11 recettes de côtelettes de porc juteuses

Préparer une viande tendre et savoureuse avec du vin rouge, les champignons, la crème sure, le fromage, la bière, la moutarde et au-delà.

Pour monter les côtelettes de la lame, la longe et le jambon. La viande est préférable d'utiliser glaça. Si vous avez le porc congelé, d'abord il décongelée au réfrigérateur. Assurez-vous d'enlever l'excès de graisse. S'il y a une veine, inciser soigneusement les en plusieurs endroits.

Avant la cuisson, rincer la viande et le sécher avec des serviettes en papier. Après que les morceaux de fibre de coupe à travers l'épaisseur d'un demi-centimètre de porc rôti.

Slugger en bois spécial ou marteau en métal sur les deux côtés. Ne pas trop, sinon la viande sèche. Pour garder la surface de travail propre, porc pellicule dans un film plastique.

Les côtelettes plus épais, plus il faut les faire cuire. Pour vérifier soigneusement pierce ou inciser une tranche d'un couteau: le jus et la pulpe elle-même doit être légère.

1. Côtelettes de porc à la moutarde

ingrédients

• 400 g de viande de porc;
• 4 cuillères à soupe moutarde;
• sel et poivre - au goût;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale.

préparation

tranches coupées de morceaux de viande. Repousser, frotter avec de la moutarde, le sel et le poivre. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 15-20 minutes.

Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu moyen. Faire revenir les côtelettes pendant 7-8 minutes de chaque côté.

2. côtelettes de porc à la sauce de soja

ingrédients

• 300 g de viande de porc;
• 4 cuillères à soupe de pomme de terre ou l'amidon de maïs;
• 5 cuillères à soupe de sauce de soja;
• 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale.

préparation

viande coupée en trois morceaux et se repoussent. Après rouleau en amidon et la sauce soja tremper.

sur casserole chauffer l'huile à feu moyen. Faire frire les côtelettes pendant 2-3 minutes de chaque côté.

3. côtelettes de porc en croûte de fromage

ingrédients

• 400 g de viande de porc;
• 2 oeufs;
• 50-70 g de fromage à pâte dure;
• 150 g de chapelure;
• 1 cuillère à café de sel;
• 100 g de farine;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale.

préparation

Côtelette de porc a des morceaux à la carte et Repel. Les œufs sont un peu battement. frotter au fromage sur une petite râpe et mélange avec de la chapelure et le sel. Saupoudrez la farine dans un bol.

Chaque rouleau de steak dans la farine, les tremper dans l'œuf, puis - dans le mélange de fromage.

Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu moyen. Faire revenir la viande pendant 2-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la croûte soit brunie d'or.

4. côtelettes de porc au vin rouge

ingrédients

• 500 g de viande de porc;
• sel et poivre - au goût;
• 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre;
• 200-250 ml de vin rouge sec ou semi-sec;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale.

préparation

La viande coupée en morceaux un menu à la carte. Repel, le sel et le poivre et ajouter la coriandre.

Mettre le porc dans un bol profond, versez vin, Couvrir avec un film de couvercle ou se accrocher et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures. Incorporer deux ou trois fois la viande jusqu'à ce qu'elle soit marinée.

Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu moyen. porc Fry pendant 2-4 minutes de chaque côté.

5. Côtelettes de porc dans la pomme de terre

ingrédients

• 500 g de viande de porc;
• sel et poivre - au goût;
• 1 oignon;
• 500 g de pommes de terre;
• 1-2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 2 oeufs;
• 200 g de crème sure;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale.

préparation

Côtelette de porc a des morceaux de la carte. Repel, le sel et le poivre.

Couper les oignons. Les pommes de terre écorcher râpe moyenne et presser. Ail passer à travers la presse. Mélanger les légumes avec de la farine, œufs, ¼ sure, le sel et le poivre.

Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu moyen.

Envelopper chaque côtelette dans un mélange de pommes de terre. Faites frire quelques minutes de chaque côté pour obtenir brun doré. Après le transfert à un plat allant au four et verser le reste de la crème. Plus cuire au four pendant 15-20 minutes à une température de 180 ° C

6. côtelettes de porc à la tomate pâte

ingrédients

• 500 g de viande de porc;
• 1 oignon;
• Une gousse d'ail;
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• 2 oeufs;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• sel et poivre - au goût;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale.

préparation

viande coupée en morceaux à la carte, et Repel.

arc et ail hacher. Mélanger avec pâte de tomate, les œufs, la farine, le sel et le poivre jusqu'à homogénéité.

Mettez la viande de porc dans le mélange de tomate, film de couverture ou se accrocher et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 h.

À feu moyen, chauffer l'huile dans une poêle à frire. Faire revenir les côtelettes pendant 2-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que brun doré.

7. côtelettes de porc avec de la bière et les oignons

ingrédients

• 500 g de viande de porc;
• sel et poivre - au goût;
• 1 oignon;
• 1-2 brins de romarin - en option;
• 2 oeufs;
• 100 ml de bière blonde;
• 1 cuillère à soupe de moutarde;
• 3-4 cuillères à soupe de farine;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale.

préparation

Côtelette de porc a des morceaux de la carte. Repel, le sel et le poivre. Hacher l'oignon et le romarin.

Battre légèrement les œufs, en contact avec la bière, la moutarde et la farine. Mélanger jusqu'à homogénéité. Ajouter le romarin oignons. Encore une fois, tout le mélange.

Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu vif. Un par un plongeon les côtelettes dans la pâte et les faire frire pendant 2-4 minutes de chaque côté.

8. Côtelettes de porc aux noix et au fromage

ingrédients

• 350 g de viande de porc;
• sel et poivre - au goût;
• 200 g de fromage;
• 150 g de noix;
• 3 oeufs;
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale.

préparation

viande coupée en morceaux un menu à la carte. Repel, le sel et le poivre. frotter au fromage sur une petite râpe. chop chop noix avec un couteau ou un mélangeur.

Les œufs sont un peu battement. noix et le fromage de connexion dans un autre bol.

Chaque côtelette première immersion dans l'œuf, puis rouler dans la panure de noix de fromage.

Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu vif. Faire revenir la viande pendant 3-4 minutes d'un côté et 2-3 minutes sur l'autre.

9. côtelettes de porc à la tomate et le fromage

ingrédients

• 500 g de viande de porc;
• sel et poivre - au goût;
• 2 oeufs;
• 100 g de farine;
• 3 tomates;
• 200 g de fromage;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 2-3 cuillères à soupe mayonnaise.

préparation

Une côtelette de porc morceaux de la carte, Repel, le sel et le poivre.

Battre les oeufs et ajouter un peu de sel. Saupoudrez la farine dans un bol. Tomates coupées en morceaux de taille moyenne. frotter au fromage sur une râpe grossière.

Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu moyen. Côtelettes rouler dans la farine, puis plonger dans l'œuf. Faire frire jusqu'à brun doré, environ 2-3 minutes de chaque côté.

Mettez la viande dans un plat allant au four ou à la poêle, la feuille pondus. En plus des tranches, placez une paire de tranches de tomates. Graisser la mayonnaise et parsemer de fromage.

Cuire dans un four préchauffé à 180 ° C pendant environ 5-7 minutes.

10. Côtelettes de porc aux champignons

ingrédients

• 500 g de viande de porc;
• sel et poivre - au goût;
• 3-4 oignons;
• 200 g de champignons;
• 2 gousses d'ail;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 2-3 cuillères à soupe de crème sure;
• 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 100-150 ml de vin blanc sec;
• 1 cuillère à soupe de beurre.

préparation

Côtelette de porc a des morceaux de la carte. Repel, le sel et le poivre.

Oignons coupés en rondelles, champignons - tranches de taille moyenne. Ail passer à travers la presse. frotter au fromage sur une petite râpe. La crème fraîche et mélanger la mayonnaise.

Dans une poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Faire revenir les champignons jusqu'à coloration dorée.

Dans un plat de cuisson verser le vin, ajouter le beurre et la moitié d'un oignon. Couvrir avec les côtelettes, les champignons, l'oignon anneaux, et l'ail restant. Couvrir la crème sure et la sauce mayonnaise et saupoudrer de fromage. Couvrir de papier d'aluminium.

Cuire dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 30 minutes. Environ 10 minutes jusqu'à cuisson, retirez la feuille.

11. côtelettes de porc à la crème sure, la moutarde et le fromage

ingrédients

• 500 g de viande de porc;
• sel et poivre - au goût;
• 150 g de fromage à pâte dure;
• 200 g de crème sure;
• 3 cuillères à soupe de moutarde Dijon;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale.

préparation

viande coupée en morceaux un menu à la carte. Repel, le sel et le poivre. frotter au fromage sur une râpe grossière. Mélanger avec la crème sure et la moutarde.

Plateau ou récipient pour une brosse cuisson avec de l'huile. Mettre les côtelettes et cuire dans un four préchauffé à 160-180 ° C au four pendant 15 minutes. Puis versez la crème en abondance sauce et laisser cuire pendant 12-15 minutes plus.