9 meilleure recette pâte sans oeufs
Programme éducatif Nourriture / / December 19, 2019
Levure, fromage, squameuse, pâte biscuit pour les tartes, crêpes, pizzas et autres goodies.
1. pâte à levure sans oeufs
Convient pour: gâteaux, tartes, muffins, pizza.
ingrédients
- 15 g de levure fraîche;
- ½ cuillère à soupe de sucre;
- 250 ml d'eau chaude;
- 500 g de farine tamisée;
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
- ½ cuillère à café de sel.
préparation
Émietter la levure, les ajouter au sucre et la purée avec une cuillère. Vous aurez un mélange liquide. Verser dans l'eau, ajouter un peu de farine et bien mélanger. Couvrir avec une serviette et laisser dans un endroit chaud pendant 15 minutes.
Ensuite, ajoutez l'huile et le sel. Tamiser la farine et entrer dans ses parties, en remuant bien après chaque addition. Un croisement entre la pâte à la main. Il doit être souple et ne doit pas en tenir à la main.
Couvrir la pâte avec une serviette et laisser dans un endroit chaud pendant 40-50 minutes. Pendant ce temps, il augmentera de 2-3 fois.
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2. La pâte dans l'eau sans levure et les oeufs
Convient pour: gâteaux, tartes, petits pains, Pizza.
ingrédients
- 400 ml d'eau chaude;
- ½ cuillère à café de sel;
- 150 g de beurre;
- 600 g de farine tamisée;
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude;
- quelques gouttes de vinaigre.
préparation
Dissoudre le sel dans l'eau et l'huile. Incorporer la moitié du mélange liquide résultant de la farine et bien mélanger. Ajouter le bicarbonate de soude, le vinaigre trempé dans, et la farine restante.
Bien mélanger et pétrir la pâte à la main. Enveloppez d'un film plastique et conserver au réfrigérateur pendant une demi-heure.
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3. pâte sablée sans œufs
Convient pour: les cookies, tartes, Tartu.
ingrédients
- 300 g de farine tamisée;
- 80 g de sucre;
- 170 g de beurre froid;
- 1 cuillère à soupe de crème sure.
préparation
Mélanger la farine avec le sucre. Mettez ces ingrédients le beurre coupé en dés et pétrir la pâte avec les mains jusqu'à consistance grumeleuse.
Ajouter la crème sure et bien mélanger. Là encore, un croisement entre la pâte à la main jusqu'à consistance lisse. Envelopper dans un film plastique et conserver au réfrigérateur pendant une heure.
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4. Biscuit pâte sans oeufs
Convient pour: biscuits.
ingrédients
- 100 g de sucre;
- 150 ml d'eau à température ambiante;
- 200 g de lait concentré sucré;
- 250 g de farine tamisée;
- 1 ½ cuillère à café de bicarbonate de soude.
préparation
Dissoudre le sucre dans l'eau, ajouter le lait condensé et mélanger. Incorporer la farine et le bicarbonate de soude et pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse.
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5. pâte à choux sans oeufs
Convient pour: boulettes, boulettes, boulettes.
ingrédients
- 350 g de farine tamisée;
- ½ cuillère à café de sel;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 200 ml d'eau chaude ou du lait.
préparation
Mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et verser un mince filet d'eau bouillante ou du lait chaud, en remuant la pâte.
Lorsque les épaissit la pâte, une croix entre ses mains pendant quelques minutes. Couvrir avec une serviette et laisser à température ambiante pendant une demi-heure.
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6. Pâte sur le yaourt sans œufs et la levure
Convient pour: tartes, pizza, Tat, beignets, gâteaux.
ingrédients
- 300 g de farine tamisée;
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude;
- ½ cuillère à café de sel;
- 250 ml de yaourt;
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
préparation
Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Verser le yogourt et le beurre et remuer jusqu'à consistance lisse.
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7. Cottage pâte à fromage sans oeufs
Convient pour: biscuits, tartes, Tartu.
ingrédients
- 350 g de fromage;
- 250 g de beurre ramolli;
- 400 g de farine tamisée;
- 1 cuillère à café de levure chimique;
- ¼ cuillère à café de sel.
préparation
purée fromage blanc avec de l'huile. La façon la plus rapide pour le faire avec l'aide d'un mélangeur. Mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
Incorporer dans le mélange de farine au fromage à la crème et les mains pétrir la pâte lisse. Enveloppez avec film alimentaire et conserver au réfrigérateur pendant une heure.
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8. pâte feuilletée rapide sans oeufs
Convient pour: une pâte feuilletée.
ingrédients
- 250 g de bit de farine tamisée de + pour le laminage;
- ½ cuillère à café de sel;
- 170 g de beurre froid;
- 2 cuillères à café de jus de citron;
- 130 ml d'eau froide.
préparation
Mélanger la farine et le sel. Ajouter les cubes de beurre et frotter la pâte en miettes. Verser le jus de citron et de l'eau et pétrir uniforme pâte.
Tourner la pâte sur une surface farinée et l'épaisseur du cordon de rouleau de 1 cm. Plier la couture à trois reprises, la tourner de 90 °, et de rouler à nouveau dans la même formation. Répétez la dernière action à nouveau.
Là encore, prenez une couche à trois reprises, envelopper dans une pellicule plastique et enlever la pâte au réfrigérateur pendant une heure.
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9. Batter sans oeufs
Convient pour: crêpes, Beignets.
ingrédients
- 400 ml de lait;
- 160 g de farine tamisée;
- 1 cuillère à soupe de sucre;
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude;
- ½ cuillère à café de sel;
- 2 ½ cuillères à soupe d'huile végétale.
préparation
Ajouter la farine de lait, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Remuer jusqu'à une consistance de pâte homogène et laisser à température ambiante pendant une demi-heure. Si la pâte get liquide, ajouter un peu de farine. Une demi-heure plus tard, versez la pâte dans l'huile et mélanger.
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