Comment faire cuire un délicieux pommes de terre en purée: les règles, les secrets, les ingrédients inhabituels

Ce qui est approprié pour les pommes de terre en purée

Pour obtenir une purée homogène et aérée, choisissez féculents variétés. Il est une pomme de terre ronde avec la peau brun clair et chair de couleur claire. les pommes de terre tombent amylacés fortement à la cuisson, ce qui assure la purée délicate texture.

Mais les pommes de terre avec la peau rouge est préférable de ne pas utiliser. Il n'a pas tellement tomber en morceaux, et les pommes de terre en purée peut venir avec des morceaux.

Que mettre dans les pommes de terre en purée, autres que les pommes de terre

pommes de terre classiques pilées ne le feront pas sans lait ou de la crème. Si vous voulez avoir des repas était exquise saveur, ajouter le liquide quelques brins de thym, de romarin herbes ou autres et faire chauffer à feu doux.

Un autre produit qui fait un délicieux smoothie et de l'air - est du beurre. Ne le regretterez pas, et ne lésinez pas quand l'achat: l'huile doit être une teneur élevée en matières grasses. Vous pouvez également prendre le tournesol raffinée ou l'huile d'olive. Cependant, le goût des pommes de terre en purée dans ce cas, sera un peu différent.

Et le lait et le beurre doivent être à température ambiante. S'ils sont froids, les pommes de terre refroidisse plus rapidement et devront mélanger la purée plus. Cela signifie qu'il peut obtenir collante.

Certains mettent dans les pommes de terre en purée quelques cuillères à soupe de crème sure, la mayonnaise, le yogourt ou du fromage râpé. Pour un avant-goût, vous pouvez également ajouter un œuf cru, oignons frits ou des champignons.

Si vous voulez faire la couleur inhabituelle purée, faire cuire les pommes de terre avec les betteraves, les carottes et la citrouille.

saveur particulière la sauce finie ajoutera des herbes fraîches. Il peut se mélanger avec les autres ingrédients, ou pour saupoudrer son plat.

Comment faire cuire les pommes de terre en purée

Nettoyer les tubercules et les couper en gros cubes de la même. Ainsi les pommes de terre et faire bouillir uniformément plus rapide.

cubes Mettre dans une casserole et couvrez d'eau froide pour qu'il les couvre environ 1 cm. Ajouter le sel et mettre le feu.

Soit dit en passant, que lorsque la purée de sel, en faisant valoir encore. quelques-unsPurée parfait, Pommes de terre en purée avec le babeurre, poivre noir et l'oignon vert Le chef salé au début, d'autresL'ail Purée de Emeril Lagasse - à la fin, et d'autresPurée, Type de style Robuchon- - après l'eau bouillante. L'opinion est divisée entre les professionnels célèbres et de la direction dans laquelle l'eau pour mettre les pommes de terre: dans le froidPurée parfait ou déjà dans l'ébullitionComment faire des pommes de terre en purée.

De même, vous pouvez dire une chose: les pommes de terre doivent bien faire bouillir. Vérifiez le couteau de préparation plus facile. Il doit percer facilement les dés de pommes de terre.

Lorsque la pomme de terre est prêt, drainer le liquide du pan, tilt cubes dans une passoire et doucement les sécher. Pour ce faire, encore une fois, les mettre dans une casserole chaude et laisser reposer pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps. En raison de l'excès de liquide est évaporé, les pommes de terre qui n'a pas besoin de purée.

Rappelez-vous: le plus froid des pommes de terre, plus il est difficile d'étirer.

Purée ne doivent pas être mélangés dans un mélangeur: à cause de cela, il peut devenir visqueux, collant, et, bien sûr, insipide. Il est préférable de cuire la purée à la main, en utilisant tolkushkoy avec des trous. Il ne vous prendra pas beaucoup de force, parce que les pommes de terre riches en amidon après la cuisson devient très doux.

Vous pouvez utiliser la presse pour les pommes de terre pour l'empâtage de plus dur. Il aidera à se débarrasser des morceaux.

Puis besoin purée ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Ne pas le temps libre pour elle et d'effort si vous voulez réduire en purée tourné l'air. A la fin de la saison peut être en purée avec des épices au goût et mélanger à nouveau tous.

Bonus: 4 recette inhabituelle de purée

1. Purée de chou-fleur

ingrédients

• 400 g de pommes de terre;
• 400 g de chou-fleur;
• 1 cuillère à soupe de beurre;
• ½ tasse de crème;
• ¼ tasse de fromage râpé;
• sel - au goût;
• quelques brins de ciboulette.

préparation

Mettez les pommes de terre à cuire. Au bout de 10 minutes, après que l'eau bout, ajouter les choux-fleurs et de fleurettes cuire jusqu'à tendreté.

Les légumes en purée le beurre mis, la crème, le fromage, le sel et bien mélanger jusqu'à homogénéité.

Avant de servir, saupoudrer de purée d'oignons verts hachés.

2. pommes de terre en purée avec du lait de coco et les oignons

ingrédients

• 1 kg de pommes de terre;
• 1 oignon;
• 1 cuillère à soupe de légumes ou de l'huile d'olive;
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique;
• plusieurs cuillères à café de sel;
• ½ cuillère à café de sucre;
• 2 tasses de lait de coco non salé;
• 1 cuillère à soupe d'ail séché.

préparation

Faire bouillir les pommes de terre. Mettez l'oignon haché dans une casserole, recouvert d'huile, ajouter le vinaigre, une cuillère à café de sel et de sucre et laisser cuire pendant quelques minutes. Les oignons doivent adoucir et d'acquérir une teinte brun doré.

Dans les pommes de terre pilées add lait de coco, L'ail et les oignons frits. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

3. Purée au four et le céleri - la recette de Jamie Oliver

ingrédients

• 4 pommes de terre;
• sel de mer - au goût;
• 300 g de céleri;
• ail 1 de tête;
• poivre noir moulu - au goût;
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 3 branches de thym frais;
• épices - au goût.

préparation

Laver les pommes de terre et saupoudrer de sel. Percer la peau des tubercules avec une fourchette et placer sur une plaque à pâtisserie. Faire cuire pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 190 ° C.

Couper le céleri en morceaux. Mettez et gousses d'ail sur du papier cuisson, saupoudrez de sel, le poivre, versez deux cuillères à soupe d'huile d'olive et mélanger à la main. Enroulez le papier de façon à obtenir le paquet.

Une demi-heure après le début de la cuisson des pommes de terre a mis le paquet sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 20-30 minutes. Pommes de terre et le céleri devraient être pleinement propechsya.

Peler les pommes de terre, presser le rôti ail est la pulpe et mélanger ces ingrédients avec le céleri. Ajouter les feuilles de thym, huile d'olive et bien mélanger. Assaisonner la sauce aux épices.

4. pommes de terre en purée avec de la citrouille

ingrédients

• 800 g de pommes de terre;
• 500 g de courge;
• un peu de beurre fondu;
• Une gousse d'ail;
• sel - au goût;
• 125 ml de lait;
• 100 ml de la crème;
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• poivre noir moulu - au goût;
• un peu de noix de muscade;

préparation

pommes de terre épluchées et citrouille couper en cubes et faire bouillir pendant 25-30 minutes. Dans une poêle à frire la chaleur du ghee et faire frire l'ail haché sur elle.

Vider le liquide de la poêle, les légumes secs et les ajouter au lait, la crème et le beurre. Bien mélanger, assaisonner avec le sel, le poivre, l'ail et la muscade et mélanger à nouveau.

Voir aussi:

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• Comment facilement et rapidement cuire une pomme de terre au micro-ondes →
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