10 plats avec le chou-fleur pour les vrais gourmets

Dans la plupart des recettes que vous aurez besoin de chou-rave sans feuilles. Choisissez têtes lisses et denses de chou. Les plats sont obtenus à partir du vert et du violet également savoureux légumes.

1. salade de chou-rave au piment et l'ail

ingrédients

• 1 moyen chou-rave;
• 1 piment;
• 2 gousses d'ail;
• 4 brins de coriandre;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• 2-3 cuillères à soupe de riz ou de vinaigre de cidre;
• 1 cuillère à café de sauce de soja;
• 1 cuillère à café d'huile de sésame ou de l'huile d'olive.

préparation

Chou-rave coupé en longues tranches fines, poivrons - petits morceaux. Ail passer à travers la presse. coriandre fraîche Chop.

Verser le chou avec le sucre et laisser reposer pendant 5 minutes. Égoutter le jus libéré et ajouter au vinaigre de légumes, sauce soja, l'huile, l'ail, la coriandre et le poivre. Avant de servir le congé de la laitue pendant 10 minutes à la température ambiante.

2. Salade de chou-rave aux pommes

ingrédients

• 2 petits chou-rave;
• Une pomme;
• 50 g de fromage gouda - facultatif;
• 3-5 brins d'estragon;
• ½ citron;
• 3 cuillères à soupe de graines de tournesol;
• 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• sel et poivre - au goût.

préparation

couper le chou-rave et de pomme en fines lamelles. frotter au fromage sur une petite râpe. Hacher l'estragon. Avec citron, retirez la peau et hacher, presser le jus du fruit lui-même. Les graines pendant une minute ou deux pour sécher la casserole, sans huile.

Pliez les ingrédients préparés dans un bol. Remplir avec de l'huile, le sel et le poivre. Remuer et servir.

3. chou-fleur cuit au four avec du fromage feta

ingrédients

• 1-2 piments jalapeno;
• 3 brins de thym;
• 120 g de fromage féta;
• 1 cuillère à café de sésame;
• 8 chou-rave support;
• 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale;
• sel et poivre - au goût.

préparation

Jalapeno coupé en petits morceaux. Thym côtelette. crumble feta. Les graines de sésame pour une minute ou deux frire à feu moyen sec chaleur poêle à frire.

Kohlrabi lubrifier les 2-3 cuillères à soupe d'huile, le sel et le poivre. Verser sur le moule et cuire au four de la feuille par voie pendant environ 80-90 minutes à une température de 220 ° C

Un peu de chou fraîche, puis laver et mettre sur une plaque. Saupoudrer huile restante en outre du sel et du poivre. Parsemer de fromage, jalapeno, le thym et les graines de sésame.

4. Chou-rave dans un pané croustillant

ingrédients

• 1 grand chou-rave;
• 1-2 œufs;
• sel - au goût;
• 60-70 g de chapelure;
• ½ cuillère à café de paprika moulu;
• 1 cuillère à café de graines de sésame - en option;
• 5-7 de graines de citrouille - en option;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale.

préparation

Le chou-rave coupé en rondelles pas plus épaisse d'un centimètre et enlever la peau. Faire bouillir pendant 7-8 minutes dans de l'eau bouillante chou, après pliage dans une passoire et laisser refroidir.

Dans un bol, battre l'oeuf et le sel. Dans la seconde, mélanger la chapelure, le sel, le paprika, les graines de sésame et de graines de citrouille hachées.

Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire à feu moyen. Chaque tranche de chou-rave trempé dans l'œuf, pané après s'être effondré et laisser cuire pendant 4-5 minutes de chaque côté. Étaler sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

5. Chou-fleur à la sauce à la crème

ingrédients

• 3-4 petit chou-rave;
• 5 verts brins;
• sel - au goût;
• 4 cuillères à soupe de beurre;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 570 ml de la crème;
• 1 pincée de noix de muscade râpée.

préparation

Chou-rave coupé en petits morceaux. Couper les légumes verts.

Jetez le chou dans l'eau bouillante salée et laisser cuire pendant 10-12 minutes ou plus. Chou-rave doit être souple mais pas tomber en morceaux. Déplier dans une passoire, puis transfert à une plaque.

Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Verser la farine et faire frire pendant environ 3 minutes. En remuant constamment, verser la crème. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à épaississement environ 10 minutes.

Chou-rave verser la sauce, saupoudrer d'herbes et de noix de muscade.

6. Beignets de chou-rave et la carotte et avocat sauce

ingrédients

• 2 chou-rave;
• Une carotte;
• 1 oeuf;
• sel et poivre - au goût;
• ½ avocat;
• 2 cuillères à soupe de yogourt sans charges;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron;
• 1 tige d'oignon vert;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale.

préparation

Chou-rave et carottes sur râper râpe moyenne, presser le jus mains. Mélanger les légumes avec l'oeuf, le sel et le poivre.

viande avocat connecter avec du yogourt, le jus de citron et le sel. Devrait obtenir une masse homogène. Les oignons hacher finement.

Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu moyen. Forme de crêpes de légumes hachés et cuire jusqu'à ce que brun doré, environ 3-5 minutes de chaque côté. Disposer sur une plaque, éponger l'excès d'huile avec des serviettes en papier.

Pour les crêpes de sauce à l'avocat, saupoudrez avec des oignons et servir à réchauffer la table.

7. chou-fleur mariné nouilles de riz

ingrédients

• 100-120 g de nouilles de riz;
• 2-3 chou-rave;
• 1 citron vert;
• Une gousse d'ail;
• 1 morceau de gingembre (environ 1 cm de longueur);
• 50 g d'arachide;
• ½ piment;
• ½ avocat;
• 5 brins de coriandre ou de basilic;
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz;
• 1 cuillère à café de sauce chili.

préparation

Faire cuire les nouilles de riz selon les directives de l'emballage jusqu'à tendreté et laisser refroidir.

Chou-rave frotter sur une râpe-broyeur ou découpé en longues tranches fines. Avec la chaux, retirez la peau et hacher, presser le jus du fruit. Ail passer à travers la presse. Gingembre et hacher finement les arachides et les poivrons et les avocats - en petits morceaux. Couper les légumes verts.

Mélanger le chou avec du jus de citron vert, le zeste, la sauce soja, le vinaigre, l'ail, le gingembre et le poivre. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

nouilles Se connecter avec chou-fleur au vinaigre, l'avocat, les verts, les arachides et la sauce chili et servir.

8. Crème de chou-fleur

ingrédients

• 550 g de la tête de chou-rave;
• 300 g de pommes de terre;
• 1 oignon;
• 3 gousses d'ail;
• 6-8 feuilles de chou-rave - facultatif;
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• sel et poivre - au goût;
• 950 ml de chaque bouillon (disponible auprès de cube);
• 1 feuille de laurier.

préparation

Chou-rave et pommes de terre coupées en cubes de taille, l'oignon - petit. Ail passer à travers la presse.

feuilles de chou hacher grossièrement. Verser sur une plaque de cuisson, arroser d'une cuillère à soupe de beurre, un peu de sel et cuire dans un four préchauffé à 175 ° C au four pendant 6-10 minutes.

Dans une casserole, faire chauffer le 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Jeter les oignons, assaisonner de sel et laisser cuire pendant 4-5 minutes. Saupoudrer avec l'ail, le poivre et laisser sur feu doux pendant 60 secondes. Ajouter le chou-fleur, pommes de terre, le bouillon et la feuille de laurier. Porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20-25 minutes.

Retirer et fouettez lavrushku mélangeur à soupe. Avant de servir, verser le beurre et saupoudrez restant aux herbes du four.

9. chou-fleur cuit au four avec des pommes de terre et fromage

ingrédients

• 1 kg de chou-rave;
• 650 g de pommes de terre;
• 1 oignon;
• ½ faisceau de basilic;
• 220 g de cheddar;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 500 ml d'eau;
• 1 cube de bouillon;
• sel - au goût;
• 80 ml de la crème;
• 40 g de farine;
• 1 cuillère à soupe de beurre;
• poivre - au goût;
• Une pincée de noix de muscade;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron.

préparation

Chou-rave et pommes de terre coupées en cubes de taille, l'oignon - petit. hacher le basilic. frotter au fromage sur une petite râpe.

Dans une poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen pendant 2-3 minutes, et Brown les oignons.

Faire bouillir dans une casserole avec le cube de bouillon de l'eau et le sel. 15-20 minutes bouillir le chou et les pommes de terre et cuire pour un couple.

Laissez-les dans la casserole environ 400 ml de bouillon. Ajouter la crème, la farine et le beurre. Porter à ébullition à feu moyen et cuire pendant 3-4 minutes, remuer constamment. Pour les feuilles de basilic, sel, poivre, noix de muscade, verser le jus de citron. Fouet mélangeur à la masse devient homogène.

Mettez les pommes de terre, les choux et les oignons dans un plat de cuisson. Verser la sauce et saupoudrer de fromage. Cuire pendant 15 minutes dans un four à 220 ° C

10. chou-fleur cuit au four avec du jambon

ingrédients

• 4 chou-rave;
• 200-250 g de jambon;
• 5-7 brins de persil;
• 3 jaune d'oeuf;
• Crème à fouetter 240 ml;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• Une pincée de noix de muscade;
• sel et poivre - au goût;
• 3 cuillères à soupe de beurre.

préparation

Chou-rave et jambon coupé en petits cubes. Hachez le persil.

Fouetter le jaune d'oeuf avec la crème, la farine, la muscade, le sel et le poivre.

Faire chauffer le beurre dans une poêle à frire à feu moyen. 8-10 minutes dorer les morceaux de chou.

Dans un plat allant au four jeter la moitié de chou-rave. Après - jambon avec le persil et le reste du chou. Verser la sauce crème aux œufs. Cuire au four pendant 30-35 minutes à une température de 175 ° C