Comment choisir le vin en magasin: un guide complet
Nourriture / / December 19, 2019
Alexei Mitrofanov
boutique de vin Brand Ambassador L-vin.
Le but de l'achat
Tout ce que vous devez d'abord décider dans quel but vous voulez acheter du vin.
le cadeau
Bien sûr, l'idéal est de prendre en compte les goûts confèrent. Mais si vous ne savez pas très bien, il causera des problèmes.
Dans ce cas, vous pouvez partir du fait que les femmes ont tendance à être la nature plus sensuelle que les hommes. Cela se reflète non seulement dans la perception des couleurs, des parfums et des compliments des hommes, mais aussi dans les préférences gustatives. Il est préférable d'abandonner la tarte et riches vins rouges et attention à la pétillante, rouge fruité de baies ou d'un blanc délicat avec un minimum de vieillissement en chêne. Très bien adapté variétés odorantes telles que Muscat, Gewurztraminer et Sauvignon Blanc.
Les hommes, à leur tour, sont de plus en plus le choix, riches vins rouges corsés avec le vieillissement en chêne. Ces amour sentiment lumineux « brutal », vous pouvez choisir en toute sécurité les vins de Cabernet Sauvignon, Pinotage, Syrah et Sangiovese. Parmi les vins blancs, vous devez prêter attention à la présence de vieillissement en fûts de chêne et teneur en alcool (environ 13-14%). Sont parfaits Chardonnay ou Chenin Blanc.
Pour le dîner,
Sur le thème de la combinaison le vin et la nourriture J'ai écrit des tonnes de littérature. Nous allons essayer de tenir dans quelques principes de base de piratage informatique de la vie.
- vins blancs acides lumière avec une teneur en alcool de 9 à 12%, sans vieillissement en fût de chêne parfaitement combiné avec des salades de légumes, poisson blanc sans vinaigrette, fruits de mer, mais sans le lourd visqueux sauces.
- Saturé vin blanc corsé avec une exposition 13 à 14,5% en chêne et la teneur en alcool peut être consommé avec de la viande blanche en t. H. porc, poisson en sauce à la crème, le thon et la volaille grillée.
- baie Vin rouge léger sans vieillissement chêne et d'alcool de 12% à 13,5% de la même couleur plats blanc corsé, mais peut ajouter à la viande blanche dans la baie de sauce ou de baies non sucré en-cas.
- Corsé saturé rouge retardé de 13,5 à 15,5% en fûts de chêne et d'alcool peut facilement faire face à steak, Agneau à la broche, et d'autres aliments solides à un traitement thermique.
La règle principale, ce qui contribuera à éviter les erreurs - la nourriture plus épais et plus juteux, plus riche du vin devrait être. Si la nourriture a une teinte plus claire (poulet, poisson blanc, sauce à la crème), il conviendra aux vins blancs; si plat foncé (boeuf aux pruneaux, le thon à la sauce de baies, champignons frits), le vin rouge nécessaire. Mais ne pas oublier d'expérimenter! ;)
Prix: Vieux Monde vs Nouveau Monde
L'un des critères les plus importants lors du choix d'un vin est son prix. Bien sûr, de boutique en boutique, il peut varier, mais il y a certaines limites, qui tentent de se conformer aux détaillants pour éviter de causer des malentendus entre les acheteurs. À bien des égards, le prix dépend de l'origine du vin.
Les vins du Vieux Monde
vin vieux monde - il FranceItalie, en Allemagne, en Autriche, en Espagne et au Portugal. Avec un taux de croissance, les variations de la TVA et autres frais généraux en 2019 le prix du vin est de qualité acceptable des pays européens seront dans la région de 800-1 000 roubles par bouteille. Plage de 1 000 à 1 500 roubles sera déjà donner une idée de la profondeur de saveur. A partir de 1 500 roubles se les échantillons qui donnent aucune honte. Prix de vin de 2500 donnera le sentiment d'exclusivité et des boissons raffinement.
Mais l'Europe aussi est différent. Maintenant, de plus en plus gagnent des vins de popularité de la Grèce et la Macédoine, la Serbie, la Hongrie et d'autres pays d'Europe orientale. Ils sont plus humain rapport « prix - qualité » par rapport aux vins français, italien et espagnol.
Vins du Nouveau Monde
Tout ce qui est pas l'Europe - c'est le Nouveau Monde. Dans cette catégorie étaient la Nouvelle-Zélande, Australie, États-Unis, Afrique du Sud, le Chili, l'Argentine. Les conditions météorologiques dans ces pays, parfois si doux que les raisins mûrissent pas une fois, mais deux fois par an. Il est utilisé que les producteurs de vin très massives dans la catégorie des 300-400 roubles. vins de qualité acceptables commencent par le prix de 500-600 roubles sur le plateau. A partir de 1 000 roubles, vous pouvez trouver un verre avec un long vieillissement en fûts ou une bouteille. A partir de 1 500 roubles - un vin de haute qualité. Si vous décidez de vin d'achat de 2 000 roubles, ne hésitez pas à laisser sur la vitesse d'obturation, et après les 2500 roubles commencent les boissons à la demande d'exclusivité.
Russie vins
Certains croient que la Russie, avec la Chine, le Canada et l'Inde - le soi-disant nouveau Nouveau Monde. Contrairement aux vins des trois derniers pays, la Russie a présenté des vins sur le marché intérieur est assez large. La qualité est très inégale, non seulement du fabricant au fabricant, mais même d'année en année.
Acheter du vin russe pour 2000 roubles, n'est pas toujours possible d'être sûr que le niveau de qualité correspond à blâmer pour le même prix, par exemple, le Chili. Par conséquent, il est recommandé de se concentrer sur le prix de 400 à 1000 roubles. Dans cette catégorie, le risque d'erreur est pas si grand, il sera possible d'expérimenter.
Conception et regard de la bouteille
Nous avons décidé de l'objectif d'achat et de la catégorie de prix. Maintenant, la chose principale - avec soin envisager une bouteille.
L'intégrité de l'étiquette
Tout d'abord regarder l'étiquette elle-même. Si avant le vin avec très mauvais état, l'étiquette déchirée ou sale est un signe de mauvais entreposage. vin sur les traces de l'étiquette peut dire que cette bouteille et son compagnon méprisent. La négligence et manque d'attention des travailleurs entrepôt peuvent être exprimées aussi dans le stockage du vin dans une lumière forte, à proximité de sources de chaleur ou de froid extrême. Ces contraintes ne vont pas utiliser le contenu de la bouteille.
timbres d'accise
Dans notre pays fonctionne le système EGAIS (Etat unifié système automatisé d'information). Son but - de contrôler le mouvement de la Fédération de Russie de boissons alcoolisées et d'autres produits. Tout le monde peut voir comment une bouteille d'un vin lui venait de la frontière, mettant fin à la plate-forme de supermarché le plus proche. Il suffit de télécharger sur une application officielle smartphone « AntiKontrafakt Alco » ou Options les développeurs tiers, "AktsizKontrol", "AlkoSkaner".
Prix: Gratuit
Prix: Gratuit
Prix: Gratuit
Prix: Gratuit
Prix: Gratuit
Sur place, scannez le timbre d'accise téléphonique. Ainsi, vous obtenez toutes les informations en ligne. Si le rapport ne figure pas dans le magasin où vous avez trouvé cette bouteille, ordures avec assurance à acheter. Cependant, la nécessité de vérifier la pénétration scan: Retours produits d'alcool - n'est pas facile pour le magasin, et pour l'acheteur.
La couleur du vin
Évaluer, ne l'achetez pas, vous obtenez seulement dans une bouteille transparente. Cependant, si une telle occasion, rappelez-vous que les vins blancs foncent avec l'âge, et rouge - plus léger. Si avant 1-2 ans de vin rouge, et la couleur de sa terre cuite ou brune, puis allez sur le côté d'une bouteille. En outre, le vin ne doit pas être couvert. Si le blanc n'est pas très clair, mais avec une sorte de voile, il est nécessaire de le retourner à l'étagère.
Les vins rosés sont en train de changer sa « couleur » au fil du temps. Ils ne devraient pas être orange ou rouge brique, mais peuvent être des nuances très différentes de rose.
L'encoche sur le fond
L'évidement ne parle pas de la qualité du vin rien. Pendant longtemps, il y avait mytheComme indentation créé pour les sédiments lent dans le vin va sur les murs de la bouteille. Il aide à prévenir la turbidité soi-disant lors de l'application. Cependant, un tel logement appelé Punt, servi qu'un seul but - pour obtenir un fond durable de la bouteille. Lorsque les verriers ont travaillé manuellement, sinon il était impossible de le faire.
La profondeur de l'évidement dépend des désirs d'un fabricant particulier, et parfois sur la région de production spécifique.
épaisseur du verre
Il y a des bouteilles lourdes et légères. Lumière - avec des parois minces. Ils ont versé le vin, non destiné à un stockage à long terme. Supposons que vous n'êtes pas confus. Le fait qu'ils n'ont pas la capacité d'extraire, puis dépenser de l'argent sur les emballages coûteux n'a pas de sens. Ces vins sont mieux révélés dans les 1-2 ans.
murs épais de bouteilles lourdes généralement en verre vert foncé ou brun. Ils sont destinés à un long vieillissement. En outre, le poids de la bouteille - l'un des paramètres, ce qui provoque le subconscient le désir d'acheterParce que vous tenez dans votre main est quelque chose « significatif et important. »
liège
Cork à partir de matériaux naturels mieux adapté pour les vins avec un potentiel de vieillissement, que l'oxygène passe une bouteille de dose microscopique (vin contribue à développer et à vieillir). Cependant, pour le vin « chaque jour » est meilleur tube hélicoïdal est approprié. Il est pratique et protège le vin du liège de la maladie, ce qui donne un sentiment de culpabilité ton désagréable de moisi.
Lièges sont de longueurs différentes, mais il influe sur le prix du produit et son image marketing: un bouchon veut laisser un souvenir.
Regardez le prix de la boisson et l'année la mise en bouteille. Si le vin 1-2 ans est caché « vis » et se tiennent jusqu'à 1000 roubles, ne hésitez pas à prendre. Si le vin cinq ans d'endurance a un bouchon à vis, il est préférable de se tourner vers des vins plus chers ou prendre un verre avec cortical liège.
Informations d'étiquetage
Les étiquettes peuvent vous parler de la faute, donc avant d'acheter, vous devez porter une attention à elle. Et bien sûr, ne pas hésiter à demander l'aide de kavistam - conseillers dans les départements de boissons alcoolisées. Ils vous aideront à choisir le vin et vous dire où trouver les informations dont vous avez besoin.
région du nom de la production et le fabricant
La région est généralement écrit en gros caractères sur les vins du Vieux Monde, comme en Europe, le principal critère dans le choix du vin est pas une marque ou de la variété, et « adresse » d'origine. régions connues telles que Chablis, Bordeaux, Champagne est une garantie de qualité pour le client.
Mais le nom du fabricant apparaît généralement comme un logo et peut ne pas être évident. Domaine De La Choupette, Château Latour Martillac, Askaneli Frères, Vinultra, Oleg Repin, Esse - tous ces noms de fabricants.
grain de raisin
Chaque variété a son propre caractère. Podyschu possède parmi la grande diversité et essayer de l'acheter simplement en expérimentant avec les régions et les producteurs. Ainsi, vous pouvez trouver le parfait pour vous-même style de vin. Après sur le thème du vin sera plus facile de poser des questions kavistam dans les bars à vin, sommelier au restaurant ou tout simplement une recherche d'informations sur Internet.
Il y a deux « camps » de base entre les variétés: (causées par des autochtones l'élevage naturel et de plus en plus que dans une certaine zone, à savoir.. indigène) et internationale (une fois qu'ils étaient autochthonous, mais la migration des nations, les guerres et la colonisation les répandent partout).
Nous listons les principales variétés.
international
- Rouge: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Malbec, Carmenere, Syrah (shiraz dans le Nouveau Monde), Cabernet Franc.
- Blanc: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Gris, Riesling, Gewurztraminer, Sémillon, Pinot Blanc, Aligoté.
autochthonous
- Rouge: Sangiovese (Italie), Tempranillo (Espagne), Pinotage (Fais sortir l'homme, non par nature, Afrique du Sud), Nebbiolo (Italie).
- Blanc: Albarino (Espagne) Fiano (Italie), pikpul (France), Loureiro (Portugal), Kokur (Russie), Müller-Thurgau (Autriche), Chasselas (Suisse).
Pour continuer le transfert de variétés autochtones peut être infini, parce que tout dans le monde dans lequel ils, selon diverses estimations, de 6 000 à 10 000. Parmi eux, il semble celui que je vous ai aimés.
la teneur en sucre
La législation de tous les pays sur la teneur en sucre varie, mais en Russie, il existe une norme uniforme, qui détermine le classement des vins. Vous pouvez facilement retenir:
- sec - 4 g / l;
- SEMIDRY - de 4 à 18 g / l;
- semisweet - de 18 à 45 g / l;
- Doux - pas moins de 45 g / l.
Les vins de dessert généralement appelés vin avec un très haut sucre, Environ 150 g / l, mais cette catégorie est goût informel que la dent sucrée.
qualité Catégorie
Plus la surface de la place, les raisins qui sont allés à la production de vin, mieux devrait être le résultat final. La chose est que les baies - un produit vivant qui est soumis à des influences environnementales et les dommages mécaniques. Tous les effets ont des conséquences pour le moût (le jus pressé), qui sera ensuite faire du vin. Par conséquent, en Europe, notamment en France, sont venus avec la qualité de la classification du lieu d'origine des raisins. Ensuite, la pratique adoptée ailleurs.
Donc, dans l'ensemble, il y a trois grandes catégories:
- Vin de France - vin de table, les raisins pour lesquels pourraient être collectés sur le territoire de la France (le nom d'un autre pays européen, respectivement, indiquent l'origine des vins de ce pays). Facile pour tous les jours.
- IGP - vins locaux ou de table avec indication du lieu d'origine des raisins. Le plus connu sur le marché russe - IGP Pays d'Oc (vin lumière du sud ou la France du sud-est).
- Appellation Contrôlée / Protégée (A. C.) ou appellation d'origine protégée (A. O. C.) - une garantie non seulement la qualité de la boisson, mais aussi sa typicité, à savoir le respect de certaines règles de vinification (sur les grades, l'exposition à long terme), inhérents aux vins de la région.
vinificateurs italiens se réfèrent à des catégories autres acronymes. DOCG (Dénomination d'Origine Contrôlée e Garantita) et DOC (Dénomination d'Origine Contrôlée) - Cette boisson plus haut niveau de qualité, la marque qui est le ruban sur le cou la bouteille.
Maintenant, vous êtes prêt à achat boisson idéalement adapté! :)
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