5 recette de pizza quadragésimal, ce qui est inférieur à l'habituel
Programme éducatif Nourriture / / December 19, 2019
Vous trouverez une douce pâte douce, sauce tomate parfumée, des champignons, des légumes et tofu copieux.
1. Pizza aux champignons sur jeûnant une pâte de levure
ingrédients
Pour la pâte:
- 1¼ cuillère à café de levure sèche;
- pincée de sucre;
- 125 ml d'eau;
- 200 g de farine + pour l'arrosage;
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
Pour la garniture:
- 200 g de champignons;
- 1 petit oignon rouge,
- 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 3-4 cuillères à soupe de pâte de tomate;
- 1-2 tomates;
- quelques plumes d'oignons verts ou le persil;
- quelques brins d'aneth.
préparation
Versez la levure et le sucre dans l'eau tiède et laisser reposer pendant 10 minutes. Incorporer la farine et commencer à pétrir la pâte. Verser le beurre et continuer à pétrir jusqu'à ce que le mélange pris. Couvrez le récipient avec une serviette et stocker dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Tranche les tranches moyennes de champignons et oignons - semi-anneaux. Légèrement les faire frire jusqu'à coloration dorée dans l'huile chaude. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Etaler la pâte sur une surface farinée. Mettez une couche sur une feuille de cuisson, le parchemin posé. Enduire la pâte de tomate, mettre la farce et la tomate tranches. Saupoudrer d'herbes hachées. Faire cuire la pizza 10 minutes dans un four préchauffé à 250 ° C.
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2. Pizza Jeûner avec des aubergines sur une pâte feuilletée
ingrédients
Pour la pâte:
- 350 g de farine + pour l'arrosage;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
- 2 cuillères à café de jus de citron;
- 200 ml d'eau;
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Pour la garniture:
- 2-3 grosses tomates;
- ½ + basilic de faisceau pour la décoration;
- ½ aubergine;
- une poignée de tomates cerise;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- pincée de sel;
- basilic séché - au goût;
- Origan séché - au goût;
- Origan séché - au goût.
préparation
Branchez la farine, le sel et le bicarbonate de soude, trempé avec du jus de citron. Verser progressivement dans l'eau, en remuant à la main. Fariner la table et un bon croisement entre la pâte.
Etaler la masse d'une couche mince, mis sur la plaque de cuisson par voie sulfurisé et badigeonner de beurre. Nettoyer les grosses tomates de la peau et mélangeur pyuriruyte. Étaler la purée sur la pâte et parsemer de feuilles de basilic.
La moitié de la coupe d'aubergines en tranches, et le second - petits cubes. Mettez votre pizza aubergine et les tranches de tomates cerises, de l'huile et de graisse podsolite.
herbes séchées pizza épices et envoyer dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 15-20 minutes. Garnir de feuilles de basilic plat fini.
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3. Pizza jeûnant avec tofu et légumes pâte feuilletée
ingrédients
Pour la pâte:
- 150 g de farine de blé entier pour saupoudrer +;
- pincée de sel;
- 1 cuillère à soupe huile d'olive;
- 100 ml d'eau.
Pour la garniture:
- 5 cuillères à soupe de pâte de tomate;
- ½ cuillère à café de sauce de soja;
- 1 cuillère à café de jus de citron;
- 100 ml d'eau;
- 100 g de tofu;
- 1 tomate;
- ½ poivron;
- une poignée d'olives;
- 100-150 g de maïs en conserve;
- quelques feuilles de laitue.
préparation
Branchez la farine, le sel, l'huile et l'eau. Saupoudrer de farine et de table entre croix la pâte à la main. Poids du rouleau et placer une couche mince sur une plaque de cuisson, la cuisson du papier vergé.
Mélanger pâte de tomate, la sauce soja, le jus de citron, l'eau et le tofu écrasé. Couper les tomates en tranches, poivre - bandes, les olives et les diviser en deux.
Enduire la pâte avec tofu sauce tomate. Garnir avec tomates, poivrons, olives et le maïs. Mettez une pizza dans un four préchauffé à 250 ° C au four pendant 8-12 minutes. Décorez la laitue plat fini.
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4. Pizza Jeûner avec des champignons et des légumes sur une levure de pâte de haricots
ingrédients
Pour la pâte:
- 90 g de haricots rouges sèches;
- 1 cuillère à café de levure sèche;
- 1 cuillère à café de sucre;
- 200g de farine + pour simple saupoudrage;
- 250 ml d'eau;
- 200 g de farine de blé entier;
- pincée de sel;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Pour la garniture:
- 3 tomates;
- 1 paprika;
- ½ oignon;
- 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate;
- 2 cuillères à soupe d'eau;
- pincée de sucre;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 200 g voshenok;
- 200 g d'inflorescences de brocoli;
- 100 g de haricots verts surgelés;
- une poignée d'olives.
préparation
Faire tremper les haricots rouges pendant la nuit, puis faire bouillir pour 1-1½ heures avant de douceur et de mélangeur pyuriruyte. Connectez la levure, le sucre et 100 grammes de farine et de remplissage à l'eau tiède. Remuer et laisser dans un endroit chaud de 40 minutes.
Ajouter les deux types de farine, sel, purée de haricots, du beurre et pétrir la pâte. Couvrez le récipient avec une serviette et stocker dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Nettoyer les tomates de la peau et mélangeur pyuriruyte. Couper la moitié du poivre et l'oignon et faire frire des bandes légèrement dans l'huile chaude. Ajouter pâte de tomate, l'eau, les tomates hachées, le sucre, le sel et le poivre. Vous pouvez pimenter la sauce d'autres épices. En remuant de temps, cuire jusqu'à épaississement léger.
pleurotes bouillir pendant 15-20 minutes dans l'eau salée, brocoli - pendant 3-4 minutes.
Diviser la pâte en deux parties et le rouleau l'un d'eux sur la surface farinée. Pour ce montant du remplissage aura besoin que la moitié de la pâte. Le second peut être utilisé pour une autre pizza.
Étendre sur une couche de sauce tomate, garnir de champignons, le brocoli, les haricots verts, les olives coupées en deux et les lanières de poivron. Préchauffer le four à 230 ° C et cuire une pizza 10-15 minutes jusqu'à ce que Test d'or.
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5. Pizza Jeûner avec des légumes et le tofu à la sauce pâte sans levain
ingrédients
Pour la pâte:
- 130 g de farine de seigle;
- 150 g de farine de blé entier pour saupoudrer +;
- 1 cuillère à café de levure chimique;
- 140 ml d'eau.
Pour la garniture:
- ½ aubergine;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 1 tomate;
- 1 paprika;
- ½ oignon rouge;
- 100 g de la sauce tomate;
- 50-80 g de petits pois surgelés;
- sel - au goût;
- Origan séché - au goût;
- basilic séché - au goût;
- 100 g de tofu;
- 2 cuillères à café de jus de citron;
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja;
- pincer la moutarde sèche;
- Une gousse d'ail;
- 2 cuillères à soupe d'eau.
préparation
Connecter les deux types de farine et la poudre à pâte, verser de l'eau et pétrir la pâte. Couvrir avec une serviette et laisser reposer pendant 20 minutes. Saupoudrer la table avec de la farine, la pâte et rouleau recharger la casserole, la cuisson papier vergé.
Couper les aubergines en tranches. Faire chauffer la moitié de l'huile dans une poêle à frire et les faire frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée. Couper les plaques de tomates, poivre - anneaux, et les oignons -. Semi-anneaux
Enduire la pâte avec la sauce tomate, garnir les aubergines, les tomates, les poivrons, les oignons et les pois. Saupoudrer de sel, origan et le basilic. Envoyer la pizza pendant 10-15 minutes dans un four préchauffé à 250 ° C.
Pendant ce temps, tofu fouet mélangeur, le jus de citron, la sauce soja, la moutarde, l'ail, l'eau et la cuillère d'huile restante. Verser le mélange obtenu sur la pizza fini.
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