10 soupes inhabituelles courgettes pour les gourmets

Soupes avec du fromage et avocat soupe à la crème aux épinards, le lait de coco et le fromage, soupe de nouilles de courgettes et autres plats savoureux.

Au lieu de cela, vous pouvez utiliser la courge courgette.

1. soupe classique de courgettes

ingrédients

• 1 oignon;
• 1-2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 1 kg de courgettes;
• 1 l légume ou de bouillon de poulet;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• crème à fouetter 250 ml - en option.

préparation

Couper l'oignon en petits cubes et hacher l'ail. Mettez les légumes dans une casserole avec de l'huile chaude. Cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes à feu moyen-vif.

Couper les courgettes en tranches ou polukruzhochkami. les ajouter aux légumes et verser le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que les courgettes tendres.

Pyuriruyte mélangeur à soupe et assaisonner avec le sel et le poivre. Vous pouvez ajouter à la crème de la soupe, donc il a acheté une consistance crémeuse.

2. Soupe de courgettes aux champignons et le fromage fondu

ingrédients

• Une carotte;
• ½ oignon;
• 1 courgette moyenne;
• 1-2 pommes de terre;
• 200 g de champignons;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 1 ½ litre d'eau;
• Une gousse d'ail;
• 100 g de fromage à la crème;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

préparation

Râper les carottes sur une râpe à gros et hacher l'oignon. Courgettes, pommes de terre et les champignons coupés en petits morceaux.

Dans une casserole, chauffer l'huile et remettez l'oignon et carottes. Cuire, en remuant, à feu moyen pendant 3-4 minutes. Jeter les champignons et faites cuire pendant quelques minutes.

Verser dans l'eau et porter à ébullition. Mettez les pommes de terre et laisser cuire pendant 10-15 minutes. Mélanger les courgettes et passé à travers une presse ail et laisser reposer pendant 5 minutes.

Ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Faire bouillir la soupe quelques minutes. Les pommes de terre doivent être doux.

Sel et poivre plat. Retirer du feu et laisser sous le couvert infuser pendant 10-15 minutes.

3. Crème de courgettes au basilic, la sauce soja et le fromage

ingrédients

• 2 courgettes moyennes;
• Eau - au besoin;
• assaisonnement « herbes de Provence » - au goût;
• 1 bouquet de basilic;
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 50 g de fromage à pâte dure;
• 3 cuillères à soupe de sauce de soja;
• quelques tranches de baguette - se nourrissent.

préparation

Nettoyer les courgettes et polukruzhochkami coupé. Mettez dans une casserole et couvrir avec de l'eau afin qu'elle couvrait à peine les pièces de haut.

Incorporer l'assaisonnement et laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.

Ajouter le basilic finement haché, le beurre, le fromage râpé finement et la sauce soja. Remuer et retirer du feu. soupe Pyuriruyte mixer.

Air sec sur la baguette une poêle à sec ou dans le four. Avant de servir, placer une tranche de baguette bol de soupe et versez un peu de pain.

4. Une soupe épaisse de courgettes avec du maïs et la crème

ingrédients

• 1 oignon;
• Une carotte;
• pétiole de céleri 2;
• 2-3 pommes de terre;
• ½-1 piment vert;
• 3-4 gousses d'ail;
• 3 cuillères à soupe de beurre;
• 1 litre de légumes ou poulet bouillon;
• 1 feuille de laurier séchées;
• ¼ cuillère à café de thym séché;
• 2 courgettes moyennes;
• 350-450 g de maïs frais ou congelé;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• Crème à fouetter 250 ml;
• quelques brins de persil - pour se nourrir.

préparation

Couper l'oignon en petits cubes, les carottes, le céleri, les pommes de terre et piments, enlever les graines de lui. Écraser l'ail.

Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-élevé. Mettez les oignons, les carottes et le céleri et cuire en remuant pendant environ 5 minutes. pommes de terre, Throw poivre et l'ail et faire revenir pendant encore 3-4 minutes.

Ajouter le bouillon, le thym, la feuille de laurier et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 10 minutes. Les pommes de terre doivent être semi.

Jeter les petits cubes de courgettes et le maïs. Cuire pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce que la douceur des pommes de terre. soupe de saison avec du sel et du poivre.

Retirez le mélangeur lavrushku et pyuriruyte environ 2 tasses de soupe ou un peu plus. Retour la purée dans la casserole et augmenter la chaleur. Verser la soupe à la crème et porter à ébullition. Avant de servir, garnir de persil haché.

5. Crème épicée de la soupe aux épinards courgettes, lait de coco et croûtons aromatisés

ingrédients

Pour les croûtons:

• plusieurs tranches de baguette;
• ½ cuillère à café d'ail séché;
• ½ mélanges cuillère à café de l'une quelconque des graminées (par exemple, d'olive ou italienne);
• 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale.

Pour la soupe:

• Une pomme de terre;
• 2 courgettes moyennes;
• 1 poireau de la tige;
• ½-1 piment vert;
• 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 cuillère à café de curry;
• ½ cuillère à café de cumin moulu;
• ½ c curcuma moulu;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 250 ml d'eau ou de bouillon végétal;
• 400 ml de lait de noix de coco;
• 1-2 + dépôt de faisceau d'épinards.

préparation

Diviser la baguette en cubes et rouler dans l'ail et les herbes. Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen et brun le pain de tous les côtés.

pommes de terre coupées et morceaux de taille, courge et poireaux et poivrons verts têtes de série - petits.

Dans la chaleur du carter d'huile sur un feu moyen curry vsypte, le cumin et le curcuma et les faire frire, en agitant pendant environ 1 minute. Donc, la saveur des épices sera révélée.

Ajouter les légumes et remuer. Sel, poivre, couvrir et laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Verser le bouillon ou de l'eau et lait de coco et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à chaleur modérée.

Mettez les épinards et cuire pendant 2-3 minutes. mélangeur à soupe Pyuriruyte. Servir avec des croûtons et les épinards hachés.

6. Crème de courgettes au poulet et fromage fondu

ingrédients

• 300 g de poulet;
• 1 litre d'eau;
• 1-2 pommes de terre;
• 3 petites courgettes;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 oignon;
• Une carotte;
• 1-2 gousses d'ail;
• 200 g de fromage à la crème.

préparation

remplir poulet dans une casserole d'eau et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15-20 minutes à ébullition modérée. Mettre les filets sur une plaque.

Couper les pommes de terre et les courgettes en petits cubes. Le bouillon Mettez les pommes de terre. Lorsque l'ébullition, jeter les courgettes, le sel et le poivre. Faire cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Dans une poêle à frire chaleur l'huile et faire revenir l'oignon finement haché. Ajouter la carotte grossièrement râpé et faites cuire pendant 7-8 minutes plus. Jeter l'ail haché, le sel et le poivre et cuire pendant 1 minute.

Mettez zazharku dans la casserole, mélanger et porter à ébullition. Pyuriruyte mélangeur à soupe et dissoudre le fromage plat. Couper les petits morceaux de poulet et revenir à la soupe.

7. Crème de courgettes avec du lait et du fromage

ingrédients

• 1 kg de courgettes;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 2 gousses d'ail;
• 4 cuillères à soupe fromage blanc;
• 750 ml de lait;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• croûtons maison ou achetés - aliments pour animaux.

préparation

Couper les courgettes en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole avec de l'huile chaude. Ajouter l'ail haché et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 20-25 minutes à feu moyen.

Blender courgettes pyuriruyte, l'ail, le fromage et le lait chaud, jeter les ingrédients avec le sel et le poivre. Servir la soupe avec des croûtons.

8. Soupe aux légumes avec nouilles courgettes

ingrédients

• 2 gousses d'ail;
• 1 oignon rouge;
• 1 poivron rouge;
• 2-3 pommes de terre;
• 2-3 petite courgette;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 1 litre de bouillon de légumes;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• quelques brins de persil - pour se nourrir.

préparation

Écraser l'ail. Couper l'oignon, le poivron et pommes de terre petits cubes. Diviser les courgettes en fines lamelles. Pour ce faire, il est plus commode d'utiliser un trancheuses spécial de légumes.

Mettez tous les légumes, sauf les courgettes dans une casserole avec de l'huile chaude. Cuire, en remuant de temps en temps, à environ 10 minutes à feu moyen.

Verser le bouillon et porter à ébullition. Jeter les nouilles dans une courge pot, le couvercle de couvercle et cuire pendant 3 minutes.

Assaisonner avec le sel et le poivre et cuire pendant 2 minutes. Avant de servir, saupoudrer la soupe de persil haché.

9. Courgette soupe de crème sure et la crème

ingrédients

• 2 kg courgette;
• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 2 cuillères à soupe de farine avec la partie supérieure;
• 1 cuillère à café de paprika;
• 2 litres d'eau;
• sel - au goût;
• 400 g crème;
• Crème à fouetter 200 ml;
• ½ faisceau de fenouil.

préparation

courgettes et Peel grille sur une râpe grossière. hacher finement l'oignon. Le plateau préchauffez les deux types d'huile et arc brun à feu modéré jusqu'à ce que clair dans les 2-3 minutes.

Ajouter la farine et mélanger pendant environ 30 secondes. Jeter le paprika et verser de l'eau. Verser dans la courgette casserole, podsolite et porter à ébullition. Puis laisser mijoter pendant 4-5 minutes, enlever la mousse.

Ajouter la crème sure et la crème et bien mélanger. Porter la soupe à ébullition, faire bouillir pendant 1 minute et saupoudrez l'aneth haché. Retirer du feu et laisser infuser sous couvert pendant 5-10 minutes.

10. Crème de courgettes à l'avocat et à la menthe

ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 oignon;
• Une gousse d'ail;
• 2 courgettes moyennes + un peu de l'approvisionnement;
• 850 ml de bouillon de légumes;
• rameaux un peu de menthe + alimentation;
• ½ avocat;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron.

préparation

Dans une casserole, faire chauffer l'huile. Mettez l'oignon haché et l'ail et cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes.

Ajouter dans une casserole tranches de courgettes en petits cubes et laisser cuire pendant 5-7 minutes. Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition et retirer du feu.

Throw feuilles de menthe écrasée, petits cubes purifié avocat, le sel et le poivre. mélangeur de masse Pyuriruyte.

Avant de servir, ajouter le jus de citron à la soupe. Garnir le plat de courgettes de nouilles et de menthe.