3 sauce recette simple tkemali
Nourriture / / December 19, 2019
Tkemali - célèbre sauce géorgienne, très savoureux et sain. On croit que cela aide à nettoyer le corps en raison de la grande quantité de pectine, qui est contenue dans une prune de cerise. En plus de la pectine qu'elle contient une grande quantité de vitamine C. Depuis maintenant juste la saison de la mirabelle, il est tout simplement impossible de résister aux expériences culinaires! Voilà pourquoi nous vous offrons trois tkemali de prescription.
tkemali - sauce géorgienne, principalement utilisé avec le poisson, la viande, la volaille, plats d'accompagnement de pommes de terre et les pâtes. A la prune aigre des mensonges de base. Les modifications de cette sauce réside dans le fait que l'acide est remplacé par d'autres fruits de prune acides, tels que groseilles, groseilles.
Malheureusement, il y a la sauce Contre-indications: en raison de l'acidité élevée ne devrait pas l'utiliser pour la nourriture, si vous avez des problèmes avec le tractus gastro-intestinal.
Il y a tkemali rouge, jaune et vert. Depuis un ami m'a donné un panier ensemble de mirabelles jaunes, j'ai choisi l'option jaune. Dans les utilisations de recettes originales drainant tkemali et épices Ombay (menthe marais), mais en l'absence de ces produits que je l'ai utilisé prune jaune et menthe normale. Il est avéré incroyablement délicieux!
Nous vous proposons également deux options préparer la sauce tkemali.
1. Tkemali prune
ingrédients
- 1 kg de prune;
- ail 1 de tête;
- 1 piment;
- 150 g de menthe poivrée;
- 150 g de coriandre;
- 150 g d'aneth;
- 2 cuillères à café de sel;
- 3 cuillères à café de sucre;
- 1 cuillère à café de safran;
- 1 cuillère à café de coriandre pois.
préparation
Laver la prune, mettre dans une casserole, couvrir d'eau froide et l'envoyer au feu. Après ébullition, faire cuire les légumes pendant 15-20 minutes. Soudé prune essuyer à travers un tamis. Liquide qui reste après la cuisson, ne jetez pas, car il sera possible de diluer la sauce si elle est trop épaisse.
Alors que les prunes ébullition, dans un mélangeur moudre tous les verts à l'ail, le piment frais, le sel, le sucre, la coriandre et le safran. Ensuite, ajoutez ce mélange à la mirabelle râpée et encore bien au fouet mélangeur.
Envoyer la sauce sur le feu, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes. tkemali Prêt élargi dans des bocaux stérilisés, versez un peu d'huile végétale sur le dessus et à proximité. Dans un endroit frais, à l'abri de la lumière.
Ma prune était très aigre, donc je devais ajouter une cuillère à café de sucre plus. La sauce était très savoureux!
2. Tkemali aux prunes
ingrédients
- 1-2 gousses de piment rouge séché;
- 3 kg ou prune prune cerise;
- 250 g d'aneth (parapluies et tiges);
- 2 tasses d'eau;
- 1-2 cuillères à soupe de sucre;
- 250 g de menthe fraîche;
- 300 g de coriandre fraîche;
- 4-5 gousses d'ail;
- sel au goût.
préparation
Laver les prunes ou de prunes, dans une grande casserole, couvrir d'eau froide et de mettre le feu. Une fois l'eau bouillie, faire bouillir prune pendant 20-30 minutes ou jusqu'à ce qu'il bouillonne.
Essuyez le fruit à travers un tamis. La pâte est à nouveau transfert dans une casserole. parapluies aneth cravate fil et ajouter à l'évier. Il envoie aussi le piment rouge et le sel. Faire bouillir le mélange épaississe à environ 30 minutes.
Pendant que la sauce cuit, mouture dans un mélangeur toutes les herbes fraîches et l'ail. Au bout de 30 minutes se sont écoulées, retirer la parapluies sauce à l'aneth et les jeter. Ajouter les herbes à la sauce à l'ail et laisser cuire pendant 15 minutes.
Sauce prête Verser dans des pots stériles, ajouter une goutte d'huile végétale sur le dessus et serrer. Dans un endroit frais, à l'abri de la lumière.
3. Tkemali aux noix
ingrédients
- 3,2 kg de prune rouge;
- 150 g de sucre;
- 2 cuillères à soupe de sel;
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement de houblon suneli;
- 50 g de menthe poivrée;
- 220 g de coriandre;
- ail 1 de tête;
- 150-200 g de noix.
préparation
Laver la prune, mettre dans une casserole et couvrez d'eau froide. Après ébullition, laisser cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que, jusqu'à ce que le fruit ne bouillonnent, et la peau commence à se séparer facilement de la pulpe. Essuyez ensuite mirabelles à travers un tamis et ajouter, si nécessaire, en reste liquide après la cuisson.
Hacher les herbes dans un mélangeur avec l'ail et ajouter la mirabelle. Il a également mis le sel, le sucre et le houblon suneli. Incorporer mélangeur à la sauce et l'envoyer à un petit feu. Faire bouillir pendant 10 minutes. Ensuite, ajoutez les noix hachées Bring le dos de la sauce à ébullition et retirer du feu.
Pour tkemali sur les banques, sur le dessus, ajoutez un peu d'huile végétale et à proximité. Dans un endroit frais, à l'abri de la lumière.
Quelle que soit la recette que vous choisissez, rappelez-vous que vous pouvez autoréguler toujours la quantité d'un ingrédient, car tout dépend de votre goût. Si vous aimez un goût plus doux, ajouter plus de sucre. Ou, si vous n'êtes pas très friands de l'ail, puis ajoutez plus petit. Et dans la dernière recette, j'ai ajouté un peu de piment, parce que j'aime la sauce chaude. Pas besoin d'inquiétude, qu'il était prêt, il était pas sur la prescription. Il suffit de changer le rapport avec précision, chaque fois en essayant de sauce.