Pourquoi parfois vous voulez manger quelque chose de nocif, et ce qu'il faut faire

Tout le monde sait que la nourriture malsaine - est mal. Nous comprenons que la mauvaise alimentation peut causer des problèmes cardiaques, l'hypertension artérielle et de nombreux autres problèmes de santé. Vous devez avoir même entendu dire que la restauration rapide peut être une cause de dépression. Mais si tout est si mauvais, pourquoi de temps en temps il y a un désir irrésistible de manger quelque chose de dangereux? Pourquoi continuons-nous jetons de hamster, Big Mac, les cuisses, les beignets frits et des tonnes d'incompréhensible que la crème glacée à saveur?

Considérons le problème du point de vue scientifique. Attention: Les données peuvent vous choquer!

D'où vient le désir de manger quelque chose de nocif

Viterli Steven (Steven Witherly) - un expert reconnu dans le domaine de l'alimentation - a étudié ce qui rend certains aliments plus attrayants et savoureux 20 dernières années. Les études le prouvent: quand nous mangeons de la nourriture délicieuse, il y a deux facteurs nous donne du plaisir.

Le premier - le sentiment de manger. Que ce que le goût (salé, sucré, aigre), qu'elle saveur et la texture. Ces « contact oral » peut jouer un rôle très important.

entreprises alimentaires dépensent des millions pour trouver un avant-goût des chips, à partir de laquelle vous aurez juste à démolir le toit.

Leurs scientifiques luttent difficiles à trouver le nombre optimal de bulles de gaz dans le pot avec la pop sucrée. Tous ces facteurs créent ensemble est exactement le sentiment que votre cerveau est associé à un aliment spécifique ou en buvant.

La seconde - la quantité réelle de nutriments contenus dans le produit: car il contient des protéines, des graisses, des hydrates de carbone. Dans le cas de fast-food et autres variétés de la malbouffe, les fabricants recherchent la combinaison parfaite de sel, le sucre et la graisse qui excite votre cerveau et nous stimulé pour revenir au produit nouveau et à nouveau.

Et voilà comment ils le font ↓

Comment pouvons-nous inculquer une passion pour la nourriture nocive

Les scientifiques et les fabricants de produits alimentaires utilisent une variété de trucs pour rendre la nourriture plus attrayante.

rapport de contraste dynamique

contraste dynamique, une combinaison de sensations différentes dans un seul produit. Steven Viterli donne une bonne explication de ce phénomène:

Au repas avec contraste dynamique - coquille croustillante comestible ou croûte, sous laquelle se cache quelque chose de doux, crémeux, avec une saveur très riche. Selon ce principe, tous fait beaucoup de favoris, mais pas des produits très utiles: caramélisées ou enrobées de chocolat crème glacée, tranche de pizza, barre de chocolat - le cerveau perçoit le jeu, « farce douce Crisp VS » comme quelque chose d'excitant et d'origine.

salivation excessive

Salivation est une partie intégrante du repas. Plus stimule la salive alimentaire, il sera plus dans la bouche et il est préférable de couvrir vos papilles gustatives. Par exemple, le beurre, le chocolat, la crème glacée, la mayonnaise - salivation augmentation, ce qui contribue à couvrir plus papilles, ce qui signifie une meilleure goût riche rasprobovat du produit. C'est une raison pour laquelle beaucoup de gens comme la nourriture, rehaussés de sauces ou glaçures. Les produits qui stimulent la salivation, dissuadent tap particulière dans votre cerveau. Donc, il nous semble qu'ils sont plus savoureux que ceux qui ne sont pas arrosées sauces ou glacées.

Aliments malsains « fondre dans la bouche « et il semble non nutritive

Les aliments qui sont consommés rapidement et littéralement « fondre dans la bouche » vous faire croire que vous mangez très peu (en fait beaucoup). En d'autres termes, comme la nourriture comme il « parle » à votre cerveau: « vous n'êtes pas marre » - mais il était déjà consommé beaucoup de calories. Le résultat: vous mangez trop.

Le même Stephen Viterli comme ceci explique la « disparition calorique » aliments nocifs:

Chips - un des produits les plus brillamment conçu sur la planète, un vrai plaisir. Si quelque chose se fond rapidement dans la bouche, votre cerveau pense qu'il n'y a pas de calories dans le produit n'est pas, et vous pouvez continuer à manger au moins une éternité.

la sensibilité gustative

Le cerveau aime la diversité. En ce qui concerne la nourriture, si vous vous sentez le même goût, encore et encore, puis au fil du temps, vous obtiendrez moins de plaisir de ce repas. En d'autres termes, la sensibilité de ce capteur particulier du goût diminue avec le temps. Pour ce faire, à seulement quelques minutes.

Cependant, la nourriture malsaine peut tromper le capteur de la sensibilité gustative. Ces produits sont pleins de goût est tellement bien que votre cerveau ne se lasse pas de leur utilisation. En même temps, la nourriture nocive équilibre habilement sur le bord et ne pas trop de stimulation. Par conséquent, de sa sensibilité au goût du consommateur n'est pas émoussé.

valeur calorifique

aliments malsains, notamment fast-food, Sont conçus pour convaincre votre cerveau que vous ne chargez pas, mais seulement une collation. Les récepteurs du goût dans la bouche et de l'estomac d'envoyer des informations au cerveau sur la quantité de protéines, les graisses et les glucides sont dans un produit particulier, ainsi que la façon dont il est nutritif pour vous. Dans le cas du cerveau alimentaire nuisible semble dire: « Oui, il nous donnera un peu d'énergie, mais pas assez pour se sentir comme un bien nourris. » Tout d'abord, il y a un désir irrésistible de manger cette saloperie attrayante, mais manger à satiété, il devrait prendre un certain temps.

Les souvenirs du passé expérience gustative

Ce fut alors que psychobiologie n'est pas des produits utiles visant spécifiquement à travailler contre nous. Lorsque vous mangez quelque chose de nocif, mais savoureux (par exemple, des puces), votre cerveau se souvient ce sentiment. Chaque fois que vous voyez ce produit la prochaine fois que vous vous sentez l'odeur ou même simplement lire quelque chose, votre cerveau va commencer à se souvenir de tous les sentiments que vous avez vécu quand manger. Ces souvenirs peuvent provoquer des réactions physiques telles que salivation, augmentation de l'appétit, - ce que vous ressentez quand vous pensez à vos aliments ou plats préférés.

En résumé, nous pouvons conclure ce qui suit:

Les entreprises alimentaires dépensent des millions de dollars pour développer des produits provoquant une dépendance.

Mais que pouvons-nous faire à ce sujet? Est-il un moyen de résister à toute cette science un mauvais repas?

Comment briser l'habitude de manger de la malbouffe

Immédiatement les bonnes nouvelles! Des études montrent que moins vous voulez moins de malbouffe que vous mangez, il. Une fois que vous commencez à manger à droite, peu à peu, vous remarquerez que vous souhaitez Morozhenko, chips, biscuits, ou l'une de marmelade violet-vert de moins en moins. Mais il faudra un certain temps pour vous de reprogrammer.

Voici 3 façons pour vous aider à aller dans la vie sans nourriture nocive avec des pertes minimales:

Les produits sans emballage et d'ingrédients typiquement 5

La meilleure stratégie: éviter l'acquisition de produits emballés. Au lieu de cela, donner la préférence à des aliments entiers que vous pouvez sentir dans vos mains: fruits, légumes, viande, œufs, etc. Bien sûr, pas tous les produits de l'emballage sont nocifs. Cependant, suite à cette stratégie, vous pouvez éviter d'acheter un grand nombre de malbouffe.

Suivez également la règle des 5 ingrédients lors de l'achat des marchandises dans un magasin. Si quelque chose est plus de 5 ingrédients dans sa composition, ne l'achetez pas. Évitez ces produits et essayez de choisir naturels et biologiques.

Mangez une variété d'aliments

Comme mentionné plus haut, le cerveau raffole la nouveauté. Vous pouvez modifier votre régime alimentaire afin que les produits ne prennent pas la peine. Il suffit d'ajouter à leurs nouveaux plats épices et assaisonnements. Ensuite, la nourriture brillera avec de nouvelles couleurs et de saveurs deviendra plus acceptable et souhaitable. Même si les carottes habituelles trempées dans une sauce à la crème, il ne semblera plus si frais et ennuyeux.

facultativement, Une alimentation saine - il est quelque chose de fade ou sans saveur. produits Mixes d'obtenir diverses combinaisons et des sensations gustatives. Croyez-moi, ce n'est pas difficile que cela puisse paraître à première vue.

Trouver des alternatives pour faire face au stress

L'une des raisons pour lesquelles les gens mangent communs tant la malbouffe - est une tentative de faire face au stress. Le fait que certaines zones du cerveau de contraintes pour produire certains produits chimiques (comme les opiacés et neuropeptides). Ils peuvent causer quelque chose de similaire au désir d'aliments gras ou sucrés. En d'autres termes, lorsque vous êtes stressé, votre cerveau ressent le besoin de quelque chose de sucré ou gras - donc vous allez manger encore et encore la malbouffe.

situations stressants sont présentes dans la vie de chacun. Cependant, la capacité de faire face au stress d'une manière différente peut aider à surmonter habitude de consommation alimentaire néfaste. Cela peut être quelque chose de simple, techniques de respirationet méditation profondeComment exercer, et des cours d'art.

L'habitude de manger des aliments nocifs et fast-food viciée. Ces produits, tels que les médicaments - vous forcer à « injecter » encore et encore.

D'accord que les mots que vous devez montrer la volonté d'arrêter de manger la malbouffe et commencent demain manger que des aliments sains - ne fonctionnera pas. Beaucoup plus important est de comprendre la science des aliments nocifs, la psychologie de sa création et la promotion des masses.