15 façons de cuire les œufs: des classiques à l'expérience
Programme éducatif Nourriture / / December 19, 2019
Délicieux œufs sur le plat et bavard avec des tomates, du fromage, des saucisses, du bacon, avocat, saumon et plus.
1. oeuf sur le plat classique
Capturé protéines et douce jaune liquide - ce qui devrait ressembler à un parfait oeuf sur le plat. Ce plat est facile de faire une poêle anti-adhésive. Ensuite, les oeufs juste ne collent pas au fond.
ingrédients
- 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale ou une tranche de beurre;
- 1 oeufs ou plus;
- sel - au goût.
préparation
un peu chaud casserole. Verser l'huile végétale ou du beurre fondu.
Ensuite, éteignez le gaz pendant 30-40 secondes, ou déplacer le récipient dans le froid plaque - vaisselle ainsi surchauffez pas et les œufs frire uniformément. Bien que si vous aimez bord croustillant, cette étape peut être sautée.
Ajouter délicatement les œufs. Il est possible de les écraser directement au-dessus de la casserole ou dans un petit récipient séparé, et puis surremplissage la casserole.
Réduire le feu au minimum. Si vous faites cuire les œufs à feu vif, il peut brûler. Mais en raison de la faible rôti Chauffez œufs lentement et régulièrement, le bord n'est pas peresushatsya. Si vous, au contraire, nous avons besoin d'un croustillant, prendre une chaleur modérée ou moyenne.
Parfois, si les oeufs ne sont pas assez coulèrent, une partie de la protéine autour du jaune est encore liquide. Si vous ne l'aimez pas, déchirer délicatement avec une fourchette, sans toucher le jaune. Cela devrait être fait lorsque la partie inférieure se protéines du blanc.
Faire frire un oeuf sur feu doux pendant 4-5 minutes est nécessaire. Si la température est plus élevée, il faut un peu moins de temps. Le plat est prêt lorsque la protéine devient blanche et il a attrapé. Ne pas oublier que si le jaune doit rester liquide.
oeuf est mieux à Salted la fin de la cuisson, ou après avoir servi.
expérience🍳
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2. œufs brouillés classiques
sur ordonnance Jamie Oliver Elle a reçu sans précédent.
ingrédients
- 4 oeufs;
- sel - au goût;
- 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale ou une tranche de beurre.
préparation
Dans un bol ou un autre récipient, mélanger au fouet les œufs avec une fourchette ou d'un fouet. sel Ajouter peut être maintenant ou après la messe verser dans la casserole.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire à feu doux. Pour y oeufs battus.
Lorsque la masse commence à fixer les bords, une spatule de glissement de la ligne médiane du cercle à son centre dans quelques endroits. Les œufs seront collectés en touffes.
Procédez lentement et pas trop difficile à remuer les œufs. En raison de cela, les œufs ont obtenu une omelette inhomogène, à la différence.
œufs finis devraient être légèrement humide.
Bien que si une telle texture vous pas comme les œufs frits frire un peu plus longtemps. Ensuite, il sera plus sec.
essayer👍
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3. œufs frits à la tomate et des saucisses
ingrédients
- 100-150 g de saucisses cuites ou fumés;
- 1 tomate;
- 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 2 oeufs;
- sel - au goût;
- Tous greens - en option.
préparation
Couper la saucisse et tomate petits morceaux. Mettez la saucisse dans une casserole avec de l'huile chaude. Cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes.
Ajouter la tomate et laisser cuire pendant 3-5 minutes. Espace libre pour les œufs, les marteler dans les creux et cuire quelques minutes. Saupoudrer les œufs avec le sel et - sur demande - les verts hachés.
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4. œufs brouillés avec des tomates et des oignons
ingrédients
- 1 oignon;
- 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 1 tomate;
- 2 oeufs;
- sel - au goût.
préparation
tranche oignons petits morceaux et les mettre dans une casserole avec de l'huile chaude. Cuire à feu doux jusqu'à ce que brun doré.
Râper la tomate sur une râpe grossière. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.
Fouet, battre ou d'une fourchette et le sel de la saison. Verser la poêle et mélanger jusqu'à ce que la masse ne cesse d'être liquide.
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5. oeufs frits avec des oignons, du fromage et des herbes
ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou une tranche de beurre;
- oignon ¼-½;
- 50 g de fromage à pâte dure;
- 3 oeufs;
- sel - au goût;
- quelques brins d'aneth ou de persil.
préparation
Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire à feu moyen. Faites revenir légèrement l'oignon finement haché.
Répartis le long des bords fromage, Tranches ou râpé sur une râpe grossière. Au milieu des œufs de marteau. Podsolite et garder le feu quelques minutes à une protéine saisis. Le plat fini Saupoudrez avec les herbes hachées.
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6. œufs frits avec oignons et épinards
ingrédients
- 1 oignon;
- 1 paquet d'épinards;
- 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 4 œufs.
préparation
Couper l'oignon en petits morceaux. Hacher les épinards. Faire chauffer dans une casserole huile à feu modéré. Faire revenir les oignons jusqu'à coloration dorée et tendre.
Ajouter la moitié des épinards, couvrir et laisser cuire pendant 5 minutes. Remuer, mettez les herbes restantes et cuire quelques minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Un peu répandu l'oignon et la masse d'épinards pour qu'il y ait une place au fond de la casserole pour chaque oeuf. Cassez les et faites cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la protéine devient blanche. Saupoudrer de sel et de poivre.
préparer🥗
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7. œufs frits avec les poivrons, les pois verts et avocat
ingrédients
- 100 g de petits pois surgelés;
- 1 poivron vert;
- 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- sel - au goût;
- 1 avocat;
- poivre noir moulu - au goût;
- 4 œufs.
préparation
Faire bouillir les pois dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Puis repliez dans une passoire et laisser refroidir dans un bol avec de la glace.
couper le poivre bulgare en petits cubes. Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire à feu moyen. Mettez le poivre, podsolite et cuire, en brassant, pendant 5-6 minutes. Ajouter les petits pois et cubes avocat et laisser cuire 1-2 minutes. sel d'épices et de poivre noir.
Faire un logement dans le mélange et casser les œufs. Saute à feu moyen jusqu'à ce que les protéines ne deviennent pas blanc. œufs Saupoudrez avec des épices.
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8. Oeufs brouillés au saumon fumé, crème et herbes
ingrédients
- 4 oeufs;
- 1 cuillère à soupe de crème;
- sel - au goût;
- noix de beurre;
- 60 g fumé saumon;
- quelques brins de persil.
préparation
Fouetter les oeufs avec la crème et le sel. Verser dans la poêle avec le beurre fondu à feu modéré. Lorsque la masse commence à prendre, commencer en remuant.
Alors que les œufs sont plus liquides, ajoutez les morceaux de poisson et le persil haché. Mélanger les œufs brouillés bien.
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9. œufs frits dans un pain pita au fromage
ingrédients
- 2 Lavash ronde;
- 5 œufs;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- quelques brins d'aneth ou de persil;
- 200 g de fromage à pâte dure.
préparation
mettre un pita au fond de la casserole. Si elle ne correspond pas, aligner les bords. Cassez les œufs, assaisonner avec le sel, le poivre, les herbes hachées et la moitié du fromage râpé finement.
Couvrir la deuxième pita et appuyez doucement vers le bas. Placez la casserole sur feu moyen et cuire le plat, couvert environ 5 minutes.
Tournez les oeufs et saupoudrer avec le reste du fromage. Couvrir et laisser cuire pendant 3-5 minutes.
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10. Oeufs brouillés au bacon, crème et fromage
ingrédients
- 7 tranches de lard;
- 7 œufs;
- 2-3 cuillères à soupe de crème;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- noix de beurre;
- 50 g de fromage à pâte dure;
- quelques plumes d'oignons verts.
préparation
tranche bacon gros morceaux et placez sur le plateau chauffé. Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que croustillant. Transfert à une serviette en papier.
Égoutter la graisse de la poêle, laissant peu à rôtir. Fouetter les oeufs avec la crème, le sel et le poivre. Faire fondre le beurre dans une poêle à frire et versez dans la masse d'œufs.
Cuire, en remuant constamment, pendant plusieurs minutes. Ajouter le fromage râpé et le bacon et remuer. Avant de servir, saupoudrer de l'oignon haché.
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11. pain frit oeufs
ingrédients
- 1 tranche de pain;
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
- 1 oeuf;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût.
préparation
Couper noyau de pain. Cela peut être fait avec un couteau ou en utilisant le formulaire pâtisserie. Mettez le pain dans la poêle avec de l'huile chaude. Cuire à feu doux jusqu'à ce que doré. Tourner et conduire dans le trou de l'œuf. Essayez de garder la protéine n'a pas coulé sur le bord.
Cuire quelques minutes, jusqu'à ce que la protéine devient blanche. Assaisonner avec le sel et le poivre. noyau pain coupé peut également être frit des deux côtés.
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12. Oeufs brouillés au fromage de chèvre
ingrédients
- 3 oeufs;
- sel - au goût;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 50-70 g de fromage de chèvre.
préparation
Fouetter les oeufs avec le sel. Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire à feu moyen. Reverser la masse d'œufs.
Dès qu'elle prend un peu, commencer à remuer. Continuez jusqu'à ce que l'œuf est presque entièrement saisir. Ajouter des petits morceaux de fromage et bien mélanger.
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13. des œufs frits c saucisses, fromage feta et herbes
ingrédients
- 1 cuillère à café d'huile végétale;
- 1 cuillère à café de paprika fumé;
- 70 g chorizo ou autre saucisse saccadé;
- 4 oeufs;
- 50 g de feta;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- quelques plumes oignons verts (Ainsi que la partie blanche);
- quelques brins de persil.
préparation
Préchauffer une poêle à feu moyen. Verser l'huile vsypte paprika et remuer pendant 30 secondes. Ajouter les tranches de saucisse et laisser cuire pendant 1 minute. Transférer dans une assiette.
Battre les œufs dans une poêle et faire cuire quelques minutes jusqu'à ce que presque cuit. Saupoudrer de fromage feta et saucisse et cuire sous le couvercle un peu.
Avant de servir, saupoudrer les oeufs avec le sel, le poivre noir et les herbes hachées.
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14. œufs frits avec du fromage et des cornichons
ingrédients
- 50-70 g de fromage à pâte dure;
- 2-3 petit salé ou mariné concombre;
- 2 oeufs;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 1 cuillère à soupe mayonnaise;
- un morceau de beurre.
préparation
Râper le fromage et le concombre sur une râpe grossière. La quantité de ces ingrédients doit être similaire.
Séparez les jaunes d'œufs des blancs. Ajouter aux protéines avec du sel, du poivre et de la mayonnaise et fouetter avec une fourchette.
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux. Mettez le concombre et le fromage et légèrement frire. Lorsque le fromage commence à fondre, verser la masse de protéines.
Étendre sur le dessus des jaunes d'œufs. Faites cuire les œufs sous le couvercle pendant 2-3 minutes.
expérience🥒
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15. Oeufs brouillés à l'avocat et feta
ingrédients
- 4 oeufs;
- sel - au goût;
- noix de beurre;
- 1 avocat;
- 40 g de feta;
- quelques brins d'aneth ou de persil.
préparation
Battre les oeufs avec un fouet ou d'une fourchette sel. Faire fondre le beurre dans une poêle à frire à feu moyen. Verser la masse d'œufs et mélanger quelques minutes.
Ajouter les cubes d'avocat et de tranches feta et bien mélanger. Saupoudrer le plat fini avec les herbes hachées.
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