10 façons de préparer les tomates vertes pour l'hiver
Programme éducatif Nourriture / / December 19, 2019
Pour ces préparations, utilisez uniquement des fruits non mûrs, ils donneront une saveur particulière. Laver et sécher les tomates. Essayez de choisir les tomates à peu près la même taille pour les recettes où les légumes entiers sont utilisés, demis ou quarts.
Bocaux et les couvercles nécessairement stériliser. Pour les salades, le caviar, adzhika et des options avec des tranches de tomates peut avoir une meilleure capacité d'emballage ½-1 ½ litres. fruits entiers récoltés dans les pots à deux et trois litres. Réservoirs enroulés enrouler une serviette ou une couverture, et quand ils sont complètement refroidi, le transfert vers le stockage dans un lieu de refroidir.
1. tomates vertes entières au vinaigre pour l'hiver
Le nombre de produits destinés à pot de trois litres.
ingrédients
- 1 paprika;
- 1 piment;
- 800-900 g de tomates;
- l'eau;
- 2 cuillères à soupe de sel;
- 1 cuillère à soupe de sucre;
- 80 g de vinaigre de 6%.
préparation
poivron coupé en petits morceaux, pointu, laissez tout. Mettre dans un pot avec des tomates et recouvrir d'eau bouillante. Après 10 minutes Décanter rebouillage de l'eau avec du sel et du sucre. Ajouter le vinaigre et verser dans le pot. Rouler.
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2. tomates vertes marinées pour les quartiers d'hiver
Avec autant de composants que vous obtenez 3 pots de ½ litre.
ingrédients
- 1300 g de la tomate;
- 3-4 gousses d'ail;
- 10 pois piment de la Jamaïque;
- 14 pois piments forts;
- 4-5 bourgeon de clou de girofle;
- 750 ml d'eau;
- 20 g de sel;
- 60 g de sucre;
- 3 feuilles de laurier;
- 100 ml de vinaigre.
préparation
Tomates coupées en quartiers. Hacher l'ail.
Au fond des boîtes exposer les deux types de poivre et les clous de girofle. Top - les tomates et l'ail.
Le pot ajouter de l'eau, le sel de fonte, le sucre et lavrushku. Après 4-5 minutes après ébullition, éteignez et ajouter le vinaigre. Remplir le réservoir à la tomate marinade et capuchons. Mettre dans un pot à la toile de fond, verser de l'eau sur les épaules de boîtes et stériliser 20 minutes après la cuisson. Rouler les couvertures.
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3. tomates vertes décapé pour l'hiver avec des pommes et des betteraves
Le nombre de composants conçus pour un pot de deux litres.
ingrédients
- 1½ g de tomates;
- 1 parasol aneth;
- 5-6 pois piment de la Jamaïque;
- 6-7 pois poivre noir;
- 1-2 clous de girofle bourgeon;
- 4-5 graines de cumin;
- 2 clous de girofle ail;
- 1-2 petites tranches de la betterave;
- 4-5 tranches de pomme;
- l'eau;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 3 cuillères à soupe de sucre;
- 50 ml de vinaigre.
préparation
Tomates coupées en deux ou quatre.
La banque a mis l'aneth parapluie, poivre, clous de girofle, le cumin, l'ail, les betteraves et les pommes. Placer les tomates sur le dessus et versez l'eau bouillante pendant 20-25 minutes. Transvaser l'eau dans une casserole, ajouter le sel et le sucre et faire bouillir. Quand tout est dissous, ajouter le vinaigre et verser le dos de la marinade dans le pot. Rouler le couvercle.
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4. tomates vertes farcies pour l'hiver
Le nombre de produits destinés à pot de deux litres.
ingrédients
- 1 poivron rouge;
- ail 1 de tête;
- 1 bouquet de persil et l'aneth;
- 1½ grammes tomates moyennes;
- 1 feuille de laurier;
- 1 cuillère à café de mélange de poivre;
- 2-3 pois piment de la Jamaïque;
- 2-3 coriandre grain;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 2 cuillères à soupe de sucre;
- 2 vinaigre de table de 9%;
- l'eau.
préparation
le poivron rouge, l'ail et verdure hacher finement et mélanger. Les tomates font un longitudinal ou incisions en forme de croix, mais pas les parties complètement séparées. Remplissez les garnitures de fruits préparés.
Sur le fond des banques de laurier poser, poivrons doux et broyé et de coriandre. Collez les tomates sur le dessus. Ajouter le beurre, le sel, le sucre et le vinaigre. Versez de l'eau bouillante afin qu'il n'a pas atteint le sommet à seulement 1 centimètre.
Au fond de la casserole, déposer sa serviette et mettre le pot sur le dessus. Versez de l'eau sur un cintre, mettre le feu et stérilisez pendant 15-20 minutes après l'ébullition. Rouler le couvercle.
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5. tomates vertes décapé pour l'hiver avec des oignons, les carottes et le piment
Vous obtenez environ 5 pots de ½ litre.
ingrédients
- 500 g de carottes;
- 3 oignons;
- ail 1 de tête;
- 40 g de piment;
- 3 kg de tomates;
- 15 g d'épices carottes en coréen;
- Sel 60 g;
- 1 feuille de laurier;
- 200 g de sucre;
- 100 ml de vinaigre;
- 200 ml d'huile végétale.
préparation
Les carottes écorcher râpe moyenne ou préparer des variantes en coréen. Oignons diviser en demi-anneaux, et les poivrons à l'ail et les hacher. Tomates coupées en tranches moyennes.
Jeter les légumes dans une casserole, ajouter les épices, le sel, la feuille de laurier, le sucre, le vinaigre et l'huile. Remuer et laisser mariner pendant 40-50 minutes. Après Mettez en pots, les mettre dans une casserole avec un chiffon sur le fond, verser de l'eau sur les épaules et stérilisez pendant 15-20 minutes après que le liquide bouillant. Rouler les couvertures.
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6. Salade de tomates vertes pour les carottes d'hiver et le poivron
Avec autant de composants que vous roulez de litres de 3-4 banques.
ingrédients
- 2 kg de tomates;
- Une carotte;
- 3 poivrons;
- 1 piments;
- ail 1 de tête;
- 100 ml d'huile végétale;
- 100 ml de vinaigre 9%;
- 2 cuillères à café de sel;
- 100 g de sucre;
- 200 ml d'eau.
préparation
Tomates coupées en tranches. Les carottes râper sur un milieu râpe. poivrons bulgares et chaud et l'ail, hacher.
Mettez les légumes dans la casserole. Ajouter l'huile, le vinaigre, le sel, le sucre et l'eau. Porter à ébullition à feu moyen et cuire pendant 10-15 minutes. Après la ponte sur les banques et les couvertures de rouleau.
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7. tomates vertes caviar de légumes pour l'hiver
Le nombre de produits destinés à trois banques de ½ litre.
ingrédients
- 1 kg de tomates;
- 500 g d'oignon;
- 500 g de carottes;
- 10 gousses d'ail;
- 100 ml d'huile de tournesol;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 4 cuillères à soupe de sucre;
- 1 cuillère à café de paprika;
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
- 2 vinaigre de table de 9%.
préparation
Les tomates, les oignons et les carottes coupées en morceaux de taille moyenne. Couper les tomates mélangeur et séparément le reste des légumes préparés.
Ail passer à travers la presse.
Dans une casserole, verser l'huile et placer la purée de tomate résultante. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes. Jeter l'oignon et la carotte, remuer et laisser mijoter 10 minutes. Assaisonner avec le sel, ajouter le sucre, le paprika, pâte de tomate et l'ail. Laisser à feu pendant 5-7 minutes.
Pyuriruyte mixerSi vous voulez obtenir une masse homogène. Encore une fois faire bouillir. Ajouter le vinaigre, bien mélanger et se propager aux banques. Rouler les couvertures.
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8. Ajika de tomates vertes pour l'hiver
Le nombre de composants destinés à deux boîtes de ½ litre.
ingrédients
- 2 pommes;
- 2 poivrons;
- 850 g de tomates;
- 1 piment;
- 1 oignon;
- ail 1 de tête;
- 120 ml d'huile végétale;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 2 cuillères à soupe de sucre;
- 50 ml de vinaigre 9%;
- 1 cuillère à café de basilic sec.
préparation
de pommes retirer le noyau de poivrons - graines. Coupez les morceaux du milieu avec les tomates, les piments, les oignons et l'ail. Broyer tout le mélangeur.
Dans une casserole, versez l'huile, placer les légumes, ajouter le sel, le sucre et le vinaigre. Faire cuire pendant environ 30 minutes à feu moyen. remuer constamment. Pour quelques minutes jusqu'à ce que verser le basilic cuit. Verser dans les banques et les couvertures de rouleau.
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9. Salade de tomates vertes pour l'hiver avec les poivrons, les oignons et les herbes
Vous obtiendrez environ 4 pots de ½ litre.
ingrédients
- 2 ½ kg de tomates;
- sel - au goût;
- 1 kg de l'oignon;
- 1 kg de poivre;
- 2-3 piments;
- 1 bouquet d'herbes (persil, aneth, coriandre);
- 200 ml d'huile végétale;
- 100 ml de 9% de vinaigre.
préparation
Tomates coupées en petits morceaux. Sel, remuer, couvercle de couvercle et laissez reposer pendant une journée à la température ambiante. Essorer l'excès de liquide.
oignons, Bell et piments et d'herbes fraîches hacher finement. Ajouter les tomates. Verser l'huile et le vinaigre. Mix dosolit, le cas échéant, et laisser reposer pendant 1 heure.
Disposer la salade sur un pot de quart. Couvercle mis dans un pot à la serviette inférieure, le couvercle avec de l'eau et stériliser par des épaulements 5 minutes après ébullition. Rouler les banques.
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10. Jam fait de tomates vertes pour l'hiver
Avec autant de produits vous fermez 3-4 pots de ½ litre.
ingrédients
- 1 kg de tomates;
- 3 L d'eau;
- 1200 g de sucre;
- 1 pincer l'acide citrique.
préparation
Les tomates coupées en deux, retirer l'emplacement de montage de la tige et gratter les graines avec une cuillère. Après hacher en petits morceaux.
Placer les tomates dans une casserole et versez 1 litre d'eau bouillante. Porter à ébullition à feu vif et laisser mijoter pendant 10 minutes et en remuant sans cesse. Transvaser l'eau, re-remplissage avec 1 litre de froid et laisser cuire pendant 10 minutes.
Plier les tomates dans une passoire à liquide en verre. Transférer dans un bol, verser le sucre, couvrir et laisser reposer pendant une heure ou deux. Encore une fois pour 1 litre d'eau bouillante, porter à ébullition à feu moyen et cuire pendant 10 minutes. Retirer du feu, laisser refroidir, couvrir et laisser pendant une journée dans le réfrigérateur.
sirop de vidange porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter pendant environ 20 minutes. Après verser les tomates et mélanger. Cuire 15 minutes à feu doux. Pour quelques minutes jusqu'à cuisson, ajouter de l'acide citrique. Verser dans les banques et les couvertures de rouleau.
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