1 tasse de bouillie de pois chiches;
- coller 1/3 tasse tahini;
- 2 cuillères à soupe de pesto pâtes;
- 2 cuillères à soupe de jus de citron;
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé.
Recette № 5, grec à base de plantes
ingrédients:
- 1 tasse de bouillie de pois chiches;
- 1/2 tasse de feuilles de basilic;
- 1/2 tasse de feuilles de persil;
- 1/4 tasse d'estragon frais;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Recette № 6-Guaqui hummus
ingrédients:
- 1 tasse de bouillie de pois chiches;
- 1 avocat raffinée;
- 1 piment;
- persil 1/4 tasse;
- 2 cuillères à soupe de jus de lime.
Recette 7 №, italienne
ingrédients:
- 1 tasse de bouillie de pois chiches;
- 1/4 tasse de tomates séchées;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 2 cuillères à soupe de jus de citron;
- 1 cuillère à café d'origan sec.
tomates séchées doivent pré-trempage dans l'eau bouillante pour les rendre souples.
Recette 8 avec tapenade №
ingrédients:
- 1 tasse de bouillie de pois chiches;
- 1/3 tasse d'olives noires;
- 1 cuit poivrons;
- 2 cuillères à soupe de jus de citron;
- 1/4 tasse de persil.
Recette 9 №, rural
ingrédients:
- 1 tasse de bouillie de pois chiches;
- 1/3 tasse de yogourt grec;
- 1 cuillère à café de persil séché;
- 1/2 cuillère à café de sel d'ail;
- 1 cuillère à café d'aneth séché.
Recette 10 №, les haricots edamame
ingrédients:
- 1 ¾ tasse cuit et des haricots edamame pelées;
- coller 1/3 tasse tahini;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 2 cuillères à soupe de jus de citron;
- Une gousse d'ail.
Grand houmous est comme amuse-gueule avec du pain pita et légumes (concombres, tomates, poivrons, carottes et céleri).
Profitez de votre repas!