Un miracle gâteau à trois couches de recette japonaise

En japonais-chaîne YouTube Emojoie Cuisine a beaucoup de recettes incroyablement belles et savoureux, mais il est « Merveilleux gâteau » a soufflé des blogs culinaires: vous versez la pâte en forme et cuire au four pendant une heure et obtenir une tarte de trois couches. Bien sûr, Layfhaker ne pouvait pas passer par une telle expérience séduisante.

ingrédients:

• 3 jaune d'oeuf;
• 3 protéines d'oeuf;
• 375 ml de lait;
• 90 g de sucre;
• 1 cuillère à soupe d'eau;
• 90 g de beurre fondu;
• 90 g de farine;
• 1 cuillère à thé d'extrait de vanille, la vanilline ou de pincement;
• une pincée de sel.

préparation

Préchauffer le four à 150 degrés. Les jaunes séparés des blancs, l'envoi de protéines dans le réfrigérateur. Pour les jaunes dans un grand bol ajouter une cuillère à soupe d'eau et le sucre et battre avec un mélangeur ou un fouet jusqu'à consistance lisse et presque blanc.

Puis ajouter le sucre au mélange farine oeuf et battre à nouveau la pâte.

Lorsque la masse est lisse, l'extrait de puts (ou à la vanille), une pincée de sel et versez un mince filet au beurre fondu, toujours au fouet de travail.

Puis avec précaution pour éviter les déversements, le lait ajouter, encore une fois agité la pâte jusqu'à consistance lisse et nettoyer le bol de côté. Maintenant, il est temps d'obtenir des protéines du réfrigérateur, ajouter une pincée de sel en eux et fouetter les pics escarpés.

La touche finale: ajouter des protéines à la masse totale, remuer doucement, mais pas pour qu'ils soient pleinement dissous dans la pâte et verser le tout dans un beurré cuisson amovible diamètre pan 18 cm.

Vous envoyez dans le four préchauffé et cuire au four pendant 50-60 minutes.

observations personnelles

Après avoir ajouté du lait à la pâte, je ne me sentais pas qu'il est avéré trop mince, et je ne comprends pas comment tout cela va se transformer en une tarte, non bouillie de maïs. Vous pouvez également recevoir un désir irrésistible d'ajouter un peu de farine dans la pâte viscosité. En aucun cas, ne le faites pas! Avec tout le gâteau sera bien, il a reçu exactement la façon dont il devrait être miracle culinaire japonais - trois couches. J'ai vérifié.

Seulement admis mon erreur - trop grand diamètre du plat de cuisson. Malheureusement, je n'étais pas convenable et j'ai choisi celui qui aurait probablement mis le morceau entier. Gardez à l'esprit que le gâteau va régler et sera d'environ une fois et demie plus faible que après sa sortie du four et laisser refroidir.

conseil

Chaque four a ses propres avantages et les inconvénients, et obtient très rarement prêt à temps autant comme indiqué dans la recette originale. Mon cas n'est pas une exception, nous avons donc dû faire quelques ajustements. Si vous voyez tout à coup que la croûte supérieure devient trop tôt brun, et la pâte sous ondule les vagues, pas de panique! Pour remédier à la situation, assez pour couvrir le gâteau avec du papier: il sauver de la combustion et activer complètement propechsya. Et le sommet de la croûte avant la cuisson encore restée sortir du four, retirez la feuille, et laisser un traitement juste pour sécher pendant une minute.

Par conséquent, vous aurez un gâteau avec un goût incroyablement crémeuse, composé de trois couches: le biscuit à la crème humide, milieu et haut en bas.

Bon appétit!