10 recettes de pâtes avec laquelle tout le monde peut gérer

Pour préparer les pâtes classiques des pâtes de blé dur approprié. La boîte de pâte faire vous-même et de compléter les sauces savoureuses et aromatiques.

1. pâtes carbonara

Pour la préparation de la sauce traditionnelle Carbonara utilisé pancetta ou guanciale et pecorino romano fromage aromatisé au lait de brebis. Dans notre partie des produits de la viande peut être remplacé par du lard et du fromage italien - parmesan. Et rappelez-vous, pas de crème dans Carbonare!

ingrédients

• 450 g de spaghetti;
• sel - au goût;
• 200 g de lard;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 3 jaunes d'œufs;
• 100 g de parmesan râpé finement;
• poivre noir moulu - au goût.

préparation

Faire bouillir les spaghettis dans l'eau salée selon les directives de l'emballage jusqu'à ce que l'état al dente. Pendant ce temps, hacher le bacon en lamelles et les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à coloration dorée. Fouetter les jaunes d'œufs et les mélanger avec la moitié du fromage râpé et une pincée de poivre.

Pliez les pâtes dans une passoire et laisser un verre d'eau dans lequel ils ont cuisiné. Placez immédiatement les dans la casserole avec le lard, mélanger et retirer du feu. Ajouter un peu d'eau des pâtes et assaisonner de poivre et verser dans la sauce aux œufs. Bien mélanger et ajouter un peu d'eau plus si nécessaire pour obtenir une consistance crémeuse.

Mettez les pâtes sur un plat de service et saupoudrer avec le reste du fromage râpé.

2. spaghettis bolognaise

sauce tomate viande bolognaise est connu, peut-être, dans le monde entier. Le plus souvent, il est combiné avec des spaghettis, mais il complète parfaitement d'autres types de pâtes.

ingrédients

• Une carotte;
• 1 céleri;
• 1 oignon;
• Une gousse d'ail;
• quelques brins de romarin;
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 200 g de porc haché;
• 200 g de viande hachée;
• 500 g de tomates en saumure;
• 4 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• 100 ml de vin rouge;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• quelques brins de basilic;
• 500 g de spaghetti;
• un peu de parmesan râpé.

préparation

Couper les légumes en petits cubes et hacher le romarin. Faire revenir ces ingrédients sur l'huile chaude jusqu'à ce que les légumes ramollissent.

Dans une autre casserole, étalez hachis et le faire frire jusqu'à coloration dorée. Ajouter les légumes à la viande, les tomates, pâte de tomate et le vin. Remuer, épices saison et porter à ébullition. Ensuite, réduire le feu et laisser cuire pendant 30-40 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter le basilic haché et mélanger.

Faire bouillir les spaghettis dans l'eau salée jusqu'à ce que al dente état. Égoutter l'eau, mettre la pâte dans un plat, mettre sur la sauce bolognaise et garnir de feuilles de basilic et du fromage râpé.

3. fettucine Alfredo

Classiquement, la pâte est mélangée avec une sauce à la crème douce qui est préparé à partir de trois ingrédients. Plus tard, la sauce est devenue plus crémeuse et a commencé à y ajouter pouletLes champignons ou les crevettes.

ingrédients

• 250 g fettuccine;
• sel - au goût;
• 50 g de beurre;
• 100 ml de crème - facultatif;
• 100 g de parmesan râpé;
• poivre noir moulu - au goût.

préparation

Cuire les fettuccine dans l'eau salée jusqu'à ce que al dente état selon les directives du fabricant. Pendant ce temps, dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre, puis retirez du feu.

Pour une sauce crémeuse, ajouter à la crème au beurre. Ne pas retirer de la chaleur jusqu'à ce que les pâtes cuites et remuer constamment.

Mettez le fettuccine dans une casserole avec l'aide de pinces de cuisson. La pâte ne doit pas être sec, donc ne pas essayer de secouer tout le liquide. Allumez un feu moyen et remuer les pâtes. Ajouter la moitié du fromage, et encore un très bon mélange. Si nécessaire, versez un peu d'eau dans lequel le fettucine cuit. Saupoudrer avec le reste du fromage et mélanger à nouveau.

Mettez les pâtes sur un plat de service et saupoudrer de poivre.

4. Pâtes au poulet et brocoli dans une sauce crémeuse

ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 2 poitrines de poulet;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 350 g farfalle (papillons sous la forme de pâte);
• 1 brocoli de tête;
• 240 ml de lait;
• 50 g de parmesan râpé;
• 180 g fromage à la crème;
• 3 gousses d'ail.

préparation

Faire chauffer l'huile à feu moyen. Verser dans des poitrines de poulet, pan épices saison et cuire pendant 8 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée. Laisser refroidir un peu et coupé en petits morceaux.

Mettre farfalle dans l'eau bouillante salée. 2 minutes avant d'être soudées à l'état de al dente, mis dans un pot de bouquets de brocoli. Puis versez de l'eau.

Dans une casserole, mélanger le lait, le fromage, le fromage à la crème, l'ail haché et les épices. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Verser la sauce farfalle, le brocoli et le poulet et bien mélanger.

5. Pâtes à la sauce tomate

Pour la préparation de cette pâte peut être utilisé comme tomates fraîches, et les tomates dans leur jus. Et en plus de la basilique, vous pouvez prendre les épinards, la roquette et les pois verts.

ingrédients

• 1 bouquet de basilic;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 1 kg de tomates mûres ou de tomates 800g en saumure;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe de vin rouge ou de vinaigre balsamique;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 500 g de spaghetti;
• un peu de parmesan râpé.

préparation

Par ailleurs hacher les tiges et les feuilles de basilic, laissant quelques feuilles pour la décoration. hacher finement l'oignon et l'ail. Peler les tomates et les couper en petits cubes. En ce qui concerne les tomates dans leur jus, ils sont parfois fait avec hachés, de sorte qu'ils ne seront pas avoir à couper.

Faire chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir les oignons sur elle pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et qu'elles soient légèrement dorées. Mettez les tiges d'ail et basilic. Après quelques minutes, ajouter la tomate et le vinaigre, les épices assaisonner et laisser cuire 15 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter les feuilles de basilic et réduire à feu doux.

Pendant ce temps, faire bouillir spaghetti dans l'eau salée jusqu'à ce que al dente état. Drainer l'eau dans un récipient séparé, mettez les spaghettis à la tomate sauce et bien mélanger. S'il se trouve pâte dryish, ajouter un peu d'eau des pâtes.

Mettez les pâtes dans un plat, saupoudrez de parmesan et garnir de feuilles de basilic.

6. Pâtes aux champignons et aux épinards

Choisissez des champignons sur vos goûts: champignons, blanc ou tout autre.

ingrédients

• 300 g de pâte de forme;
• sel - au goût;
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 600 grammes de champignons;
• poivre noir moulu - au goût;
• 150 g d'épinards;
• 1 citron;
• un peu de fromage parmesan râpé;
• quelques brins de persil.

ingrédients

Faire bouillir les pâtes dans l'eau salée jusqu'à ce que al dente état conformément à l'instruction. Egoutter, en laissant un verre de liquide pour plus tard.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Faites-le cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il ne sera pas brunir légèrement. Retirer du feu. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le lieu de couper champignons. Fry, en remuant de temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Ajouter les champignons à la pâte, la moitié des épinards hachés et ¼ tasse d'eau hors de la pâte. Remuer et laisser cuire jusqu'à ce que les épinards jusqu'à ce que légèrement bouillir. Mettez le reste des épinards et cuire quelques minutes. Si les pâtes semble plutôt sec, verser plus d'eau.

Ensuite, ajoutez le beurre, 2 cuillères à soupe de jus de citron et zeste de citron entier. Remuer, mettre sur un plat et saupoudrez de fromage et le persil haché.

7. Pâtes Primavera avec des légumes

Pasta Primavera bien cuire en été avec des légumes frais de saison, qui trouveront dans la cuisine.

ingrédients

• 200 g de fusilli (pâtes en forme de spirales);
• sel - au goût;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• Une carotte;
• ½ oignon rouge;
• 1 courgette;
• ½ aubergine;
• ½ bulgare poivre;
• Une gousse d'ail;
• 100 g de pâte de tomate;
• 1 cuillère à café assaisonnement « herbes italiennes »;
• quelques tomates cerises;
• quelques feuilles de basilic;
• un peu de parmesan râpé.

préparation

Faire bouillir les pâtes dans l'eau salée jusqu'à ce que al dente état.

Chauffer l'huile à feu moyen et les carottes Sear, coupé en lamelles, et les oignons semiring pendant 5 minutes. Ajouter les courgettes et les aubergines en dés le poivre et les couper en bandes de. Faire cuire encore 3-4 minutes. Assaisonner de sel, mettre l'ail haché, bien mélanger et retirer du feu.

Ajouter la pâte de tomate, l'assaisonnement et un peu d'eau des pâtes. Ensuite, ajoutez les pâtes prêtes, coupé dans la moitié des tomates et le basilic haché.

Mettez les pâtes dans un plat et saupoudrer de fromage.

8. Pâtes aux crevettes et vin blanc

Cette pâte se révèle très savoureux et parfumé. Il est plus adapté pour les crevettes il.

ingrédients

• 200 g de spaghettis ou linguine;
• sel - au goût;
• 25 g de beurre;
• 200 g de crevettes décortiquées;
• Une gousse d'ail;
• 100 ml de vin blanc;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron;
• ¼ bouquet de persil.

préparation

Faire bouillir les pâtes dans l'eau salée jusqu'à ce que al dente état. Pendant ce temps, faire fondre la moitié du beurre à feu moyen et sear sur elle crevetteJusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés des deux côtés. Ajouter l'ail haché et laisser cuire une minute.

Verser le vin, remuer et porter à ébullition. Ajouter l'huile restante, les épices, le jus de citron et le persil haché. Retirer du feu, ajouter les pâtes et bien mélanger.

9. taux Pâtes alla

pasta alla aromatisée norme est très populaire en Sicile. Il est préparé avec aubergine et tomate sauce.

ingrédients

• 2 aubergine;
• sel - au goût;
• 1 cuillère à soupe d'origan;
• poivre noir moulu - au goût;
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 3 gousses d'ail;
• 1 bouquet de basilic;
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc;
• 800 g de tomates en saumure;
• 500 g de spaghetti;
• un peu de parmesan râpé.

préparation

Couper les aubergines en petits cubes, saupoudrer de sel et congé pendant 20 minutes pour avoir l'amertume gauche. Ensuite, rincez les et séchez avec une serviette en papier. Mélanger les aubergines à l'origan, le sel, le poivre et la moitié de l'huile d'olive.

Chauffer l'huile restante à feu moyen et faire frire les morceaux d'aubergine. Faites-les cuire pendant 5-8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés. Mettez les tiges d'ail hachées et hachées de basilic et laisser cuire encore quelques minutes.

Ajouter le vinaigre et les tomates, coupez les spatule et cuire 15-20 minutes à feu doux. Vous pouvez utiliser des tomates fraîches pelées, mais ils devront cuire plus longtemps. La sauce doit être assez épaisse.

Faire cuire les spaghettis jusqu'à al dente état dans l'eau salée. Égoutter dans un récipient séparé et ajouter un peu de la sauce avec les feuilles de basilic hachées. Mettez les pâtes dans la sauce, mélanger et ajouter un peu d'eau plus si nécessaire.

Mettez les pâtes dans un plat et saupoudrer de fromage.

10. Spaghetti alla putaneska

Ceci est un autre plat italien classique avec câpres, les anchois et le piment. La pâte se transforme un copieux petit, épicé et très parfumée.

ingrédients

• 400 g de spaghetti;
• sel - au goût;
• quelques cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 4 clous de girofle ail;
• 2 piments rouges;
• 3 filets d'anchois;
• olives 100 g;
• 100 g câpres;
• 200 g de tomates cerise mûres;
• ½ faisceau de basilic;
• un peu de parmesan râpé.

préparation

Faire cuire les spaghettis jusqu'à al dente état dans l'eau salée. Chauffer l'huile à feu moyen et placer l'ail haché, des bandes minces de poivrons, anchois finement hachés en tranches, les olives et les câpres. Faire revenir pendant plusieurs minutes.

Ajouter les tomates coupées en deux et un peu d'eau des pâtes. Couvrir et laisser mijoter pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir. Verser la sauce dans les feuilles de pâtes et basilic. Remuer et assaisonner avec le sel.

Mettez les pâtes dans un plat et saupoudrez de parmesan.

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