5 recettes de steaks juteux et tendres
Programme éducatif Nourriture / / December 19, 2019
Faire mariner la viande dans une sauce épicée, ajouter une farce savoureuse, faire frire dans la pâte à la crème sure et cuire au four avec du fromage.
4 Conseils importants
- Côtelettes peuvent être cuits à partir de viande. Home - coupe à travers ses fibres environ 1-1½ cm petits morceaux de plats de épais.
- Et le rythme, et vous devez faire frire les portions de viande - sur 2-3 côtelettes.
- Couvrir une planche à découper film alimentaire. Garnir avec des morceaux de viande à une petite distance de l'autre et une autre couche du film. Repel viande spéciale marteau ou une broche de laminage conventionnel, retournement et repousser un film nouveau.
- Côtelettes devraient être minces, mais pas translucide. Ne pas trop, sinon la viande tournera dur.
côtelettes de porc, panés
ingrédients
- 500 g de longe de porc;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 2 oeufs;
- 1 cuillère à café de houblon suneli;
- ½ cuillère à café de coriandre en poudre;
- une pincée de paprika;
- 150 g de farine;
- quelques cuillères à soupe d'huile végétale.
préparation
Sur tous les côtés de la grille repoussait filet de porc avec un mélange de sel et de poivre. Dans un bol, battre les oeufs, ajouter le houblon suneli, la coriandre et le paprika et remuer. Verser la farine dans une assiette plate.
Tremper chaque escalope dans l'œuf et rouler dans la farine. Si vous aimez Posolon alimentaire, vous pouvez ajouter un peu de sel à la farine.
Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu vif. Mettre les côtelettes et les faire frire premier 10-15 secondes de chaque côté. Ensuite, réduire le feu et laisser cuire pendant 3-4 minutes de plus sur les deux côtés jusqu'à coloration dorée.
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Poulet côtelettes de pâte à la crème
ingrédients
- 500 g de poulet;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 2 oeufs;
- 2 cuillères à soupe de crème;
- 1 cuillère à café d'herbes italiennes;
- 100-120 g de farine;
- quelques cuillères à soupe d'huile végétale.
préparation
Frottez les escalopes de poulet avec du sel et du poivre de tous les côtés. Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, la crème sure, herbes italiennes et un peu de sel et de poivre.
Ajouter graduellement le mélange d'oeufs à la farine, bien mélanger. Vous devriez obtenir une pâte assez épaisse. Si elle est saturée d'eau, saupoudrez un peu de farine.
Tremper chaque morceau de viande dans la pâte. Mettre dans une casserole avec de l'huile chaude. Frire les côtelettes à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée.
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Côtelettes de boeuf dans une marinade épicée
ingrédients
- ½ oignon;
- 1 cuillère à soupe ketchup;
- 1 cuillère à café de miel liquide;
- 100 ml de sauce de soja;
- ½ piment - facultatif;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz - facultatif;
- 400 g de bœuf;
- 1 oeuf;
- sel - au goût;
- 50 g de farine;
- quelques cuillères à soupe d'huile végétale.
préparation
Hacher l'oignon dans un mélangeur ou frotter sur une râpe. Mélanger la purée d'oignon avec le ketchup, le miel et la sauce de soja. Éventuellement ajouter la marinade piment écrasé et le vinaigre.
Mettez la viande dans la marinade repoussée afin qu'il était complètement couvert. Couvrir avec un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 2 h.
Fouetter l'œuf et le sel. Sur une plaque plate versez la farine. Chaque morceau de viande trempette dans l'œuf et rouler dans la farine.
Dans une poêle, chauffer l'huile végétale. Fry côtelettes premier à température élevée pendant environ 30 secondes de chaque côté. Ensuite, réduire le feu et laisser cuire pendant 3-4 minutes plus des deux côtés, jusqu'à ce que la viande soit dorée.
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Côtelettes avec du fromage et des tomates au four
ingrédients
- 500 g de chaque filet;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 2-3 tomates;
- 2-3 cuillères à soupe mayonnaise;
- 1 gousse d'ail - facultatif;
- 200 g de fromage à pâte dure.
préparation
Frotter les steaks avec le sel et le poivre des deux côtés. Graisser l'huile étain cuisson et placer la viande arrière en une seule couche.
Couper les tomates en tranches ou polukruzhochkami. Graisser chaque côtelette avec de la mayonnaise. il peut être mélangé avec de l'ail haché, si désiré. Mettre les côtelettes dans les tomates et saupoudrer de fromage râpé.
Mettre un formulaire dans un four préchauffé à 200 ° C. Le temps de cuisson dépend du type et de l'épaisseur des côtelettes de viande. Poulet cuit au four environ 20-25 minutes, et le porc et le bœuf - environ 30 minutes.
Vérifiez la disponibilité de la viande, perforant avec une fourchette ou un couteau. Si le jus clair s'écoule, puis les propeklos de viande.
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Poulet côtelettes avec la farce
ingrédients
- 3 oeufs;
- 400 g de poulet;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- quelques brins de persil ou d'aneth;
- 1 cuillère à soupe de beurre;
- 1 tsp moutarde;
- 1 cuillère à soupe de crème sure ou de la mayonnaise;
- 100 g de farine;
- 80 g de chapelure;
- quelques cuillères à soupe d'huile végétale.
préparation
Faire bouillir 2 oeufs dur, Peler et couper en petits cubes. Frottez les escalopes de poulet avec du sel et du poivre de tous les côtés.
Mélanger les œufs durs, verts hachés, le beurre ramolli, la moutarde, la mayonnaise ou la crème, le sel et le poivre.
Une moitié de chaque côtelette Mettre la farce et le couvercle avec seconde moitié. Rouler le poulet dans la farine, puis plonger dans l'œuf cru battu et de tous les côtés, saupoudrez de chapelure.
Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu moyen. Faire revenir les côtelettes pendant environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée.
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