10 recettes croustillantes chou mariné, y compris l'hiver

Pour la mise en conserve du chou pour l'hiver stérilisé bocaux et les couvercles.

1. chou mariné rapide avec des carottes

ingrédients

• 1 kg de choux;
• 1-2 carottes;
• 3-4 gousses d'ail;
• 500 ml d'eau;
• 1 cuillère à soupe de sel;
• 50 ml d'huile végétale;
• 50 ml de vinaigre 9%;
• 3-4 cuillères à soupe de sucre.

préparation

Couper le chou. Les carottes râper sur une râpe grossière ou déchiqueteur, hacher l'ail. Mettre dans un bol et mélanger, mais ne se froisse pas.

Le pot ajouter de l'eau et le sel. Porter à ébullition, ajouter le beurre et retirer du feu. Verser le vinaigre et verser le sucre. Remuer.

Verser le chou de la marinade. Couvrir la plaque et appuyez sur la presse, par exemple un pot d'eau. Laisser mariner à la température ambiante.

Essayez le plat peut être 3-4 heures et 6-7 heures, le goût sera encore plus riche. Gardez fini décapé chou dans le réfrigérateur pendant plus de deux semaines.

2. chou mariné avec des betteraves « Pelyustka »

ingrédients

• 1½-2 kg de chou;
• 1 betteraves;
• 8-10 gousses d'ail;
• 10-15 pois poivre noir;
• 5 feuilles de laurier;
• 1 litre d'eau;
• 2 cuillères à soupe de sel;
• 150 g de sucre;
• 150 ml de vinaigre 9%;
• 100 ml d'huile végétale.

préparation

Le chou coupé en gros morceaux, betterave - pailles. L'ail, diviser en deux ou en quatre. Placez toutes les couches avec grains de poivre et Lavrushka dans un bol ou une casserole.

Dans un autre bol ajouter l'eau et dissoudre le sel et le sucre. Ajouter le vinaigre et l'huile. Porter à ébullition à feu moyen.

Verser le chou de marinade chaude. plaque de capot supérieur et appuyez la presse, par exemple un pot d'eau. Laisser refroidir dans la chaleur, puis placez au réfrigérateur.

il y a un salade peut par jour. Et si vous passez dans le pot dans un endroit frais, il sera stocké pendant 2-3 mois.

3. Chou mariné au curry

ingrédients

• 1 kg de choux;
• 3 cuillères à café de sel;
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• 2 cuillères à thé de curry;
• 50 ml de vinaigre 9%;
• 50 ml d'huile végétale.

préparation

déchiqueter le chou ou coupé en petits cubes. Assaisonner avec le sel, le poivre ajouter, le sucre et le curry. Mélanger et laisser reposer pendant 1 heure à température ambiante.

Ajouter le vinaigre avec l'huile et mélanger à nouveau. Mettre dans un bol, couvrir avec une plaque et placer sur le dessus de l'agent de pondération, tel qu'un récipient d'eau. Le jour de congé à la température ambiante. Après transfert dans un bocal et stocker plus de deux ou trois semaines au réfrigérateur.

4. chou mariné à la moutarde

ingrédients

• 3 kg de chou;
• 3 oignons;
• 3 carottes;
• 250 ml d'huile végétale;
• 200 ml de vinaigre 9%;
• 1 ½ cuillère à soupe sel;
• 180 g de sucre;
• 1 cuillère à soupe moutarde.

préparation

Couper le chou. Oignons coupés en quartiers anneaux. Les carottes râper sur une râpe grossière. Mélanger tous les légumes dans un grand bol.

Dans une casserole versez l'huile et le vinaigre, assaisonner avec le sel, ajouter le sucre et la moutarde. Porter à ébullition à feu moyen et faire bouillir pendant 5 minutes.

Verser la marinade chaude sur les légumes. Mélanger, couvrir avec un couvercle et laisser reposer pendant 2 heures à la température ambiante. Pendant ce temps, mélanger deux ou trois fois.

Mettez le plat dans un bocal, couvrir et laisser au réfrigérateur. Quelques jours plus tard, vous pouvez essayer. Un chou saumuré stocké sera un mois et demi.

5. chou mariné au miel et aux canneberges

ingrédients

• 2 kg de chou;
• 400 g de carottes;
• 350 g de la canneberge;
• 1 litre d'eau;
• 50 g de sel;
• 100 ml de 6% de vinaigre de pomme;
• 100 g miel.

préparation

Couper le chou. Les carottes râper sur moyenne ou grande râpe. Légumes aux canneberges ajouter dans un bol profond et mélanger.

En ébullition sel ajouter de l'eau, le vinaigre et le miel. Encore une fois porter à ébullition, retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Verser le chou, les carottes et une marinade de canneberges. Appuyez sur le dessus de la plaque et mettre un petit poids, comme un récipient avec de l'eau. Départ pour une journée à la température ambiante. Après transfert dans un bocal et le stocker pendant plus d'un mois au réfrigérateur.

6. chou saumuré c céleri et l'aneth

ingrédients

• 1 kg de choux;
• 1 betteraves;
• 7-10 gousses d'ail;
• 1 petit bouquet de céleri;
• 1 petit bouquet d'aneth;
• 500-600 ml d'eau;
• 1 cuillère à soupe de sel;
• 90 g de sucre;
• 8-10 pois de poivre noir;
• 8-10 pois piment de la Jamaïque;
• 1-2 feuilles de laurier;
• 125 ml de vinaigre de 6%.

préparation

Le chou coupé de grandes tranches (comme le melon ou melon d'eau), Betterave - tranches fines. Ail, de diviser en deux moitiés.

Dans un bol couches empilées ou une casserole de chou, le céleri et les brins d'aneth, les betteraves et les gousses d'ail. Répétez deux ou trois fois dans le même ordre. Évitez ram serré.

Faire bouillir l'eau et l'ajouter dans le sel, le sucre, poivre noir et doux et lavrushku. Ajouter le vinaigre et laisser cuire pendant quelques minutes.

Verser le chou de marinade chaude (doivent être entièrement recouverts de légumes). Laisser sous une couverture à la température ambiante pendant 3 jours. propagation Prêt repas sur les banques et les conserver au réfrigérateur ou tout autre endroit frais pendant environ 3 mois.

7. Simple chou mariné en hiver

ingrédients

• 1 500-1 600 g de chou;
• 2-3 gousses d'ail;
• 5-7 pois poivre noir;
• 1-2 feuilles de laurier;
• Sel 40 g;
• 20g de sucre;
• 500 ml d'eau bouillante ou plus;
• 5 ml de 70% de vinaigre.

préparation

Couper le chou.

Au fond des banques mis ail, Grains de poivre et lavrushku. La place sur le dessus du chou et tasser. Saupoudrer de sel et de sucre. Versez de l'eau bouillante sur le dessus et d'ajouter l'essence de vinaigre. Rouler le couvercle, envelopper dans une couverture ou une couverture et laisser refroidir dans la chaleur. Après le magasin dans un endroit frais.

8. chou mariné aux poivrons en hiver

ingrédients

• 5 kg de chou;
• 1 kg de carottes;
• 1 kg de l'oignon;
• 1300 g de poivre;
• 1-2 poivre aiguë;
• 1 petit bouquet d'aneth;
• 4 cuillères à soupe de sel;
• 350 g de sucre;
• 500 ml d'huile végétale;
• 150 ml de vinaigre 9%;
• 1200 ml d'eau.

préparation

Couper le chou. Les carottes râper sur une râpe à gros ou broyeur. Oignons coupés en rondelles quarts poivron - des bandes, des tranchants - cercles. Couper les légumes verts.

Pour les légumes verts et le sel d'addition, le sucre, l'huile, le vinaigre et l'eau. Laisser pendant 3 heures à la température ambiante, mélanger périodiquement. Prendre des dispositions pour les banques, en appuyant fermement. Top, verser la marinade restante.

Couvrez le pot. Mettre dans une casserole, le fond dont la serviette. Versez de l'eau chaude. Porter à ébullition à feu moyen et laisser bouillir pendant 30-35 minutes. Après retrousser les couvercles et laisser refroidir sous une couverture ou couette. Stocker dans un endroit frais.

9. chou mariné aux pommes pour l'hiver

ingrédients

• 400 g de chou;
• 200 g de carottes;
• 200 g de pommes;
• 500 ml d'eau;
• 2 cuillères à café de sel;
• 3 cuillères à café de sucre;
• ½ cuillère à café de l'acide citrique.

préparation

Couper le chou. les carottes et pommes frotter sur une râpe grossière. Mélanger et placer dans un bocal.

L'ébullition de l'eau du pot à sel, le sucre et l'acide citrique.

Le pot versez la marinade chaude et recouvrez avec couvercle. Mettre dans une casserole, le fond duquel se trouvait une serviette. Versez de l'eau chaude, faire bouillir pendant 15 minutes à feu moyen. Rouler le couvercle et envelopper refroidir. Puis transfert à un endroit frais pour le stockage.

10. chou mariné à la sauce de soja, les herbes et la coriandre pour l'hiver

ingrédients

• 1 kg de choux;
• 1 cuillère à café de sel;
• 200 g de carottes;
• 200 g de poivre;
• 1 petit piment;
• 2 gousses d'ail;
• 4 cuillères à soupe de sauce de soja;
• 2 vinaigre de table de 9%;
• 2 cuillères à café de coriandre;
• 3-5 brins de persil.

préparation

Couper le chou et un peu de sel avec vos mains et rappelez-vous.

carottes frotter sur une râpe grossière. couper le poivron en fines lanières, épicé et l'ail - mouture. Mélanger le tout avec du chou, verser la sauce de soja et le vinaigre. Parsemer de coriandre avec le persil et remuer.

Couvrir avec un couvercle et laisser dans un endroit frais. Après 1 jour de chou mariné est prêt. Mettez-le dans un pot. Vous pouvez stocker tout l'hiver dans un réfrigérateur ou une cave froide.