Une recette simple pour gâteau éponge avec des baies
Nourriture / / December 19, 2019
La quantité d'ingrédients est mesurée par les yeux, de sorte que vous n'avez pas mess avec les balances de cuisine.
ingrédients
Pour la pâte:
- 4 oeufs;
- tasse de sucre légèrement plus petite (200 g);
- un peu plus petites tasses de farine;
- pincée de sel;
- cuillère à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique;
- sucre de vanille (facultatif).
Crème et bonbons:
- paquet de crème fraîche (350 g), teneur en matières grasses - 15%;
- le goût du cacao;
- sucre au goût;
- baies.
préparation
Prenez un peu moins de sucre œilleton. L'auteur doit faire est de tenir le vieux verre soviétique dans lequel est placé 220 grammes de sucre. Par conséquent, un peu moins que le verre - environ 200 g
séparer légèrement les protéines des jaunes. Fouet protéines avec une pincée de sel et de sucre, pour la plupart d'une mousse stable. Cela dépendra de la façon dont et luxuriante get gâteau de Savoie. Mais si les pics n'a pas fonctionné, il n'a pas d'importance. La chose principale est que le sucre est bien dissous.
Les protéines à fouettés, ils doivent nécessairement être réfrigérés. Et il est inconcevable qu'ils ont obtenu un peu de jaune d'oeuf.
Par ailleurs, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre restant, il est possible avec l'ajout de sucre vanillé ou vanilline. Prenez le temps de bien mélanger les jaunes avec le sucre: jusqu'à alléger le poids et la dissolution complète des cristaux. Dans le cas contraire, obtenir un biscuit avec croûte de sucre.
Verser le mélange dans un jaunes de protéines et mélanger doucement fouetter ou d'une spatule. Et maintenant un secret de plus à la farine de biscuit succès passer au crible. À droite sur le récipient avec les œufs mis un tamis et passer à travers un peu moins tasses de farine mélangée à la poudre à pâte.
Pétrir la farine avec les œufs, cette fois tourner le four. Graisser la forme de beurre ou de margarine et versez la pâte dedans. Lorsque le four chauffe jusqu'à 180 degrés, il a mis en forme.
Dans un four à gaz classique, où le chauffage ne vient que du fond, vous pouvez régler une minuterie pendant 50-60 minutes. Dans un four électrique avec des éléments de chauffage et de la partie supérieure et inférieure ispechotsya plus rapide - 30-40 minutes. Vous savez sans doute mieux comment biscuit est nécessaire beaucoup de temps dans votre four.
Important: pendant la cuisson, ne pas ouvrir le four à gâteau ne pas « tomber ». Si le temps est la souffrance, ne l'ouvrez pas et immédiatement après la mise hors du poêle. Laissez reste à moins de 20 minutes.
Alors que refroidisse gâteau, vous pouvez préparer toute charge. En option - crème sure avec des baies ou des fruits et fudge au chocolat. Sont la banane parfaite et kiwi, framboises ou groseilles, mais les goûts meilleure combinaison de crème sure et d'une cerise.
Quoi qu'il en soit la capacité de mettre plus la crème, ajouter le sucre - crème est prête. génoise, coupé horizontalement en deux parties. Si vous avez le jus des baies, vous pouvez verser le gâteau en bas. Puis frottis sa crème sure, répandre les baies, puis couvrir avec la couche supérieure de gâteau éponge.
pour préparer doux dans une casserole versez un peu moins de la moitié du paquet de crème sure, ajouter le goût du sucre et du cacao. Si vous aimez le doux amer, vous pouvez mettre deux cuillères à soupe de sucre et quatre - cacao. Mettez un peu de feu et remuer constamment pour ne pas coller au fond. Ne pas porter à ébullition, mais bon échauffement à la masse devient plus liquide et le sucre est dissous, puis retirer du feu.
Verser le gâteau sur le dessus et doux, si vous le souhaitez, garnir.
Gâteau sera toujours meilleur goût si vous donnez à tremper dans le réfrigérateur, mais cela arrive rarement. :)