10 meilleures recettes lasagne: des classiques à l'expérience
Programme éducatif Nourriture / / December 19, 2019
6 points importants
- Reportez-vous aux informations sur le paquet de feuilles pour lasagne. Parfois, ils ne nécessitent pas de pré-cuisson.
- Si sous les feuilles instruction doivent d'abord faire bouillir, les mettre dans l'eau bouillante salée. La cuisson est à seulement 3 minutes parce que les feuilles doivent rester difficiles.
- Pendant la cuisson, les feuilles peuvent se coller ensemble. Pour éviter cela, faire cuire leurs parties ou même par un, et dans l'eau, ajouter un peu d'huile végétale. Après la cuisson, les feuilles pondent dans une seule couche sur une serviette propre qu'ils sèchent légèrement.
- Si vous préférez faire votre propre pâte, à la fin de l'article, vous trouverez une recette pour la maison des feuilles lasagne.
- lasagne Cook est nécessaire dans un bol à paroi épaisse avec des côtés élevés. Choisissez la forme pas trop à lasagne n'a pas tourné faible. Il doit être d'au moins 3-4 couches de pâte.
- Avant de couper lasagne laisser refroidir légèrement.
lasagne classique avec de la viande hachée et la sauce béchamel
ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 oignon;
- 500 g de viande hachée;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 500 g de tomates fraîches ou alizé sans peau, coupé en petits cubes;
- 1 cuillère à café de basilic séché;
- 40 g de beurre + bit pour lubrifier;
- 40 g de farine;
- 400 ml de lait;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- muscade moulue - au goût;
- 250 g de feuilles de lasagnes;
- 50 g de parmesan.
préparation
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les oignons hachés jusqu'à coloration dorée. Mettez la viande hachée et faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande cuite. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Ajouter le vent de commerce ou de tomates, remuer et laisser cuire à feu doux pendant environ 10 minutes. Puis la masse de connexion au basilic.
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu modéré. Brassant avec un fouet, ajouter la farine. Sans arrêter pour fouetter le mélange, ajouter graduellement le lait. La sauce de faire bouillir, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
Huiler un plat allant au four. Mettre au fond de quelques feuilles de lasagne et couvrir leur part de la sauce. Étendre sur le dessus de la garniture de viande. Répéter les couches. Top devrait être béchamel saupoudrée de fromage parmesan râpé. Cuire pendant 30 minutes à une température de 190 ° C
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Lasagne avec de la viande et du fromage
ingrédients
- 2 cuillères à café d'huile d'olive;
- 450 g de viande hachée;
- 2 gousses d'ail;
- 1 cuillère à café d'origan;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 900 g sauce marinara;
- 450 g ricotta;
- 50 g de parmesan;
- ¼ persil;
- 350 g de feuilles de lasagnes;
- 700 g de mozzarella.
préparation
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile. Mettez-les à la viande hachée et faire frire jusqu'à cuisson. Égoutter la graisse de la poêle une fois.
Ajouter à l'ail viande hachée, l'origan, le sel et le poivre et cuire pendant une minute. Ajouter marinara, remuer et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce jusqu'à ce qu'elle se réchauffe à fond. Mélanger la ricotta, la moitié du parmesan râpé, presque tout le persil haché, le poivre et le sel.
Étendre sur le fond du plat de cuisson de la garniture de viande, couvrir sa part des feuilles lasagnes. Manteau mélanger et placer la partie supérieure de la mozzarella coupée en tranches la partie feuille de fromage. Répéter les couches. La dernière couche de feuilles de couverture pour le mélange de viande lasagnes, fromage mozzarella et parmesan râpé.
Couvrir avec une forme de feuille. Faire cuire les lasagnes pendant 15 minutes à une température de 190 ° C Retirer la feuille, la température de croissance de 200 ° C et laisser cuire pendant 20 minutes. Avant de servir, saupoudrer de persil haché lasagnes.
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Lasagne au poulet, fromage et champignons
ingrédients
- 700 g de tomates;
- 200 g de champignons;
- 500 g de pâte de tomate;
- 1 oignon;
- 4 ½ cuillères à café de basilic séché;
- sel - au goût;
- 500 g de poulet bouilli;
- 2 oeufs;
- 900 grammes de maigre fromage blanc;
- 80 g de fromage à pâte dure;
- ½ persil;
- poivre noir moulu - au goût;
- un peu de beurre;
- 350 g de feuilles de lasagnes;
- 300 g de mozzarella.
préparation
Couper les tomates en cubes et les champignons - assiettes. champignons et tomates Mettre dans une casserole, de type pâte de tomate, l'oignon finement haché, le basilic et le sel. Laisser bouillir, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 25 minutes. Ajouter les morceaux de poulet et laisser cuire quelques minutes.
Dans un bol, mélanger les oeufs, le fromage cottage, fromage râpé, le persil haché, le poivre et le sel.
Graisser un plat de cuisson avec de l'huile et le placer sur le fond de quelques feuilles de lasagnes. partie supérieure distribuer le mélange caillé, une partie de tomate farce de viande et mozzarella partie. Répéter les couches.
Couvrir avec une forme de feuille et mis dans un four préchauffé à 190 ° C pendant 30 minutes. Retirez le papier d'aluminium et cuire au four pendant 10-15 minutes de plus.
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Lasagne aux champignons et fromage
ingrédients
- 1 oignon;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 500 g de champignons;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 1 cuillère à soupe de beurre;
- 1 cuillère à soupe de farine
- 400 ml de lait;
- muscade moulue - au goût;
- 200 g de feuilles de lasagnes;
- 300 g de mozzarella.
préparation
hacher finement l'oignon et faire revenir légèrement dans une poêle avec de l'huile chaude. Couper les champignons en gros morceaux ou en tranches minces, ajouter les oignons et cuire, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Dans une poêle, faire fondre le beurre. Brassant avec un fouet, ajouter la farine. Peu à peu, ajouter le lait et faire cuire la sauce, en remuant constamment jusqu'à épaississement. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
Graissez le fond d'une sauce de cuisson et garnir de quelques feuilles de lasagnes. Répartis sur eux une partie de la garniture, saupoudrer de fromage râpé et une partie de la sauce à la graisse. Répéter les couches. La dernière couche de feuilles lasagne pour couvrir à la mozzarella et la sauce. Cuire pendant 40 minutes à 180 ° C.
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Lasagne aux épinards de Jamie Oliver
ingrédients
- 70 g de beurre + bit pour lubrifier;
- 50 g de farine;
- 800 ml de lait;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 1 feuille de laurier frais;
- 800 g d'épinards;
- 200 g ricotta;
- muscade moulue - au goût;
- 300 g de feuilles de lasagnes;
- 100 g de parmesan.
préparation
Dans une poêle faire fondre 50 g d'une huile. En remuant au fouet, ajouter la farine et cuire pendant 1-2 minutes. Verser le lait et remuer jusqu'à épaississement en. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter la feuille de laurier et laisser cuire encore 5 minutes. Retirer la sauce lavrushku.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et le lieu restant à feuilles d'épinards. Laisser mijoter à couvert quelques minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Drainer le liquide de la poêle. Lorsque les épinards est cool, presser doucement, hacher et mélanger avec la ricotta, deux-trois cuillères à soupe de sauce béchamel, noix de muscade, le sel et le poivre.
Huiler un plat allant au four. Remettre en place la partie des feuilles pour lasagnes, la partie de la sauce, mélange d'épinards partie et la partie saupoudrez de parmesan râpé. Répéter les couches.
La dernière couche de feuilles lasagne pour la graisse et la sauce parmesan Saupoudrez. Cuire pendant 30 minutes à une température de 190 ° C
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Lasagne avec poitrine de poulet et de fromage
ingrédients
- 3 poitrines de poulet;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 5 œufs;
- 130 g de farine;
- 230 g de chapelure;
- quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
- 500 g ricotta;
- 680 g de sauce marinara;
- 250 g de feuilles de lasagnes;
- 400 g de mozzarella.
préparation
Couper les poitrines de poulet en deux en deux morceaux minces. les graisser avec du sel et du poivre de tous les côtés. Vous pouvez utiliser l'assaisonnement tout prêt pour le poulet.
Mélanger au fouet 4 oeufs. Rouler les seins dans la farine, les tremper dans les œufs battus et de tous les côtés, saupoudrer de chapelure. poulet frire dans une poêle avec de l'huile chaude pendant environ 4 minutes de chaque côté. Transfert à une serviette en papier pour Stok excès de graisse.
Mélanger la ricotta et fouetter l'oeuf restant. Beurrer un plat allant au four d'une partie marinara, mettre au-dessus de quelques feuilles de lasagnes et une partie de la couverture de sauce au fromage. Devrait être alloué une partie du poulet et saupoudrez avec une partie de mozzarella râpée.
Répétez les couches pour que le haut des restes ont été marinara et mozzarella. Couvrir avec une forme de feuille et mis dans un four préchauffé à 180 ° C pendant environ 50 minutes. Pendant 10 minutes jusqu'à cuisson, retirez la feuille.
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Lasagne à la citrouille, le fromage et les noix
ingrédients
- 500 g de pâte de citrouille;
- 400 g de fromage à pâte dure;
- 20 g de beurre;
- 1 cuillère à soupe de farine
- 500 ml de lait;
- sel - au goût;
- muscade moulue - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 250 g de feuilles de lasagnes;
- 50 grammes de noix.
préparation
Râper citrouille cru et fromage sur une râpe grossière.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Remuer, ajouter de la farine. en remuant sans cesse, verser le lait et cuire jusqu'à épaississement. sauce sel épices, noix de muscade et le poivre.
Graissez le fond d'une petite quantité de torréfaction de sauce et garnir de quelques feuilles de lasagnes. Distribuer les partie de la citrouille, les noix hachées, la sauce et du fromage. Répéter les couches. La couche supérieure de la noix de saupoudrer de fromage.
Cuire au four pendant 20-25 minutes à une température de 170 ° C
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Lasagnes aux aubergines de Jamie Oliver
ingrédients
- 3 aubergine;
- 7 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 3 gousses d'ail;
- quelques brins de thym;
- chili en poudre - de goût;
- 800 g de tomates en saumure;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique;
- 1 bouquet de basilic;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 70 g de parmesan;
- 150 g de cheddar;
- 250 g de feuilles de lasagnes.
préparation
Mettre les aubergines dans une passoire et placez-le sur une casserole d'eau bouillante. Faire cuire les légumes pendant quelques 30 minutes. Ensuite, couper en deux, gratter la chair avec une cuillère et hacher finement.
Chaleur 6 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à frire à feu moyen. Mettez l'ail haché, feuilles de thym, l'aubergine et le chili en poudre. Cuire en remuant pendant 10 minutes.
Ajouter les tomates dans la poêle et hacher les pelle. Puis versez le vinaigre et mélanger presque toutes les feuilles de basilic. Porter à ébullition et laisser mijoter la masse pendant 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elle épaississe. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Râper le parmesan et la moitié du cheddar. L'autre moitié du fromage coupé en tranches fines.
Graissez le fond d'une partie cuisson de la sauce aux légumes. partie Saupoudrez de fromage râpé, couvrir plusieurs feuilles de couches de lasagnes et répéter. A la couche supérieure de sauce légumes gisaient fromage râpé et la plaque cheddar.
Faire cuire les lasagnes 25-30 minutes à une température de 200 ° C Avant de servir, garnir avec les feuilles de basilic et verser une cuillère d'huile.
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Lasagne au poulet et brocoli
ingrédients
- 50 g de beurre;
- 1-2 gousses d'ail;
- 600 g de crème fraîche;
- poivre noir moulu - au goût;
- 85 g de parmesan;
- 600 g de poulet cuit au four ou frit;
- 500 g de brocoli;
- 250 g de feuilles de lasagnes;
- 230 g de mozzarella.
préparation
Dans une poêle, faire fondre le beurre. Ajouter l'ail haché, la crème et le poivre. Remuer, porter à ébullition et réduire le feu. Ajouter le fromage râpé et remuer jusqu'à épaississement.
Couper le poulet et le brocoli en gros morceaux.
Graisse partie sauce plat de cuisson et couvrir avec quelques feuilles de lasagne. Placez le haut du poulet, le brocoli et la sauce mozzarella râpé et la graisse.
Répéter les couches. La dernière couche de feuilles lasagne pour la graisse et saupoudrez sauce au fromage. Couvrir avec une forme de feuille et mis dans un four préchauffé à 190 ° C pendant 30 minutes. Retirez le papier d'aluminium et cuire pendant 15 minutes.
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Lasagnes avec du jambon et du fromage
ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
- 1 oignon;
- 2 tomates;
- 170 g de la sauce tomate;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 50 g de beurre;
- 50 g de farine;
- 500 ml de lait;
- muscade moulue - au goût;
- 300 g de jambon;
- 200 g de fromage à pâte dure;
- 200 g de feuilles de lasagnes.
préparation
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les oignons et les tomates, coupées en dés. Ajouter la sauce tomate, le sel et le poivre et cuire jusqu'à évaporation plus de la sauce.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et en remuant avec un fouet, ajouter la farine. Verser le lait et cuire, en remuant, jusqu'à consistance épaisse. Spice sel de béchamel, le poivre et la muscade.
Couper le jambon en cubes et râper le fromage sur une râpe à gros trous.
Graissez le fond d'une petite quantité de sauce à rôtir. Mettre sur le dessus des feuilles de lasagnes, des tomates et des oignons, du jambon, sauce et fromage. Répéter les couches. La dernière couche de fromage verser la sauce béchamel. Faire cuire les lasagnes à 180 ° C pendant environ 30 minutes.
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Bonus: la recette de feuilles lasagne
ingrédients
- 275 g de farine de bit + pour la diffusion;
- 3 gros œufs,
- une pincée de sel.
A partir de ces quantités d'ingrédients obtenir environ 450 g de pâte.
préparation
Faire un trou au milieu de la farine. Cassez les oeufs et ajouter le sel. Battre les œufs avec une fourchette, en les reliant avec la farine.
Bien pétrir la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau. Former une boule de pâte, envelopper dans film alimentaire et conserver au réfrigérateur pendant 30-60 minutes.
Fariner la surface de travail, placez la pâte sur elle et le couper en trois parties égales. Aplatir légèrement les mains et marcher autour d'un rouleau à pâtisserie tous les 5-6 fois.
Tournez la pâte 90 degrés et rouler 5-6 fois plus. Encore une fois, tourner et travailler à nouveau avec un rouleau à pâtisserie.
Continuer à rouler la pâte jusqu'à ce que son épaisseur est plus proche de 1 mm. Si la pâte est visible à travers ses doigts, il est prêt.
Couper les bords de la pâte, formant des carrés ou des rectangles égaux.
Coupez-les en plusieurs feuilles identiques. feuilles de transfert sur une surface farinée et laisser reposer pendant 30 minutes.
S'ils se sont avérés bien, vous pouvez les utiliser sans précuisson. Si vous n'êtes toujours pas en mesure de rouler correctement les feuilles, les blanchir dans l'eau bouillante.
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