6 façons de cuisiner un délicieux strudel aux pommes

1. Classique Apfelstrudel avec l'extrait maison du test

ingrédients

• 250 g de farine + pour l'arrosage;
• 1 oeuf;
• pincée de sel;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale + pour la lubrification;
• 100 ml d'eau;
• 2 kg de pommes;
• 1 citron;
• 100 g de sucre;
• sucre vanillé - au goût;
• 2 cuillères à café de cannelle;
• 150 g de raisins secs;
• 100 g de beurre;
• 100 g de chapelure;
• de sucre en poudre - au goût.

Les ingrédients sont conçus pour deux strudel.

préparation

Tamiser la farine dans un bol. Faire un puits au milieu du marteau creux pour obtenir l'oeuf, ajouter le sel et l'huile végétale. Verser un peu d'eau chaude et de remuer. Quand la pâte commence à former une boule, continuer à pétrir à la main. Plusieurs fois jeter sur la table et encore une bonne note. La pâte finie doit être élastique, souple et « velouté ».

Couper en deux parties égales. A partir de chaque forme de boule et la brosse avec de l'huile. Mettez les boules sur une plaque à une courte distance les uns des autres. Un grand bol d'eau bouillante, rinçage, essuyez et le couvercle avec sa pâte. rester chaud à l'intérieur. Laisser reposer la pâte pendant une demi-heure.

Peler la peau des pommes et le noyau et la coupe en tranches très fines. Ajouter les zestes finement râpé citron, Jus de moitié ou de citron entier, sucre ordinaire et de la vanille, la cannelle et les raisins secs. Raisins secs peuvent être pré-trempés dans l'eau bouillante et laisser gonfler. Bien mélanger la farce. Étant donné que la quantité d'ingrédients est deux strudel, d'abord, vous ne pouvez faire la moitié du remplissage.

Crackers frire légèrement dans un, en remuant constamment sec friture chaude casserole.

Étendre sur la table un grand morceau de tissu de coton et saupoudrer de farine. Mettre une partie du test. Il serait possible de diviser la pâte en deux, mais il est plus difficile à étirer. Aplatir la balle, frappant sa main et en tournant plusieurs fois. Ensuite, rouler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, aussi, tourner plusieurs fois.

Puis, soulevez doucement, jetant sur le dos de la main. Pliez les deux mains dans les poings. Tourner la pâte dans un cercle avec leurs poings, tiré à part. Il devrait être très mince, presque transparent. Mettez la pâte sur un chiffon et d'essayer de lui donner la forme d'un rectangle, en tirant dans la bonne direction.

Faire fondre la moitié du beurre et badigeonner la pâte les. Saupoudrez la moitié des miettes et de la poudre, ne pas atteindre aux extrémités de quelques centimètres. Étendre la moitié de la garniture à une extrémité de l'essai.

Main ou avec un chiffon pour Fling rembourrage les côtés de la pâte. Avec strudel rouleau de papier, comme le montre la vidéo ci-dessous. Placez le gabarit sur la couture parchemin vers le bas.

Enduire le strudel avec de l'huile végétale et reload avec parchemin sur une plaque à pâtisserie. Cuire dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 30-40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Faire un strudel des ingrédients.

2. Strudel aux pommes de la pâte feuilletée fini

ingrédients

• 3 pommes;
• ½ citron;
• 80 g de raisins secs;
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 5 cuillères à soupe de sucre;
• sucre vanillé - au goût;
• 500 g pâte feuilletée;
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre;
• 3 cuillères à soupe d'amandes broyées.

préparation

Les pommes sont pelés et le noyau, coupé en petits cubes et versez le jus de citron. Raisins secs peuvent être pré-trempés dans l'eau bouillante et laisser gonfler, tandis que d'autres se préparent les ingrédients.

Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle à feu moyen. Mettez des pommes. Versez 3 cuillères à soupe de sucre et remuer. légumes mijoter, en remuant de temps en temps, pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'un liquide soit évaporé. A la fin, entrez le sucre vanillé et les raisins secs.

Etaler la pâte en un rectangle. Connectez le reste du sucre, la cannelle et amandes. Faire fondre le reste du beurre et utiliser la quasi-totalité du test de lubrification, un peu de recul par rapport aux bords du rectangle. Saupoudrer le mélange cinnamique.

Mettez garniture aux pommes le long des bords courts de la pâte, sans aller à des parties non huilées. tourner doucement le strudel, en passant zaschipyvaya bord.

Placez le modèle sur la cuisson, le parchemin posé. Enduire la pâte avec de l'huile et faire plusieurs crevaisons avec une fourchette. Placer dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 40 minutes.

3. Strudel pâte phyllo de l'extrait final

ingrédients

• 3 pomme;
• 50 g de raisins secs;
• 2 cuillères à café de beurre;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 50 g de sucre brun pour saupoudrer +;
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre;
• ¼ cuillère à café de noix de muscade;
• 2 cuillères à soupe de jus d'orange;
• 50 g de noix hachées;
• 10 feuilles de pâte phyllo.

préparation

Couper les pommes pelées en fines tranches. A la demande de raisins peut être pré-remplissage avec de l'eau bouillante et laisser gonfler jusqu'à ce que préparent le remplissage.

Dans une poêle à feu moyen, chauffer le beurre et 2 cuillères à soupe d'olive. Remettre en place les pommes, ajouter le sucre, la cannelle, la muscade jus et orange et mélanger. Faire cuire pendant 2-3 minutes, entrez noix et les raisins secs et retirer du feu.

Couvrir le papier de cuisson casserole. Égoutter le jus des pommes et connectez-vous avec l'huile d'olive restante. Étendre une feuille de pâte phyllo sur la cuisson, la graisse et le mélange d'huile de sucre légèrement Saupoudrez. Ont fait la même chose avec les autres feuilles.

Au milieu de l'essai poser le remplissage, la pose sous la forme d'un rectangle. Replier les bords les plus courts de la farce de pâte, les lubrifier avec le mélange de l'huile sur le dessus. Puis, à partir du bord long, tournez strudel.

Graisser d'en haut avec un mélange de beurre et le jus. Envoyer dans un four préchauffé à 190 ° C au four pendant environ 35 minutes.

4. Strudel aux pommes de pâtisserie feuilletée maison

ingrédients

• 200 g de farine + pour l'arrosage;
• pincée de sel;
• ½ cuillère à soupe de jus de citron;
• 1 œuf;
• 75 ml d'eau;
• 100-150 g de beurre;
• 3 pommes;
• 100 g de raisins secs;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• 3-4 cuillères à soupe de chapelure.

préparation

Branchez la farine, le sel, le jus de citron et l'oeuf. Peu à peu, versez un peu d'eau tiède, mélanger la pâte élastique homogène. Faire fondre le beurre.

Diviser la pâte en plusieurs morceaux et légèrement aplatir chacune avec un rouleau à pâtisserie. Enduire la pâte avec du beurre fondu. Disposer sur une plaque, mettre les pièces au-dessus de l'autre et formant deux tours. Couvrir avec un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 2 h.

Peler les pommes des peaux et des carottes et les couper en petits cubes. Ajouter les raisins secs, le sucre, et moins de la moitié des miettes de pain et mélanger. Raisins secs peuvent être pré-trempés dans l'eau bouillante et laisser gonfler.

glacé pâte Mettez sur la table, saupoudré de farine. brosser à nouveau avec des morceaux de beurre fondu. Ajouter tous préforme sur l'autre et enrouler une couche très mince.

Graisse réservoir d'huile et saupoudrer de chapelure restantes. Répartissez la garniture sur la pâte, un peu avant d'atteindre le bord. Former un rouleau, de commencer à tourner à partir du bord long.

Couvrir la feuille de cuisson avec parchemin, huilé. Mettez le strudel et l'arc de son huile. Cuire dans un four préchauffé à 180 ° C pendant environ 40 minutes. Ensuite, réduire la température à 130 ° C et laisser cuire pendant 25 minutes. Dans le processus de cuisson strudel lubrifient l'huile 2-3 fois plus.

5. Apple Lavash

ingrédients

• 3 pommes;
• 1-2 cuillères à café de jus de citron;
• 100 g de raisins secs;
• 80 g de beurre;
• 3 cuillères à soupe de sucre pour saupoudrer +;
• sucre vanillé - au goût;
• 1 cuillère à café de cannelle;
• 1 grande pita minces;
• 3-4 cuillères à soupe de chapelure.

préparation

Pelé du noyau les pommes coupées en petits morceaux et versez le jus de citron. Raisins secs peuvent être pré-trempés dans de l'eau bouillante et laisser gonfler que de produire d'autres composants.

Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle à feu moyen. Remettre les pommes, saupoudrez avec le sucre et la vanille habituelle, ajouter les raisins secs et mélanger. Cuire en remuant pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Retirer du feu et entrer dans la cannelle.

Faire fondre le reste du beurre et brosse les étala pita. Saupoudrer de chapelure. À larges bords laisser ainsi environ 1-2 cm et un étroit - 5-7 cm. Répartir les miettes de pain sur la masse de pomme.

Couvrir les marges étroites de pita de bourrage. Puis, en commençant par le bord large, rouler le strudel. Mettez-le sur une feuille de cuisson, le parchemin posé. Beurrer un pain pita avec du beurre fondu et saupoudrez de sucre. Cuire pendant environ 20 minutes à une température de 190 ° C

6. Strudel aux pommes de pâte maison

ingrédients

• 125 g de beurre;
• 3 cuillères à soupe de crème;
• 50 g de sucre en poudre;
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 180 g de farine;
• 2 pommes;
• 50 g de raisins secs - facultatif;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 1 cuillère à café de cannelle.

préparation

Coupez le beurre en petits cubes et les placer dans un bol. Ajouter la crème sure, le sucre et la soude. Peu à peu les mains de farine vsyp pétrir la pâte uniforme. Ballon de celui-ci de la forme et de la stocker au réfrigérateur pendant 1 h.

Rouler la pâte refroidie en une mince formation rectangulaire. Râper les pommes sur une râpe grossière et étalée sur la pâte, un peu avant d'atteindre le bord. Si vous le souhaitez, ajouter des raisins secs. Saupoudrer de sucre et de cannelle.

A partir du bord long, la formation de torsion rouleau. Pincer les bords et placer la pièce sur le plateau, le duvet de couture parchemin posé. Cuire à 180 ° C pendant 35-40 minutes.