12 la vie de piratage pour la cuisson des œufs
Nourriture / / December 19, 2019
Astuces par lequel cuire les œufs seront encore plus facile, plus rapide et plus agréable.
Comment faire cuire les œufs
1. Cook, ne sont pas les plus fraîches oeufs
Si vous faites cuire l'œuf, « juste de poulet » pour les nettoyer sera très difficile. Plus ils sont dans le réfrigérateur (dans la durée de vie, bien sûr), plus il est facile de les séparer de la coquille après la cuisson.
Pour évaluer la fraîcheur des œufs, attention à la date d'emballage - il est à cent pour cent, mais la façon la plus précise pour déterminer l'âge du produit.
2. Prenez les oeufs du réfrigérateur
Même si vous vous tenez au poêle avec un chronomètre, ne peut pas toujours être obtenu au bout de trois minutes cuisine œufs à la coque, puis cinq - dans le sac. Tout dépend de la température initiale du produit. Prenez les oeufs du réfrigérateur à la fois, donc plus de chances d'obtenir le résultat souhaité.
Comment nettoyer les oeufs
3. Disposer les boules bain de glace
Verser les œufs fraîchement cuits avec de l'eau glacée, et les nettoyer est très simple: ils sont eux-mêmes presque sauter hors de la coquille.
4. Utilisez le pot avec de l'eau
Remplir pot avec de l'eau sur un petit tiers, il a mis dans un œuf, fermer et secouer. Ensuite, retirez le couvercle et verser le contenu dans un bol: la coquille se traduira avec l'eau, et vous obtiendrez l'œuf purifié.
5. Rouler l'oeuf sur la table
Si nous rompons œuf, puis, en appuyant doucement sa paume, rouler sur le dessus de comptoir, coquille facilement départ.
Comment faire cuire les œufs de pochés
6. Cassez les oeufs dans un bol
Prenez les œufs les plus frais et les casser un par un dans un bol avant trempé dans l'eau bouillante. Cette méthode permettra de transférer soigneusement l'œuf dans l'eau et le garder intact.
7. Disposez-les dans une casserole maelström
La protéine et le jaune d'oeuf ne sont pas coulé dans une casserole, fouet ou une cuillère serrer l'entonnoir dans l'eau bouillante et lentement versez l'oeuf dans son centre.
8. Préchauffez l'œuf dans la coquille
Pour l'œuf reste intact, hacking de vie, vous pouvez utiliser le célèbre chef Julia Child. Baisser l'œuf dans la coquille dans l'eau bouillante pendant 10 secondes, et seulement après qu'il soit brisé dans la casserole. Cette astuce vous aidera à faire sous forme poché parfait.
Comment faire frire des oeufs
9. réduire le feu
Pour les œufs ou omelette pas devenir dur et ne pas roussi, la casserole est chauffée à aucune valeur maximum. Sur feu moyen, tour protéine blanche neige, jaune - clair, et le plat lui-même - doux et doux. Cependant, si vous aimez croustillant brun sur l'omelette, allumer le poêle à pleine puissance.
10. Choisissez un revêtement anti-adhésif
Pan avec revêtement anti-adhésif est utile pour une variété de plats, mais il est particulièrement adapté pour la friture des œufs. Vaisselle ne colle pas au fond même sans huile, et des œufs brouillés sera transmis à une plaque de parfaitement ronde et oeuf sur le plat ne dérangeront pas soudainement brisé par le jaune.
11. omelette de contrainte
Si vous voulez obtenir l'omelette de l'air, battre les oeufs, puis les passer à travers un tamis. Donc, vous vous débarrasser des fragments de protéines nevzbityh, des morceaux de jaune d'obus et d'autres impuretés qui violent l'uniformité Omelette.
12. Retirer la casserole du feu dans le temps
Les œufs perdent leur tendresse si pour les préparer trop longtemps. Retirez la casserole du feu juste avant le plat est complètement cuit. plats chaleur sera suffisant pour les œufs ont atteint la condition souhaitée.