10 Tarte au citron, que vous faites cuire encore et encore
Programme éducatif Nourriture / / December 19, 2019
1. Tarte à la crème de citron sur pâte sablée
ingrédients
Pour la pâte:
- 125 g de beurre;
- 250 g de farine + pour l'arrosage;
- sucre en poudre 90g;
- pincée de sel;
- 1 orange;
- 1 oeuf.
Pour la garniture:
- 6 citrons;
- 250 g de sucre en poudre;
- 100 g de poudre de sucre de vanille;
- 9 œufs;
- 300 ml de crème à fouetter.
préparation
Coupez le beurre froid en petits morceaux et mélanger avec la farine jusqu'à ce que l'éducation des miettes. Vous pouvez le faire à la main ou dans un mélangeur. Incorporer le sucre, le sel et le zeste d'orange râpé finement. Battre l'œuf et pétrissez la pâte.
Forme en une boule, l'aplatir, l'emballage alimentaire dans du papier et conserver au réfrigérateur pendant 1,5 heure.
Tableau saupoudrer la pâte de farine et de l'épaisseur du joint rouleau d'environ 0,5 cm. Mettre la pâte en une forme ayant un diamètre de 24 cm, le niveau et couper le superflu. Couvrir la pâte de papier d'aluminium ou sulfurisé et saupoudrer sur le dessus des haricots secs. La Géorgie doit gâteau ne sont pas gonflés.
Retirez forme au réfrigérateur pendant 20 minutes. Ensuite, réarranger dans un four préchauffé à 180 ° C au four pendant 15 minutes. Retirez le poids et cuire encore 5 minutes.
Râper le zeste de citron sur une râpe fine et presser le jus. Ajouter le sucre et les œufs en poudre et fouettez bien fouetter. En continuant à battre au fouet, entrer dans un mélange de crème. Puis filtrer la masse à travers un tamis et le remplir à ras bord avec la pâte.
Cuire le gâteau à 160 ° C 25-30 minutes et laisser refroidir complètement.
Prenez note🍋
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2. Délicat tarte au citron avec le glaçage
ingrédients
Pour le gâteau:
- 120 g beurre;
- 120 g de sucre;
- 2 oeufs;
- 120 g de farine;
- 1 citron;
- 1 ½ cuillères à café de poudre à pâte.
Pour le glaçage:
- 4 cuillères à soupe de jus de citron;
- 150 g de sucre en poudre.
préparation
Mélanger le beurre et le sucre ramolli. Entrez dans le mélange d'œufs. Ensuite, ajoutez la farine et bien mélanger. Ajouter le zeste de citron finement râpé, le jus de moitié ou de citron entier, la poudre à pâte et bien mélanger à nouveau.
Couvrir le parchemin d'un diamètre de 22-23 cm et placer la pâte arrière. Placer dans un four préchauffé à 190 ° C pendant environ 20 minutes. Pie doit propechsya et devenir dorée. Pour vérifier la disponibilité, percer le centre du gâteau avec un cure-dent. Il devrait sortir propre.
Mélanger le mélange de sucre dans le jus de citron et de glace et verser le gâteau refroidi.
préparer🥮
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3. tarte au citron meringuée c
ingrédients
Pour la pâte:
- 250 g de farine + pour l'arrosage;
- 115 g de beurre;
- 1 oeuf;
- pincée de sel;
- 1 cuillère à café de sucre;
- 2-3 cuillères à soupe lait ou l'eau.
Pour la garniture:
- 3 citrons;
- 150 g de sucre;
- À soupe de fécule de maïs 1;
- 3 oeufs;
- 50 g de beurre.
Pour la meringue:
- 4 blancs d'oeufs;
- ½ citron;
- pincée de sel;
- 200 grammes de sucre.
préparation
Mélanger la farine refroidi le beurre fondu, l'oeuf, le sucre et le sel. Verser le lait ou l'eau et pétrir la pâte. Saupoudrer la table de farine et étaler la pâte sur elle une couche mince. Mettre en forme avec un diamètre de 23-25 cm et lisse sur le fond et les murs. Couvrir les feuilles, saupoudrer les haricots secs et de mettre dans un four préchauffé à 180 ° C au four pendant environ 20 minutes.
Dans une casserole, mélanger le zeste finement râpé de deux citrons, le jus de trois citrons, le sucre, l'amidon et les œufs. En remuant constamment avec un fouet, donner du poids à épaissir un peu plus de chaleur modérée et ajouter le beurre. Lorsque le mélange devient plus épais, retirez la casserole du feu.
Mettre la garniture sur le gâteau et lisser. Couvrir avec une pellicule et placer au réfrigérateur jusqu'à ce que la cuisson meringue. A cette fin, un mélangeur, battre les blancs, le jus de citron et le sel jusqu'à consistance crémeuse, en ajoutant progressivement le sucre. Verser le mélange dans la farce de pâté en croûte de cuisson citrique et encore 30 minutes à 140 ° C
expérience🥚
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4. Tarte au citron avec du lait condensé et crème au beurre
ingrédients
Pour la pâte:
- 125 g hachés tarte;
- 6 cuillères à soupe de beurre;
- 130 g de sucre;
- un peu d'huile végétale.
Pour la garniture:
- 800g condensé lait (2 banques standard);
- 3 jaune d'oeuf;
- 160 ml de jus de citron;
- une pincée de sel.
Pour la crème au beurre et décorations:
- 250 g de crème fraîche;
- 40 g de sucre en poudre;
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille;
- 3 tranches de citron;
- un brin de menthe.
préparation
Le mélange de biscuit broyé, refroidi le beurre et le sucre fondu. Lubrifier l'huile végétale avec un diamètre de 23 cm et de distribuer la pâte le long du fond et des parois. Cuire pendant 8 minutes à 180 ° C.
Mixer, mélanger le lait condensé, les jaunes d'œufs, le jus de citron et le sel. Fouetter le tout pendant 4-5 minutes. Verser la garniture sur la pâte, le niveau et cuire encore 10 minutes. Laisser refroidir légèrement et retirer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Battre avec une crème de mélange, de sucre en poudre et l'extrait de vanille. Mettez le gâteau à la crème au beurre au milieu, en plus des tranches de citron et de vente d'un brin de menthe.
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5. Tarte au citron aux amandes sur une pâte à la levure
ingrédients
Pour la pâte:
- 350-400 g de farine;
- 20g de sucre;
- pincée de sel;
- 6 g de la vitesse de levure sèche;
- 200 g de beurre;
- 150 ml d'eau.
Pour la garniture:
- 2-3 citron;
- 300 g de sucre;
- À soupe de fécule de maïs 1;
- un peu d'amande la farine;
- une poignée de pétales d'amande;
- de sucre en poudre - pour saupoudrage.
préparation
Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter l'huile et de l'eau douce et pétrir la pâte homogène. Couvrez le récipient avec la pâte avec une serviette et laisser dans un endroit chaud de 30-40 minutes, donc il est un peu rose.
Mettez les citrons dans l'eau bouillante pendant une minute. Ensuite, couper les fruits en petits morceaux et retirez les graines. Fouetter les citrons, le sucre mélangeur et d'amidon.
Diviser la pâte en deux morceaux et rouler les coutures sur la taille de la casserole. Mettez une couche sur le parchemin posé une plaque à pâtisserie, saupoudrer de farine et d'amande pétales. Étaler sur le dessus de la garniture.
Couvrir avec une couche d'un second essai, fixer les bords et rendre la partie supérieure de perforations avec une fourchette. Cuire au four pendant environ 30 minutes à une température de 180 ° C, refroidir et saupoudrer de poudre.
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6. Tarte au citron ricotta de Jamie Oliver
ingrédients
Pour la pâte:
- 250 g de farine + pour l'arrosage;
- 50 g de sucre en poudre pour saupoudrer +;
- pincée de sel;
- 75 ml d'huile d'olive;
- 75 ml de vin blanc (Oliver utilisé Greco di Tufo);
- ½ cuillère à thé d'extrait de vanille.
Pour la garniture:
- 150 ml de jus de citron;
- 500 g ricotta;
- 150 g de sucre en poudre;
- 2 oeufs;
- 1-2 cuillères à soupe de zeste de citron finement râpé.
préparation
Mélanger la farine, le sucre et le sel. Verser dans l'huile, le vin et la vanille et pétrir la pâte. Forme en une boule, aplatir légèrement, envelopper dans une pellicule plastique et les entreposer dans le réfrigérateur pendant une demi-heure.
Saupoudrer la table de farine et étaler la pâte sur une épaisseur de couche de 3 mm. Mettre en forme avec un diamètre de 25 cm, le niveau et couper le superflu. Piquer le fond avec une fourchette en plusieurs endroits, couvrir la pâte avec un film plastique et stocker dans le congélateur pendant 1,5 heures. Ensuite, mettre la forme dans un four préchauffé à 180 ° C au four pendant 25 minutes.
Mélanger le jus de citron, la ricotta, le sucre et les œufs. Verser le mélange sur le gâteau et cuire au four pendant 30 minutes. Pendant 5 minutes jusqu'à ce que saupoudrez cuit avec du sucre en poudre et le zeste de citron. Laisser refroidir le gâteau et saupoudrer de nouveau en poudre.
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7. tarte à la crème de citron
ingrédients
Pour la couche crémeuse:
- 240 g fromage à la crème;
- 180 g de sucre en poudre;
- 1 oeuf;
- 60 g de beurre;
- ½ cuillère à thé d'extrait de vanille;
- ½ citron.
Pour la pâte:
- 110 g de farine;
- 2 cuillères à café de levure chimique;
- pincée de sel;
- 100 g de sucre;
- 120 g de beurre + pour la lubrification;
- 2 oeufs;
- 2 citrons;
- ½ cuillère à thé d'extrait de vanille;
- de sucre en poudre - pour saupoudrage.
préparation
Battre le fromage à la crème avec un mélangeur pendant 5 minutes. Incorporer le sucre glace et mélanger quelques minutes. Ajouter l'oeuf, battre le mélange à nouveau, puis ajouter le beurre fondu refroidi, extrait de vanille et le zeste finement râpé de citron et mélanger à nouveau. Masse doit avoir une consistance crémeuse.
Tamiser ensemble la farine avec la poudre à pâte et le sel. Ajouter le sucre et mélanger. Entrez ensuite le beurre fondu refroidi, oeufs, 2 cuillères à soupe de jus de citron et le zeste finement râpé de deux citrons et l'extrait de vanille. Pétrir la pâte.
Huile sous la forme d'un diamètre de 22 cm et placer la pâte arrière. Étaler sur le dessus de la masse crémeuse. Cuire dans un four préchauffé à 160 ° C pendant 35-40 minutes. Laisser refroidir le gâteau dans un réfrigérateur propre pendant une heure et saupoudrer de sucre en poudre.
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8. tarte au citron Lush sans oeufs
ingrédients
- 275 g doux fromage blanc ou de yaourt;
- 60 g de sucre en poudre pour saupoudrer +;
- 2 cuillères à café finement râpé zeste de citron;
- 2 cuillères à soupe de jus de citron;
- 3 ½ cuillère à soupe d'huile végétale pour la lubrification +;
- 190 g de farine;
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
- 1¾ cuillères à café de poudre à pâte.
préparation
Mélanger le fromage cottage ou du yogourt et du sucre en poudre. Ajouter le zeste, le jus de citron, l'huile et Fouet Fouet. la farine tamiser avec la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Connect mélange à sec avec le liquide.
Huiler la forme de 16 cm de diamètre et inférieur couverture du parchemin. Remettre la pâte et tapotez doucement le bas du tableau. Cuire pendant 30 minutes à 180 ° C. Vérifiez la disponibilité de gâteau, percé avec un cure-dent. Il doit rester clair.
Saupoudrer le gâteau refroidi avec du sucre en poudre.
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9. gâteau au citron avec le glaçage végétalien
ingrédients
Pour le gâteau:
- 240 ml de lait d'amande;
- 80 ml d'huile d'olive pour lubrifier +;
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille;
- 200 g de sucre;
- 2-3 cuillères à soupe de zeste de citron finement râpé;
- 2-3 cuillères à soupe de jus de citron;
- 250 g de farine;
- À soupe de fécule de maïs 1;
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
- ½ cuillère à café de sel.
Pour le glaçage:
- 250 g de sucre en poudre;
- 3-4 cuillères à soupe de lait d'amande.
préparation
Mix le lait d'amande, L'huile d'olive, extrait de vanille, le sucre, le zeste et le jus de citron. Par ailleurs connect la farine, l'amidon, le bicarbonate de soude, le sel et entrer dans la masse citrique.
forme de fond de parchemin de couverture d'un diamètre de 20-22 cm. Huiler le fond et les murs. Verser sur la pâte parchemin et placer dans un four préchauffé à 180 ° C au four pendant 20-25 minutes.
Mélanger le sucre glace au lait d'amande et verser sur le glaçage de gâteau refroidi.
essayer😋
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10. gâteau aux amandes sans farine citron
ingrédients
- 4 oeufs;
- 2 cuillères à soupe finement râpé zeste de citron;
- 100 g de sucre;
- 145 g de farine d'amande (cela peut être fait de façon indépendante, les amandes hachées);
- 1 cuillère à café de levure chimique;
- ¼ cuillère à café cardamome;
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme;
- pincée de sel;
- un peu de beurre ou d'huile;
- de sucre en poudre - pour saupoudrage;
- un peu d'amandes hachées - en option.
préparation
Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Les œufs doivent être à la température ambiante. Fouetter les jaunes d'œufs, le zeste et la moitié du sucre. Par ailleurs, mélanger la farine d'amande, la poudre et la cuisson cardamome. Connectez la farine avec le mélange de jaune d'oeuf.
Mixer et la vitesse progressivement en ajoutant des protéines de mousse. En continuant à battre au fouet, ajouter le vinaigre et le sel. Lorsque l'augmentation de la masse en volume, par portions, à y verser le reste du sucre. Vous devriez obtenir une mousse blanche épaisse.
Ajoutez dans le mélange d'amande préparé et mélanger délicatement.
Couvrir la forme du fond de parchemin d'un diamètre de 20-22 cm. Huiler le fond et les murs. Verser sur la pâte parchemin et placer dans un four préchauffé à 180 ° C au four pendant 30 minutes.
Laisser refroidir le gâteau fini et saupoudrer de sucre en poudre. Vous pouvez également décorer avec les amandes.
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