20 la vie culinaire de piratage par des chefs et des nutritionnistes

1. Rappelez-vous la règle de trois ingrédients

Pour préparer le dîner en 30 minutes ou moins, suivre une règle simple de trois ingrédients: préparer rapidement une source de protéines (poisson, poulet, ou viande maigre), de grains entiers instantanée (comme le couscous de blé entier ou riz brun) et légumes pré-lavés (roquette, épinards, gousses de pois).

2. Aiguisez vos compétences

Pas nécessairement à acheter des gadgets de cuisine coûteux, mais d'investir dans un bon chef couteau vaut la peine. Il vous permettra d'économiser beaucoup de temps, bien sûr, si elle est utilisée correctement. Donc, si vous voulez vous inscrire à une classe de maître culinaire, sélectionnez mieux une classe de maître sur l'utilisation de couteaux.

3. Ne perdez pas de légumes de coupe de temps

Idéalement, vous voulez les légumes coupés immédiatement avant est, pour les tous les nutriments sont conservés. Mais vous pouvez simplifier votre vie un peu et acheter des légumes déjà coupés. Par exemple, les carottes pré-déchiquetés, les champignons ou la citrouille ne perdent pas leurs avantages.

4. Acheter des légumes surgelés

Les fruits et légumes sont congelés au sommet de leur maturité, de sorte que les nutriments en eux est plus faible que dans frais. Lorsque vous n'avez pas le temps, vous pouvez simplement jeter dans les légumes surgelés et les crevettes casserole, puis le dîner sera prêt dans quelques minutes.

5. huile d'économie

Beaucoup de gens utilisent lors de la cuisson trop d'huile, donc je vous conseille d'utiliser un spray spécial ou simplement verser votre huile préférée dans un flacon pulvérisateur classique. Au lieu de verser l'huile dans une poêle à frire ou dans un droit de salade de la bouteille, vaporiser. Ceci est particulièrement important pour ceux qui regardent des calories dans le régime alimentaire, ou veut simplement utiliser l'huile de façon plus économique.

6. Préparer la vinaigrette maison

Préparer une grande partie de ce remplissage et le garder au réfrigérateur, il convient à presque toutes les salades. J'utilise ces proportions: ¾ tasse d'huile, ¼ tasse de vinaigre ou de jus de citron vert et un peu de sel. Ensuite, le goût, vous pouvez ajouter des herbes ou des épices.

7. Laver immédiatement les légumes

Laver et sécher les légumes dès les ramener à la maison, puis les garder au réfrigérateur dans un sac en plastique avec une serviette en papier. Alors, ils restent frais plus longtemps. Maintenant, si vous voulez faire une salade, vous ne serez retiré des légumes du réfrigérateur et coupés.

8. Ajoutez votre acuité plats

Beaucoup croient que les aliments sains - nourriture insipide, mais ce n'est pas vrai. Vous ne même pas besoin de chercher de nouvelles recettes: cuisiner ce que vous avez déjà l'amour, juste rendre le goût plus dynamique, en ajoutant un peu (ou beaucoup) de poivre chipotle. Broyer dans un mélangeur jusqu'à obtenir une pâte et conserver au réfrigérateur. Il est bien adapté à la fois la viande et les légumes.

9. Acheter un mélangeur à immersion

mélangeur à immersion sans fil - ce qui est probablement l'un des plus gadgets de cuisine incroyable. Ses possibilités sont pratiquement illimitées. Par exemple, il peut être utilisé pour moudre des épices ou cuire la soupe. De plus, il est beaucoup plus rapide à nettoyer que d'un mélangeur régulier.

10. Remplacer les légumes hors saison dans les recettes

Plat pour lequel besoin de légumes frais, ne sera pas aussi savoureux se préparer avec des légumes, arraché quelques mois avant de toucher le comptoir de magasin. Par conséquent, quand il est impossible d'acheter des légumes frais, mieux les remplacer par de haute qualité ou mis en conserve gelé.

11. Utiliser un mortier et un pilon

Chaque jour, j'utiliser un mortier et un pilon. J'aime cuisiner dans sa vinaigrette. Je viens de pétrir l'ail avec le sel, puis ajoutez les herbes, le jus de citron, le vinaigre et les épices. Je fais aussi dans le houmous de la maison. Mortier et pilon donnent une texture complètement différente, pas aussi liquides que les transformateurs d'aliments. En outre, le mortier est joli, et différentes sauces pour être servi directement en elle.

12. Gagnez du temps sur la sculpture végétale

carottes, panais émincé et betterave rouge dans un robot culinaire, vous êtes plus de la moitié de réduire le temps de cuisson. Oui, et les légumes crus coupés ont plus facile et plus savoureux. Si vous n'avez pas le temps, il suffit d'ajouter les légumes hachés d'huile d'olive, le sel, le poivre et un peu de noix.

13. Laissez-vous inspirer

Sortez de votre zone de confort. Acheter un nouveau livre de cuisine ou de trouver le blog culinaire intéressant et essayer une nouvelle recette par semaine. Ceci est la meilleure façon de cesser de traiter la cuisson comme un devoir désagréable, et commencer à le percevoir comme quelque chose de créatif.

14. Gardez une trace de la quantité de fromage par portion

Quand je cuisine quelque chose avec du fromage, je moud habituellement dans un robot culinaire. Il est plus commode d'ajouter dans chaque portion pas plus d'une once de fromage (environ 28 grammes). Ceci est important pour ceux qui regardent calories.

15. Ne pas trop avec la sauce de soja

Lorsque vous mangez des sushis, versez un peu de sauce de soja. Ne jamais verser la sauce bateau plein! Si les terres submergées complètement, vous mangez trop de sauce, mais il y a beaucoup de sodium. En outre, ne pas oublier la sauce de soja ne devrait concerner que les poissons - le riz absorbe trop de lui.

16. Gagnez du temps avec du poulet grillé

J'adore acheter du poulet grillé est une excellente source de protéines prête. Il peut être coupé avec de la laitue et faire bouillir coller.

17. Remplacer le zeste de citron et le sel de sucre

Peel est parfait si vous voulez des plats de goût plus lumineux sans ajouter de calories supplémentaires, de matières grasses, sucre ou sel.

18. Planifiez vos repas pour la semaine à venir

Quand je vais faire des courses pour la semaine, je commence toujours avec les légumes. La première moitié de la semaine, je planifier des repas avec des légumes périssables comme les laitues, et une seconde qui peut être stocké plus longtemps. Ensuite, je pense que des céréales et de légumineuses à ce besoin. La viande et le poisson, je le prends comme aromatisant pour le plat principal et aller après eux dans le moins.

19. Faire cuire la sauce universelle

Pour tous les goûts plat plus vif, je mélange d'herbes fraîches et de jus de citron avec le zeste. Cela s'avère une excellente sauce, qui convient à tout: même les haricots, bien que le poisson. Je persil coupé finement I, la ciboulette, le thym et le zeste de citron, puis ajouter le jus de citron et l'huile d'olive, le sel et le poivre. Voilà tout.

20. Préparer le remplissage et marinades à la maison

Je ne fais pas cuire avec de l'huile d'olive et l'huile de pépins de raisin, comme il est utile. Je aime aussi faire leur propre ravitaillement et conserves au vinaigre, ils se révèlent beaucoup plus savoureux prêts. Pour ce faire, je mélange de jus d'agrumes, le vinaigre et les herbes.