10 Olivier recettes de salade. Y compris pour les végétaliens
Nourriture / / December 19, 2019
1. soviétique Olivier
La recette classique qui est associée à la nouvelle année aussi fermement que l'arbre et « Ironie du sort, ou profiter de votre bain! ».
ingrédients
- 5 des tubercules de pomme de terre;
- 300 g de saucisses cuites;
- 4 cornichons;
- Une carotte;
- Une boîte de petits pois en conserve;
- 4 oeufs;
- 1 oignon;
- 150 g de mayonnaise;
- sel.
préparation
Faire bouillir les pommes de terre et les carottes jusqu'à tendreté, œufs durs cuire. Des légumes coupés, des œufs, des cubes de saucisses et de concombre, oignon chop. Drainer le liquide du pot de petits pois. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec le sel et assaisonner avec la mayonnaise.
Faire cuire les légumes mieux dans la peau puis nettoyée. Ils sont donc plus susceptibles de retenir la saveur.
2. Olivier par Tatyana Tolstaya
Au début de 2016 un publiciste, écrivain et présentateur de télévision Tatyana Tolstaya publié dans son compte sur Facebook salade de bonne recette.
ingrédients
- 300 g de viande ou de poulet;
- Une carotte;
- 4 oeufs;
- Une boîte de petits pois en conserve;
- 2 cornichons en fût;
- 2 petit concombre frais;
- Une pomme aigre;
- 1 citron;
- 100 g de la crème;
- 70 g de mayonnaise;
- sel;
- 1 cuillère à soupe de sucre.
préparation
Drainer le liquide des pois. Peler et couper les concombres frais et au vinaigre. Mettez-les dans une passoire au verre de jus et de la saumure.
Faire bouillir la viande et les couper en petits morceaux. Couper les carottes cuites, les œufs et les cubes de pommes. Pour le remplissage, mélanger le jus d'un demi citron avec le sucre, ajouter la crème sure et la mayonnaise. Mettez la sauce à la salade et mélanger.
En option, ajouter 50 g de câpres, 150 g de champignons marinés ou la coriandre.
3. Olivier avec du poulet
La deuxième option la plus populaire, Olivier prépare pas à la saucisse et poulet. Cette salade est parfois appelée la « capitale ».
ingrédients
- 5 des tubercules de pomme de terre;
- 300 grammes de poitrine de poulet;
- 4 cornichons;
- Une carotte;
- Une boîte de petits pois en conserve;
- 4 oeufs;
- 1 oignon;
- 150 g de mayonnaise;
- sel.
préparation
Faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les œufs. Coupez-les en cubes. viande coupée en morceaux de bouillie ou de démonter les fibres. Drainer le liquide des pois. Couper le concombre en cubes, hacher l'oignon. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec le sel et assaisonner avec la mayonnaise.
4. Olivier alimentaire
En matière d'alimentation et une nutrition appropriée, il est criminel de rien dans l'Olivier, à l'exception des saucisses et très mayonnaise à haute teneur en calories. Eux et doivent être remplacés. En outre, il est nécessaire de mettre dans les pommes de terre moins plat et ajouter des concombres frais.
ingrédients
- 3 tubercule de pomme de terre;
- 300 g de poitrines de poulet ou de dinde;
- 2 pickles;
- 2 concombre frais;
- Une carotte;
- Une boîte de petits pois en conserve;
- 4 oeufs;
- 1 oignon;
- 150 g de crème fraîche;
- 20g moutarde;
- sel.
préparation
Épluchez et coupez en cubes de pommes de terre cuites, les carottes, les œufs. bouillons de viande et démonter les fibres. Drainer le liquide des pois. Couper les concombres et les oignons. Assaisonner avec le sel. Pour la garniture, mélanger la crème sure et la moutarde.
options est préférable de préparer à l'avance. Le premier jour, il sera différent dans le goût de la salade russe traditionnelle, et il y aura peu de différence notable dans la seconde.
5. végétarien Olivier
pour salade végétarien cuisinier est pas si difficile. Il vous suffit de remplacer la saucisse ou de la viande est quelque chose d'origine végétale, comme le tofu mou.
ingrédients
- 5 des tubercules de pomme de terre;
- 150 g de tofu;
- Une saumure;
- 1 concombre;
- Une carotte;
- ½ boîtes de conserves de pois;
- ½ boîtes de maïs en conserve;
- 4 oeufs;
- 1 oignon;
- 150 g de mayonnaise;
- sel.
préparation
Faire bouillir les carottes, les pommes de terre et les œufs. Couper les concombres, les légumes cuits, les œufs et les cubes de tofu, l'oignon de côtelette. De drainer pois et de maïs liquide. Mélanger les ingrédients, assaisonner avec le sel et assaisonner avec la mayonnaise.
Si la salade semble un peu fade, ajouter le poivre noir au goût.
6. végétalien Olivier
Vegan cuisine Olivier - un problème avec un astérisque, si nécessaire de renoncer non seulement la viande et les saucisses, mais aussi des œufs et de la mayonnaise.
ingrédients
- 300 g de pommes de terre;
- Une carotte;
- 1 gros concombre;
- 1 boîte de haricots en conserve (non en sauce tomate);
- ½ boîtes de conserves de pois;
- 100 ml de lait de soja;
- 100 ml d'huile d'olive;
- 1,5 cuillères à soupe de jus de citron;
- 1,5 cuillères à soupe de Dijon moutarde;
- sel.
préparation
Faire bouillir les carottes et les pommes de terre. Drainer le liquide des haricots et les pois. Couper les pommes de terre, les carottes et les cubes de concombre. Pour la garniture, mélanger le mélangeur, le lait de soja, le jus de citron et la moutarde. Sans arrêter de fouetter, verser lentement dans l'huile d'olive. Lorsque le mélange épaissit, le ravitaillement peut être mis dans la salade.
7. Olivier avec des poissons rouges
Si, avant la nouvelle année a vendu toutes les saucisses, il peut être remplacé par une version plus sophistiquée.
ingrédients
- 5 des tubercules de pomme de terre;
- 300 g de saumon légèrement salée;
- 2 milieu de concombre frais;
- 200 g de petits pois surgelés;
- 30 g de beurre;
- 120 g de mayonnaise.
préparation
Couper les pommes de terre cuites, les cubes de poisson et de concombre. Faire fondre le beurre dans une poêle et faire frire les petits pois jusqu'à tendreté, puis laisser refroidir. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec la mayonnaise. sel de salade n'est pas nécessaire, car il est déjà poisson salé.
8. Olivier avec crevettes
Une autre recette pour ceux qui veulent préparer la version plus sophistiquée de la salade.
ingrédients
- 4 tubercule de pomme de terre;
- 300 g de crevettes décortiquées;
- 4 oeufs;
- Une saumure;
- 1 concombre;
- 2 cuillères à soupe salée roe morue;
- 30 g d'oignon vert;
- 120 g de mayonnaise;
- sel.
préparation
Faire bouillir et laisser refroidir crevette. Couper les pommes de terre cuites, les œufs, les concombres et les oignons. Mettre les ingrédients dans un bol, ajouter les oeufs, la mayonnaise, le sel, bien mélanger. À la demande de recharges, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de sauce de soja.
9. La nouvelle version d'Olivier
Pour ceux qui n'ont pas assez vert dans la table de la nouvelle année.
ingrédients
- 2 tubercule de pomme de terre;
- 200 g de viande de bœuf;
- 2 concombre frais;
- 200 g de laitue iceberg;
- Une saumure;
- Une pomme aigre;
- 3 oeufs;
- ½ boîtes de conserves de pois;
- 150 g de mayonnaise;
- sel.
préparation
Faire cuire la viande, les pommes de terre et les œufs. mains de larmes à salade en petits morceaux. Boeuf, concombres, pommes de terre, des œufs, des dés de pomme. Drainer l'eau à partir de pois. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec le sel et assaisonner avec la mayonnaise.
10. Olivier prérévolutionnaire
Adapté d'une recette pour ceux qui cherchent l'authenticité.
ingrédients
- 2 grouse;
- 4 tubercule de pomme de terre;
- 50 g de laitue;
- 80 g de mayonnaise;
- 2 petit concombre frais;
- 8 écrevisses;
- ½ tasse lanspika;
- 2 cuillères à café câpres;
- 10 olives;
- 2 cuillères à soupe de sauce Kaboul.
préparation
D'abord, vous devez savoir ce qui se cache derrière les noms de certains ingrédients. Lanspik - un bouillon de graisse congelée. Si vous faites cuire pour la table de l'an gelée, verser une demi-tasse de liquide dans un récipient séparé et le laisser refroidir. Pour la sauce, faire fondre la nécessité de Kaboul dans un 20 grammes de beurre casserole, faire frire dans ce 40 g de farine jusqu'à coloration dorée, ajouter 40 g et 40 g de crème raifort, réchauffer et refroidir.
Pour la salade, faire bouillir ou cuire la gélinotte. Si vous le souhaitez, ils peuvent être remplacés ou la langue de bœuf Perdrix. Séparez la viande des os et hacher. Chop coupées en dés les pommes de terre cuites et les concombres. Mettez ces ingrédients dans un bol, ajoutez les câpres et les olives, assaisonner avec la sauce mayonnaise avec Kaboul. Garnir avec langouste bouilli, la laitue et lanspikom haché.
Avant de soumettre garder la salade dans le réfrigérateur pour lanspik pas fondu.
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