Repas maison: cuisine, gel, réchauffer
Nourriture / / December 19, 2019
Glaçage peut non seulement des boulettes et des gâteaux, mais aussi des gâteaux, des crêpes farcies, et le bouillon même pour les soupes. Ci-dessous vous trouverez 10 plats originaux qui conviennent pour la congélation. Mais avant de passer aux recettes, une théorie.
Dans le congélateur à -18 ° C. A cette température, arrête l'action des micro-organismes - aliments surgelés est stocké longtemps sans perdre la saveur. Combien exactement? Étant donné que nous cherchons constamment dans le congélateur, qui est, lorsque la température baisse, les produits sont légèrement dégel et le gel à nouveau, pas plus de deux mois.
Certains produits ne sont pas adaptés à la congélation. Par exemple, les courgettes, les concombres et autres légumes aqueux. Après décongélation d'entre eux en même temps que l'humidité pratiquement le goût entier. laitue lose texture et la pomme de terre crue obtient un goût désagréable.
Gel et de dégel des aliments devrait pouvoir. Les plats froids avant de l'envoyer dans le congélateur, le mieux. Si les produits sont soumis à un traitement thermique, il convient d'abord de les refroidir à la température ambiante, puis le maintenir dans le réfrigérateur, puis congelé.
Décongeler suit dans l'ordre inverse: Nous atteignons le plat du congélateur, mis sur la palette et l'envoyer dans le réfrigérateur pendant 10-12 heures. La décongélation lente permet aux produits d'absorber l'humidité perdue pendant la congélation. Donc, autant que possible pour préserver le goût. Mais si le temps, vous pouvez utiliser la fonction dégivrage au micro-ondes.
Pour la conservation des aliments dans l'utilisation congélateur sacs sous vide, des plateaux en plastique et en verre. Sacs avec zip-serrures sont pratiques lorsqu'ils ne sont pas nécessaires pour maintenir la forme de plats: ils considérablement économiser de l'espace dans le congélateur. Les récipients en plastique peuvent être prises avec vous au travail, ils sont confortables à réchauffer le dîner au micro-ondes, et plateaux en verre sont idéales pour la cuisson au four, car il n'a pas besoin de passer de la vaisselle dans le plat ustensiles.
muffins copieux pour le petit déjeuner
Muffins sont des pâtisseries sucrées, mais si comme garniture au lieu de chocolat et de fruits à l'utilisation du jambon et du fromage, vous pouvez obtenir un mini-muffins copieux pour le petit déjeuner. Leur préparation prend un peu de temps, et après congélation et réchauffant ils sont aussi délicieux que la tuyauterie chaude.
ingrédients:
- 3-4 tranches de pain;
- 3-4 tranches de jambon;
- 100 g de fromage cheddar ou d'autres matières solides;
- 8 œufs;
- 1 tasse de lait;
- 2 cuillères à café de poudre de moutarde;
- 1 cuillère à café de poivre;
- persil séché et d'autres épices au goût.
préparation
Pain et jambon coupé en fines lamelles. frotter au fromage sur une râpe grossière. Remplissez le formulaire de muffins rempli environ les deux tiers.
Dans un autre bol fouet les œufs, le lait, la poudre de moutarde et le poivre. Pour les formes de mélange résultant. Mais pas à ras bord, ou muffins cuire au four s'enfuir. En plus de chaque cellule forme de parsemer de persil séché et d'autres épices à votre goût.
Préchauffer le four à 200 ° C Faire cuire les muffins pendant 15-20 minutes. Laissez-les refroidir, puis se replient dans le récipient en plastique et l'envoyer dans le congélateur.
Le matin, vous serez en mesure d'obtenir la bonne quantité de petits pains, réchauffer au micro-ondes et d'obtenir un rapide, copieux, et surtout, le petit déjeuner délicieux.
Tasses de farine d'avoine pour un petit déjeuner sain
flocons d'avoine idéal pour le petit déjeuner, sain et nutritif. Elle fournit environ 20% de la valeur quotidienne de fibres et de protéines, elle contient beaucoup de substances utiles et aide à contrôler l'appétit. Si vous êtes trop paresseux le matin pour embêter avec la cuisine de la bouillie, il y a une solution - tasses de flocons d'avoine congelés avec différentes garnitures (fruits, noix, fruits secs et autres).
ingrédients:
- 2 tasses de farine d'avoine;
- lait 3 tasse ou de l'eau (optionnel);
- 1 cuillère à soupe de miel;
- 30 g de beurre;
- pincée de sel;
- fruits, baies, chocolat, noix, fruits secs et d'autres charges.
préparation
Dans une petite casserole, porter le lait à ébullition. Incorporer la farine d'avoine et bien mélanger. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5-7 minutes jusqu'à épaississement pudding. remuer constamment. Retirer de la farine d'avoine thermique, ajouter une noix de beurre et une cuillerée de miel, bien mélanger. Laisser refroidir légèrement.
Gâteau égouttoir à graisse avec de l'huile végétale et le lieu brouet dans les cellules. Garnir chaque saupoudrez servant une charge. Il peut être les bananes coupées en dés, framboises, raisins, noix de coco - quelque chose avec lequel vous aimez manger des flocons d'avoine.
Enveloppez la forme d'un film alimentaire et le gel. Lorsque les coupelles sont étroitement collés, les retirer du moule et envelopper dans une feuille séparée. Cela permettra d'économiser l'espace dans le congélateur.
Retirer le nombre de tasses désiré du congélateur la veille au matin, il est facile d'obtenir un petit déjeuner sain et savoureux. Il suffit de chauffer la bouillie au micro-ondes. ajouter le lait si nécessaire.
poivrons farcis
poivrons farcis congelés sauvetage presque les mêmes que les raviolis ou boulettes. Si vous savez que vous serez journée bien remplie et non à la cuisine, à la veille des poivrons, retirer du congélateur. Pour une nuit dans le réfrigérateur, ils décongeler, vous ne les mettre au four.
ingrédients:
- 8 de poivrons;
- 700 g de viande hachée;
- 250 g de riz;
- 250 g de la sauce tomate;
- 1 oignon;
- 2 gousses d'ail;
- dur fromage cheddar;
- sel et poivre au goût.
préparation
Laver les poivrons, coupez le dessus, pour obtenir les « tasses » propre la cavité interne de la graine. Cut « chapeau » peut être utilisé et crumble dans la farce.
Les oignons et l'ail peler et hacher finement. Mélanger la viande hachée (boeuf peut être utilisé au lieu de la dinde hachée), le riz, le poivre, l'oignon, l'ail et la tomate sauce. Sel et poivre au goût. Ces poivrons farcir. Saupoudrer de fromage râpé.
A ce titre, les poivrons peuvent être congelés déjà. Quand ils ont besoin de faire cuire, dégivrage et cuire au four à 180 ° C pendant 30-40 minutes.
coins de pommes de terre et fromage omelette
Que prendre pour le déjeuner bureau ou pour l'étude? Pour beaucoup, il est un casse-tête de tous les jours. Cette recette aidera à diversifier le contenu de votre boîte à lunch. Les ingrédients sont une cuisine simple, sans complication.
ingrédients:
- 1,5 kg de pommes de terre;
- 500 g de sauce salsa;
- 500 g de fromage dur (tel que le cheddar);
- 50 g de beurre;
- 9 œufs;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à café de paprika;
- ½ cuillère à café de poudre d'ail;
- ½ cuillère à café de sel;
- poivre noir moulu au goût.
préparation
Laver les pommes de terre et les couper en cubes. S'il est jeune, vous ne pouvez même décortiqués. Le bol de cubes de pommes de terre vsypte paprika, ail en poudre, le sel et le poivre, verser l'huile d'olive. Tout mélanger soigneusement. Mettez les pommes de terre dans une seule couche sur la cuisson, le papier parchemin pondus, et envoyer pendant 45-60 minutes dans un four préchauffé à 200 ° C En même temps, vers le milieu de la cuisson des frites remuer.
Alors qu'il se préparait à faire une omelette. Pour ce faire, casser les oeufs dans un bol et légèrement Fouet Fouet eux. Faire fondre le beurre dans une casserole et versez délicatement dans les œufs. Retirer Omelette de la plaque pendant quelques minutes jusqu'à ce que les œufs cuits doivent rester un peu liquide.
Disposez les pommes de terre sur les conteneurs. Dans chacun d'eux, ajouter 2-3 cuillères à soupe de sauce salsa ou de toute autre sauce de votre choix. Disposez des portions d'œufs brouillés et les saupoudrer de fromage râpé.
De ce montant des ingrédients que vous obtenez six des déjeuners de bureau. Gardez-les dans un congélateur, et le cas échéant, prendre un récipient, la chaleur dans un four micro-ondes et profiter d'excellentes pommes de terre dans une région rurale.
pâtes au four avec de la viande hachée
pâtes courtes en forme de tubes ondulés avec un des bords de coupe obliques sont appelés penne. Parmi ceux-ci, et le boeuf haché peut être cuit une casserole délicieuse qui gagnera si vous n'avez pas le temps de dîner. Il peut prendre le déjeuner au travail.
ingrédients:
- 1 kg de viande hachée;
- 800 g de tomates en saumure;
- 500 g de pâte penne;
- 400 g de sauce marinara;
- 400 g ricotta;
- 400 g de mozzarella;
- 1 gros oignon;
- 1 oeuf;
- 3 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 2 cuillères à café de mélange d'herbes italiennes;
- ½ cuillère à café de poivre rouge grossièrement (flocons);
- sel et poivre noir au goût.
préparation
Peler et hacher finement l'oignon et l'ail. Faites-les frire dans l'huile d'olive. Puis ajouter à ce boeuf haché. Faites-le cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il évapore l'excès d'humidité. Lorsque la farce légèrement bruni, versez dans la poêle les tomates dans leur propre sauce de jus et marinara (si ce n'est pas à portée de main, vous pouvez utiliser toute autre sauce tomate). Ajouter les épices: mélange italien, le poivron rouge et noir, sel. Laisser mijoter pendant une demi-heure. Au bout de 30 minutes Mettez le tiers de la sauce de la poêle dans un bol. Cool.
Également connecter un bol la ricotta, mozzarella râpé (laisser un peu de fromage pour la garniture) et les œufs. Sel, poivre, fouet, battre jusqu'à consistance lisse.
Faire cuire les pâtes. Rincez-les sous l'eau courante froide. Mélanger avec de la viande hachée et le fromage. Mettre le tout dans un récipient en verre. Verser le reste de la sauce tomate viande, saupoudrez de fromage râpé.
Le récipient doit être utilisé nécessairement un verre, prendre une casserole hors du congélateur, il peut envoyer immédiatement dans le four. Cuire au four doit être à une température de 190 ° C Dans ce cas, si vous envoyez une casserole dans le four droit du congélateur, le temps de cuisson sera 2-2,5 heures. Par conséquent, une meilleure pré-dégivrage dans un four micro-ondes plat ou naturellement, sur la tablette inférieure du réfrigérateur.
Takitos avec le poulet et le fromage
Takitos - un plat de la cuisine mexicaine, qui est un burrito de maïs. Cette recette - le salut du cas où tous les affamés, et faire cuire une fois, et rien d'autre. En seulement 15 minutes, vous aurez le dîner sur la table mieux que le restaurant.
ingrédients:
- 15 tortillas de maïs;
- 500 grammes de poitrine de poulet;
- 250 g de fromage à la crème;
- 170 g verde sauce salsa;
- 4 cuillères à soupe de coriandre hachée;
- 2 cuillères à soupe de jus de lime;
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre;
- ¼ cuillère à café de poudre d'ail;
- 1 cuillère à café de chili en poudre;
- ¾ c cumin;
- huile végétale pour la friture et de graissage.
préparation
Poulet tranche de poitrine en lanières et les faire frire dans l'huile jusqu'à coloration dorée. Mélanger le fromage à la crème à la coriandre, le jus de lime et d'épices (cumin, l'oignon, l'ail en poudre et le chili en poudre). Depuis le Mexique, pour takitos fromage Pepper Jack approprié. Il a un goût crémeux avec des notes légèrement acidulées. Mais vous pouvez utiliser d'autres variétés semi-molle.
Tortillas peut vous cuisiner ou acheter ready-made. Dans ce dernier cas, d'abord envoyer des gâteaux pendant 1-2 minutes au micro-ondes, de sorte qu'ils étaient doux et ne se cassent pas lorsqu'il est réduit.
Verser sur le poulet et des gâteaux mélange de fromage. Ajouter un peu de salsa verde. Pour apprendre à cuisiner à la maison, lire ici. Replier la tortilla dans un rouleau.
Préchauffer le four à 220 ° C Couvrir la feuille de cuisson avec du papier et un filet d'huile. Disposez les rouleaux sur sorte que les bords étaient vers le bas et ils ne se touchent pas. Cuire au four pendant 15-20 minutes.
Lorsque takitos cuire et laisser refroidir, les mettre dans un sac de congélation zip-lock et stocker dans le congélateur. Dans une situation de « tout faim, et faire cuire une fois et il n'y a rien à » re-poser les rouleaux sur une feuille de cuisson, arroser avec un peu d'huile végétale et au chaud dans le four pendant 10-15 minutes.
pépites de poulet maison
Nuggets sont généralement associés à la restauration rapide, mais ils peuvent être la base pour le deuxième pour le déjeuner ou le dîner. Lorsque les côtelettes une fois sauter, supprimer des pépites de congélation et de la chaleur. Comme plat d'accompagnement, vous pouvez faire bouillir des pâtes ou faire des pommes de terre en purée.
ingrédients:
- 1 ½ kg de poulet;
- 200 g de farine;
- 200 g de flocons de maïs;
- 5 œufs;
- 1 cuillère à soupe de paprika.
préparation
lavage de la viande, sec et coupé en petits morceaux d'environ 3-5 cm de long. flocons de maïs dans un mélangeur mouture. Mélanger la farine et le paprika dans un bol. Aussi fouettez séparément Fouetter les œufs.
Chaque morceau de poulet Dip dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans les flocons. Faites-le avec soin, si vous voulez que les Nuggets vraiment croqué. Couvrir le parchemin et la cuisson sur lui poser les morceaux de poulet pané. pépites cuire au four à 180 ° C pendant 15-20 minutes.
Lorsque les pépites sont fraîches, les mettre dans un sac en plastique scellé et le mettre dans le congélateur. Paquets d'aliments surgelés sont bonne note. Indiquez le nom du plat et la date de préparation.
délicieux mitboly
Mitboly - un plat de cuisine italienne, ce qui représente les boulettes de viande hachée. Ils sont comme des boulettes de viande et les boulettes de viande, mais ni l'un ni l'autre. Boulettes de viande en ragoût, boulettes de viande à bouillir le bouillon et mitboly cuit au four (version italienne) ou frits dans l'huile (la version américaine). Mitboly - la solution parfaite pour ceux qui ont pas le temps ou le désir de se tenir au poêle. Il est délicieux et satisfaisant. Mitboly peut être consommé comme plat séparé ou servi avec un plat d'accompagnement.
ingrédients:
- 1 kg de viande hachée;
- 200 g de chapelure;
- 200 g ricotta;
- 2 oeufs;
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- le persil, le sel, le poivre et autres épices au goût.
préparation
Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Ricotta peut être remplacé par la crème aigre épaisse, mais le boeuf haché est préférable de l'utiliser: du porc trop gras pour ce plat.
boules sformuyte avec un diamètre d'environ 5 cm de la viande qui en résulte. Mettez-les dans un récipient, l'envelopper dans du papier et le gel. Cuire doit être mitboly à une température de 180 ° C pendant 20-30 minutes.
Ragoût de poulet et légumes - blanc pour Multivarki
multivarka beaucoup de la vie de tous les jours: produits pondus, appuyé sur un bouton et de vaquer à leurs affaires. Et si, en plus des ébauches de namorozit, où tous les ingrédients sont déjà lavés et coupés, le gain de temps devient encore plus apparente.
ingrédients:
- 1 kg de poulet;
- 2 poivrons;
- 1 oignon;
- 2 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe de miel;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
- 1 cuillère à soupe de chili en poudre;
- 2 cuillères à café de cumin;
- 1 cuillère à café de paprika.
préparation
Poulet, rincer et couper en bandes. Pepper laver aussi, enlever les graines et les hacher. Peler et hacher l'oignon et l'ail.
Prenez un sac avec zip-lock fermeture à glissière, y verser tous les ingrédients, y compris le miel et le vinaigre de cidre de pomme. L'air de purge maximale du sac. Freeze. En cas de besoin, décongeler le paquet, verser le contenu dans le ragoût multivarku et laisser mijoter pendant 3-6 heures. Vous pouvez faire toutes les manipulations du matin au soir, venant du travail, savourez un délicieux dîner.
pizza maison pressé
Les clients du seuil, et la balle du réfrigérateur Roll? Dans bien ce cas d'avoir un blanc pour une pizza. Suppression de la feuille et une feuille de cuisson, et après 15 minutes à votre bureau gourmandises. Pâte à pizza, bien sûr, vous pouvez acheter dans le magasin. Mais le plus savoureux de la maison.
ingrédients
Pour la pâte:
- 200 ml d'eau chaude;
- 2-3 tasses de farine;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe de miel;
- 1 ½ c levure sèche;
- ½ cuillère à café de sel;
- 1 cuillère à café de mélange italien d'herbes et d'ail en poudre (en option).
Option remplissage:
- poulet;
- salami;
- les oignons;
- olives.
préparation
Dans l'eau chaude dissoudre une cuillerée de miel, puis ajouter la levure et laisser reposer 5-7 minutes. Verser l'huile d'olive, saupoudrer de sel et assaisonnements, si vous décidez de les utiliser. Bien mélanger. Entrez soigneusement progressivement la farine et pétrir la pâte. Couvrir le bol avec la pâte avec une serviette et laisser reposer pendant une demi-heure. La pâte devrait augmenter de doubler en volume.
Etaler la pâte. Vous pouvez faire petite pizza portionné (il est plus facile de garder), mais vous pouvez faire un grand cercle. Faire cuire la pâte sans (!) De remplissage à une température de 220 ° C pendant 7-8 minutes.
Obtenez un avenir pizza du four, laisser refroidir légèrement et graisser la sauce. Il peut être quelque chose, comme alfredo, barbecue ou tout simplement le ketchup et la mayonnaise. Garnir avec la farce. Cela dépend aussi de votre imagination et disponible à des produits à la main. Ne pas oublier de saupoudrer de fromage râpé!
La pellicule de pizza avec un film semi-finis s'accrocher, puis une feuille et l'envoyer à geler. Lorsque les clients viennent, mettre la pizza au four pendant 15 minutes. Il est seulement nécessaire de propeklas farce et le fromage fondu.
Bon appétit!
Écrire dans les commentaires, quels sont les aliments et les plats que vous congeler.