4 Cherry Pie cuisson pour les débutants et les maîtres

1. clafoutis

ingrédients

• 500 g de cerises;
• 115-120 g de sucre;
• 4 oeufs;
• 10 g de sucre vanillé;
• 300 ml de lait;
• 120 g de farine;
• 50 g de beurre;
• de sucre en poudre - pour la décoration.

préparation

Retirez les noyaux de cerises. Cela peut être fait avec l'aide d'un dispositif spécial, un bâton en bois ou une pointe de pâtisserie.

Versez une cuillère à soupe de baies de sucre, attendez que le jus de se démarquer et égoutter. Céramique ou de beurre de lubrifier de moule en verre et le placer dans les cerises uniformément.

Séparément, on prépare la pâte. Battre l'oeuf qui reste 100 g de sucre, le sucre de vanille et 100 ml de lait. Puis commencez à taper la farine et mélanger la pâte. A la fin, ajouter le beurre fondu, le reste du lait et fouetter la pâte mélangeur à vitesse lente. Il devrait avoir un liquide pour les crêpes.

Pour les cerises de pâte et envoyer dans un four préchauffé à 180 ° C au four pendant une demi-heure. Prêt Clafoutis refroidir et garnir de sucre en poudre.

À la maison, en France, se prépare Clafoutis de cerises avec des puits: ils donnent au plat une saveur subtile d'amande. Mais il y a un tel gâteau n'est pas très pratique et sûr.

Par conséquent, si vous voulez vous rapprocher de la recette authentique, ajouter la pâte d'amande ½ cuillère à café d'extrait.

2. Gâteau à la cerise escargot

ingrédients

• 300-400 g de cerises;
• 420 g de farine;
• 1 cuillère à café de levure chimique;
• ½ cuillère à café de sel;
• 200 g de beurre;
• 220-230 ml de yaourt;
• 3.5-4 à soupe de sucre;
• de sucre en poudre - pour la décoration.

préparation

Communiqué de cerise des os et les mettre dans une passoire ou un tamis à une demi-heure au jus de Stok.

Pendant ce temps, préparer la pâte. farine tamisée mélangée à la poudre à pâte et le sel, puis moudre en miettes avec du beurre doux. Ajouter le yogourt et pétrir la pâte.

Rouler la pâte en une couche d'environ 3 mm d'épaisseur et découpé en bandes de mesure 8 x 20 cm. Sur chaque sucre et répartir les cerises préparées, puis Pincez bien les bords. Vous tournerez la pâte à saucisse. Mettez-les dans une forme ronde spirale lubrifiée.

faire cuire au four tarte environ une demi-heure à 180 ° C Quand il a refroidi, saupoudrer de sucre en poudre et servir.

3. Tarte aux cerises sur une pâte à la levure

ingrédients

• 100 g de beurre;
• 160-170 g de sucre;
• 2 + 1 jaune d'oeuf pour la lubrification;
• 50 g de levure fraîche;
• ¼ à thé de sel;
• 200 ml de lait;
• 400 g de farine;
• 1 kg de cerises;
• 2 cuillères à soupe d'amidon.

préparation

premier cuisinier pâte. Pour ce faire, mélanger dans un bol de fondu et refroidi l'huile avec 100 grammes de sucre, et l'autre Écraser les œufs avec la levure et le sel de sorte que pas de grumeaux. Connecter les deux mélanges, mélanger, ajouter le lait chaud et remuer à nouveau. A la fin, entrez la farine, pétrir la pâte, couvrir avec une serviette et laisser quelque part d'approche pour une heure.

Alors que la pâte repose, enlever les graines des cerises. Mettez les fruits dans une passoire ou un tamis sur un bol de jus de Stok.

Monter la pâte, se divisent en deux parties: il faut être plus, l'autre moins. petite partie mis de côté, et l'autre rouleau de telle sorte que le réservoir était un peu plus et obtenir les pare-chocs de cuisson. Déplacer la pâte à la cuisson, le parchemin posé ou huilé.

Incorporer les cerises préparées avec le reste du sucre et de l'amidon. Mettre la farce dans la casserole avec la pâte et couvrir ses pare-chocs.

Un petit morceau de pâte, rouler, couper une bande sur elle et décorer leur gâteau. Graisser le jaune et le faire cuire dans un four à 160 ° C pendant 40 minutes.

gâteau jaune en raison peut rapidement bruni. Qu'il ne soit pas brûlé, après 20-25 minutes après le début de la cuisson, couvrir de papier d'aluminium.

le dessert prêt devrait refroidir complètement dans la casserole. Après cela, il peut être coupé et servir.

4. Classique tarte aux cerises tyrolienne

ingrédients

Pour la pâte:

• 200 g de beurre;
• 200 g de sucre;
• 1 oeuf;
• 200-280 g de farine.

Pour la crème:

• 3 jaune d'oeuf;
• 100 g de sucre en poudre;
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de fécule;
• 400 ml de lait.

Pour le remplissage de cerise:

• 300 g de cerises;
• 4 cuillères à soupe de sucre;
• 1 cuillère à soupe de gélatine.

préparation

purée de beurre avec le sucre jusqu'à ce que uniforme, entrer dans l'œuf, la farine et pétrir la pâte élastique. Wrap en poids du film plastique et les entreposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. La pâte refroidie rouleau, de décalage dans un moule, graissé et cuire au four pendant 15 minutes à une température de 220 ° C

Pour les rebords pas tombés dans le four, la pâte peut être Rechargement broches sous la forme et de mettre en réfrigérateur pendant 10 minutes.

Jusqu'à ce que la pâte refroidisse, préparer la crème et les garnitures.

Dénoyauter de cerises, verser les baies avec le sucre et mettre de côté afin qu'ils singularisés le jus.

Pour la crème au fouet, les jaunes d'œufs et le sucre en poudre, la farine de type frit jusqu'à brun doré, l'amidon et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Dans une casserole, chauffer le verre de lait, ajouter la crème, remuer, verser le reste du lait et porter à ébullition, en remuant constamment. Dès que la crème commence à épaissir, retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.

Mettre la crème sur la base de la pâte fraîche et conserver au réfrigérateur pendant 30 minutes. Puis garniture de tarte cerises obsushennymi et verser le mélange du jus de cerise séparées et la gélatine, diluée dans 100 ml d'eau. Retirer le dessert au réfrigérateur à la gelée gelée - dans quelques heures de gâteau tyrolienne classique est prêt.

Une version plus simple de tarte aux cerises sur une pâte sablée - vidéo Layfhakera.