36 sortes de boulettes, dont l'existence vous ne saviez jamais
Nourriture / / December 19, 2019
1. Baoji
La première sur notre liste. Soit dit en passant, ces boulettes sont très friands de Dragon Warrior - le héros de la bande dessinée populaire « Kung Fu Panda ». Comme vous avez pu le deviner, c'est un plat de la cuisine chinoise.
Baoji est fabriqué à partir de pâte de levure pour un couple. Toppings peuvent être différents. ingrédients à base de viande et de légumes d'occasion: les deux ensemble et séparément. Le plus remplissage commun - porc avec du chou. Mais parfois, mettre la farce des autres types de viande, tofu, champignons ou citrouille. La forme est généralement ronde, avec des petits plis sur le dessus.
2. Boriki (boreki)
Boriki - une cuisine de plat traditionnel avec de la viande d'agneau Kalmoukie.
La pâte est pétrie pour borikov de la farine, l'eau, les œufs et le sel est ajouté. Bien qu'il soit insisté, commencer à préparer le remplissage. La viande avec un couteau coupé en petits morceaux, et ne défile pas dans un hachoir à viande. En complément de la viande hachée lard finement haché et les oignons, les épices et les herbes. Ainsi, les tours plat sur juteux et savoureux. La pâte est roulée en gâteaux ronds, et dans le centre de chaque garniture de vente. Boriki bouilli dans l'eau bouillante salée et servi avec du beurre.
3. Borucki
Borucki - plats arméniens sur pâte fine farcies à l'agneau ou du bœuf haché. Sa particularité réside dans la particularité du fait que les viandes hachées précuits, puis posez la pâte dans un tube. Leur seul scellé et placé dans le fond du plateau verticalement. Jusqu'à ce prêt Borucki n'est pas cuit, mais un peu pripuskayut et frites. Plat servi avec des herbes, des légumes ou matsun à base de jus (boisson de lait fermenté arménien), les herbes et l'ail.
4. boulettes
Dumplings - un plat traditionnel slave, se produisant le plus souvent dans la cuisine ukrainienne.
La pâte peut être différente. Quenelles sur le yogourt et les œufs sont obtenus par appel d'offres et moelleux. Pour rendre le plat de légumes, la pâte est pétrie à l'eau et la farine, le sel et finement laminé. Comme farce utilisent souvent la viande hachée, pommes de terre, choux, champignons, fromage cottage ou fruits. Quand une table dans un bol de boulettes est souvent mettre de la crème sure ou de beurre.
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5. wonton
Wonton - une sorte de raviolis dans la cuisine chinoise. Ils sont généralement servis dans la soupe, mais parfois frits. La farce est mis non seulement du porc, mais les champignons Syangu, et même les tiges de bambou jeunes. Dans le boeuf ajouter généreusement le gingembre, l'ail et le poivre, de sorte que le plat devient assez épicé.
la soupe wonton est particulièrement populaire dans la nouvelle année, et on croit que les nouilles dans elle symbolise la longévité.
6. Godza (goza)
Godza - un plat chinois qui a tant aimé les Japonais, qui a commencé à considérer leur propre. Ce genre de boulettes au Japon a décidé de faire frire.
Dans la plupart des cas, pour la prise de remplissage de porc au gingembre râpé, le sel, le poivre, l'ail, l'oignon et le chou chinois. Mais parfois, mettre fruits de mer, des légumes ou des fruits. La pâte est découpée en petites portions et mis en œuvre dans des gâteaux minces. Au milieu de chaque propagation haché et frites dans de l'huile d'olive sur un côté. Remplissez ensuite avec de l'eau jusqu'au milieu, couvrir avec un couvercle et attendez que l'eau évaporée. Quand une table pour mettre Godza côté vers le haut frit et assaisonné à la sauce de soja de sésame.
7. Gurza
Viper - un plat de la cuisine azerbaïdjanaise. Son nom est dû au fait que la modélisation dans les boulettes laisser un petit trou et mordant est émis un bruit comme le sifflement d'un serpent.
En général, le remplissage utilisé bœuf ou de mouton sol. La viande est mélangée avec un arc en proportions égales. Ajouter le sel, le poivre et matsun ou yaourt non sucré - le remplissage tourne au vinaigre. Gurza servi avec du beurre, la crème sure ou du vinaigre.
8. boulette de pâte
Dumpling - une famille de boulettes de Singapour. Ils sont fabriqués à partir de pâte fine farcies de viande, de légumes ou de fruits de mer.
Il existe des règles spéciales pour la cuisson Boulette, qui ne peut être violé. Par exemple, ils doivent avoir un certain nombre de plissés test qui est fait manuellement bâton de bambou. Préparer Dumpling dans des paniers en bambou pour un couple. boulettes de formulaire peuvent être très différentes: rondes, ovales... Il y a même des boulettes sous forme de navires, les tulipes et les poissons. Le plat fini est servi à la table avec la sauce de soja et le vinaigre de vin.
9. Deems (dyansin)
Ces raviolis chinois plus près au dessert que le plat principal. Dim Sum est fait de la meilleure pâte de riz farcies de fruits, de légumes ou de fruits de mer et cuits à la vapeur. Forme ces boulettes peuvent être tout, tout dépend de la fantaisie de cuisson. Dim Sum est servi à la table au cours du thé chinois traditionnel. Traduit du chinois leurs __gVirt_NP_NNS_NNPS<__ nom signifie toucher du c ou pour que le coeur.>
10. dyushbara
Dyushbara - l'un des plus délicieux plats de la cuisine azerbaïdjanaise. Il est une soupe épicée avec des boulettes.
Étant donné que la pâte très fines boulettes de taille de la moitié de moule classique. Au début, on les fait bouillir dans l'eau salée, puis - dans un bouillon de viande ou de poulet. Pendant le temps de cuisson à dyushbara ajouter beaucoup d'épices, les oignons et l'ail écartelé.
11. Cava Manti
repas ouïghoure. Kava - une citrouille, qui est utilisé comme garniture à parts égales avec l'agneau.
Obtenez la farce juteuse, la viande et la graisse coupé à la main. La préparation de ce plat pour un couple. Dans la tradition du ouïghoure Manti accepté d'utiliser avec des épices spéciales « lazdzhanom » poivron rouge avec de l'huile végétale ou « cobra » de tomates, piments et l'ail.
12. Kimchi Mandu,
Kimchi-Mandu - boulettes coréen à base de riz mince pâte farcie de viande hachée ou de porc avec du tofu, l'oignon, le gingembre et épicé chou chinois. Parfois, les champignons émincés remplacés. La forme de kimchi, Mandu est très similaire aux boulettes habituelles, seul le bord aux homologues coréens se pencha vers le haut. repas cuit dans l'eau salée et généralement servi avec la sauce de soja.
13. boulettes
Dumplings - plat tchèque. Mais il peut aussi être trouvée dans la cuisine slovaque, autrichienne et bavaroise. boulettes de pommes de terre avec de la viande ou du bacon - l'un des plus populaires variantes de ce plat.
La pâte est faite à partir de pommes de terre en purée avec des oeufs et de la farine. Roulez ensuite les petits gâteaux, au centre duquel se trouvait une cuillère à café de garniture de viande. Quenelles sont roulés en boules et faire bouillir dans de l'eau salée. La plaque avec le plat fini souvent ajouter la crème sure, les verts, les légumes cuits à la vapeur ou de bouillon de viande.
14. kreplach
Kreplach - plat traditionnel de vacances juive. Ces boulettes sont pratiquement pas différents de la Sibérie, est qu'ils ajoutent jamais de porc.
Par tradition, les raviolis juifs mettent le chou ou les pommes de terre en purée. Parfois, boulette enroulé sous la forme de l'oeil, et parfois lui donner une sorte de triangle. Le plus souvent Kreplach cuit au poulet, au moins - dans le bouillon de légumes. Les repas peuvent également servir frit.
15. kroppkaka
Kroppkaka - boulettes suédoises. La pâte qu'ils ont assez de graisse. Faites-pommes de terre, la farine et les jaunes d'œufs. La farce est mis jambon, le bacon et les oignons frits. Produit donner une forme arrondie et faire cuire dans l'eau salée. raviolis prêts sont servis avec de la confiture airelles, le beurre et la crème. Ce ici est le contraste des saveurs.
16. Kundyum
Kundyum - un ancien plat russe. Il est une sorte de raviolis aux champignons et les céréales. Il y a une version qui Kundyum est apparu comme un substitut sur des boulettes de légumes de table monastique. Mais le nom même du plat d'origine turque et des moyens « blé ».
La pâte Kundyum en particulier. Il est une combinaison de crème anglaise et extraire le test et se prépare à l'huile végétale. Préparation Kundyum également tout à fait inhabituel. D'abord, ils ont été cuits au four, puis le bouillon de champignons groupe envahissent.
17. Kurz
Kurz - boulettes du Daghestan. Ils sont préparés avec de la viande et des légumes, ainsi que les boulettes habituelles. femmes au foyer caucasien souvent différentes sortes mixtes de viande: mouton utilisation, boeuf ou viande hachée de poulet, auquel est ajouté du sel, du poivre et un peu de lait. Mais le chou farci au Daghestan préfèrent l'oignon et l'œuf, avec la majeure partie de cette farce est l'oignon.
18. manty
Manta - un type particulier de raviolis d'Asie centrale. Ils sont préparés sur une paire de « mantyshnitse » spécial - kaskane. boulettes Manti sont plus grandes et disposent d'une forme inhabituelle. Le remplissage est fabriqué à partir de leur viande hachée d'agneau, de boeuf ou de la viande de cheval. En outre, ajouter les morceaux de graisse de mouton et les oignons. Souvent, Manti farcie aux légumes de saison, comme les carottes ou de citrouille. Servez le plat de crème sure et d'herbes fraîches.
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19. Maultashen
Maultashen - boulettes grandes allemandes. Leur nom traduit à peu près comme « fou de Dieu ». Il existe une version que les moines du monastère de Maulbronn cachaient la viande hachée dans la farce aux épinards - parce que le Vendredi saint la viande est impossible.
Maultashen cuit dans un bouillon de viande épaisse et il est servi à la table. Habituellement, ce plat est assaisonné de sauce, les légumes, le tout arrosé avec bière fraîchement brassée.
20. modaka
Modaka - original cuisine indienne, khinkali rappelle, mais seulement sous forme. Modaka pâte à base de farine de riz et mettre de remplissage dans la noix de coco, sucre de palme, de cardamome et de noix. Préparer ces boulettes sucrées cuites à la vapeur ou frits. Modaka servi avec du beurre fondu.
21. momo
Momo - boulettes de pâte sans levain sur le Tibet. Farce est faite de poulet, de porc, de chèvre ou de la viande de yak. Parfois, le remplissage est mis plus de fromage et de légumes. Émincé poivre, sel, ajouter l'ail, la coriandre, le cumin et l'oignon et enveloppé dans la pâte. prochain plat est cuit et servi avec des boissons nationales.
22. Pigodi (POF-CE)
Pigodi - un plat coréen qui est cuit à la vapeur. Pigodi provient d'un autre plat national coréen vanmandu, dont le nom signifie « boulette royale ». Il était de lui et est allé aux grands gâteaux à la vapeur.
Pigodi généralement cuit avec de la viande et le chou. gâteaux Parfois, la longueur de coupe au milieu et farcie avec de la laitue, comme les carottes en coréen.
23. Podkogylo
Sous ce nom étrange se cache le plat national Mari - boulettes à base de pâte de blé. Il met en couche mince et coupé en morceaux sous la forme de lunules. En podkogylo mettre la farce de lièvre de porc haché de la viande crue ou Badger viande fortement aromatisé et les oignons. Parfois, ils ont entassé pshonnoy ou de la bouillie d'orge, fromage cottage ou pommes de terre. boulettes de pâte moulés mis dans l'eau bouillante et retirés dès qu'ils apparaissent.
24. Postures (buuzy)
Posture ou buuzy - Bouriatie traditionnel et plat mongol. Poses peu comme les raies manta, mais la farce est ajoutée à leur lait. Il donne au plat une grande richesse. viande hachée avec des oignons enveloppés dans de la pâte pour que le trou en haut à gauche. Bouillies pose quelques ouvrir au bouillon précieux versé. Sont plutôt gros raviolis ouverts, qui sont normalement consommés avec les doigts.
25. Posikunchiki
Posikunchiki - plat cuisine Ural. En forme, ils ressemblent à des boulettes, mais sont préparés sur la base de chebureks. Il existe une version que leur nom est dérivé du mot « pee », comme les tartes à la première bouchée peut bien saupoudrer le jus de la viande sur vos vêtements.
La pâte pour les tartes Pétrie azyme. La farce est mis finement haché ou de la viande hachée d'agneau, de boeuf ou de porc. Farce enveloppé dans la pâte avec un morceau de beurre. Ceci est fait pour posikunchik était juteuse. Bord pelmeshek zaschipyvayut soigneusement, de sorte que le jus ne fuit pas pendant la cuisson. Posikunchiki ont pris immersion à chaud dans vinaigrette kéfir-ail ou sauce à la moutarde, le vinaigre et le sel.
26. ravioli
Ravioli - un plat de cuisine italienne. En général, moins de raviolis de raviolis traditionnels. les mouler à partir d'une pâte sans levain assez mince, ce qui donne une forme de croissant, d'une ellipse ou d'un carré avec un bord en forme sur les bords. Le remplissage peut être la viande, du poisson, des légumes ou des fruits. Ces boulettes bouillis ou frits dans l'huile. raviolis frits servis avec des soupes et des bouillons.
27. boulettes de Sibérie
Dumplings - Sibérie traditionnelle plat. Entrant dans la taïga, Sibérien-vous de prendre une offre de purs et durs boulettes de Sibérie, qui, en quelques minutes dans l'eau bouillante transformée en un charmant dîner.
Pour Sibérie pelmeni Pétrir la pâte, aussi longtemps qu'il insiste préparent le remplissage. hôtesse expérimentés utilisent généralement plusieurs types de viande hachée. Plus tôt dans la farce posé la glace râpée pour refroidir la farce. Une telle méthode permet de garder plus de viande succulente. Maintenant, il suffit d'ajouter le sel et le poivre au goût.
28. tortellini
Tortellini - cuisine italienne. Il est fabriqué à partir de pâte sans levain et mettre la garniture dans la viande, du fromage ou des légumes. Mais vous pouvez rencontrer et tortellini farcis aux châtaignes, les champignons, les baies et ricotta traditionnelle des produits laitiers. Les coins de chacune des petites boulettes sont réunies et zaschipyvayut, en lui donnant une sorte d'anneau. boulettes italiennes sont servies avec différentes sauces aux champignons, crème, vin blanc et fromage.
29. Manti turc
traditionnel Est Manti Il existe de nombreuses variantes. Classique Manti turc diffèrent des autres types de taille extrêmement petite et traditionnellement cuits à la vapeur. Pour coller à cette pelmeshek, il faut beaucoup de patience et d'habileté.
carrés d'essai bourrés de viande hachée ou agneau aux herbes. Manta obtenu si petit qu'une cuillère à soupe est placé pelmeshek montant décent. En règle générale manta turque servi avec sauce yogourt, menthe poivrée douce.
30. khinkali
Khinkali - le plat national de la cuisine géorgienne avec garniture de viande. La viande hachée est préparée à l'avance, de sorte que la pâte est tarie. Viande pour la farce aux épices, ajouter beaucoup d'oignons et l'ail. Pétrir la pâte avec de la farine, le sel et un peu d'eau, de sorte qu'il devient très dense et dur. Traditionnellement maîtresse géorgienne moule khinkali de sorte que en haut pour obtenir une petite queue de l'essai. boulettes de pâte bouillies dans l'eau Moulé salée.
Mangez main khinkali tenant la queue, qui est ensuite mis au rebut.
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31. zeppelins
Dumplings - un plat traditionnel de la cuisine lituanienne. Il est une grande Zrazy de pommes de terre avec de la viande hachée, du bacon, des légumes, du fromage ou même. Il appelle un repas en l'honneur des dirigeables allemands Première Guerre mondiale, qui sont très semblables à des boulettes.
Lors d'un test en utilisant des pommes de terre crues et cuites dans des proportions égales. Zeppelins farcis à la viande hachée combinée avec des légumes. Voilà pourquoi ils se révèlent très copieux et savoureux. Le plat fini est servi avec crème sure ou une sauce spéciale d'oignons grillés et crépitements. Zeppelins sont si compliquées dans la cuisine, que leur qualité est jugée sur cuisinier de compétences.
32. Jiaozuo
Jiaozuo - une sorte de raviolis chinois. La pâte est de la levure ne mettez pas, le remplissage - le porc haché, plus chou. D'autres garnitures sont beaucoup plus rares. Jiaozuo peut avoir une forme différente, mais le plus souvent ils sont faits avec un sommet triangulaire longitudinal plissés. Ces boulettes sont cuites à la vapeur et servi avec la sauce de soja traditionnelle, l'ail haché et le vinaigre.
Le nom lui-même signifie « un changement de l'autre. » Par conséquent, à la fin de l'ancienne et la nouvelle année, ainsi qu'entre l'automne et l'hiver, il est temps d'avoir Jiaozuo.
33. Chumar (Chumar)
Chumarev - plat cuisine Mordovie et tatare. Il représente les boulettes dans le bouillon.
Pour préparer Chumarev utiliser le blé, le pois, le sarrasin et la farine de lentilles. Pour la farce prendre le lard salé, coupé en petits morceaux et envelopper chacun dans la pâte roulée cercle. Pour Chumarev colle pas à l'autre, ils sont arrosés avec de la farine. Parfois, le bouillon avec des boulettes ajouter les pommes de terre et des carottes. Dans ce cas, vous devez d'abord faire bouillir les pommes de terre. Prêt Chumarev servi à la table avec le bouillon et la crème sure.
34. Chuchvara (chuchpara)
Chuchvara - cuisine ouzbek sous la forme de produits cuits de pâte sans levain farcies de viande. Contrairement à boulettes chuchvara plus petites. Une autre différence est que pour le remplissage des plats ne jamais utiliser de porc haché. Il considère le remplissage idéal, lorsque la viande et les oignons hachés finement avec un couteau, pas mâché.
La pâte est généralement enroulée une grande feuille et découpée en carrés. Ensuite, chacun d'eux a mis un morceau de la viande et la fois l'enveloppe de pâte en pliant les coins au centre. Chuchvara servi presque toujours dans un bouillon assaisonné.
35. Shao-mai
Une autre variété de raviolis chinois - shao-mai. Ces nodules sont d'une pâte qui est cachée à l'intérieur est la farce juteuse. Habituellement, il se compose de porc haché, crevettes, champignons shiitake, les oignons verts et le gingembre. Rembourrage est enveloppé dans une pâte fine de blé et cuit à la vapeur. Lorsque le plat de service assaisonné avec du vin de riz chinois, la sauce de soja, l'huile de sésame et décoré avec des oeufs de crabe.
36. cendres Yufah
Pour compléter notre liste des boulettes des Tatars de Crimée - al yufah. Crimée cuisine tatare - c'est l'une des principales attractions de la Crimée. Yufah el signifie « un peu de nourriture. » Et sa taille ce plat pourrait facilement rivaliser avec les tortellini turc. Chaque pelmeshek obtenir la taille d'un ongle, pas plus: dans une cuillère à soupe doit être placé 6-7 produits minuscules. Yufah Al servi avec le bouillon.
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