12 entrées originales sur la table de fête
Programme éducatif Nourriture / / December 19, 2019
1. crevettes épicées enrobées de bacon
ingrédients
- 8 tranches de bacon;
- 16 crevettes décortiquées;
- 1 pincée de poivre de Cayenne.
préparation
tranches de bacon coupées en deux, les envelopper dans des crevettes et des brochettes coudre. Ensuite, saupoudrez avec le poivre de Cayenne crevettes au poivre.
les poser sur le plateau et faire cuire au four de la feuille par voie dans un four préchauffé à 230 ° C au four pendant 10-15 minutes.
2. Rolls avec bacon et fromage de chèvre
ingrédients
- 8 tranches de saucisse de lard;
- 8 cuillères à café de fromage de chèvre doux;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 1 botte de roquette;
- 8 petits. Cornichon
préparation
Sur le bord de chaque tranche de lard Mettez une cuillère à café de fromage de chèvre. Sel et poivre fromage au goût. Mettez le fromage sur la roquette de sorte que les feuilles sur les bords des deux côtés de bacon. Couper la longueur du concombre en quatre morceaux et placez-les sur feuilles de roquette.
Envelopper les rouleaux, couper chacun d'entre eux dans le milieu et les placer sur un bas de coupe plat de service.
3. Boulettes de viande avec du fromage
ingrédients
- 180 g de farine;
- 2 cuillères à café de levure chimique;
- ½ cuillère à café de sel;
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu;
- 900 g de saucisse de porc;
- 450 g de fromage cheddar râpé;
- 1 oignons de tête;
- Une gousse d'ail;
- 2 branches de céleri.
préparation
Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le beurre. AJOUT mélange résultant saucisses hachées, le fromage râpé, les oignons hachés, l'ail, le céleri. Bien mélanger et la forme de ces boulettes de viande hachée avec un diamètre de 2,5 cm.
Disposez-les sur le plateau de feuille pondus à courte distance les uns des autres. Cuire au four préchauffé à 190 ° C pendant 15 minutes jusqu'à ce que les perles soient légèrement dorés. Avant de servir, percer leurs brochettes.
4. crevettes mexicaine
ingrédients
- 2 cuillères à café d'huile d'olive;
- 18 crevettes;
- ½ cuillère à café de chili en poudre;
- ¾ tasse guacamole sauce;
- 18 croustillantes chips avec un arôme naturel ou d'un sel de celui-ci;
- quelques brins de coriandre fraîche.
préparation
Mettez la casserole sur feu vif et faire chauffer l'huile en elle. retarder crevetteAjout rôti et piment sol 2-3 minutes, en remuant de temps en temps. La crevette devrait rosir et devenir opaque.
Sur les puces, placez 1-2 cuillères à soupe de guacamole, et sur le dessus - une crevette. Avant de servir, saupoudrer de feuilles de coriandre hachées.
5. Tartelettes avec de la viande et du fromage crabe
ingrédients
- 220 g de fromage à la crème;
- 170 g de chair de crabe ou de surimi;
- 2 cuillères à soupe mayonnaise;
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé;
- 60g râpé cheddar;
- quelques plumes d'oignons verts;
- 1 cuillère à café de sauce de soja;
- 20 tartlets;
- 1 pincée de paprika.
préparation
fromage à la crème, mélange chair de crabe hachée, de la mayonnaise, le fromage râpé, les oignons hachés et la sauce de soja. Répandre un mélange de tarte, paprika pincée et mis dans un four préchauffé à 190 ° C au four pendant 5-7 minutes. Servir chaud.
6. Paniers de concombres au saumon fumé
ingrédients
- 2 concombre;
- 120 g de saumon fumé;
- 2 cuillères à soupe de jus de citron;
- 1 cuillère à soupe d'oignon haché;
- 1 cuillère à soupe de câpres;
- quelques brins de persil;
- ½ cuillère à café de moutarde de Dijon;
- ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu.
préparation
concombre Peel, coupé en deux sur la longueur et enlever les graines. Couper le poisson et mélanger avec le reste des ingrédients.
Farcir le poisson avec un mélange d'un demi-concombre. les envelopper dans une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant 3-4 heures. Avant de servir aux paniers de concombre coupé largeur d'environ 1,5 cm.
7. boules de fromage
ingrédients
- 900 g de fromage à la crème;
- 450 g de cheddar râpé;
- 200 g de noix de pécan broyée ou de noix;
- 60 ml de lait concentré ou fondu;
- olives 120 g;
- 2 gousses d'ail;
- ½ cuillère à café de sel;
- ½ persil;
- quelques cuillères à soupe de paprika.
préparation
Mélanger le fromage à la crème et le cheddar. Ajouter 150 g de noix, le lait, les olives hachées, l'ail haché et le sel de celui-ci. Bien mélanger, diviser en trois parties et la forme de chaque partie du globe.
Une boule rouler doucement dans le persil haché, l'autre - dans les écrous restants, en appuyant légèrement de sorte qu'ils ont été fixés dans le fromage, et le troisième - au paprika. Retirez les boules dans le réfrigérateur.
Pour obtenir leur besoin de 15 minutes avant de servir. Cette collation est idéalement combinée avec des biscuits.
8. Tartelettes avec de la viande, le fromage et les poires séchées
ingrédients
- 8 tranches de bacon;
- 1 cuillère à café de sucre brun;
- ¼ cuillère à café de cannelle en poudre;
- ¾ tasse coupé prêt escalope de poulet;
- Haché ¼ tasse de poires séchées;
- 3 cuillères à soupe de confiture d'abricots;
- 2 cuillères à café de beurre;
- ¼ à thé de sel;
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu;
- 80 ml de jus de poire;
- 30 tartlets;
- 60 g d'un fromage bleu (mieux - Gorgonzola).
préparation
Faire revenir les tranches de bacon de telle sorte qu'ils deviennent croustillants des deux côtés. Mélanger le sucre et la cannelle et saupoudrer le bacon et faites cuire pendant une minute. Déplacez ensuite sur une serviette en papier.
Tout en refroidissant sur le bacon, mettre dans un poulet casserole propre, tranches de poires séchées, de la confiture, le beurre, le sel et le poivre, couvrir avec du jus de poire. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 3-4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Verser environ une cuillère à café de remplissage tartelettes, saupoudrez de lard haché et de petits morceaux de fromage. Placer dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 5-7 minutes. Servir chaud.
9. Oeufs de caille sur l'écossais
ingrédients
- 12 œufs de caille;
- 300 g de porc haché;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 2 brins de thym;
- 1 gros oeuf;
- 100 g de chapelure;
- huile végétale pour la friture.
préparation
Baisser les œufs de caille dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Puis les passer à l'eau froide et nettoyer soigneusement quand ils refroidis.
Mélanger le émincé avec le sel, le poivre et feuilles de thym. Diviser le mélange en 12 morceaux égaux et couvrir ses œufs pour former des boules lisses. Plonger les boules dans l'œuf battu et rouler dans la chapelure.
Dans une casserole profonde verser 5 cm d'huile végétale et préchauffez. Certaines parties exposent les boules dans l'huile et faire cuire pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Puis, avec une écumoire Mettez-les sur une serviette en papier à l'excès d'huile en verre. oeufs Mettez écossais dans un plat allant au four et mettre dans un four préchauffé à 180 ° C au four pendant 5 minutes.
10. Pingouins d'olive et fromage à la crème
ingrédients
- 18 grandes olives;
- 250 g de fromage à la crème;
- 18 petites olives noires;
- Une carotte.
préparation
Sur tous les grands arbres d'olive, faire une incision longitudinale et le remplir fromage à la crème. Couper la carotte tranches de 0,5 cm de large et découpée petites tranches chaque triangle formant un pingouins de pied. Couper une partie d'une carotte dans une petite pâte d'olive.
Placer les olives, farcies au fromage sur les tranches de carotte. La place au-dessus de la « tête » - les petites olives noires - et le fixer avec des brochettes.
11. Crêpes au saumon fumé
ingrédients
- 120 g de farine;
- Une pincée de sel;
- 1 gros oeuf;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 250 ml de lait;
- 1 petit morceau de beurre;
- 50 ml de crème fraîche;
- 150 g de saumon fumé;
- quelques brins d'aneth.
préparation
Mélanger la farine et le sel. Au milieu faire une petite cavité pour verser l'huile d'olive et d'oeuf et mélanger. Sans cesser de remuer, verser lentement dans le lait. Donner à la pâte une consistance lisse.
Faire fondre le beurre dans une poêle le beurre poêle et faire revenir là-dessus des crêpes pour une minute de chaque côté. Ils doivent acquérir une teinte dorée.
Verser sur chaque crêpe un peu de crème sure, quelques petites tranches de saumon et garnir d'aneth.
12. rouleaux nouveaux chevrons de « Chelsea »
ingrédients
Pour les muffins:
- 800 g de farine;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 15 g de levure vitesse;
- 400 ml de lait;
- 60 g de beurre;
- 2 oeufs.
Pour la garniture:
- 400 g d'un mélange de fruits secs hachés, de noix, de sucre;
- Une pomme;
- 1 poire;
- râpé une peau d'orange;
- 75 g de pistaches concassées;
- 100 g confits;
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre;
- 25 g de beurre.
Pour le glaçage:
- 3 cuillères à soupe de confiture d'abricots;
- 200 g de sucre en poudre;
- râpé une peau d'orange;
- 40 g confits;
- 25 g de pistache concassée.
préparation
La saupoudrez de sel farine et la levure. Verser dans le beurre de lait et chauffer le mélange. Lorsque le beurre est fondu, versez le mélange dans la farine. Ajouter les oeufs et mélanger.
Placez le poids sur une surface farinée et pétrir pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce que la pâte est élastique. Mettez-le dans un bol graissé, couvrir avec une serviette et laisser reposer pendant une heure, il est donc en place.
Pendant ce temps, mélanger le mélange de fruits secs, les noix, le sucre, la pomme pelée et hachée et de poire, le zeste d'orange, pistaches, fruits confits et de cannelle.
Puis, le rouleau de surface farinée la pâte en une couche de 50 x 45 cm. Graisser avec du beurre fondu. distribuer ensuite la farce douce pâte, laissant les bords de 2 cm.
Incorporer délicatement le rouleau et couper le bord. Avec un couteau bien aiguisé, couper le rouleau en 15 parties. Mettez les petits pains sur le parchemin posé la cuisson de façon à obtenir un arbre de Noël. Entre les rouleaux doivent rester place, mais un peu, me levant, ils entrent en contact les uns avec les autres. Pâte, créer un repose-tronc d'arbre.
Couvrir l'arbre de Noël avec une serviette propre et laisser reposer pendant encore 30-45 minutes. Retirez ensuite la serviette et mettre la casserole dans un four préchauffé à 190 ° C au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les rouleaux soient légèrement dorés. Si vous remarquez qu'ils sont en train de cuire trop rapidement devenir brun, les couvrir de papier d'aluminium.
Dans une poêle, faire fondre la confiture d'abricot, ajouter un peu d'eau. Graisser légèrement les rouleaux refroidis et laisser jusqu'à refroidissement.
Mélanger le sucre en poudre, le zeste d'orange et 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir une consistance uniforme. Transfert à un sac en plastique, couper la pointe et d'en tirer la cerise sur la guirlande de sapin de Noël. Saupoudrer de pistaches et fruits confits.
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