11 plupart des mythes néfastes sur la nourriture
Pourboires Nourriture / / December 19, 2019
Dans le domaine de l'alimentation saine et le mode de vie en circulation de nombreux mythes associés à la nourriture. BusinessInsider article est paru sur Chris Gunners, un nutritionniste et un entraîneur personnel. Dans ce document, il démystifie les mythes les plus pernicieux de la nourriture.
Franchement, certains d'entre eux juste fait sauter mon esprit. Et préfigurant même les sceptiques comme moi, Chris approvisionnée tous les faits sur la nutrition plusieurs études confirmant qu'il avait raison. Je repenser tout ce que vous savez sur la nutrition?
Œufs taux de cholestérol augmentation
Il y a une chose dans laquelle beaucoup de succès les nutritionnistes bien connus - imméritée calomnier des aliments sains. Le meilleur exemple - il est des œufs, qui semblent contenir une quantité incroyable de cholestérol et augmenter le risque de maladie cardiaque.
Des études récentes ont montré que le cholestérol dans les aliments ne provoque pas l'augmentation du taux de cholestérol sanguin. Au contraire, les œufs contiennent du cholestérol « utile » et la cause risque de maladie cardiaque. (
1, 2)De fait, l'œuf - c'est l'un des produits les plus utiles. Ils contiennent un grand nombre d'antioxydants uniques qui protègent nos yeux (3). Et en dépit du fait qu'ils contiennent une bonne quantité de graisse (dans le jaune), des études récentes Nous avons prouvé que les oeufs pour le petit déjeuner contribuent à la perte de poids significative, par rapport à d'autres options (4, 5)
Les graisses saturées sont mauvaises
Il y a quelques décennies, il a été décidé que l'épidémie de maladie cardiaque est causée par le fait que les gens mangent trop d'aliments gras. En particulier, la graisse saturée nocive.
Énorme dans l'article de la portée a été publié en 2010. Il contenait les 21 sujets de l'étude et le nombre total a dépassé 345000. Et le résultat de cette recherche: il n'y a absolument aucun lien entre les crises cardiaques et les graisses saturées (6).
La théorie, qui stipule que les graisses saturées sont mauvaises pour le corps, est incorrect (7). En outre, les graisses saturées augmentent le taux de HDL (cholestérol « bien ») et des niveaux inférieurs par DHL ( « mauvais » cholestérol) dans le sang (8, 9).
La viande, le fromage, le beurre - il n'y a pas de sens d'avoir peur de ces produits.
Nous devons manger des céréales
L'idée que notre alimentation devrait être basée sur les produits céréaliers, m'a toujours embarrassé. Agrokulturnogo révolution a tonné récemment. Par conséquent, nos gènes ont pas beaucoup changé depuis. Et donc, notre corps ne sont pas habitués à manger des céréales.
Grains contiennent assez petits objets utiles, par rapport aux légumes. Ils contiennent également une grande quantité d'acide phytique, qui se lie aux minéraux dans l'intestin et empêcher leur assimilation (10).
Les plupart des céréales populaires dans notre alimentation - il est le blé, ce qui peut causer une variété de petites et de maladies à grande échelle. Il contient également une grande quantité de gluten (àleykovina), et des études récentes ont montré que beaucoup de gens peuvent être hypersensible (11, 12, 13).
Le gluten affecte la muqueuse intestinale, ce qui provoque des douleurs, des ballonnements, des selles violation (14, 15). Il peut aussi causer certaines maladies du cerveau (16, 17).
Une grande quantité de protéines est mauvais pour les os et les reins
Certaines personnes croient que les normes en excès de protéines provoque la maladie de l'ostéoporose et du rein. Cela est en partie vrai. La protéine lessivé fait le calcium des os à court terme. Et dans les longues - montre l'effet inverse.
À long terme, la protéine est étroitement liée à l'amélioration de la santé des os (18, 19). En outre, des études ont montré un lien entre le régime alimentaire riche en protéines et les maladies rénales en en bonne santé personnes (20, 21).
Il y a deux principaux facteurs qui contribuent à la maladie du rein: le diabète et l'hypertension artérielle. Un apport en protéines empêche les deux d'entre eux (22, 23). On peut en conclure que la protéine provoque non seulement la maladie osseuse et une insuffisance rénale, et vice versa - traite-les!
Les produits à faible teneur en matières grasses - est bon
stratégie de marketing. Ces deux mots magiques expliquent tout. Vous savez ce que le goût est complètement la nourriture sans gras? Comme un morceau de carton. Vous ne voudriez pas avoir.
Les fabricants d'aliments savent et tentent de compenser. Comment? Les édulcorants utilisés: sucre, fructose, sirop de maïs ou des édulcorants artificiels tels que l'aspartame.
De nombreuses études montrent un lien entre des doses plus élevées d'édulcorants et le risque de maladies liées à l'obésité, le diabète, les maladies cardiaques et la dépression (24, 25, 26).
En fait, les produits à faible teneur en matières grasses - ce sont des produits qui sont des graisses saines et naturelles sont remplacées par des substances artificielles qui sont mauvais pour le corps.
Vous devez manger de petits repas fréquents
La théorie que vous avez besoin de manger souvent et en petites portions pour accélérer le métabolisme, il n'a pas de sens. Il est vrai que le métabolisme alimentaire augmente pour un court laps de temps (alors que la nourriture est digérée), mais l'énergie totale dépensée est déterminée par le volume total de nourriture, et non le nombre de réceptions.
Cela a été prouvé par des études. Et ne même pas une seule fois. Test ont été divisés en deux groupes. Premières Eats petites portions et souvent, l'autre - la même quantité de nourriture, mais avec moins de portions. Il n'y avait pas observé absolument aucune différence entre les deux groupes de sujets (27, 28).
D'autres recherches suggèrent que beaucoup moins si la satiété vous mangez 6 fois par jour au lieu de 3 (29).
Notre corps ne peut pas en permanence dans un état de digestion des aliments. Il est tout simplement pas l'habitude. Lorsque nous ne mangeons pas, le corps commence processus autophagie par lequel les cellules sont nettoyées des produits de décomposition (30). Par conséquent, le jeûne de temps en temps, il peut être utile pour l'organisme.
Certaines études ont montré une augmentation significative du risque de cancer colorectal chez les personnes qui mangent au lieu de 4 fois par jour 2 (31, 32, 33).
La plupart des calories devraient provenir des glucides
La quasi-totalité d'entre nous savent que notre alimentation devrait contenir environ 60% de glucides. Et ce régime peut travailler pour les gens qui sont en forme.
Pour ceux qui sont obèses, un certain nombre de glucides dangereux. Cette question a été étudiée avec soin. régime riche en hydrates de carbone par rapport à la faible consommation de matières grasses et régime pauvre en glucides avec une consommation élevée en matières grasses. Et les résultats montrent que ce dernier est meilleur (34, 35, 36).
Oméga-6 graisses et huiles végétales - est bon
Les acides gras polyinsaturés sont considérés comme faisant partie d'une alimentation saine et en bonne santé, car ils réduisent le risque de maladie cardiaque. Cependant, il existe plusieurs types d'acides gras insaturés, et ils ne sont pas tout ce que bon. Les deux types principaux sont les suivants: oméga-3 et oméga-6 acides gras.
Omega-3 réduire l'inflammation et de réduire le risque de maladies des maladies associées à l'inflammation (37). Une personne a besoin pour obtenir les oméga-3 et oméga-6 dans un rapport spécifique, et si elle est cassée dans la direction d'oméga-6, vous pouvez rencontrer des problèmes (38).
La meilleure source connue d'acides gras oméga-6 - est traitée graines et légumes. Par exemple, l'huile de maïs, l'huile de tournesol, et d'autres. L'humanité n'a jamais été en mesure de prendre en abondance oméga-6. Il est tout simplement contraire à l'évolution.
Les études qui ont examiné en détail les acides oméga-6, ont montré qu'ils augmentent effectivement le risque de maladie de maladie cardiaque (39, 40).
Les régimes à faible teneur en glucides sont nocifs pour la santé
Personnellement, je crois que le régime à faible teneur en glucides peut être un remède pour de nombreuses maladies. Pourquoi? Et voici pourquoi:
- Il réduit la graisse corporelle% mieux que les autres régimes (41, 42)
- abaisse la pression sanguine (43, 44)
- Abaisse les niveaux de sucre dans le sang et évite les symptômes du diabète (45, 46, 47, 48)
- Il augmente les niveaux de HDL (cholestérol « bien ») (49, 50)
- Diminue les triglycérides (51, 52, 53)
- Structure améliore LDL (le "mauvais" cholestérol) (54, 55)
- Il est plus facile d'adhérer à (56, 57)
Mais de nombreux nutritionnistes conseillent poursuivre leur régime alimentaire à faible teneur en matières grasses, ce qui est seulement nocif pour la santé.
Le sucre est mauvais parce qu'il contient des calories « vides »
Le sucre ne contient beaucoup de calories (99 grammes de glucides pour 100 grammes = 400 calories). Cependant, pas tous si simple.
Le glucose contenu dans le sucre, traitée par le foie et converti en graisse. Cela conduit à des niveaux accrus de triglycérides et de cholestérol (58, 59). Le sucre offre également une résistance à l'insuline et la leptine, ce qui conduit à l'obésité et le diabète (60, 61).
Des aliments gras récupérer
Il semble que tout est logique. Dans la graisse alimentaire, la graisse sous la peau, aussi, comme tout converge. Mais pas si simple. Malgré le fait que la graisse contient plus de calories que les glucides et les protéines (9 à 4), le cas est pas la graisse, et la quantité de calories consommées.
Autrement dit, si vous consommez plus de calories que vous dépensez, vous aurez mieux, moins - pour perdre du poids. Mais ces études montrent qu'une alimentation riche en matières grasses contribuent à la perte de poids supérieure à la faible (62, 63, 64).
conclusion
Certains de ces faits hallucinants vraiment. Au moins, je fait sauter. Mais il est difficile de ne pas croire l'article, qui est fondé sur 64 études scientifiques. Comment vous sentez-vous au sujet de ces mythes et la nécessité de réviser votre régime alimentaire?