10 facile soupe de légumes, ce qui est inférieur à la viande

1. Soupe de tomate avec le brocoli, le chou et les haricots verts

ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail;
• ½ petit chou;
• 2 carottes;
• 350 g d'inflorescences de brocoli surgelés ou frais;
• 150 g de haricots verts frais ou congelés;
• sel - au goût;
• 1 cuillère à café de paprika;
• 800 g de pâte de tomate;
• 900 ml d'eau;
• 2 ou d'un cube de légumes de bouillon de poulet.

préparation

Dans une poêle ou une casserole, faire chauffer l'huile et faire revenir un oignon peu haché et l'ail à feu moyen. Ajouter le chou haché, coupé en tranches de carottes, le brocoli, les haricots, épices, Pâte de tomate, cubes d'eau et bouillons.

Remuer et porter à ébullition. Puis laisser mijoter 20-30 minutes, jusqu'à ce que les légumes ramollissent.

2. Soupe aux courgettes, épinards, haricots et vin blanc

ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 3 gousses d'ail;
• 1 oignon;
• Une carotte;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 200 ml de vin blanc sec;
• 900 ml d'eau;
• 2 cubes de bouillon de légumes;
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• 300 g de haricots blancs en conserve;
• ½ petite courgette;
• 300 g de pois congelés ou frais;
• 150 g d'épinards;
• 100 g de parmesan râpé.

préparation

Chauffer l'huile dans une casserole ou une poêle à feu moyen. Faire revenir sur elle l'oignon haché et l'ail dans quelques minutes, en remuant de temps en temps. Mettez les légumes cubes de carottes, assaisonner avec le sel et le poivre et cuire pendant 2 minutes.

Verser le vin et l'eau, ajoutez les cubes de bouillon et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes. Drainer le liquide à partir des fèves. courgette couper en fines tranches et les couper en deux. Mettez ces ingrédients dans la soupe et laisser mijoter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que ramollit les courgettes. Ajouter les petits pois, les épinards et le fromage et cuire pendant 3-5 minutes.

3. Épaisse soupe de légumes à l'orge, les champignons et les pois chiches

ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 1 oignon;
• 2 carottes;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1 céleri;
• 200 g de champignons;
• 2 gousses d'ail;
• 2 litres d'eau;
• 4 cubes de bouillon de légumes;
• 300 g de pois chiches en conserve;
• 300 g de tomates pelées en saumure;
• 200 g de haricots verts surgelés;
• 100 g de maïs congelé;
• 1 cuillère à café de basilic séché;
• ½ cuillère à café d'origan;
• 1 feuille de laurier;
• 100 g de pois congelés;
• ½ bouquet de persil.

préparation

Avant la cuisson, faire tremper la soupe d'orge la nuit.

Chauffer l'huile dans une casserole ou une poêle à feu moyen. Mettez les dés oignons, La carotte et le céleri, les épices de la saison et les faire frire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter un peu de feu et ajouter aux champignons légumes, couper en tranches fines. Rôti jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés de tous les côtés. Ajouter l'ail haché et bien mélanger.

Ajouter de l'eau, les cubes de bouillon, les pois chiches sans tomates liquides, grossièrement coupées en dés, haricots verts, orge, maïs, épices et feuille de laurier. Porter la soupe à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 30-40 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre.

Retirer la feuille de laurier, ajouter les pois et la moitié du persil haché et laisser cuire pendant 3-5 minutes. Décorez la soupe de persil prêt.

4. Soupe au brocoli, pommes de terre et parmesan

ingrédients

• 2 de brocoli de tête;
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 5-7 pommes de terre;
• 1400 ml d'eau;
• 3 cubes de bouillon de légumes ou de poulet;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 50 g de fromage parmesan râpé.

préparation

Brocoli, diviser en bouquets. Peler les tiges et les couper en petits cubes. La casserole ou casserole, chauffer l'huile. Mettre l'oignon et faire frire finement haché, en remuant de temps en temps, à 5 minutes à température moyenne.

Ajouter l'ail écrasé, les tiges de brocoli, coupées en dés pomme de terreL'eau, les cubes de bouillon et les épices. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes ramollissent.

Pyuriruyte soupe de moitié dans un mélangeur et versez dans la casserole. Mettez les fleurettes de brocoli et cuire pendant environ 5 minutes. Ajouter le parmesan et remuer la soupe.

5. soupe épaisse avec poivrons, les tomates, les pois chiches et le riz

ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 2 poivrons;
• ½ cuillère à café assaisonnement « herbes italiennes »;
• 1 cuillère à café d'origan;
• ½ cuillère à café de paprika;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 2-3 tomates;
• 300 g de pois chiches en conserve;
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• 1200 ml d'eau;
• 2 cubes de bouillon de légumes;
• 100 g de riz;
• ¼ persil;
• un peu de fromage parmesan râpé - facultatif.

préparation

La casserole ou casserole, chauffer l'huile. Mettez l'oignon haché et l'ail et cuire à feu doux pendant environ 5 minutes. Ajouter les poivrons coupés en dés et les épices et faire cuire pendant 3-4 minutes, en remuant de temps en temps.

Peler les tomates et les couper en cubes. Ajouter aux légumes tomates, pois chiches, pré drainant l'excès de liquide, pâte de tomate, cubes d'eau et bouillons. Porter à ébullition à feu moyen, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Dans une casserole faire bouillir le riz. Drainer l'eau de celle-ci et le transfert à une soupe. Remuer et laisser cuire encore quelques minutes. Ajouter les feuilles de persil haché. Avant de servir, saupoudrez de boîte de soupe de parmesan.

6. Soupe de tomates aux poivrons

ingrédients

• 100 ml d'huile d'olive;
• 1 oignon;
• 2 piments rouges;
• 8 poivrons rouges;
• 8 tomates;
• 1500 ml d'eau;
• 3 cubes de bouillon de légumes;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• quelques brins de persil.

préparation

Chauffer l'huile dans une casserole ou une poêle à feu moyen. Mettez les cubes d'oignon et le piment haché. Frire environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.

ajouter purifié et la cloche coupé en dés le poivre et cuire pendant 5 minutes. Ensuite, mettre les cubes de tomates pelées et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

Versez de l'eau, ajouter le cube de bouillon et les épices. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes. Avant de servir, garnir la soupe de persil.

7. simple soupe aux pois et riz

ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 1 oignon;
• sel - au goût;
• ¼ cuillère à café de paprika;
• 3 gousses d'ail;
• 1500 ml d'eau;
• 3 cubes de bouillon de légumes;
• 100 g de riz brun;
• 150 g de pois congelés.

préparation

Dans une casserole ou une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen. Mettez l'oignon haché, le paprika et ajouter du sel et laisser cuire 5 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter hachées ail et bien mélanger.

Verser dans l'eau, ajouter les cubes de bouillon et le riz, et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 35-40 minutes plus, jusqu'à ce que le riz soit tendre. Mettez les petits pois et laisser cuire pendant quelques minutes. saison avec des épices si nécessaire.

8. soupe épaisse avec les carottes, le maïs, les pois et les haricots verts

ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 oignon;
• 4 carottes;
• 3 céleri;
• 4 gousses d'ail;
• 1200 ml d'eau;
• 2 ou de poulet légumes cubes de bouillon;
• 3 tomates;
• 3-4 pommes de terre;
• ¼ persil;
• 2 feuilles de laurier;
• ½ cuillère à café de thym séché;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 200 g de haricots verts frais ou congelés;
• 200 g de maïs frais ou congelés;
• 150 g de pois congelés ou frais.

préparation

Dans une casserole ou une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen. Mettez les oignons en dés, les carottes et le céleri et 4 minutes sear, en remuant de temps en temps. Ajouter l'ail haché et mélanger.

Peler les tomates et les couper en cubes. Versez de l'eau, ajouter les cubes de bouillon, les tomates, les pommes de terre en tranches, le persil haché, les feuilles de laurier et les épices. Porter à ébullition et ajoutez les haricots verts.

Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20-30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre cuites. 5 minutes avant la fin de la cuisson dans un pot Mettez le maïs et les pois.

9. céleri soupe, épinards et pois chiches

ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 oignon;
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu;
• 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre;
• 1 cuillère à café de thym séché;
• ½ cuillère à café de paprika;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1 céleri;
• Une pomme de terre;
• 1 litre d'eau;
• 2 cubes de bouillon de légumes;
• 300 g de pois chiches en conserve;
• 100 g d'épinards;
• 100 g de crème.

préparation

La casserole ou une casserole, faire chauffer l'huile et faire cuire pour lui les oignons hachés environ 5 minutes. Ajouter les épices, remuer et laisser cuire pendant une minute. Mettez les cubes de céleri et pommes de terre et cuire 5 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajouter de l'eau et les cubes de bouillon et porter à ébullition. Drainer le liquide des pois chiches, mettre dans la soupe, réduire la chaleur et laisser mijoter pendant environ 10 minutes. puis ajouter épinards et laisser cuire quelques minutes. Ajouter la crème à la soupe et bien mélanger.

10. Soupe aux pois avec le chou-fleur

ingrédients

• 200 g de pois secs;
• 1500 ml d'eau;
• 2-3 pommes de terre;
• Une carotte;
• 100 g d'inflorescences de chou-fleur congelés ou frais;
• 2 feuilles de laurier;
• ½ cuillère à café de curcuma;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 3 cuillères à soupe de crème;
• quelques brins de persil.

préparation

Pré-tremper toute la nuit les petits pois. Puis remplissez environ la moitié de l'eau et cuisinierJusqu'à ce qu'il devienne mou. Verser l'eau restante et porter à ébullition.

Ajouter les cubes de pois pommes de terre et les carottes, le chou-fleur, les feuilles de laurier, les épices et l'huile. Faire cuire pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les légumes ramollissent. Ajouter à la crème de la soupe et le persil haché et mélanger.

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