7 recettes sauce aigre-douce pour les gourmets

Chinoise classique, grenade, canneberge ou sauce à l'ananas est complètent parfaitement la viande et bien d'autres plats.

1. sauce aigre-douce chinoise

ingrédients

• 150 g de sucre;
• 80 ml de vinaigre blanc ou de riz;
• 160 ml d'eau;
• 60 ml de sauce de soja;
• 1 cuillère à soupe ketchup;
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs.

préparation

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et placez-feu moyen. Porter à ébullition, en remuant continuellement. Préparer la sauce, en continuant à remuer, jusqu'à consistance épaisse.

2. Sauce aigre-douce avec du jus d'ananas

ingrédients

• À soupe de fécule de maïs 1;
• 1 cuillère à soupe d'eau;
• 160 ml de jus d'ananas frais;
• 80 ml de vinaigre de riz;
• 75 g de sucre;
• 3 cuillères à soupe ketchup;
• 1 cuillère à soupe de sauce de soja.

préparation

Diluer l'amidon avec de l'eau. Connectez le reste des ingrédients dans une casserole et faire chauffer à feu moyen. Porter à ébullition en masse. Ajouter l'amidon et cuire, en remuant, jusqu'à consistance épaisse.

3. sauce aigre-douce aux canneberges, orange et miel

ingrédients

• 1 petit oignon;
• 1 orange;
• 50 g de beurre;
• 250 g de la canneberge;
• 2 cuillères à soupe de miel;
• pincée de sel;
• une pincée de poivre rouge.

préparation

hacher finement l'oignon. Frottez un peu de zeste d'orange sur une râpe fine. Faites frire les oignons dans une poêle dans l'huile chaude jusqu'à coloration dorée. Ajouter le zeste et le jus d'orange, les canneberges et miel. Remuer et laisser cuire couvert à feu moyen pendant 15 minutes.

Retirez le couvercle et cuire, en brassant, pendant 5-7 minutes plus. Pour obtenir une consistance uniforme, vous pouvez essuyer de masse à travers un tamis. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre.

4. Sauce aigre-douce au piment, l'ail et le gingembre

ingrédients

• 3 piments rouges;
• 3 gousses d'ail;
• Une tranche de gingembre frais (2-3 cm);
• 250 ml + 1 cuillère à soupe d'eau;
• 100 g de sucre;
• 2 cuillères à café de sel;
• 80 ml de vinaigre de riz;
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate;
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.

préparation

poivre mouture de Blender, l'ail et gingembre. La casserole versez 250 ml d'eau, saupoudrez le sucre et le sel et porter à ébullition à feu moyen.

Ajouter le mélange de légumes, le vinaigre et pâte de tomate et laisser cuire pendant quelques minutes. Diluer l'amidon restant de l'eau, verser dans la sauce et cuire, en remuant jusqu'à épaississement.

5. Sauce aigre-douce à la grenade

ingrédients

• 100 ml de jus de grenade fraîche;
• 100 ml de vin rouge semisweet;
• ½ cuillère à café de basilic séché;
• une pincée de poivre noir;
• ½ cuillère à café de sel;
• 1 cuillère à café de sucre;
• 1-2 gousses d'ail;
• ¾ cuillère à café de fécule de pomme de terre.

préparation

Verser le jus dans une casserole, ajouter la moitié du vin, le basilic, le poivre, le sel, le sucre et l'ail haché. Attendre ébullition à feu moyen, puis le réduire au minimum.

Dissoudre l'amidon dans le reste du vin, ajouter à la casserole et faire cuire la sauce pendant environ une minute, en remuant constamment.

6. Sauce aigre-douce à l'ananas, l'oignon et le poivron

ingrédients

• 1 petit oignon;
• 1 petit poivron rouge;
• 1 petit poivron vert;
• À soupe de fécule de maïs 1 ½;
• 720 ml + 2 cuillères à soupe d'eau;
• 100 g de sucre brun;
• 115 g ketchup;
• 60 ml de vinaigre blanc ou de riz;
• 280 g de fines ananas frais haché.

préparation

Couper les oignons et les poivrons en petits morceaux. Dissoudre l'amidon dans deux cuillerées d'eau. Verser l'eau restante dans la casserole et porter à ébullition. Entrez le sucre, le ketchup et le vinaigre.

Mettre dans un casserole et légumes ananas, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 12-15 minutes. Ajouter l'amidon et mélanger, mettre la sauce à épaissir.

7. sauce aigre-douce c jus d'orange et le vin

ingrédients

• 1 petit oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge + un peu de torréfaction;
• 170 ml de jus d'orange fraîchement pressé;
• 3 cuillères à soupe de sauce de soja;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
• 2 cuillères à soupe de vin blanc sec;
• 3 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• 2 cuillères à soupe de sucre brun;
• 1 cuillère à café de gingembre séché;
• ½ cuillère à soupe de fécule de maïs;
• 1 cuillère à soupe d'eau.

préparation

Hacher finement l'oignon et l'ail et légèrement frire dans l'huile chaude. Dans une casserole, verser le jus d'orange, la sauce de soja, l'huile, le vinaigre et le vin, ajouter la pâte de tomate et le sucre et bien mélanger.

Mettre à la même masse zazharku et le gingembre et porter à ébullition, en remuant à feu moyen. Connectez l'amidon avec l'eau, ajouter les autres composants et faire bouillir jusqu'à consistance épaisse. Pour obtenir un uniforme pansement peut essuyer à travers un tamis.