7 recettes chakhokhbili Poulet: des classiques à l'expérience

Faire cuire la Géorgie chakhokhbili possible d'un poulet entier, divisé en morceaux en portions, ou de ses parties individuelles telles que les jambes, les ailes et les seins.

1. chakhokhbili classique avec des herbes et des épices

ingrédients

• 1 kg de poulet;
• 600 g d'oignon;
• 1 piment;
• 4 gousses d'ail;
• ½ persil;
• ½ faisceau de coriandre;
• ⅓ basilic de faisceau;
• 1 kg de tomates;
• 2-3 cuillères à soupe de beurre;
• sel et poivre noir - au goût;
• 1 cuillère à café utsho suneli;
• 1 cuillère à soupe de houblon suneli;
• 1 cuillère à soupe de coriandre;
• 1 cuillère à café de piment rouge.

préparation

Diviser le poulet en morceaux portions. Les oignons et les poivrons, tête de série, coupé en demi-cercle. herbes ail et les hacher.

tomates verser de l'eau bouillante, laisser pendant 1 minute, puis de nettoyer la peau et frotter sur une râpe grossière.

Faire chauffer une poêle sans huile sur feu moyen frire le poulet pendant une minute ou deux de chaque côté. Après le transfert à une plaque.

Dans la même poêle, jetez l'huile et l'oignon Brown pendant 3-4 minutes. Ajouter le poulet et les tomates et mélanger. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 minutes. Ensuite, ajouter le sel, le poivre, mélanger les épices restantes (sauf le dernier) et l'ail. Après encore 7-8 minutes, saupoudrer de fines herbes et le piment. Éteignez le feu et laisser brièvement de poulet sous le capot.

2. Chakhokhbili de poulet aux carottes

ingrédients

• 1⅕ kg de poulet;
• 1-1½ litres d'eau bouillante;
• 4 oignons;
• 1 paprika;
• Une carotte;
• Une botte de coriandre;
• 1 bouquet de basilic;
• 3-4 clous de girofle ail;
• sel - au goût;
• 500 g de tomates;
• 1 cuillère à soupe de beurre;
• 1 cuillère à café de houblon suneli;
• 2 feuilles de laurier;
• 1-2 cuillères à café de adzhika épicée.

préparation

Dans une casserole, versez l'eau bouillante sur le poulet, l'oiseau était complètement couvert, et laisser mijoter pendant 35-40 minutes. Après retirer la viande du bouillon, laisser refroidir et diviser en petites portions.

Les oignons coupés en demi-anneaux, poivre - petits morceaux oblongs. Les carottes râper sur une râpe grossière. Les Verts l'ail et une pincée de mélangeur de mouture de sel.

Les tomates pendant 1 minute et versez de l'eau bouillante sur une peau propre. Une fois coupé en petits morceaux ou en grille sur une râpe de support.

Dans une poêle profonde, faire chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir le poulet jusqu'à coloration dorée pendant 5-6 minutes, puis ajoutez l'oignon. Après 8-10 minutes, verser les carottes avec le poivron, et après 5 minutes, verser 200 ml de bouillon (environ un verre).

Cuire 10 minutes, mélanger les tomates et laisser sur le feu encore en même temps. Versez ensuite la casserole Khmeli suneli, mettre la feuille de laurier et ajika. Cuire 5 minutes et servir.

3. Chakhokhbili poulet avec du vin blanc et les prunes

ingrédients

• 1 poule;
• 6-8 tomates;
• 200 ml d'eau;
• prunes 200 g;
• 6-8 ampoules;
• 5 gousses d'ail;
• 1 petit bouquet de coriandre;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• sel - au goût;
• 30 g de beurre;
• un mélange de poivre moulu - au goût;
• 100 ml de vin blanc sec;
• 1 cuillère à soupe utsho suneli.

préparation

Poulet, diviser en morceaux de taille. Séparer la graisse sous-cutanée. Tomates pendant 1 minute et verser de l'eau bouillante, retirer la peau, puis les couper en tranches ou frotter sur une râpe grossière.

Le pot ébullition de l'eau kin'te prunes et laisser mijoter pendant 8-10 minutes. Après remove skimmer de fruits, à travers une lingette. Purée allongea dans l'eau.

oignon coupé en fines demi-anneaux. L'ail et la coriandre hacher finement.

Dans une poêle à feu moyen, faire fondre la graisse de poulet et une cuillère à soupe d'huile végétale. Faire revenir les oignons avec une pincée de sel pendant 4-5 minutes. Ajouter le beurre, mélanger et retirer du feu. Nerastoplennye enlever des morceaux de graisse.

Dans une poêle à frire profonde ou chaudron, huile restante de la chaleur à feu moyen. les morceaux de poulet sur l'os Fry pendant 4-5 minutes de chaque côté, ajouter la poitrine et cuire pendant 3-5 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre et verser le vin. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 4-5 minutes.

Jeter dans la poêle les tomates et mélanger. Interrupteur feu moyen et cuire sous le couvercle fermé. Après 10-12 minutes saupoudrez utsho suneli et les oignons, et même après 2 minutes, verser la purée de prune. Après 8-10 minutes, ajouter l'ail et la coriandre.

Bien mélanger, éteindre le feu et laisser le couvercle fermé pendant 10-15 minutes.

4. poulet Chakhokhbili au fenouil, le persil et la coriandre

ingrédients

• 4 oignons;
• Une poutre de fenouil;
• 1 bouquet de persil;
• 1 bouquet de coriandre;
• 400 g de tomates en conserve;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1-1½ kg de poulet (ailes, cuisses, seins);
• sel et poivre - au goût;
• paprika - au goût.

préparation

Oignons coupés en morceaux de taille moyenne. Couper les légumes verts. Les tomates clairement de la peau et de la purée avec une fourchette.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile sur un quart de feu moyen. Faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à coloration dorée environ 5-7 minutes.

Ajouter l'oignon, le persil et le reste du beurre. Au bout de 10 minutes, mettre dans une casserole les tomates, le sel, le poivre et le paprika. Cuire à feu moyen pendant 40-50 minutes.

5. poulet Chakhokhbili avec le piment et jalapeno

ingrédients

• 1-2 ampoules;
• 1 poivron;
• 1 piment;
• 2-3 gousses d'ail;
• Une botte de coriandre;
• 1 kg de tomates;
• 1 kg de cuisses de poulet;
• sel et poivre - au goût;
• 6 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1-2 tranches de jalapeno.

préparation

coupe de l'oignon et le poivron en morceaux de taille moyenne, chili et ail - finement. coriandre fraîche Chop. Les tomates frotter sur une râpe grossière. Poulet avec du sel et du poivre.

Dans une casserole à feu vif, faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile. frire Bodryshki jusqu'à brun doré, environ 5-7 minutes de chaque côté. Mettre sur une plaque.

Verser dans la casserole l'huile restante et réduire le feu à moyen. Faites frire 2 minutes oignons, Verser le poivre et cuire pendant 3 minutes. Ajouter les tomates, et après 10 minutes - le poulet. Assaisonner de sel, couvrir et laisser mijoter pendant environ une demi-heure. Après une pincée de piment, ajouter le piment, la coriandre et l'ail. Après une minute ou deux, retirez du feu et servir.

6. Chakhokhbili poulet avec pâte de tomate

ingrédients

• 1-2 ampoules;
• 7 gousses d'ail;
• 1 petit bouquet de coriandre;
• 1 petit bouquet de persil;
• 1 poule;
• 300-400 ml d'eau ou un peu plus;
• 2 feuilles de laurier;
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• sel - au goût;
• ½ cuillère à café de adzhika sec;
• ½ cuillère à café utsho suneli;
• ½ cuillère à café de coriandre;
• ½ cuillère à café de paprika.

préparation

oignon coupé en petits cubes. Hacher l'ail. Coriandre et hacher le persil.

poulet diviser dans les pièces intermédiaires, enlever la peau.

Mettez l'oiseau dans une casserole et couvrir avec de l'eau pour que la viande était complètement couvert. A la chaleur modérée à ébullition et laisser mijoter pendant 15 minutes.

Après avoir ajouté l'oignon et la feuille de laurier, et après quelques minutes - une pâte de tomate, le sel et les épices. Après 5-7 minutes, jeter l'ail et faire cuire autant plus. Saupoudrez avec des herbes, remuer, et après une minute ou deux, retirer du feu.

7. Chakhokhbili poulet avec des oeufs

ingrédients

• 2-3 oignons;
• 3-5 brins de basilic;
• Une botte de coriandre;
• 4 gousses d'ail;
• 1 kg de tomates;
• 2 œufs;
• 1-2 cuillères à soupe de beurre;
• 1 kg de poulet (par exemple, les pattes et les ailes);
• sel et poivre - au goût;
• 1 cuillère à café de sucre;
• 1 cuillère à soupe de houblon suneli.

préparation

Les oignons hacher finement. Les herbes et l'ail, les hacher. Tomates frotter sur une râpe grossière ou hacher le mélangeur. Battre les œufs.

Dans une poêle profonde, faire chauffer l'huile à feu moyen. 3-5 minutes, faire revenir l'oignon, mettre le poulet et cuire autant plus. Jeter les tomates, le basilic, le sel, le poivre, le sucre et le houblon suneli. Remuer, couvrir et laisser mijoter pendant 30-35 minutes. Après ajouter l'ail, et 5 minutes plus tard - œufs. Bien mélanger, au bout de 5 minutes, saupoudrer de coriandre fraîche. Éteignez le four et laisser brièvement plat languir sous le couvercle fermé.