5 recettes azyme pâte dans l'eau, le lait, le yogourt et la crème sure

1. pâte feuilletée avec du lait

De telles choses est bon de faire cuire les tartes frites. Ils sont obtenus par douce, luxuriante et très aromatique.

ingrédients

• 200 ml de lait;
• 1 oeuf;
• 1 cuillère à café de sel;
• 200 g de beurre;
• 500 g de farine.

préparation

Préchauffer le lait à 40 ° C Fouet Fouet et le mélanger avec le lait, le sel. Beurre, retirer du réfrigérateur et, alors qu'il est difficile, frotter sur une petite râpe. Connecter les copeaux huileux de mélange oeuf-lait.

Tamiser la farine et entrez dans le vide en trois étapes. Après chaque tiers de mélanger le tout à fond la farine. Cela permettra d'éviter la formation de grumeaux.

Pétrir la pâte, l'envelopper étroitement avec le film plastique et conserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2. Azyme la pâte sur l'eau et les œufs

variante classique pâte sans levain est idéale pour préparer des tartes cuites au four et frites, pizzas et autres gourmandises.

ingrédients

• 500 g de farine;
• sel - au goût;
• 2 oeufs;
• 200 ml d'eau chaude;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 cuillère à soupe de sucre, si vous prévoyez de faire des pâtisseries.

préparation

Tamiser la farine dans un bol profond ou directement sur la table. Forme de la colline de la farine, au milieu d'une petite marque d'indentation. Versez-t-il des œufs de marteau de sel, ajouter de l'eau, ajouter l'huile, le sucre et, le cas échéant.

Bien mélanger. Couverture poids serviette et laisser reposer pendant 20 minutes à la température ambiante. Retirez ensuite la pâte et pétrissez sur une table, avec de la farine en poudre.

3. pâte sans levain sur le yaourt

la pâte kéfir est cuit très rapidement et peut être utilisé immédiatement après le mélange. Il n'a pas besoin d'atteindre au réfrigérateur ou sur la table. Pétrir - et juste au cas où!

ingrédients

• 1 oeuf;
• 400 ml de yaourt;
• 500 g de farine;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 cuillère à café de sel;
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• quelques gouttes de vinaigre (pour étancher la soude).

Plus le pourcentage de yogourt sans gras, plus copieux et dense get cuisson.

préparation

Fouet, battre l'œuf avec du yaourt dans un grand bol. Ajouter 3 cuillères à soupe de farine et remuer. Verser l'huile végétale, sel. Dans cuillère à soupe de vinaigre de soude extinguish et verser le mélange dans le chuintement de la pâte. Entrez la farine restante.

Mélanger la pâte avec une cuillère jusque-là, jusqu'à ce qu'il cesse de coller aux parois du bol. Lorsque les épaissit la pâte, pétrir bien avec ses mains.

4. Pâte sans levain avec la crème sure

crème épaisse pâte est très souple et pliable, à sculpter hors de lui - un plaisir. Mais gardez à l'esprit que la pâte avec la crème sure est très riche en calories. Ne pas offrir gâterie un pour ceux qui suivent un régime.

ingrédients

• 4 cuillères à soupe de crème;
• 2 oeufs;
• 100 ml d'eau;
• 400 g de farine;
• ½ cuillère à café de sel.

Comme cela est le cas avec le yaourt, la crème sure que le plus gras, mieux nourris pâte.

préparation

Mélanger dans un bol la crème, les œufs et l'eau. Battre jusqu'à consistance lisse. Dans un autre bol, tamiser la farine, ajouter le sel à lui. Peu à peu, par étapes, entrez la farine dans l'œuf, la masse de crème sure. Mélanger la pâte avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ensuite, mettre sur la table avec de la farine et pétrir à la main. Couvrir la pâte avec un grand bol et laisser reposer pendant 10-15 minutes.

5. la pâte sans levain végétalien sur l'eau

Dessert et gâteaux salés sans œufs et les produits laitiers est populaire végétaliens et les végétariens. Cependant, il peut être comme tout le monde, comme convenant à la préparation d'un aliment: tartes, petits pains, pizzas et même des boulettes.

ingrédients

• 500 g de farine;
• 200 ml d'eau chaude;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• ½ cuillère à café de sel.

préparation

Tamiser la farine dans un bol de façon à obtenir une diapositive. Faire un creux en haut et reverser l'eau et l'huile. Assaisonner avec le sel. Bien mélanger la masse d'une cuillère. Lorsque la pâte devient élastique et sans bâton plus, mettre sur la table avec de la farine et pétrir à la main. Wrap la pâte film alimentaire et laisser reposer pendant une heure à température ambiante. Là encore pétrir bien.

Pour cuire la pâte végétalien est émietté et il était magnifique, pétrir avant la cuisson au moins 5 minutes.

Que faire cuire de la pâte sans levain

A partir de la pâte, vous pouvez faire quoi que ce soit. METRES, saupoudrez de sucre et la cannelle et le coller dans le four. Etaler en une couche mince, garnir de sauce tomate, saucisses, poivrons, champignons et fromage et cuire une pizza. Diviser en petits gâteaux, mis dans le centre de chaque cuillère à soupe de toutes les garnitures zaschipnut galettes bords et faire frire.

Cuit au four la pâte sans levure très rapidement. Donc, pour une pizza mince suffit pendant 7-10 minutes dans le four. Le temps de cuisson peut atteindre l'heure de gâteau épaisse. température Standard - 180 ° C, mais elle peut varier en fonction de la recette particulière.

Si vous faites cuire des tartes ou pâtisseries dans une casserole, il suffit de faire frire un produit de chaque côté pendant 3-4 minutes.

Comment garder la pâte sans levure

La pâte finie sans film plastique d'emballage de levure et conserver au réfrigérateur pendant plus de sept jours. La préforme congélateur peut être conservé jusqu'à quatre mois. Notez que la recongélation la pâte n'est pas autorisée. Décongelé - et des collations préparés immédiatement.

Voir aussi:

• Comment faire une pâte feuilletée vraiment délicieux à la maison →
• Recette: pâte de levure universelle →
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