3 La meilleure façon de geler l'aubergine pour l'hiver

8 Règles importantes

1. Avant de congeler les aubergines doivent être traités à la chaleur. Sinon, ils deviendront caoutchouteuse et sans saveur.
2. Si avant la congélation, vous faites frire les légumes, les couper en cubes, cercles petits ou grands, des cubes et des bandes. Les trois premiers types de coupe appropriés pour blanchissement. Et vous pouvez faire cuire toute l'aubergine, y compris tout.
3. Avant de couper aussi penser à ce que vous faites cuire les aubergines de surgelés. Par exemple, des plaques peuvent être faites rouleaux fourrés ou lasagne. Les légumes entiers peuvent être coupés en deux et des trucs avec, des cubes ou des coins - mettre en ragoûtEt cercles - cuire au four.
4. Après émincer les légumes, essayez le goût. Si vous avez les aubergines amères, les saupoudrer généreusement de sel, mélanger et laisser reposer pendant une demi-heure. Égoutter le liquide qui apparaît, rincer abondamment à l'aubergine, légèrement presser et sécher.
5. Les légumes peuvent être congelés dans des contenants ou des sacs en plastique. Il est important que l'emballage a été scellé et n'est pas perméable à l'air.
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6. Pré aubergines décongelé n'est pas nécessaire. Mais si cela est encore nécessaire (par exemple, vous devez en morceaux coupés plus petits), les mettre dans quelques heures au réfrigérateur. Ensuite, les garder à température ambiante jusqu'à décongélation complète.
7. De Aubergines congelés peuvent être cuits les mêmes plats que frais. Si vous avant de les congeler frites, le temps de cuisson diminue légèrement. Cependant, les rouleaux peuvent être simplement à partir de bandes décongelés.
8. Gardez les aubergines congelés peuvent être plus d'un an.

1. Comment geler les aubergines frites

Mettre les aubergines dans une seule couche dans une casserole avec de l'huile chaude. Si beaucoup de légumes, cuire leurs parties.

Cuire à feu moyen pendant quelques minutes de chaque côté, pour devenir des tranches d'or.

Mettez les légumes grillés sur une serviette en papier pour Stok excès de graisse.

Laisser refroidir un peu et leur propagation dans une seule couche sur le plateau Aubergines, panneau de plateau ou de coupe. Retirez-le au congélateur pendant une heure pour geler légèrement les légumes.

Puis disposer les aubergines sur paquets ou des conteneurs et en magasin congélateur pour le stockage. Si vous mettez les légumes sans gel première heure, ils peuvent se coller ensemble.

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2. Comment geler les aubergines blanchies

Jeter l'aubergine coupée en tranches dans une passoire et le bas dans l'eau bouillante salée pendant 2-3 minutes. Si le flotteur aubergines, les presses avec une cuillère ou skimmer.

Transfert aubergines dans l'eau glacée et laisser refroidir complètement. Puis repliez dans une passoire pour excès de verre liquide. Pour accélérer le processus, il est possible de cerner la charge végétale.

Étaler les aubergines refroidies sur les contenants ou emballages. Avant les gel ne sont pas nécessaires.

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3. Comment geler les aubergines au four

Que faire avec l'aubergine coupée en tranches

pan graisse d'huile végétale ou un plat de cuisson. Mettre l'aubergine en une seule couche et faire cuire au four pendant 30 minutes à 180 ° C

Répartir les légumes sur une serviette en papier et laisser sécher. Puis disposer les aubergines sur un plateau, plateau ou planche à découper. Retirez-le au congélateur pendant une heure aux légumes gel. Après cela, ils peuvent être classés dans des sacs ou des conteneurs.

Que faire avec l'ensemble Aubergines

Si vous faites cuire l'ensemble aubergines, les pré-faire plusieurs crevaisons avec un cure-dent ou d'un couteau.

Mettez les légumes entiers sur une feuille de cuisson, le parchemin posé, ou des barres. Cuire au four à 190 ° C 40-50 minutes en fonction de la taille des légumes. Ensuite, coupez la tige, faire une incision longitudinale et ouvrez délicatement l'aubergine.

Mettez les légumes dans un bas de coupe Passoire, appuyez sur la charge et complètement refroidir. Aubergines entiers peuvent être mis dans des sacs ou des contenants ou envelopper chacun avec un film plastique. Avant le gel, ils ne ont pas besoin.

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