10 soupes sans viande qui veulent préparer toute l'année
Programme éducatif Nourriture / / December 19, 2019
Vous attendez soupes nourrissantes parfumées avec des légumes, des champignons, des pois, des pois chiches, les haricots, les lentilles et plus.
1. soupe de légumes sans viande
ingrédients
- pétiole de céleri 3;
- 2 carottes;
- Une grande pomme de terre;
- 1 oignon;
- 2 tomates;
- 3 gousses d'ail;
- 1200 ml d'eau;
- sel - au goût;
- 1 cuillère à café d'assaisonnement d'origan séché ou « herbes italiennes »;
- ¼ cuillère à café de chili en poudre - facultatif;
- poivre noir moulu - au goût;
- ½ cuillère à café de jus de citron;
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
préparation
Couper tous les légumes en gros morceaux. gousses d'ail peuvent être laissées intactes. Mettez les légumes dans une casserole et couvrir d'eau. Ajouter le sel, l'origan ou « herbes italiennes » et le piment.
Couvrir et porter à ébullition. Ensuite, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20-30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Une soupe peu de frais.
Pyuriruyte dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Verser dans le moule et porter à ébullition. Ajouter au sel de la soupe, le poivre noir, le jus de citron, le beurre et bien mélanger.
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2. épicée épaisse soupe sans viande c lentilles
ingrédients
- 2 carottes;
- 1 oignon;
- 3-4 gousses d'ail;
- 1 petit morceau de gingembre;
- 200 g lentilles rouges;
- 750 ml d'eau;
- 1 cuillère à café de curry;
- 1 cuillère à café de curcuma;
- une pincée de chili en poudre;
- ½ cuillère à café de coriandre en poudre;
- sel - au goût;
- poignée de tomates cerise + plusieurs fourniture;
- + ¼ faisceau de coriandre plusieurs branches d'alimentation.
préparation
Coupez les carottes en polukruzhochkami mince, l'oignon - petits morceaux et l'ail épluchées et gingembre - très petits cubes.
Rincer soigneusement les lentilles sous l'eau courante. rouge lentilles Vous n'avez pas besoin d'être trempés. Mettez dans une casserole, verser l'eau et porter à ébullition.
Ajouter la carotte, l'oignon, l'ail et le gingembre. Encore une fois porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes. Incorporer le curry, le curcuma, le piment, la coriandre et le sel, mélanger et laisser cuire pendant 5 minutes.
A la fin de la coupe laïque dans la moitié des tomates et cuire une minute. Retirer la soupe du feu et ajouter la coriandre hachée.
Avant de servir, garnir de tomates et de feuilles de coriandre.
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3. soupe épaisse sans viande avec du maïs et des pois
ingrédients
- ½ oignon;
- 1 petites carottes;
- 1-2 gousses d'ail;
- 1 céleri;
- 2-3 pommes de terre;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 1 cuillère à soupe de farine
- 300-400 ml de lait végétal (noix de coco, riz, flocons d'avoine et ainsi de suite);
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 3-4 cuillères à soupe de petits pois surgelés;
- 250-300 g de maïs en conserve.
préparation
hacher finement l'oignon, la carotte, l'ail, le céleri et les pommes de terre. Faire chauffer l'huile dans une casserole et placer tous les légumes, sauf les pommes de terre. Faire revenir environ 5 minutes.
Ajouter la farine aux légumes et mélanger. Verser le lait et porter à ébullition. Si le liquide, à votre avis, ne suffit pas, ajouter plus de lait.
Mettez les pommes de terre dans le lait d'ébullition et laisser mijoter pendant environ 10 minutes. Ensuite, ajouter le sel, le poivre, les pois, la soupe de maïs et cuire quelques minutes.
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4. soupe aux pois maigre avec du chou et les champignons secs
ingrédients
- 200 g de pois écrasé;
- 2 500-3 000 ml d'eau;
- 50 g de champignons séchés;
- 1 oignon;
- Une carotte;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 1 cuillère à café de paprika;
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja;
- 100 g de chou;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- quelques brins d'aneth.
préparation
Passez par les petits pois, rincer et laisser tremper toute la nuit. Ensuite, égoutter à nouveau, rincer les pois et le placer dans la casserole. Remplissez 2 500-3 000 ml d'eau, porter à ébullition et laisser cuire pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, faire tremper les champignons pendant 30 minutes, les égoutter et rincer. Hacher finement l'oignon et Râper les carottes sur une râpe grossière. Faites revenir légèrement les oignons dans l'huile chaude, ajouter les carottes et le paprika et cuire encore 2-3 minutes.
Verser dans un moule avec des petits pois et champignons zazharku, verser la sauce de soja et porter à ébullition. Ajouter le chou râpé, le sel et le poivre et laisser mijoter la soupe pendant environ 30 minutes. Au Stir final à l'aneth haché.
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5. soupe sans viande avec du tofu et nori
ingrédients
- 1 oignon;
- Une carotte;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 1-2 gousses d'ail;
- 1500 ml d'eau;
- 4-5 pommes de terre;
- 2 feuilles de laurier séchées;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- ½ cuillère à café de séchés savoureux - en option;
- 3 nori feuille;
- 175 g de tofu;
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja.
préparation
Couper les oignons et les carottes en petits cubes. Faites-les frire dans une poêle dans l'huile chaude jusqu'à coloration dorée. Ajouter l'ail haché.
Verser les légumes de l'eau chaude. Ajouter les pommes de terre, coupées en cubes de taille, lavrushku, sel, poivre et savoureux. Laisser mijoter la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre ne sont pas adoucis.
Découper des bandes minces de nori et tofu - cubes de milieu. Ajoutez-les à la soupe et laisser cuire pendant 3 minutes. A la fin, verser la sauce de soja, mélanger et retirer lavrushku.
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6. légumes soupe maigre et pois chiches
ingrédients
- 200 g de poussin séché;
- 800 ml d'eau;
- 2-3 branches de céleri;
- 3 petits marinée ou des cornichons;
- 4 tomates;
- 2-3 oignons;
- 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- quelques brins de persil;
- Une pincée de paprika moulu.
préparation
Lavez les pois chiches et tremper toute la nuit. Égoutter, rincer à nouveau et placer dans une casserole. Verser 800 ml d'eau à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que doux. Mettez de côté un petit poussin pour la décoration.
Couper le céleri, les concombres et les tomates tranches moyennes et oignons épluchés - semi-anneaux. Frire les oignons dans l'huile chaude pendant 10-15 minutes.
Mettre les concombres aux oignons et faire revenir un peu. Ensuite, ajoutez le céleri et les tomates et cuire, en remuant, jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé presque.
Zazharku Mettre dans un pot de pois chiches, ajouter le sel et le poivre et mélanger. Faire bouillir la soupe pendant 10 minutes et mélangeur pyuriruyte.
Avant de servir, garnir avec des pois chiches différés, le persil et le paprika.
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7. soupe aux légumes sans viande avec des haricots
ingrédients
- 150-200 g de haricots blancs secs;
- 1 litre d'eau;
- 1-2 carottes;
- pétiole de céleri 1-2;
- 1 oignon;
- 2 gousses d'ail;
- 2 tomates;
- 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- quelques brins de persil.
préparation
Rincer les haricots et laisser tremper pendant la nuit. Puis verser le liquide, au passage haricots dans une casserole et ajouter 700-800 ml d'eau. Faire bouillir les haricots pendant environ une heure.
Couper les carottes, le céleri et l'oignon en petits cubes. Écraser l'ail. Pyuriruyte tomates blender.
Faire revenir les oignons dans l'huile chaude pendant environ 5 minutes. Incorporer l'ail et continuer à la chaleur pendant quelques minutes. Mettez les carottes et le céleri, remuer et laisser cuire pendant 7-8 minutes.
Ajouter aux haricots de légumes avec du liquide, l'eau restante, le sel, le poivre et purée de tomates. Remuer et porter à ébullition. Puis faire cuire la soupe à feu doux, couvert, en 30 minutes environ.
Avant de servir, saupoudrer de persil haché.
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8. soupe de betterave maigre
ingrédients
- 2-3 betteraves;
- 2 carottes;
- assaisonnement « herbes de Provence » - au goût;
- quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
- 200 g de chou rouge;
- 2 oignons;
- 1 cuillère à café de cumin moulu;
- 1 500-2 000 ml d'eau;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- quelques cuillères à soupe de lait de coco - facultatif;
- quelques brins d'aneth.
préparation
Couper les betteraves et les carottes épluchées morceaux de taille. Ajouter « herbes de Provence » et l'huile et mélanger. Vous pouvez utiliser d'autres assaisonnement à votre goût. Mettez les légumes dans la casserole et cuire au four à 180 ° C 30-40 minutes jusqu'à tendreté.
Finement déchiqueter le chou et hacher finement l'oignon. Faire frire les oignons dans l'huile chaude jusqu'à coloration dorée. Ajouter le chou et laisser mijoter dans la chaleur jusqu'à tendreté. Assaisonner avec sol Zira.
Mettez les légumes cuits au four et sautés dans une casserole et couvrez d'eau chaude. Ajouter le sel et le poivre et porter à ébullition. mélangeur à soupe Pyuriruyte jusqu'à homogénéité.
La soupe peut être versé de noix de coco ou tout autre lait végétal et battre à nouveau. Cela donnera le plat une consistance crémeuse.
Avant de servir, saupoudrer la soupe à l'aneth.
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9. soupe épaisse sans viande avec des lentilles et la citrouille
ingrédients
- 1 oignon;
- 1-2 gousses d'ail;
- 1 petit morceau de gingembre;
- 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 500 g de pâte de citrouille;
- ½ citron;
- quelques brins de thym;
- ½ cuillères à soupe de curry salle à manger;
- 200 g lentilles rouges;
- 1 litre d'eau;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût.
préparation
hacher finement l'oignon et l'ail et frotter sur une petite râpe pelé gingembre. Faites revenir légèrement les oignons dans l'huile chaude. Ajouter l'ail et le gingembre et cuire pendant 5 minutes.
Couper la citrouille en fines lanières et placer les légumes. Mélanger et faire frire, en remuant pendant environ 10 minutes. Ajouter le zeste râpé finement citron, feuilles de thym et de curry et laisser cuire pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, rincer les lentilles, mettre dans une casserole et couvrir d'eau. Faire bouillir pendant 10-15 minutes. Ajouter zazharku, le sel, le poivre et laisser cuire encore 10 minutes.
Avant de servir, assaisonner la soupe avec du jus de citron.
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10. soupe sans viande aux champignons et orge perlé
ingrédients
- 100 g d'orge perlé;
- 1 oignon;
- Une carotte;
- 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 5-7 fraîches champignon;
- 2 tomates;
- 3-4 pommes de terre;
- 2 feuilles de laurier séchées;
- 2 cuillères à café de persil séché;
- un mélange de poivrons - au goût;
- 1500 ml d'eau;
- sel - au goût.
préparation
Faire tremper la nuit orge, rincer et placer dans une casserole. Couvrir d'eau, porter à ébullition et laisser cuire pendant 30 minutes. évacuation de l'eau résiduelle.
hacher finement l'oignon et la grille sur une carotte de râpe à gros trous. Faire revenir les légumes dans une casserole sur une huile chaude pendant quelques minutes.
Mettez les champignons, les couper en tranches fines et faites cuire pendant 5 minutes. Ajouter les tomates en dés et les pommes de terre, ainsi que lavrushku, le persil et le mélange de poivre.
Pour podsolite d'eau chaude et faire bouillir pendant 15 minutes. Retirer la soupe du feu, ajouter l'orge et laisser sous le couvert pendant 15-20 minutes. Retirez le lavrushku.
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