6 recettes simples chanterelles sautées

champignons appétissants avec l'oignon, l'ail, le vin, la crème et plus.

Chanterelles réassembler, remplissage à l'eau froide et laisser reposer pendant 30 minutes. Après le lavage. Air sec avant de commencer à cuisiner.

1. chanterelles sautées avec des oignons

ingrédients

• 300 g de renards;
• 1 oignon;
• Une gousse d'ail;
• 3-5 brins de persil;
• 1-2 cuillères à soupe de beurre;
• 1 pincée de sel.

préparation

champignons coupé en deux ou quatre, très petites, laissez tout. hacher finement l'oignon, l'ail et les hacher le persil avec un couteau.

Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu moyen. Faire revenir l'oignon et l'ail et le persil pendant 5-6 minutes. Ajouter les girolles, assaisonner de sel et laisser cuire 20-25 minutes plus, en remuant constamment.

2. chanterelles sautées avec Omelette

ingrédients

• 200 g de renards;
• 2-3 tige d'oignon vert;
• 2 gousses d'ail;
• 2 branches de romarin;
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• 3-4 brins de thym;
• 4 oeufs;
• 4 cuillères à soupe de lait;
• sel et poivre - au goût;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 1 cuillère à soupe de beurre;
• Une branche de persil.

préparation

Les champignons coupés en deux ou en quatre. Hachez ciboulette. Ail passer à travers la presse. Les feuilles de romarin et de thym séparés des tiges et hacher.

Battre les œufs avec lait, Sel et poivre.

Dans une poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Cast chanterelles, l'oignon, l'ail, le romarin et le thym. Assaisonner avec le sel et le poivre et cuire pendant 20-25 minutes. Mettre dans un bol et couvrir avec un couvercle, de sorte que les champignons ont refroidi.

Essuyer la poêle avec une serviette en papier. Faire fondre le beurre à feu moyen. Verser les oeufs battus et cuire l'omelette environ 4-6 minutes ou un peu plus. Environ une minute jusqu'à ce qu'il soit prêt à mettre les champignons sur une moitié de l'omelette et plier la seconde. Éteignez la chaleur. Couvrir la casserole avec un couvercle, laisser reposer pendant 2-3 minutes. Avant de servir, garnir d'un brin de persil.

3. chanterelles sautées au vin blanc et à l'ail

ingrédients

• 250-300 g de renards;
• 6 gousses d'ail;
• 2-3 de persil, de thym, de fenouil ou;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• sel et poivre - au goût;
• 80 ml de vin blanc sec;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron.

préparation

Girolles coupées en deux ou en quatre. Hacher l'ail et les herbes.

Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu moyen. 1 minute faire revenir l'ail. Ajouter les champignons, le sel, le poivre et cuire pendant 5 minutes. remplir vin et laisser à feu pendant 15-20 minutes. remuer constamment. Retirer du feu, arroser de jus de citron et saupoudrez d'herbes.

4. girolles sautées et bacon

ingrédients

• 500-600 g de renards;
• Une gousse d'ail;
• 3-5 brins de persil;
• 4 tranches de lard;
• 1 cuillère à soupe de beurre;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron;
• sel et poivre - au goût.

préparation

Girolles coupées demis ou quarts. Hacher l'ail et le persil.

Faire chauffer une poêle à feu moyen. Pendant 10-12 minutes, faire revenir le bacon et le placer sur une plaque. Ajouter le beurre et attendre jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Mettez les champignons dans la poêle avec l'ail et laisser cuire pendant 20-25 minutes, en remuant constamment.

Avant de servir, verser le jus de citron, le persil Sprinkle, le sel et le poivre. Ajouter le lard bruni.

5. chanterelles sautées à la crème

ingrédients

• 400 g de renards;
• 1 oignon;
• Une gousse d'ail;
• 4-5 brins de verdure;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• sel et poivre - au goût;
• 50 ml de crème.

préparation

Girolles coupées en deux ou en quartiers, oignons - petits cubes. Hacher l'ail et les herbes.

Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu moyen. Définissaient les champignons et les oignons, assaisonner avec le sel et le poivre. Faire cuire au four 20-25 minutes, remuer constamment. Verser la crème, saupoudrer de fines herbes et l'ail et cuire pendant 2-3 minutes.

6. chanterelles sautées avec des haricots verts

ingrédients

• 400 g de haricots verts;
• 3 tranches de bacon;
• 350 g de renards;
• 30 grammes de noix;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• sel et poivre - au goût;
• 2 cuillères à soupe de xérès sec ou d'un autre défaut.

préparation

Les haricots bouillir jusqu'à cuisson pendant 5-7 minutes. Bacon coupe en petits morceaux et quelques minutes à Brown la poêle sans huile.

Les champignons se divisent en deux ou en quatre. Hacher les noix.

Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu moyen. Chanterelles sel, le poivre et cuire pendant environ 20-25 minutes, en remuant constamment. Verser le xérès et laisser cuire pendant 3-5 minutes. Ajouter les haricots, noix et du bacon. Remuer, retirer du feu et laisser sous le couvert pendant quelques minutes.