Comment choisir en boîte
Nourriture / / December 19, 2019
Étape 1. Inspectez la banque
L'apparition des boîtes en fer blanc ou en aluminium peut en dire beaucoup sur la qualité du produit à l'intérieur.
Ne pas acheter en conserve les banques froissés ou rayées. Les dommages mécaniques lors du transport indiquent les violations. Si la banque a été jeté ou frappé, il est probable que son contenu se sont tournés vers mush.
Ne pas acheter des boîtes de conserve dans les banques gonflées. Ceci est un signe de fuite de l'emballage. Si le stockage en oxygène tombe en boîte, ils deviennent un terrain fertile pour les bactéries.
Elle concerne également une boîte dans un récipient en verre. Si le couvercle métallique est rayé ou gonflé, de devrait être abandonnée l'achat.
Ne pas manger de la nourriture en conserve si, après l'ouverture des banques sur ses parois internes vous trouvez la rouille ou des taches sombres.
La surface intérieure de boîtes métalliques généralement revêtue d'émail spécial, de vernis ou de Téflon. Les taches brunes ou noires à l'intérieur des banques disent le revêtement de mauvaise qualité. Très probablement, le contact du produit avec les métaux et les oxydes.
Étape 2. secouer le pot
Gargouille? Cela signifie que dans la banque un peu de viande ou de poisson, et plus d'eau.
Si en secouant une boîte de sardines, vous entendez des morceaux éclaboussures dans le remplissage est susceptible de poisson très peu. Je préfère boîtes serrées.
Avec des conserves en verre plus facile: immédiatement rapport de produit clair et le remplissage. Cependant, le pot est pas toujours le garant de la qualité des produits.
Étape 3. marquages d'étude
Marquage - un ensemble de chiffres et de lettres, que le consommateur peut tout apprendre sur mis en conserve. Il est appliqué sur le fond ou le couvercle des boîtes de peinture métallique, ou par gaufrage.
Cette dernière méthode est préférable. A la fin de la durée de conservation des anciennes marques peuvent être effacées et mettre un nouveau. Avec une empreinte métallique cette astuce ne fonctionnera pas.
marquage usine d'étain renversé à l'intérieur de la banque. Marques en relief à l'extérieur - un signe de falsification.
Selon GOST 51074-97, le marquage en conserve fabriqué en Russie, se compose de trois ou de deux rangées.
Dans la première ligne montre toujours la date de fabrication du produit. Dans les deuxième et troisième - l'assortiment de numéro de produit, le fabricant (un ou deux chiffres) Numéro et un secteur d'index, auquel il se réfère.
Si l'usine fonctionne en équipe, l'indice de l'industrie est généralement prise sur la troisième ligne avec le changement du nombre, de faire des conserves. indice de l'industrie indiquée par les lettres suivantes:
- "A" - industrie de la viande;
- « K » - fruits et légumes du secteur;
- « M » - l'industrie laitière;
- « P » - l'industrie de la pêche;
- "CA" - Consommateur.
nombre Assortiment pour déterminer quel type de viande ou de poisson sont mis en conserve.
Par exemple, dans un bocal de conserves de poisson est écrit:
051016
014157
1P
Cela signifie que l'intérieur il y a une véritable Atlantique hareng (Nombre Assortiment 014), fabriqué à l'usine №157 sur le premier quart de la cinquième Octobre ici 2016.
Guidée dans la salle de l'assortiment est particulièrement utile dans le cas des conserves de poisson, car ils sont souvent contrefaites. Par exemple, au lieu d'utiliser cher saumon moins cher un sardinelle ou avec un seul morceau de queue et abdomens de saumon de vente.
Voici donc le nombre de l'assortiment populaire de conserves de poisson.
Vue de poisson en conserve | chambre assortiment |
saumon rose naturel | 85D |
naturel de foie de morue | 010 |
naturel Saury | 308 |
maquereau de l'Atlantique dans l'huile fumé | 222 |
pelée sans tête Squid naturel | 633 |
le saumon atlantique est un produit naturel | X23 |
sardinier Atlantique naturel | G83 |
Caspian Sprat pas nettoyé à la sauce tomate | 100 |
huile de hareng fumé | 155 |
Décrypter étiquette à code peut être étudiée.
Étape 4. Regardez le titre et production standard
Alimentaire en Russie sont produits selon GOST ou TU (spécifications techniques) - Documents avec des exigences de qualité et les procédures de sa vérification. les normes GOST sont élaborées et approuvées par les pouvoirs publics, TU - par les producteurs eux-mêmes.
Par habitude, à gauche au-dessus de l'époque soviétique, les gens recherchent sur le paquet le mot « invité » dans la conviction que si les boîtes sont faites de Gosstandart dans les viandes ou poissons exactement naturel. Cependant, il faut comprendre que beaucoup de clients ne garantissent pas des produits de haute qualité. Un grand nombre de visiteurs soviétiques remplacé ou supprimé tout à fait.
Comparez vous-même. Conformément à GOST 5284-84 viande « ragoût de boeuf » dans des boîtes, il devait pas être inférieure à 87%, et la graisse - pas plus de 10,5%. Pour le remplacer est venu GOST 32125-2013 « Les conserves de viande. ragoût de viande », dans lequel la fraction de masse de viande devrait pas être inférieure à 58%, la graisse - pas plus de 17%.
L'inscription des « invités » sur l'emballage ne garantit pas le goût de l'enfance.
De nombreuses normes d'Etat modernes permettent l'utilisation de conservateurs et d'additifs chimiques. Mais ils sont fiables TU. Si le fabricant et ne pas ajouter à la nourriture en conserve, fabriqué selon les spécifications, rien de plus, à la carte des ingrédients d'actions peuvent se déformer.
En plus du poids de la composition du produit, la norme de l'Etat régule son nom. Si vous avez pas le temps de lire attentivement en petits caractères sur l'étiquette, lire comme appelé en conserve.
Belle fleuri ici ( « Maquereau épicée », « maison-porc ») sont généralement donné de la nourriture en conserve, fait selon les spécifications techniques.
Étape 5. Vérifiez auprès du fabricant
Son nom à l'audience? La marque maintenant et flashé à la télévision? Cela ne signifie rien. La principale chose - l'emplacement de l'usine.
Si les conserves de poisson produit à Moscou pour certains des poissons congelés. La qualité du produit a priori ci-dessous. Dans l'idéal, les poissons en conserve doivent faire sur la plage, comme la mer Baltique et la côte de la mer Noire, en Extrême-Orient.
La même chose est avec de la viande et des conserves de légumes. Donner la préférence aux fabricants situés dans les grands centres d'élevage dans le pays (Central Black Earth, région de la Volga).
Étape 6. lire la partie
la mise en conserve recettes beaucoup. Mais moins une partie des ingrédients supplémentaires, mieux.
Ragoût ne devrait idéalement pas être autre chose que le porc ou le boeuf, la graisse naturelle, l'eau et les épices. huile Saury - c'est seulement un poisson, d'huile végétale, le sel et le poivre. Et les pois verts devraient être seulement il, l'eau et le sel et le sucre.
Étape 7. Regardez la date de fabrication et date d'expiration
Mois et année où la banque est fermée, joue un rôle important. Surtout dans le cas des poissons et des fruits en conserve et légumes.
Mieux quand le caviar de squash ou lecho ont date d'été ou l'automne de fabrication. Cela augmente les chances que les légumes étaient dans les banques du jardin. Si l'étiquetage apparaît en Décembre ou Mars, nous avons certainement en conserve à base de produits qui devaient se coucher sur le stock.
Rappelez-vous certains des poissons de Poutine:
- extrait de saumon vers la mi-Juillet à la fin de Septembre.
- Saury pris d'Août à Octobre.
- Sprat et de hareng dans la mer Baltique est extrait en Juillet et Août.
La durée de conservation la nourriture en conserve commence par la date de fabrication. Pour pêcher, il ne doit pas dépasser 2 ans, pour la viande - jusqu'à 5 ans (ragoût - 2 ans), pour les légumes - 3 ans.
Étape 8. comparer les étiquettes de prix
Transformation de la viande et du poisson naturel, la production végétale est coûteuse du producteur. En même temps, conserve encore besoin d'emballer correctement et déposer en toute sécurité hors clients.
Prix de la bonne nourriture en boîte ne peut pas être faible.
Si le choix de l'algorithme décrit ci-dessus en conserve, la chance que le sprat soit la saveur modérément salée avec une fumée agréable, la gelée de viande et ne colle pas aux dents, est très élevé.