3 recettes de délicieux huile mariné

Pour commencer à boucler les champignons, enlever l'herbe, les feuilles et autres débris. Jeter l'embarras, véreuse et articles douteux.

Couteau, enlever la peau des bouchons et les rincer sous l'eau courante. Ne pas faire tremper avant de le nettoyer, il sera plus facile d'y faire face. champignons jeunes à nettoyer est facultative, mais si vous laissez le film sur grand bolets, le goût du plat fini, vous pouvez recevoir légère amertume.

Petits champignons quittent tout, et ceux qui sont plus, coupés en deux ou en quatre.

Lors de la cuisson ajouter pincée d'acide citrique ou demi-cuillère à café de vinaigre. Étant donné que les champignons s'allument, et non sombre.

Pour une utilisation de conservation stérilisé les banques. Conserver au réfrigérateur ou préforme chambre de stockage de froid où la température ne dépasse pas 5 ° C

1. Marinée aux champignons de beurre à l'ail

ingrédients

• 1 kg d'huile;
• 2-3 litres d'eau;
• 4 cuillères à café de sel;
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• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 3-5 pois ALLSPICE;
• 3-5 pois poivre noir;
• 1 feuille de laurier;
• 3 cuillères à café de vinaigre 70%;
• 5 gousses d'ail;
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale.

préparation

Les champignons se remplissent d'eau afin qu'ils soient complètement couverts. Faites-les cuire à feu moyen pendant 30-35 minutes. Laver et plier dans une passoire pour éliminer toute humidité résiduelle.

Marinade ébullition 1 litre d'eau avec le sel, le sucre, le poivre et la feuille de deux espèces. Cast luteus, puis porter à ébullition. Ajouter le vinaigre avec haché ail. Remuer, éteignez le feu, couvrez la casserole et laisser reposer pendant 3-4 minutes.

Mettez les champignons avec la marinade dans un bocal, verser l'huile sur le dessus et fermer le couvercle. Après refroidissement pour le stockage. les champignons au beurre marinées seront prêts dans environ un mois.

2. jaune marinée avec bolets clous de girofle

ingrédients

• 2 kg d'huile;
• 2-3 litres d'eau;
• Sel 40 g;
• 50 g de sucre;
• 5-6 pois piment de la Jamaïque;
• 3 feuilles de laurier;
• 3 gousses bouton;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre 70%;
• 2-3 gousses d'ail.

préparation

Boletus plier dans une casserole et couvrir d'eau froide de sorte qu'ils sont complètement recouverts. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 minutes à feu moyen. Retirez la mousse qui se forme sur la surface. Après le pli dans une passoire et laisser tous les résidus liquides drainés.

Faire bouillir 1 litre d'eau avec le sel, le sucre, le poivre, la feuille de laurier, clou de girofle. Laisser mijoter pendant une demi-heure, et pendant quelques minutes jusqu'à cuisson ajouter l'essence de vinaigre.

Les banques ont mis l'ail et les champignons, puis remplir marinade vers le haut. Enrouler le couvercle, le couvercle avec une couverture ou une serviette, puis en le refroidissant pour le stockage. Au bout d'un mois et demi ou plus d'une collation, vous pouvez essayer.

3. champignons de beurre salé aux huiles végétales et allspice

ingrédients

• 1 ½ kg d'huile;
• 2 litres d'eau;
• 2½ sel de cuillère;
• 1 cuillère à café de sucre;
• 10 pois piment de la Jamaïque;
• 10 pois poivre noir;
• 3 feuilles de laurier;
• 3 vinaigre de table de 9% (il est également possible d'utiliser la pomme, de vin ou autre);
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale.

préparation

Mettez les champignons dans une casserole, couvrir avec la moitié de l'eau. Porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter pendant environ 20 minutes. Après le pli dans une passoire.

Rincer la poêle et retourner luteus. Ajouter le sel, le sucre, le poivre, lavrushku. Versez de l'eau chaude et de la vapeur pendant 10 minutes après ébullition. Réduire le feu, ajouter le vinaigre et l'huile végétale, puis laisser cuire pendant 5 minutes.

Retirez les feuilles de laurier avant torsion. organiser la masse par les banques et fermer le couvercle. Six semaines plus tard, les champignons mariner.