13 erreurs fréquentes culinaires qui devraient être évitées

Depuis 10 ans, je suis un chef, et permettez-moi de vous donner quelques conseils, quoi ne pas faire dans la cuisine.

1. Ne pas stocker différents types d'aliments sur une étagère du réfrigérateur pour éviter la contamination croisée. Fruits et légumes sont au-dessus, il est possible d'œufs ci-dessous - boeuf, poisson, volaille. jus de poulet infectent instantanément des légumes frais, jamais mis côte à côte.

2. Ne pas acheter ensemble géant couteaux. Je fais une cuisine vivante, je coupe 10-20 canards par semaine et j'ai 6 couteaux. Et ce trop - je viens comme ça. Le couteau de cuisine familiale ordinaire besoin de trois, pas plus. couteau de chef standard, un couteau à éplucher (que peu de gens utilisent dans la cuisine de la maison - et pour cause), et un couteau de taille moyenne pour les légumes à trancher.

3. Contrairement à la croyance populaire, l'huile d'olive n'est pas éternelle et peut être endommagé. Ne vous sentez pas désolé de jeter une bouteille de mauvaise huile, même s'il y a encore beaucoup de celui-ci.

4. Ne sous-estimez pas des conserves - il suffit de les mélanger avec des aliments frais pendant la cuisson.

5. Ne pas rouler dans la monotonie. La plupart des familles américaines et européennes se préparent jusqu'à 20 repas. Acheter des ingrédients peu habitués, et expérimenter. Nous n'avons pas pris champignons? Essayez un nouveau look, et pas tous les mêmes champignons ou blanc. J'aime l'arc, mais il est temps d'acheter blanc? Prenez le rouge ou vert, et préparer quelque chose avec eux! Ne pas avoir peur du changement.

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- Ne pas laver pâtesLors de la préparation d'un repas chaud. Vous lavez l'amidon qui aide à mieux la sauce tremper coller. Ils peuvent être lavés uniquement lors de la préparation d'un plat froid comme salade macaroni.

- Mais nouilles de sarrasin (par exemple, soba) - une exception. Si elle ne se lave pas, tout va se transformer en un désordre gélatineuse.

HoboBeered et elenaran