12 recettes caviar vif de betteraves, y compris l'hiver
Programme éducatif Nourriture / / December 19, 2019
Vous attendez une délicieuse combinaison saine et de l'ail, la pomme, les noix, le piment et plus encore.
Plats pour la préparation pour l'hiver stérilisé bocaux et les couvercles. Après magasin de couture oeufs dans un endroit chaud (par exemple sous une couverture ou un tapis) jusqu'à ce qu'il refroidisse, puis - dans la salle de stockage frais ou au réfrigérateur.
1. Caviar de betteraves avec des oignons
ingrédients
- 2 betterave;
- 1 oignon;
- 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
- sel - au goût.
préparation
Betteraves, faire bouillir jusqu'à cuisson environ une heure et demie. Laisser refroidir et frotter sur une râpe grossière.
Les oignons coupés en petits morceaux. À feu moyen, faire frire dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à transparence. Après environ 3-5 minutes, ajouter les betteraves. Un peu baisser le feu et laisser cuire pendant 5-6 minutes, en remuant de temps en temps.
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2. Caviar de betterave avec les carottes et les oignons
ingrédients
- 2 betterave;
- 1 oignon;
- Une carotte;
- 2-3 gousses d'ail;
- 5 cuillères à soupe d'huile végétale;
- sel et poivre - au goût.
préparation
Betteraves, faire bouillir jusqu'à la moitié pendant environ 30-40 minutes. Laisser refroidir et frotter sur une râpe grossière. Les oignons coupés en petits morceaux. Les carottes trop gros frotter. Ail passer à travers la presse.
Sur feu moyen, faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à frire. 5-6 minutes, faire revenir l'oignon, jusqu'à ce que l'ail cuit verser.
Séparément, on chauffe le 3 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. 2-3 minutes frire les carottes. Ajouter les betteraves et mélanger. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10-15 minutes operculés remuer périodiquement. Se connecter avec les oignons et l'ail, le sel et le poivre. Faire cuire 6-7 minutes, laisser le couvercle pendant 8-10 minutes.
préparer🥗
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3. Caviar de betteraves et les verts avec adzhika
ingrédients
- 2 betterave;
- 2 carottes;
- 2 oignons;
- 1 coriandre ou persil faisceau;
- 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 1 cuillère à café de sucre;
- 200 g adzhika;
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
- 100 ml d'eau;
- sel - au goût.
préparation
Betteraves et carottes râper sur une râpe grossière. Les oignons coupés en petits morceaux. Couper les légumes verts.
Dans une poêle à frire chaleur l'huile à feu moyen et faire revenir l'oignon et la carotte. Après 6-7 minutes, ajouter le sucre, et après une minute ou deux - ajika et la pâte de tomate. Incorporer, réduire légèrement la chaleur et cuire pendant 6-8 minutes. Verser les betteraves, la couverture avec de l'eau, ajouter le sel et mélanger. Après 15-20 minutes, laisser tomber vos légumes verts et laisser sur le feu pendant 10-12 minutes.
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4. Caviar de betteraves avec des pommes
ingrédients
- 4 pommes;
- 4 betterave;
- 1-2 ampoules;
- 2-3 gousses d'ail;
- 3 feuilles de laurier;
- 5-6 pois piment de la Jamaïque;
- 8-10 pois de poivre noir;
- 200 ml d'eau bouillante;
- 4-5 cuillères à soupe d'huile végétale;
- sel et sucre - au goût;
- 1 cuillère à café de jus de citron.
préparation
peau d'Apple, puis les râper sur une râpe betterave grossière. Les oignons coupés en petits morceaux. Ail passer à travers la presse.
poivrons Lavrushku et couvrir d'eau bouillante. Laisser pendant 10-15 minutes. La souche mais pas verser de l'eau.
Dans une poêle, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen. Pour 4-6 minutes, faire revenir les oignons. Baissez la chaleur un peu. Ajouter les betteraves, et après 5-7 minutes - pommes. Couvrir et cuire pendant 7-10 minutes. Mélanger et verser l'eau dans laquelle étaient les poivrons et Lavrushka. Mijoter, en remuant de temps en temps. Quand presque tout le liquide se soit évaporé, saupoudrer de sel et de sucre, arroser de jus de citron. Ajouter l'huile restante et cuire le mélange pendant 3-5 minutes. Mélanger à l'ail.
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5. Caviar de betterave avec de la saumure et de pâte de tomate
ingrédients
- 3-4 betteraves;
- 2 oignons;
- 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate;
- 500 ml Brine de tomates;
- 1 pincer l'acide citrique;
- sel et poivre - au goût.
préparation
Betteraves, faire bouillir jusqu'à cuisson environ une heure et demie. Après remplissage à l'eau froide et laisser reposer pendant 10-15 minutes.
Les oignons coupés en petits morceaux. Betteraves frotter sur une râpe grossière.
Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu moyen. 3-5 minutes, faire revenir les oignons. Mélanger avec les betteraves et cuire pendant 5-6 minutes plus. Ajouter pâte de tomate, de la saumure, de l'acide citrique, le sel et le poivre. Encore une fois, remuer et laisser refroidir.
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6. Caviar de betteraves aux noix et la sauce de soja
ingrédients
- 1 betteraves;
- 1 oignon;
- 70-80 g de noix;
- 1 coriandre ou persil faisceau;
- 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 3 cuillères à soupe de sauce de soja;
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate.
préparation
Faire bouillir jusqu'à ce que les betteraves cuites pendant une heure et demie. Laisser refroidir et émincer ou râper sur une grande râpe. L'oignon et hachez les noix. Couper les légumes verts.
Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu moyen. 3-4 minutes Faire revenir l'oignon, ajouter la sauce soja, la pâte de tomates, verser les betteraves et mélanger. Laisser mijoter pendant environ 10-12 minutes. Laisser refroidir un peu et se connecter avec des noix et des herbes.
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7. Caviar de betteraves avec des concombres au vinaigre et le poivre
ingrédients
- 1-2 betterave;
- 1 oignon;
- 1 paprika;
- 4–5 cornichons;
- 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 2 cuillères à soupe de concombre saumure;
- sel et poivre - au goût;
- 1 paprika de pincement;
- 1 pincée de sucre.
préparation
Faire bouillir jusqu'à ce que les betteraves cuites pendant une heure et demie. Laisser refroidir et frotter sur une râpe moyenne. oignon coupé et le poivron en petits morceaux. Concombres frottent également sur une râpe.
Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu moyen. 3-5 minutes, faire revenir l'oignon, ajouter le poivron et laisser cuire pendant 6-7 minutes. Verser les betteraves, versez la saumure et laisser cuire pendant 30-35 minutes, en remuant de temps. Ajouter le concombre, le sel, le poivre, saupoudrer de paprika et de sucre. Après 5-7 minutes, retirer du feu.
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8. Caviar de betteraves avec des oignons et pâte de tomate pour l'hiver
ingrédients
- 3 kg de betteraves;
- 3 kg d'oignon;
- 600-700 ml d'huile végétale;
- 2 cuillères à soupe de sel;
- 5-6 cuillères à soupe de sucre;
- 6-7 cuillères à soupe de pâte de tomate;
- 4 cuillères à soupe de vinaigre 9%;
- poivre - au goût.
préparation
Betteraves, faire bouillir jusqu'à cuisson environ une heure et demie. Frotter sur une râpe grossière. Les oignons coupés en petits morceaux.
Dans une casserole, mélanger les betteraves avec la moitié de l'huile et chauffer à feu moyen. Couverture. Après ébullition laisser mijoter 20-25 minutes, en remuant de temps en temps.
Les oignons avec le reste du beurre cuire jusqu'à tendreté, couvert à feu moyen pendant environ 3-5 minutes. Fry ne ont pas besoin. Transfert avec une cuillère à fente les oignons dans une casserole avec des betteraves. Agiter et laisser chauffer pendant 10 minutes. Ajouter le sel, le sucre, pâte de tomate et mélanger à nouveau. Connectez-vous avec le vinaigre. Pepper.
Fini veau était couché sur les banques et les couvertures de rouleau.
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9. Caviar de betteraves au raifort et l'ail pour l'hiver
ingrédients
- 4 kg de betteraves;
- 180 g d'ail;
- 400 g de raifort;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 3 cuillères à soupe de sucre;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre 70%.
préparation
Faire bouillir jusqu'à ce que les betteraves cuites pendant une heure et demie. Ensemble avec hachis ail. Raifort hacher le mélangeur.
Mettez les betteraves et l'ail dans une casserole et faire chauffer à feu moyen. Ajouter le sel, le sucre et porter à ébullition. Mélanger avec du raifort et faire bouillir pendant 2-3 minutes. Après l'écrasement blenders, si vous voulez obtenir une masse homogène. Verser le vinaigre et remuer.
Fini veau était couché sur les banques et les couvertures de rouleau.
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10. Caviar de betteraves, des tomates et des poivrons pour l'hiver
ingrédients
- 2 kg de betterave;
- 1 kg de tomates;
- 600 g de poivre;
- 4-5 gousses d'ail;
- 250 ml d'huile végétale;
- 3-4 cuillères à soupe de sel;
- 1 cuillère à soupe de sucre;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme.
préparation
Betteraves frotter sur une râpe à gros ou mince. Les tomates et les poivrons et les moudre dans un hachoir à viande. Ail passer à travers la presse.
Incorporer délicatement les betteraves pan. Verser l'huile et porter à ébullition à feu vif remuer constamment. Réduire à feu doux et laisser cuire pendant 30-35 minutes plus. betteraves Connect, les tomates et laisser cuire une demi-heure. Ajouter le poivre et continuer à cuire. Au bout de 20 minutes, versez l'ail, et un autre 10 - sel, de sucre et versez le vinaigre de cidre de pomme. Laisser mijoter le tout pendant 10 minutes. Après verser dans les banques et les couvertures de rouleau.
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11. Caviar de betteraves avec les poivrons et le piment en hiver
ingrédients
- 2 kg de betterave;
- 8 carottes;
- 6 ampoules;
- 8-10 poivrons;
- 3 piments;
- 800 ml d'huile végétale;
- 3 cuillères à soupe de vinaigre + brin pour l'hiver;
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate;
- 1 l de jus de tomate;
- 2 cuillères à soupe de sel.
préparation
Betteraves frotter sur une râpe moyenne ou viande hachée. Les carottes râper grossièrement. oignon coupé et le poivron en petits morceaux. Chili hacher le mélangeur.
Sur la betterave à feu moyen extinguible avec de l'huile de 100 ml et 3 cuillères à soupe de vinaigre 30-35 minutes et en remuant sans cesse.
À feu moyen, faire frire séparément l'huile de carotte, le poivron et l'oignon jusqu'à tendreté, environ 7-10, 7-10 et 3-5 minutes, respectivement. Ajouter tous les légumes à la betterave à pâte de tomate et le jus. Assaisonner avec le sel. Laisser à feu doux pendant 25-30 minutes. Pendant 7-10 minutes jusqu'à ce que mélange cuit avec chili.
Fini veau était couché sur les banques, la couverture avec un couvercle et mettre dans une casserole au fond d'un rack ou d'un chiffon. Versez de l'eau chaude, porter à ébullition et stériliser environ une demi-heure. Ajouter 1 cuillère à café de vinaigre de chaque volume de pot de 500 ml. Rouler les couvertures.
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12. Caviar de betteraves et les carottes et les tomates pour l'hiver
ingrédients
- 2 kg de betterave;
- 500 g de carottes;
- 500 g d'oignon;
- 2 kg de tomates;
- 1 piment;
- 500 g de poivre;
- 10-15 gousses d'ail;
- 1 bouquet d'herbes (persil et aneth) - en option;
- 500 ml d'huile végétale;
- sel et poivre - au goût.
préparation
Betteraves et carottes écorcher une râpe à gros ou mince. L'oignon, la tomate, le piment, le poivre et l'ail écraser aussi broyeur ou mélangeur. Couper les légumes verts.
Dans une casserole ou une casserole frire, faire chauffer l'huile à feu moyen. 3-5 minutes, faire revenir l'oignon, verser les carottes, et après 4-5 minutes - betteraves. Après quelques minutes, ajouter le piment, le poivre, la tomate et l'ail. Mélanger le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu moyen pendant 35-45 minutes. Peu de temps avant la volonté de laisser tomber les verts.
Fini veau était couché sur les banques et les couvertures de rouleau.
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