10 recettes savoureuses rouleaux Aubergine
Programme éducatif Nourriture / / December 19, 2019
Choisissez une aubergine grande ou de taille moyenne: peu inconfortable enveloppé dans des rouleaux. Pour Austérité une râpe, mandoline ou d'un couteau pointu. À partir d'une des tranches typiquement 6-8 tours aubergine. Pour enlever le goût amer, Aubergines de sel et de congé pendant 15-20 minutes, rincer et égoutter.
Fry sur une casserole classique ou grill pour faire des bandes rougeâtres.
Disposez la farce avec le côté large. Rolls, qui ne ont pas besoin de cuire au four, brochettes fixent bois ou en plastique. Ceux qui cuira, mettre en forme des chevauchements vers le bas. Donc, ils ne tournent pas autour.
1. Rouleaux d'aubergine aux noix, verts et grenade
ingrédients
- 2 aubergine;
- ½ grenade;
- 5-6 brins de coriandre;
- Une gousse d'ail;
- 1 piment vert;
- 1 citron;
- 200 g de cerneaux de noix;
- sel et poivre - au goût;
- 4-5 cuillères à soupe d'huile végétale.
préparation
coupe Aubergine en fines tranches. Retirer les graines d'une grenade. Chop la coriandre. L'ail et les hacher le piment avec un couteau. presser le jus d'un citron.
Les noix sont dispersés au contraire et pendant 5-10 minutes frire dans un four à 180 ° C. Puis place sur une serviette en papier, frais et broyer dans un mortier.
Mélanger les noix avec des grains de grenat, la coriandre, l'ail, le piment, le sel, le poivre, le jus de citron et 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Laisser pendant 10-15 minutes.
Faire chauffer une poêle à feu moyen. Chaque tranche d'aubergine huile lubrifient et laisser cuire pendant 2-4 minutes de chaque côté. Disposer sur une plaque, remplir la farce et une pellicule en rouleaux.
essayer👌
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2. Rouleaux d'aubergines aux olives et feta
ingrédients
- 1 aubergine;
- 8-10 olives dénoyautées;
- 4-5 brins de persil ou d'aneth;
- 100 g de fromage féta;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- sel et poivre - au goût.
préparation
coupe Aubergine en tranches de la longueur. Olives et légumes chop. crumble de fromage.
Faire chauffer une poêle à feu moyen. Graisse huile aubergines et laisser cuire pendant 2-4 minutes de chaque côté. Verser sur une plaque et laisser refroidir.
Mélanger le fromage aux olives et aux herbes. Sel et poivre. Mettez chaque farce de tranche et serrer doucement.
préparer🌶️
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3. rouleaux d'aubergine avec du fromage, l'ail et les noix
ingrédients
- 1 aubergine;
- 100 g de fromage à pâte semi-solide;
- 30 grammes de noix;
- 3 gousses d'ail;
- 3-5 brins d'aneth et le persil;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 1-2 cuillères à soupe mayonnaise;
- sel et poivre - au goût.
préparation
coupe Aubergine en fines tranches. frotter au fromage sur une petite râpe. crumble de noix. Ail passer à travers la presse. Couper les légumes verts.
Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu moyen. Faire frire les aubergines pendant 2-4 minutes. Cool.
Mélanger avec le fromage ail, les noix, les herbes, la mayonnaise, le sel et le poivre. Sur chaque tranche d'aubergine la farce mettre résultant et l'envelopper dans un rouleau. Réfrigérer avant de servir.
expérience⏱️
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4. rouleaux Aubergine avec les épinards et trois sortes de fromage
ingrédients
- 3 aubergine;
- 4-5 tomates;
- 30 g de parmesan;
- 100 g de mozzarella;
- 120 g d'épinards surgelés;
- ½ faisceau de basilic;
- 3-4 gousses d'ail;
- sel - au goût;
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 200-250 g de ricotta.
préparation
coupe Aubergine en longues tranches fines, tomates - en petits morceaux. frotter au fromage sur une petite râpe, mozzarella - en moyenne. Laissez les épinards dégel, puis presser pour enlever l'excès d'humidité. hacher le basilic. Ail passer à travers la presse.
tranches Aubergine placez sur le plateau et cuire au four à 180 ° C jusqu'à tendreté, environ 20 minutes. Cool.
tomates Connect, basilic moitié, ⅔ l'ail et le sel de celui-ci. Diviser le mélange en deux parties égales et placer dans un plat de cuisson.
Mélanger les épinards, le parmesan, ricotta et les résidus d'ail. Assaisonner avec le sel. Étaler les aubergines à l'huile, jeter sur eux pour obtenir la farce et une pellicule en rouleaux.
Placer la pièce dans un moule et verser le reste de la tomate sauce. Cuire au four pendant 40-45 minutes à 180 ° C. Pour quelques minutes jusqu'à ce que saupoudrez cuit avec de la mozzarella.
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5. rouleaux d'aubergine, tomate et mozzarella
ingrédients
- 1 aubergine;
- 120 g de mozzarella;
- 1 tomate;
- 1 le basilic de;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- sel et poivre - au goût.
préparation
coupe Aubergine en tranches très fines de la longueur, du fromage et des tomates - tranches un peu plus épais. hacher le basilic.
Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu moyen. frire Aubergine pour 2-4 minutes de chaque côté. Après chaque mettre une tranche de tomate et fromage sur un côté. Un peu de sel et le poivre, l'envelopper dans un moule à pain et laisser reposer pendant 1 minute. Ensuite, retirer et servir.
tout traitement🍅
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6. rouleaux d'aubergine à la ricotta, les figues et menthe
ingrédients
- 1 aubergine;
- 1-2 brins de menthe;
- 1-2 tamarin;
- Une gousse d'ail;
- 1 citron;
- 100-150 g ricotta;
- 80 grammes de noix;
- sel - au goût;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
préparation
Aubergines coupées en lamelles. figues menthe et les hacher. Ail passer à travers la presse. presser le jus d'un citron. fourchette de moût Ricotta ou broyage à travers un tamis.
Placer les écrous à la cuisson et cuire 5 minutes au four à 175 ° C Laisser refroidir et couper avec un couteau ou un mortier.
Mélanger le fromage avec des noix, l'ail, la menthe (congé peu d'alimentation), les dates, un demi-jus de citron et le sel.
Aubergine huile de lubrifier et faire frire à feu moyen pour 2-4 minutes de chaque côté. Disposer sur une assiette, ajouter la garniture et rouler en rouleaux. Verser le reste du jus et saupoudrer de menthe.
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7. petits pains aubergines aux poivrons et sauce marinara
ingrédients
- 1 grosse aubergine;
- 1 oignon;
- ½ poivron rouge;
- ½ poivron jaune;
- ½ poivron d'orange;
- ⅓ courgette;
- 2 gousses d'ail;
- 100 g de fromage à pâte semi-solide;
- 2 ½ cuillères à soupe d'huile végétale;
- sel et poivre - au goût;
- 500 g de sauce marinara.
préparation
couper l'aubergine en plaques minces, les oignons, les poivrons, la courgette et l'ail - petits morceaux. frotter le fromage sur une râpe de support.
Sur la poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. 5-7 minutes, faire revenir les oignons et l'ail, le sel et le poivre. Ajouter les courgettes, les poivrons et sauce marinara moitié. Laisser mijoter pendant 15-20 minutes ou plus, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Aubergine, placer sur une plaque à pâtisserie huilée. Cuire pendant 10 minutes à 175 ° C. Laisser refroidir légèrement. Disposer les tranches sur une farce de légumes avec du fromage et envelopper un troisième.
Placez les rouleaux arrière dans le plat de cuisson. Verser la sauce. Cuire pendant 15 minutes à 175 ° C sous une feuille ou d'un couvercle. Une fois ouvert, saupoudrez avec des résidus de fromage et cuire 5 minutes.
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8. rouleaux Aubergine avec boeuf et noix de cajou
ingrédients
- 100-150 g de noix de cajou;
- 2 aubergine;
- 1-2 tomates;
- Une gousse d'ail;
- 1-2 brins verts;
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 250 g de viande hachée;
- ½ cuillère à café de fenouil;
- ½ cuillère à café d'origan;
- sel et poivre - au goût;
- ½ cuillère à café de basilic;
- 2-3 cuillères à soupe d'eau.
préparation
8-10 Cashew heures ou toute la nuit tremper dans l'eau. Après sec. coupe Aubergine en fines tranches. Chop tomates blender. Ail passer à travers la presse. Couper les légumes verts.
Enduire le 2 cuillères à soupe d'huile d'aubergine et déposer sur une plaque à pâtisserie. Cuire pendant 15 minutes à 175 ° C.
Faire chauffer l'huile restante dans une poêle à feu moyen. 5-10 minutes frire fenouil boeuf, l'origan, l'ail, le sel et le poivre.
Fouet mélangeur de noix de cajou avec de l'eau, le sel et le basilic.
Sur chaque tranche d'aubergine à la farce et mettre la sauce aux noix. Wrap en rouleaux, placer dans un plat allant au four et graisser les tomates écrasées. Cuire pendant 20 minutes à 175 ° C. Avant de servir, saupoudrer d'herbes.
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9. rouleaux avec Aubergine houmous ail et sauce au citron
ingrédients
- 2 aubergine;
- 2⅓ cuillère à café d'huile végétale;
- 2 têtes d'ail;
- 250 g de pois chiche;
- 6 cuillères à soupe de tahini;
- 5 cuillères à soupe de jus de citron;
- 3 cuillères à soupe d'eau;
- 1 cuillère à café de sumac;
- sel - au goût;
- ½ cuillère à café de poivre de Cayenne - facultatif;
- 1 cuillère à soupe d'herbes hachées;
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin.
préparation
coupe Aubergine le long des fines tranches. Chaque brosse avec de l'huile, il faudra environ 2 cuillères à café. Verser sur un moule dans le four et faire cuire au four pendant 5 minutes de chaque côté à une température de 200 ° C Cool.
propre ail. Une gousse de côté, la coupe reste du haut. Saupoudrer huile restante, chaque enveloppe en papier d'aluminium et faire cuire au four pendant 40-45 minutes dans un four à 200 ° C
Lorsque l'ail est refroidi, le mélangeur à l'écrasement avec des pois chiches, 4 cuillères à soupe de tahini, 3 cuillères à soupe de jus de citron et 2 cuillères à soupe d'eau.
La pâte restante tahini mélanger avec du jus de citron et de l'eau, gousse d'ail écrasée, sumac, le sel et le poivre de Cayenne. Fouetter le mélangeur de sauce. S'il est trop épaisse, ajouter 1 cuillère à soupe d'eau.
Sur chaque tranche de houmous aubergine Mettez l'ail et l'envelopper dans un rouleau. Avant de servir, verser la sauce, saupoudrer d'herbes et de noix.
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10. rouleaux Aubergine au pesto et ricotta
ingrédients
- 1 aubergine;
- 30 g pecorino romano, parmesan ou autre fromage à pâte dure;
- 70 g ricotta;
- sel et poivre - au goût;
- 4 oeufs;
- 6-7 cuillères à soupe pesto;
- 4-5 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 250-300 g de chapelure;
- 150 g de sauce marinara.
préparation
Aubergine la longueur découpée en tranches minces. frotter fromage à pâte dure sur une petite râpe. Mettez une demi cuillère à café et mélanger avec le reste de la ricotta, le sel et le poivre.
Battre les oeufs avec 4 cuillères à soupe de pesto.
Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu moyen. Chaque couche de pendage aubergine dans un mélange d'oeuf, puis rouler dans la chapelure et les faire frire pendant 2-3 minutes de chaque côté. Placer sur des serviettes en papier et laisser refroidir.
Graisser Aubergine le pesto restant, placez-les sur le mélange de fromage et wrap. Mettre dans un plat allant au four et faire cuire dans un four préchauffé à 175 ° C jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 10-12 minutes.
Marinaro ébullition dans une casserole et versez sur une assiette. Top avec des petits pains et saupoudrez avec le reste du fromage.
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