8 plats pour lesquels vous devriez avoir honte
Nourriture / / December 19, 2019
1. Noisettes
Boulettes de viande sont traditionnellement cuits dans une sauce tomate, mais utilisé pour ses fondations tomates contre les lois de la cuisson. Cette liberté dans la recette modifie sérieusement le goût des aliments - rendre moins intense.
la recette
ingrédients
- 1 kg de viande de porc hachée;
- 2 oignons;
- 1-2 œufs;
- 1-2 gousses d'ail;
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate;
- 2 tasses d'eau;
- 100 g de riz bouilli;
- 2 feuilles de laurier;
- sel et poivre - au goût.
préparation
Mélanger la viande hachée avec du riz bouilli. hacher finement l'oignon, l'ail sauter par chesnokodavilku et les ajouter à la farce. Verser le mélange obtenu dans des œufs (un grand ou deux petits). Assaisonner avec le sel et le poivre et bien mélanger.
Mélanger la tomate pâte avec deux tasses d'eau. Ajouter la feuille de laurier.
Mouillez vos mains et boulettes de viande de forme. Graisser ensuite la casserole avec de l'huile végétale et faire frire les boulettes de viande jusqu'à la moitié. Maintenant le remplir avec dilué pâte de tomate et laissez le ragoût à laisser mijoter pendant 40 minutes.
2. chou farci
Avec le chou farci est la même histoire: comme base de la sauce devrait utiliser pâte de tomate, comme sa saveur est plus intense que dans les tomates fraîches.
la recette
ingrédients
- ½ kg de viande hachée;
- 1 oignon;
- Une carotte;
- ½ tasse de riz cuit;
- 1 chou;
- sel et poivre - au goût;
- 3-4 cuillères à soupe de pâte de tomate;
- 3 tasses d'eau + eau pour le chou; blanchissement
- huile végétale.
préparation
Retirer des feuilles supérieures de chou. lieu de tête purifié dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes. Enlever et laisser refroidir légèrement. Retirez les feuilles tendres. Placez-les sur une planche à découper ou une grande assiette.
Passez maintenant à la préparation du remplissage. Frotter sur une carotte râpe grossière et hacher l'oignon. Faire frire jusqu'à brun doré dans une poêle avec une petite quantité d'huile végétale.
Zazharku prêt, ajouter la viande hachée. Il a également mélanger le riz. Sel, poivre et mélanger.
Le mélange résultant a été mis dans le centre des feuilles de chou. Ensuite, les plier en rouleaux et les placer dans une casserole avec le bas de la base.
rouleaux de chou juste besoin de verser la sauce, il prépare un 3 cuillères à soupe de pâte de tomate, mélanger avec 3 tasses d'eau, sel et poivre ajouter. Ne pas trop avec la sauce: les sommets des choux ne doivent pas être inondés.
Porter la sauce à ébullition et laisser mijoter à feu doux farcie 45-50 minutes.
La pâte de tomate "tomates Boîte Astrakhan« De Rayon vert ne contient que des tomates fraîches et mûres, cultivés dans nos champs Astrakhan. Et il n'y a pas d'autres ingrédients.
3. bortsch
L'ingrédient principal dans le bortsch - betterave rouge: elle lui donne une couleur riche. Et pour un avant-goût de cette soupe est principalement responsable de la tomate vinaigrette.
Pour la soupe était particulièrement délicieux, vous avez besoin d'une très mature, développée dans le champ ouvert sous les tomates soleil lumineux. Si vous ne cultivez pas de tomates dans un climat sub-tropical, il est préférable de choisir la tomate pâte naturelle.
la recette
ingrédients
- 1½-2 litres d'eau;
- 400-500 g d'os de porc ou de bœuf;
- 2 betterave;
- Une carotte;
- 3 oignons;
- 4-5 cuillères à soupe d'huile végétale;
- un peu de vinaigre ou de citron ½;
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
- 300 grammes de chou frais;
- 4 pommes de terre;
- sel et poivre - au goût;
- 1-2 feuilles de laurier;
- les verts.
préparation
Placez la viande dans la poêle avec de l'eau, porter à ébullition et faire cuire ou une demi-heure. Retirer de la mousse de bouillon: il gâte que le goût.
Jusqu'à ce que la viande est cuite, frotter les betteraves et les carottes râpées, hacher l'oignon. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile pendant 5 minutes. Zazharku ajouter un peu de vinaigre ou de jus de citron. Continuer à faire frire pendant 5 minutes. Ensuite, mettre en zazharku pâte de tomate, mélanger et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Lorsque le bouillon est cuit, retirez la viande - il a besoin de se refroidir. A cette époque, mettre dans un chou déchiqueté casserole. Cuire pendant 10 minutes, puis ajoutez les pommes de terre en tranches. Couper la viande refroidie et remettez-le dans la soupe. Ajouter zazharku, la feuille de laurier et le persil. Faire cuire pendant un maximum de 7 minutes de plus.
Une recette plus détaillée pour voir bortsch à un autre matière Layfhakera.
4. pizza
Pizza - un plat traditionnel de la cuisine italienne. Recettes de ce burrito beaucoup, et la plupart d'entre eux ont une sauce tomate. Faites-le ne peut être de pâte de tomate. Ces Italiens ne l'ont remplacé avec des tomates mûres ou le ketchup, parce que le goût de la pizza ne sera pas authentique.
la recette
ingrédients
- Pâte (comment cuisiner, lire ici);
- tout remplissage de votre choix, comme les légumes, les saucisses, du poulet ou du bœuf;
- pâte de tomate;
- fromage.
préparation
Préchauffer le four à 200 ° C Etalez la pâte sur la taille de votre poêle ou la forme. graisser généreusement la base de pâte de tomate. Répartir la farce uniformément sur votre goût et saupoudrer de fromage. Mettez la cuire au four à pizza pendant 20-25 minutes.
Chaque kilogramme de pâtes "tomates Boîte Astrakhan« De Rayon vert - est de sept kilogrammes de tomates juteuses, alors qu'il n'y a pas d'amidon, le vinaigre, le sel, le sucre et conservateurs artificiels.
5. goulache
Goulasch recettes beaucoup. Mais le plus correct - hongrois: il est dans ce pays d'Europe sont venus comme la viande ragoût.
Hongrois votre goulasch à base de viande toujours ajouter la pâte de tomate dans: il est un complément idéal pour toute protéine alimentaire, en particulier des recettes de viande rouge. Le fait que la pâte de tomate contient des acides organiques qui font la douce viande juteuse et dans le temps d'extinction.
la recette
ingrédients
- 1 kg de bœuf;
- 1, les poivrons;
- 1 oignon;
- 5 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 1 feuille de laurier;
- sel et poivre - au goût;
- 3 cuillères à soupe de paprika;
- 1 ½ tasse de bouillon de boeuf ou de l'eau;
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate.
préparation
Couper le poivron et l'oignon en petits cubes, l'ail passe par chesnokodavilku. Fry avec de l'huile végétale dans une poêle à frire profonde ou une casserole. Ajouter la feuille de laurier.
Coupez le boeuf en morceaux de taille moyenne et dans la casserole. Assaisonner avec le sel et le poivre et saupoudrer de paprika. Fry, sous agitation pendant 5 minutes. Maintenant, ajoutez la tomate pâte est mélangée avec de l'eau ou de bouillon. Le couvercle sur Éteindre un feu doux pendant une demie à deux heures.
6. lasagne
lasagne classique préparé à la sauce tomate italienne bolognaiseRagu CLASSICO BOLOGNESE. Son ingrédient essentiel - pâte de tomate et les épices. Changez pour les tomates fraîches ne sont pas canon.
la recette
ingrédients
Pour la sauce bolognaise:
- 1 oignon;
- Une carotte;
- 600 g de pâte de tomate;
- 600 g de viande hachée;
- sel et poivre - au goût.
Pour la sauce béchamel:
- 120 g de beurre;
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 litre de lait;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- muscade moulue - au goût.
Pour les lasagnes:
- 600 g de sauce béchamel;
- 600 g de sauce Bolognese;
- 60 g de beurre;
- 2 ½ cuillères à soupe de farine;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 750 ml de lait;
- 10 feuilles séchées prêtes lasagne;
- 500 g de fromage à pâte dure.
préparation
Pour la sauce bolognaise: Faire revenir l'oignon et la carotte dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée. Sur une autre poêle, commencer la cuisson de la farce. Quand il est à moitié prêt, y ajouter zazharku, pâte de tomate, le basilic, l'ail, le persil, le sel et l'oignon finement haché. Laisser mijoter jusqu'à tendreté.
Pour la sauce béchamel: Mélanger dans une casserole, le beurre et l'huile végétale. Placez le récipient sur le poêle. Ajouter graduellement la farine et remuer le mélange fouetter constamment - de sorte que la sauce ne sera pas grumeaux. Ensuite, faire un feu faible et verser le lait dans une casserole. mélange Tomita à une crème d'état maigre. A la fin, ajouter la noix de muscade au sol.
pour lasagne: Remplissez le fond du moule de cuisson un peu de sauce béchamel. Verser dans une seule couche plusieurs feuilles de lasagnes, puis séparer bolognaise et saupoudrez de fromage. Maintenant couches répétées: béchamel, feuilles lasagnes, bolognaise et fromage. Placer dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 40 minutes.
7. pâtes bolognaise
Un autre plat, qui est la sauce bolognaise utile - pâtes du même nom. Ici aussi, il est impossible d'utiliser des tomates fraîches. Tout d'abord, ce qui est contraire à la recette classique. En second lieu, le remplacement des ingrédients affectent le goût des aliments - rendre moins intense. En troisième lieu, de la pâte de tomate simplement refuser de quoi que ce soit: il est pas moins utile que les tomates, et certains indicateurs encore mieux que des fruits frais. Par exemple, dans la pâte plus de vitamine C: 45 ml par 100 gramme de produit - ce qui est la moitié de l'exigence quotidienne pour un adulte de sexe masculin.
la recette
ingrédients
- Une carotte;
- 1 céleri;
- 1 oignon;
- Une gousse d'ail;
- Une branche de romarin;
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 600 g de sauce Bolognese;
- 100 ml de vin rouge;
- sel et poivre - au goût;
- feuilles de basilic - pour la décoration;
- 500 g de spaghetti;
- un peu de parmesan râpé.
préparation
Couper les carottes, les oignons et le céleri en petits cubes et les faire frire jusqu'à ce qu'ils ramollissent avec le romarin. Dans une autre casserole, faire chauffer la sauce bolognaise avec du vin, puis ajoutez les légumes et les épices. Laisser mijoter ensemble pendant quelques minutes.
Faire cuire les spaghettis jusqu'à al dente état. Mettez les pâtes dans une assiette, la sauce bolognaise mettre, garnir de feuilles de basilic et du fromage râpé.
8. poivrons farcis
Ce plat oriental traditionnel cuit avec pâte de tomate: ingrédient utilisé dans les jours où la production industrielle avait pas de discours.
la recette
ingrédients
- 4 poivrons;
- 300 g de viande hachée;
- Une carotte;
- 1 oignon;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 2-3 cuillères à soupe de pâte de tomate;
- 100 g de riz bouilli;
- sel et poivre - au goût;
- épices (paprika, le cumin, la coriandre, le houblon suneli - au goût);
- 1 bouquet de persil.
Pour la sauce:
- 2 cuillères à soupe de crème;
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
- 1-1½ tasses d'eau;
- sel et poivre - au goût.
préparation
Les carottes et les oignons coupés en petits cubes et les faire frire dans une poêle avec du beurre et pâte de tomate jusqu'à coloration dorée. Zazharku Mélanger avec de la viande hachée et du riz. Sel, poivre, ajouter le paprika, le cumin, la coriandre, le houblon suneli persil et hachées.
Coupez du haut des poivrons et retirer les graines. Stuff les avec de la viande hachée et les placer dans un grand pot ou chaudron rempli. Verser la sauce pour que les sommets des poivrons étaient visibles au-dessus.
Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes. Retirer le plat du feu et laisser sous le couvert pendant 10-20 minutes.
- Composition - selon GOSTGOST 3343-2017 Produits concentrés de tomate. spécifications générales pâte de tomate ne devrait pas être autre chose que la réelle pâte de tomate ou de la tomate et de l'eau;
- couleur - une bonne pâte de tomate ne rouge, et si elle est brun foncé, cela signifie que la production de matières premières utilisées ou de mauvaise qualité ou de l'équipement de faible qualité;
- consistance - la pâte de tomate est correct granulaire et contient au moins 25% de solides.
pâtes "tomates Boîte Astrakhan« Satisfait toutes les exigences: il est riche couleur rouge, ne contient pas d'amidon et en général est de 100% des tomates fraîches. Tomate société de pâtes vertes Ray se développer sur leurs propres champs, et purifiés par lavage à l'art moderne italien.
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