10 façons de faire cuire les crevettes délicieux
Programme éducatif Nourriture / / December 19, 2019
Ce qu'il faut retenir
- Nord, gambas ou tigre varient en taille et le coût. En règle générale, les grands crustacés, donc ils sont plus chers. Le goût de toutes sortes sur la même chose. Les habitants des villes côtières chanceux: ils peuvent acheter des crevettes fraîches, mais pour préparer approprié et congelés.
- Habituellement, les crevettes sont vendus en poids ou emballés dans des sacs. Notez la durée de vie et de l'apparence. Si la coquille des taches noires, produit rassis, et les queues droites dire que les crevettes ont été gelés déjà mort. Moins de glace sur les crustacés, le mieux.
- Pour correctement dégeler les crevettes, mettre la plaque sur la tablette inférieure du réfrigérateur et attendre jusqu'à ce que la fonte des glaces. Pour lieu plus rapidement le dégivrage de l'emballage dans l'eau à température ambiante.
- Les crevettes peuvent cuisiner et manger dans la coquille, mais plus susceptible d'utiliser purifié. Pour ce faire, dévisser la tête, tirettes, retirer la coque et enlever la queue, tirant vers vous. Si vous voyez la crevette oesophage - une ligne sombre le long du dos, retirez-le.
1. crevettes frites à l'ail et vermouth
ingrédients
- 500 g de crevettes;
- sel, poivre noir - au goût;
- 2 cuillères à soupe de beurre;
- 4 gousses d'ail;
- ¼ tasse vermouth sec;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron;
- ¼ cuillère à café de zeste de citron;
- 4 brins de persil.
préparation
Rincer et nettoyer les crevettes, placez-les uniformément sur la plaque et épongez avec du papier absorbant. Sel et poivre.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire frire les crevettes à feu vif pendant 1 minute. les retourner, ajouter l'ail haché et laisser reposer pendant encore 1 minute. Puis remuer et laisser cuire pendant 2 minutes. Mettez les crevettes sur la plaque.
Dans la même poêle, versez le jus de citron et vermouth. Porter à ébullition, le liquide doit épaissir légèrement. Ajouter le zeste de citron et le persil haché. Versez les crevettes et remuer la sauce.
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2. Takitos avec le maïs et les crevettes
Takitos ou Flautas - plat mexicain comme tacos, tordus dans des tubes. Farce peut être faite de tous les légumes, et servir un apéritif à base de sauces.
ingrédients
- 2 épis de maïs frais;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + pour la lubrification;
- ½ oignon;
- 500 g de crevettes;
- 2 cuillères à café moulu chili;
- ½ cuillère à café de cumin moulu;
- pincée de sel;
- une pincée de poivre;
- 120 g de piments verts;
- bouquet de coriandre fraîche;
- 1 avocat;
- 12 petites tortillas de farine ou tortillas;
- 200 g de fromage râpé;
- crème sure ou de la salsa - au goût.
préparation
Faire chauffer la casserole, mettre le lavé et purifié de rafles de maïs. grains torréfiés sans huile à feu vif pendant 6-8 minutes jusqu'à coloration, en remuant constamment. Mettez dans un bol.
Verser dans l'huile de poêle à frire, l'oignon finement haché à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter les crevettes décortiquées, de la poudre de piment, le cumin, le sel, le poivre et mélanger. Cuire 3-5 minutes, jusqu'à ce que les crevettes deviennent transparents. Hacher les piments verts et la coriandre, mettre dans une casserole et faire revenir 1 minute.
propre avocat et coupé en cubes. Mélanger avec le maïs et les crevettes.
Chaque gâteau Mettre 1 cuillère à soupe mélange et saupoudrez 1-2 cuillères à soupe de fromage. gâteau de rouleau et la place dans la couture moule graissé vers le bas. Cuire au four pendant 15-20 minutes dans un four préchauffé à 220 ° C. Prêt takitos salsa Macao ou de crème sure.
3. Salade de crevettes, le maïs et l'avocat
ingrédients
- 500 g de crevettes;
- 1 cuillère à café d'épices cajun ou poivrons mélanges;
- une pincée de sel;
- 2 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe de beurre;
- Romano faisceau de laitue;
- 3 tomates;
- 3 petit concombre;
- 2 avocat;
- ½ oignon rouge;
- 200 g de maïs frais ou en conserve:
- 3 cuillères à soupe de jus de citron;
- un petit bouquet de coriandre fraîche;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à café de sel de mer;
- une pincée de poivre noir.
préparation
Rincez et nettoyez les crevettes. Mettre dans un plat profond et ajouter les poivrons cajun ou du mélange, du sel et de l'ail écrasé et remuer.
Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer le beurre et faire revenir les crevettes à feu moyen jusqu'à ce que transparent. Mettez dans un bol.
hacher grossièrement la laitue lavée, la tomate et le concombre, pelé avocat couper en cubes, et l'oignon - demi-anneaux. Ajouter le maïs et tout connecter avec des crevettes.
Mélanger le jus de citron, la coriandre hachée et l'huile d'olive. Saupoudrez de sel de mer et poivre, mélanger et salade de saison.
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4. Salade de crevettes, des haricots et des herbes italiennes
ingrédients
- 450 g de crevettes;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin;
- 1 cuillère à soupe assaisonnement « herbes italiennes »;
- 1 cuillère à café de sel;
- 200 g de tomates cerise;
- 1 petit oignon rouge,
- 400 g de haricots en conserve un blanc;
- gros bouquet de laitue.
préparation
Laver, peler et faire bouillir crevettes.
Fouetter l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et l'assaisonnement. Verser la vinaigrette crevettes, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer pendant 4 heures au réfrigérateur.
Couper les moitiés de tomates et d'oignons - coupé en dés. Ajouter les haricots et mélanger les légumes. Mettez-les sur les feuilles de laitue, placez les crevettes frais sur le dessus.
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5. Risotto aux crevettes et vin blanc
ingrédients
- 30 g de beurre;
- 400-500 grammes de crevettes;
- sel et poivre - au goût;
- ½ oignon;
- 2 gousses d'ail;
- 85 ml de vin blanc sec;
- 270 g de riz arborio;
- 750 ml bouillon de poulet;
- 250 ml de lait à température ambiante;
- 40 g de parmesan;
- 150 g de pois congelés.
préparation
Préchauffer 10 g d'un carter d'huile sur un feu moyen, mettre les crevettes décortiquées en une seule couche. Sel et poivre. Faire cuire 1 ½ minutes, tourner et laisser cuire 1 minute, puis placer dans un bol. De la même manière, préparer tous les crevettes.
Peler et hacher finement l'oignon et l'ail. Ajouter 10 g de beurre et faire revenir les légumes dans la même poêle jusqu'à transparence. Verser le vin et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à ce que l'odeur forte de l'alcool n'érode pas.
Verser le riz et remuer pendant 30 secondes. Verser 500 ml de bouillon de poulet et laisser sur feu doux jusqu'à ébullition.
Ajouter le lait et le reste du bouillon. Remuer et laisser cuire pendant 3 minutes. Puis mélanger à nouveau et laisser reposer pendant 2 minutes.
Râper le fromage et le mettre dans le riz avec des pois. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter les crevettes, l'huile et remuer restante. Retirez ensuite le risotto de la chaleur.
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6. Légumes de crevettes chinois
ingrédients
- 500 g de crevettes;
- 1 cuillère à soupe de gingembre séché;
- ¼ cuillère à café de poivre blanc;
- pincée de sel;
- 2-3 cuillères à soupe de sauce de soja + approvisionnement;
- 1 cuillère à café de l'huile de sésame;
- 2 poivrons;
- 1 céleri;
- Une carotte;
- 2 oignons;
- 3 gousses d'ail;
- 100 g de petits pois.
préparation
Nettoyez les crevettes au gingembre et se connecter, poivre blanc, le sel et la sauce de soja.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire à feu moyen. Mettez les crevettes et laisser cuire pendant 1 minute, puis tourner et laisser cuire 1 minute.
Laver, peler et couper le poivron, le céleri et les bâtonnets de carotte, d'oignon - demi-anneaux. Écraser l'ail. Mélanger les légumes, ajouter les pois et l'envoyer à la crevette. Ingrédients Fry 1 minute à feu vif.
Au moment de servir le plat peut saupoudrer de sauce de soja.
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7. Miel crevettes aux noix
ingrédients
- 250 ml d'eau;
- 200 g de sucre;
- 200 g de noix;
- 500 g de crevettes;
- pincée de sel;
- une pincée de poivre noir;
- 2 oeufs;
- 160 g d'amidon de maïs;
- Huile végétale - pour la friture;
- 4 cuillères à soupe mayonnaise;
- 2 cuillères à soupe de miel;
- 2 cuillères à soupe de crème fouettée;
- oignons verts - aliments pour animaux.
préparation
Dans une petite casserole, mélanger l'eau et le sucre. Porter à ébullition à feu moyen, noix et faire bouillir pendant add 2 minutes. Mettez les amandes dans un bol et laisser refroidir.
Rincez et nettoyez les crevettes, serviettes de table Blot, le sel et le poivre. Fouetter les oeufs dans un bol profond. crevettes PANEER d'abord les plongeant dans des boules puis à l'amidon.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire à feu moyen. Faire revenir les crevettes pendant 3-4 minutes jusqu'à coloration dorée. Placez les noix.
Mélanger la mayonnaise, le miel et la crème et placer le mélange sur les crevettes. Au moment de servir le plat peut être décoré avec des oignons verts hachés.
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8. Enchilada avec crevettes et poivre
enchiladas mexicains - il roule, cuit au four sous la sauce succulente. Le plus souvent, un plat préparé avec de la viande et des légumes. Tortillas peuvent être remplacés par du pain pita à base de farine de blé.
ingrédients
- 1 oignon;
- 2 gousses d'ail;
- 1 poivron rouge;
- 1 piment jalapeno;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 500 g de crevettes;
- pincée de sel;
- une pincée de poivre noir;
- 4 cuillères à soupe de beurre;
- 4 cuillères à soupe de farine;
- 400 ml de lait;
- 100 g de crème + alimentation;
- 1 piment vert;
- 1 cuillère à café de cumin sec;
- 8 tortillas;
- 250 g de fromage;
- faisceau de coriandre.
préparation
Pelez les oignons et l'ail, lavez les poivrons et le piment et enlever les graines. Poivrons et oignons coupés en cubes. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, faire revenir l'ail haché 1 minute, ajouter le reste des ingrédients et cuire pendant 7 minutes. Retirer les légumes de la chaleur.
lavage de crevettes, peler et couper en deux. Assaisonner avec le sel et le poivre et faire frire dans une casserole pendant 5 minutes, en remuant constamment. Mettre sur une plaque.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine, le lait et la crème sure et remuer jusqu'à ce qu'il ne grumeaux. Jeter le piment, le cumin haché et cuire pendant 5 minutes à feu doux.
Sur une petite plaque de cuisson verser la moitié de la sauce au lait.
Sur chaque tortilla Mettre 1 cuillère à soupe de légumes et crevettes, saupoudrez de fromage râpé et rouler dans un tube. La moitié du fromage doit être laissé pour saupoudrage.
Placez la cuisson de la préforme à une couture Déverse reste de la sauce, du fromage saupoudrez. Laisser dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 30 minutes.
Au moment de servir garnir de coriandre hachée et la crème sure.
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9. Bateaux courgettes aux crevettes
ingrédients
- 4 grandes courgettes;
- pincée de sel;
- une pincée de poivre;
- 1 s thym;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 2 cuillères à soupe de beurre;
- 400 g de crevettes;
- 2 tomates;
- 3 gousses d'ail;
- 50 g de crème fraîche épaisse;
- 100 g de parmesan;
- ½ citron;
- 100 g de mozzarella;
- persil - pour se nourrir.
préparation
Laver, couper les courgettes en longueur et libérer le milieu de chaque légume pour obtenir un bateau. Le congé de chair pour la farce. Assaisonner avec le sel et le poivre, saupoudrez de thym haché. Graisser l'huile d'olive de cuisson et le rendement des pompes pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180 ° C.
Dans une poêle à feu moyen, faire fondre le beurre, ajouter les crevettes décortiquées et laisser cuire pendant 3-4 minutes. Disposer sur une assiette, refroidir et couper en petits morceaux.
Hacher la chair des courgettes, des tomates et des cubes d'ail. Mettez la casserole avec les crevettes et cuire pendant 1 minute. Ajouter la crème, le fromage râpé, un jus de citron pressé et laisser cuire pendant 3 minutes.
Remplissez la farce résultant du bateau. Couvrir avec des tranches de mozzarella et cuire au four à 180 ° C pendant 10 minutes. Saupoudrer de persil haché avant de servir.
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10. Pâtes aux crevettes dans une sauce crémeuse
ingrédients
- 2 ½ cuillères à café de sel;
- 400 g fettuccine;
- 500 g de crevettes;
- le poivre et le paprika - au goût;
- 2 cuillères à soupe de beurre;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- ½ oignon;
- Une gousse d'ail;
- 130 ml de vin blanc;
- 300 g de la crème;
- 200 g de parmesan;
- 3 branches de persil.
préparation
Dans une casserole d'eau bouillante, ajouter 2 cuillères à café de sel et lieu fettucine. Faire cuire jusqu'à ce que l'état de al dente pendant 8-10 minutes. Égoutter et rincer les pâtes.
Nettoyez les crevettes et saupoudrer de sel, le poivre et le paprika. Mettez-les dans une grande poêle à frire au beurre chaud et faire frire pendant 2 minutes à feu moyen. Retournez et faites cuire pendant 2 minutes jusqu'à transparence. Mettre sur une plaque.
Dans la même poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. oignons frire pendant 3-5 minutes jusqu'à coloration dorée. Hacher l'ail et ajouter aux oignons pendant 1 minute.
Verser les légumes avec le vin et laisser mijoter jusqu'à ce que l'altération de l'odeur de l'alcool. Ajouter la crème, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 2 minutes. Versez 150 g de fromage râpé et mélanger jusqu'à homogénéité.
Verser la sauce des pâtes fettucine et saupoudrer avec le reste du parmesan et le persil haché.
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