Comment faire cuire un vrai kharcho soupe

Ce que vous aurez besoin pour la kharcho soupe classique

• 500 g de boeuf poitrine;
• 2 litres d'eau;
• 2 oignons;
• 4 clous de girofle ail;
• Une large faisceau vert (coriandre, le persil, le basilic, et autres);
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 2 cuillères à soupe de sauce tkemali;
• 1 cuillère à café Khmeli suneli ou utsho suneli;
• ½ cuillère à café de poivre rouge feu ou des piments écrasés;
• 1 pincée imertinskogo safran;
• Sel au goût;
• 70-100 g de noix hachées.

Que pouvez-vous ajouter à la soupe kharcho

Pour le bouillon est plus nourrissant et savoureux, il est possible d'ajouter la racine de persil, 1-2 tiges de céleri, le persil ou de coriandre, et même une demi-petite carotte. Tous les ingrédients dont vous avez besoin pour obtenir après 1-1,5 heures.

Kharcho infusé avec d'autres types de viande, tels que l'agneau, le porc et même le poulet. Bien sûr, cela est un départ de la recette classique, mais la soupe se avère pas moins savoureux.

Kharcho des ingrédients - il est le riz. Sur ce montant sera suffisant environ 50-60 grammes, ou un peu plus à la soupe était épaisse.

La sauce peut être remplacée variétés de prunes tkemali du même nom - ils sont ajoutés à l'étape de cuisson de la viande. Une autre version classique - pains pita de tklapi acides qui sont fabriqués à partir de laminés en une couche mince et on sèche la pâte de drainage tkemali ou cornouiller.

La soupe aura besoin d'un morceau de la taille d'une demi-paume ou un peu plus. Tklapi doit d'abord tremper dans quelques cuillerées de bouillon et ajouter à la soupe aux épices.

Une autre alternative est de rendre l'acidité - il subvention sauce ou jus, avec des produits frais d'une meilleure utilisation. Aussi dans la soupe, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de pâte de tomate, les tomates en conserve dans leur propre jus ou tomates fraîches.

Comment faire cuire kharcho soupe

coupe de bœuf en petits morceaux. Verser l'eau et porter à ébullition à feu moyen. Retirez la mousse de la surface et réduire à feu doux. Ajouter le bouillon entier ampoule nettoyé. Assaisonner de sel et laisser cuire pendant 1-1,5 heures. Retirer l'oignon, versez le riz lavé, si vous utilisez, et laisser cuire pendant 15 minutes.

Deuxième oignon coupé en petits cubes. L'ail passe à travers la presse ou hacher avec un couteau. Couper les légumes verts. Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu moyen. 3-5 minutes dorer l'oignon un peu. Ajouter l'ail, tkemali, la moitié des herbes et des épices. Assaisonner de sel, mélanger, retirer du feu et laisser sous le couvert.

Mettre la soupe zazharku et les noix. Mélangez et versez les herbes restantes. Insister sous couvert environ 5-10 minutes.