11 recettes pour aubergines frites croustillantes et rose
Programme éducatif Nourriture / / December 19, 2019
Avec les tomates, le fromage, l'ail, le piment, la mayonnaise, tempura et plus encore.
Choisissez une grande ou moyenne taille Aubergines. Pour enlever le goût amer, les saupoudrer de sel après la coupe. Laisser pendant 15-20 minutes, puis rincer et égoutter.
1. aubergines frites au citron
ingrédients
- 1 aubergine;
- sel et poivre noir - au goût;
- ½ cuillère à café de poivre de Cayenne;
- ½ cuillère à café de curcuma;
- 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 6-8 tranches de citron.
préparation
coupe Aubergine en petites tranches. sel épices, le poivre noir et le poivre de Cayenne et le curcuma. Bien mélanger.
Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu moyen. Mettez une couche de légumes et faire frire pendant 2-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Verser dans un bol, couvrez avec un couvercle et cuire le lot suivant. Servir avec du citron.
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2. aubergines frites avec sauce à l'ail et de soja
ingrédients
- 2-3 aubergine;
- 2-3 tige d'oignon vert;
- 1 morceau de gingembre (1 cm);
- 10 gousses d'ail;
- 100 g d'amidon de maïs;
- sel et poivre - au goût;
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 3-4 cuillères à soupe de sauce de soja.
préparation
coupe Aubergine en petits morceaux. L'oignon et le gingembre chop. Ail passer à travers la presse.
Rouler les aubergines en amidon de maïs. Sel et poivre.
Sur la poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Fry préforme de 2-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placer sur des serviettes en papier et préparer le lot suivant, si tout ne rentre pas dans une seule couche.
Essuyez la poêle et faire chauffer l'huile restante. l'ail au gingembre et fonte cuire pendant 20-30 secondes. Ajouter les aubergines, verser la sauce de soja et laisser sur le feu pendant 1 minute. Avant de servir, garnir d'oignon.
goût taux🍕
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3. aubergines frites au miel et au romarin
ingrédients
- 1 aubergine;
- 500-600 ml de lait;
- 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 70 g de farine;
- sel - au goût;
- 2-3 cuillères à soupe de miel;
- Une branche de romarin.
préparation
coupe Aubergine en tranches. Mettre dans un bol, versez le lait et appuyer fermement sur la plaque, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit.
Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu moyen. Légumes rouler dans la farine. Faites frire 2-4 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée. Verser sur une plaque ou un treillis, assaisonner de sel et versez le miel. Saupoudrez avec le romarin haché.
préparer🍲
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4. aubergines frites, pané au parmesan
ingrédients
- 1 aubergine moyenne;
- 2 oeufs;
- 50 g de parmesan;
- 100 g de chapelure;
- sel - au goût;
- ½ cuillère à café d'ail séché;
- 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale.
préparation
coupe Aubergine en petites tranches oblongs. Les œufs sont un peu battement.
frotter le fromage sur une râpe de support. Après broyage dans un robot culinaire avec la chapelure, le sel et l'ail. Verser dans un bol.
Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu moyen. Morceaux d'aubergines d'abord trempées dans l'œuf, panée après s'être effondré et laisser cuire pendant 2-4 minutes de chaque côté.
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5. aubergines frites au sésame et le piment
ingrédients
- 1 aubergine;
- 1 piment;
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame;
- 3 ½ cuillères à soupe d'huile végétale;
- malt 1 ½ cuillère à soupe ou de vinaigre de pomme;
- 1 ½ cuillère à soupe de sauce de soja;
- 1 ½ cuillères à soupe de sucre brun;
- 1 ½ cuillère à soupe de sauce chili chaud.
préparation
Aubergines et les poivrons coupés en petits morceaux. alevins de sésame pour quelques minutes sur une poêle à sec.
1 ½ cuillères à soupe de beurre mélange avec du vinaigre, la sauce soja, le sucre et la sauce chili. Le sucre devrait se dissoudre complètement.
Faire chauffer l'huile restante dans une poêle à feu moyen. Fry aubergines 2-4 minutes de chaque côté. Placez-le sur une serviette en papier, puis - à la plaque. Verser la sauce, saupoudrer de graines de sésame et le piment.
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6. aubergines frites avec des oeufs
ingrédients
- 2 blancs d'œufs;
- 1 aubergine;
- sel et poivre - au goût;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- Une branche de verdure.
préparation
Battre les blancs d'œufs. coupé en tranches rondes Aubergine. Sel et poivre de tous les côtés lubrifient protéines.
Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu moyen. Faire revenir les légumes pendant 2-4 minutes de chaque côté. Avant de servir, garnir de fines herbes hachées.
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7. aubergines frites avec du fromage feta, tomate et concombre
ingrédients
- 1 petit concombre;
- 1 tomate;
- ½ oignon;
- 1 le basilic de;
- 100 g de fromage féta;
- 1 cuillère à café d'ail en poudre;
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique;
- sel et poivre - au goût;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
préparation
Concombre, la tomate et l'oignon hacher finement. hacher le basilic. crumble de fromage.
Mélanger les légumes préparés avec du fromage féta, poudre d'ail et de vinaigre. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 15-20 minutes.
coupe Aubergine en fines tranches. Sel, poivre et obmazhte d'huile. Faire revenir à feu moyen dans une poêle à frire normale ou sur le gril pendant 2-4 minutes de chaque côté.
Mettez chaque tranche de mélange de légumes et parsemer de basilic.
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8. aubergines frites avec des tomates et de l'ail
ingrédients
- 1 aubergine;
- 1-2 tomates;
- fromage 80-100 g;
- 2 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- sel et poivre - au goût.
préparation
Aubergine, les tomates et le fromage coupé en fines tranches. L'ail hacher finement.
Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu moyen. Des morceaux de sel aubergines, poivre et cuire pendant 2-4 minutes de chaque côté. Verser sur une plaque et faire une pyramide avec des tomates et du fromage. l'ail Saupoudrez.
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9. aubergines frites avec sauce épicée
ingrédients
- 1 aubergine;
- sel et poivre noir - au goût;
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne;
- 1 cuillère à café de farine de maïs;
- 1 cuillère à café de farine de froment;
- 1 cuillère à café de cumin moulu;
- 3 ciboulette tige;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 1 cuillère à soupe chaude sauce.
préparation
coupe Aubergine en fines tranches. Sel, noir saupoudrez et les poivrons de cayenne et rouler dans un mélange de deux types de farine et de carvi.
Les oignons hacher finement.
Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu moyen. Faire revenir les tranches d'aubergine pour 2-4 minutes de chaque côté. Verser sur une plaque, verser la sauce chaude et saupoudrer avec les oignons.
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10. aubergines grillées à la pâte
ingrédients
- 1 aubergine;
- sel et poivre - au goût;
- 2 oeufs;
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
préparation
coupe Aubergine en fines tranches. Sel et poivre. Battre les oeufs dans un bol avec la farine et le sel.
Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu moyen. Plonger dans l'aubergine pâte et laisser cuire pendant 2-4 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée.
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11. aubergines frites avec de la mayonnaise et l'ail
ingrédients
- 1 aubergine;
- sel et poivre - au goût;
- 2-3 gousses d'ail;
- fromage 50-70 g;
- 3 cuillères à soupe mayonnaise;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- Une branche de verdure.
préparation
coupe Aubergine en fines tranches. Sel et poivre. Ail passer à travers la presse. frotter au fromage sur une petite râpe et mélanger avec la mayonnaise et l'ail.
Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu moyen. Faire frire les tranches d'aubergine pour 2-4 minutes de chaque côté. Verser sur une plaque et badigeonner de sauce mayonnaise à l'ail. Garnir avec des herbes. Avant de servir, refroidir.
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