10 façons de préparer l'aubergine délicieux pour l'hiver
Programme éducatif Nourriture / / December 19, 2019
Aubergines sont parfaitement combinés avec de l'ail, les herbes, les tomates, les poivrons, le chou, les carottes, les concombres et les noix.
Tous les blancs doivent poser sur pots Stériliser. Après les banques tour agrafage, enveloppement chaud quelque chose et attendre jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.
1. Aubergines marinées entiers en hiver
ingrédients
Dans 1 pot de litre:
- 1 kg de petite aubergine;
- 2 cuillères à soupe de sel;
- Une carotte;
- 5-6 gousses d'ail;
- quelques brins d'aneth;
- quelques brins de persil;
- 700 ml d'eau;
- 2 cuillères à soupe de sucre;
- 10 pois piment de la Jamaïque;
- 1-2 feuilles de laurier séchées;
- 1 cuillère à café de graines moutarde;
- 3-5 gousses de bourgeons séchés;
- 100 ml de 9% de vinaigre.
préparation
Coupez les extrémités de l'aubergine sur les deux côtés et transpercer les légumes avec une fourchette en plusieurs endroits. Verser dans le moule autant d'eau pour mettre tous les aubergines. Faire bouillir l'eau et y dissoudre ½ cuillère à soupe de sel.
Dip aubergines dans la poêle pendant 5-6 minutes. Ils deviennent plus doux et la peau commence à un peu psy. Mettez les légumes dans une passoire et appuyez sur le dessus de la plaque de verre excès de liquide.
Couper les carottes en fines lamelles à l'aide d'un épluche-légumes. hacher grossièrement l'ail, hacher les légumes verts.
Au fond d'un jarres stérilisées mettre un peu d'ail, les verts et les carottes. Puis - une partie de l'aubergine. Répéter les couches jusqu'à ce que vous atteignez le sommet de la boîte.
Le pot propre, verser 700 ml d'eau, de sel d'addition, le sucre, le poivre, le lavrushku, la moutarde et les clous de girofle. Amener le mélange à ébullition et laisser mijoter pendant 3 minutes.
Ajouter la marinade et mélanger le vinaigre. Verser les légumes de la marinade d'ébullition et rouler la banque.
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2. aubergine frit épicé avec des oignons
ingrédients
A 2 boîtes de 1 litre:
- 2 kg d'aubergine purifiée;
- quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
- 2 têtes d'ail moyennes;
- 2 poivre aiguë;
- 2 oignons;
- 250 ml d'eau;
- 2 cuillères à café de sel;
- 2 cuillères à café de sucre;
- 125 ml de 9% de vinaigre.
préparation
aubergine peler et couper petites tranches planes épaisseur d'environ ½ cm. Faire chauffer dans une casserole de l'huile et le placer dans une aubergine à une seule couche.
faire frire légumes jusqu'à coloration dorée des deux côtés et transférer dans un bol. De même reste faire frire des morceaux, ajouter à la casserole d'huile.
Dans un ail à l'écrasement du mélangeur et purifié à partir de graines de piment. Ajouter au bol avec le mélange aubergines grillées de l'ail et le poivre et l'oignon, mince demi-anneaux en tranches. Bien mélanger.
Dans des récipients séparés se dissoudre dans l'eau, le sel, le sucre et le vinaigre. Versez les aubergines, mélanger à nouveau et mettre sur les pots stérilisés.
Couvrir le fond d'une grande casserole avec un chiffon pour mettre leurs banques et caches. Verser dans une casserole d'eau afin qu'elle couvrait les bords des épaules. Porter l'eau à ébullition, 35 minutes stérilisez les banques sur feu moyen et enroulé.
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3. Aubergine sauce tomate dans
ingrédients
3 banques 1 litre:
- 2 kg d'aubergine;
- 1 ½ kg de tomates;
- 125 ml d'huile végétale;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 2 cuillères à soupe de sucre;
- Une tête support ail;
- ½ piment;
- 75 ml de 9% de vinaigre.
préparation
Couper les aubergines en petits morceaux. Passez les tomates dans un hachoir à viande pour obtenir le jus.
Verser le jus dans la casserole, ajouter l'aubergine, l'huile, le sel et le sucre et porter à ébullition à feu moyen. Réduire la température et faire bouillir en remuant pendant 20 minutes.
Ajouter l'ail haché et le piment et laisser cuire pendant 20 minutes. 5 minutes avant la fin du pot, arrosez dans le vinaigre. Disposer les aubergines avec des pots stérilisés de sauce et rouler.
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4. aubergines frites à l'ail et aux fines herbes
ingrédients
3 banques volume ½ x
- 1 ½ kg d'aubergines;
- 3 cuillères à café de sel;
- quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
- 3 tête secondaire ail;
- 1 bouquet de persil;
- Une poutre de fenouil;
- 60 ml de vinaigre 9%;
- 1 ½ cuillères à café de sucre.
préparation
Couper les tranches d'aubergine épaisseur d'environ 1 cm. Saupoudrer avec une cuillère de sel, remuer et laisser reposer pendant 15 minutes.
Essorez et rincer les aubergines. Faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à coloration dorée des deux côtés. Hacher l'ail, le persil et l'aneth. Ajouter le vinaigre, le sel et le sucre et mélanger.
Distribuer les boîtes stérilisées fond 1 cuillère à café de mélange ail. Top avec quelques cercles d'aubergine. Répéter les couches jusqu'à remplir complètement les pots.
Couvrir le couvercle et les mettre dans une casserole, mettre un chiffon de son fond. Verser dans sur les épaules des boîtes d'eau et porter à ébullition. Stériliser les boîtes 20 minutes et rouler.
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5. aubergine épicée aux poivrons
ingrédients
A 1 ½ litre de volume de pot:
- 600 g d'aubergine;
- 400 g purifié poivrons;
- 3 cuillères à soupe de sucre;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre;
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu;
- 500 ml d'eau;
- 50 ml de vinaigre 9%;
- 8 gousses d'ail.
préparation
tranches coupées de plat épais aubergine et le poivron purifié - grandes bandes. Mettez les légumes dans un bol et versez l'eau bouillante pendant 5 minutes. Puis les plier dans une passoire.
Le sucre de rouleau de pot, le sel, le poivre noir moulu, et la coriandre et le remplissage avec de l'eau. Remuez pour dissoudre les ingrédients et porter à ébullition. Retirer du feu, versez le vinaigre et mélanger à nouveau.
Au fond des bocaux stérilisés mettre l'ail. La place sur le dessus de l'aubergine et le poivre et verser la marinade.
Couvrez le pot et mettre dans une casserole, au fond duquel se trouvait un chiffon. Verser dans le moule des banques de suspension d'eau et porter à ébullition. Stériliser le pot 25 minutes, puis rouler.
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6. Aubergine en hiver comme des champignons
ingrédients
3 banques volume ½ x
- 1 ½ kg d'aubergines;
- 1 ½ cuillère à soupe sel;
- Une tête support ail;
- Une poutre de fenouil;
- un petit morceau de piment - facultatif;
- 70 ml de vinaigre 9%;
- 80 ml d'huile végétale.
préparation
Couper les aubergines en petits cubes. Dans une casserole large, faire bouillir l'eau, ajouter une cuillerée de sel et placez-les aubergines.
en remuant doucement, porter l'eau à ébullition et faire bouillir légumes 5 minutes. Plier les aubergines dans une passoire à verre excès de liquide.
Hacher finement l'ail et l'aneth. Ajouter à eux une assiette de piments, le sel, le vinaigre et l'huile, et bien mélanger.
Mettre les aubergines dans un bol, ajouter le mélange d'ail et mélanger délicatement. ajouter du sel si nécessaire. Étaler les aubergines sur les bocaux stérilisés.
Mettez-les dans une casserole avec le fond de tissu posé. ébauches de couverture et couvercle dans une casserole, verser de l'eau sur les épaules de boîtes. Stériliser les pots pendant 15 minutes après la cuisson, et rouler.
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7. Aubergine avec les carottes, le poivre et le ketchup
ingrédients
Au 4 banques volume de ½ litre:
- 1 kg de l'aubergine;
- 300 g de carottes;
- 500 g de poivron purifié;
- 3-4 gousses d'ail;
- 150 ml de ketchup aiguë;
- 100 g de sucre;
- 2 cuillères à café de sel;
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 3 vinaigre de table de 9%.
préparation
Couper les aubergines en gros cubes. Râper les carottes sur une râpe pour carotte coréenne. Purifié des graines et tiges de poivre coupé en petites bandes.
Mettez les légumes dans la casserole. Ajouter l'ail haché, le ketchup, le sucre, le sel, l'huile et le vinaigre. Mettez la casserole sur feu doux et remuer son contenu. Laisser mijoter à couvert quelques minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent le jus.
Ajouter la chaleur et cuire, en brassant, pendant encore 10 minutes. Disposer la salade sur les bocaux stérilisés et mettre dans une casserole avec le fond recouvert d'un tissu.
Caches aubergine, verser de l'eau dans la casserole sur les épaules des boîtes et laisser bouillir. Stériliser les pots pendant 15 minutes et rouler.
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8. aubergines cuites au four avec des noix
ingrédients
A 2 ½ banques de volume de l:
- 1 kg de l'aubergine;
- 150 ml d'huile végétale;
- 100 g de noix;
- 100 g d'ail;
- ½ persil;
- un petit morceau de piment;
- 3 vinaigre de table de 9%;
- 1 ½ cuillères à café de sel.
préparation
Couper les tranches d'aubergine épaisseur d'environ 1 cm. Graisser deux cuisson huile moitié. Mettez-les dans une aubergine à une seule couche et saupoudrer leur huile restante. Cuire au four pendant 25-30 minutes à une température de 200 ° C
Broyer mélangeur noix et l'ail. les mélanger avec du piment haché, persil, le vinaigre et le sel.
Au fond des boîtes stérilisées déposer mélange d'ail cuillère à café et lisser. Top avec quelques cercles d'aubergine. Répéter les couches jusqu'à ce que vous manquez d'ingrédients.
Couvrir le fond de la casserole avec un chiffon et de mettre aux banques. Couvrir les couvercles et verser de l'eau dans la casserole sur les épaules des boîtes. Porter à ébullition, stériliser 15 minutes et rouler les banques.
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9. Aubergine avec les concombres et les poivrons à la sauce tomate
ingrédients
3 banques 1 litre:
- 1400 g d'aubergine;
- 1 ½ cuillère à soupe sel;
- 700 g concombres;
- 700 g de poivron purifié;
- 1400 g de la tomate;
- 2 oignons;
- 4 ½ cuillères à soupe de sucre;
- 200 ml d'huile végétale;
- 70 ml de 9% de vinaigre.
préparation
Couper les aubergines en petits cubes. Saupoudrez de la cuillère à soupe de sel et laisser reposer pendant 15-20 minutes. Egoutter les projections de liquide, les légumes de lavage et la presse.
Couper le concombre polukruzhochkami et purifiée à partir du poivre graines et tiges - petites bandes. Passez les tomates dans un hachoir à viande pour obtenir le jus.
Verser le jus de tomate dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen. Ajouter les oignons grossièrement hachés. Au bout de 5 minutes, mettre dans une casserole le reste des légumes.
Remuer et porter à ébullition. Cuire, en brassant, 20 minutes sous le couvercle. Ajouter le sel, le sucre, l'huile et le vinaigre. Remuer et laisser cuire pendant 5 minutes. Disposez-les sur des pots stérilisés de laitue et rouler.
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10. Aubergine et le chou
ingrédients
Dans un récipient de 1 litre et 1 volume de récipient de 250 ml:
- 1 kg de l'aubergine;
- 2-3 cuillères à soupe de sel;
- 250 g de chou;
- 100 g de carottes;
- 3-5 gousses d'ail;
- un petit morceau de piment - facultatif;
- 150 ml de vinaigre de 6%.
préparation
Couper chaque aubergine en 3-4 parties. Mettre dans l'eau bouillante salée pendant 4-5 minutes et le plier dans une passoire.
Chop chou. Couper dans une carotte de mélangeur ou un moulin, l'ail et les piments. Ajouter le mélange de carottes de chou et le vinaigre et remuer.
Couper les aubergines légèrement refroidi en gros cubes. Dans des pots stérilisés déposer des couches serrées de mélange d'aubergines et de légumes. La feuille supérieure doit être chou. Rouler les banques.
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