Comment faire cuire un cœur de poulet doux et juteux

5 délicieux coeurs de poulet secrets

1. Préférez non congelés et réfrigérés-produits. Lors de l'achat attention à la couleur et la texture. coeurs de poulet frais doivent être solides, élastique et lisse. Leur couleur - rouge foncé, plus proche du vin de Bordeaux. Bleuâtres, friabilité, taches jaunes ou plaque blanche - une raison de renoncer à l'achat.
2. sous-produit bien traiter. coeurs à l'intérieur peuvent être des caillots sanguins. Pour les enlever, faire une incision le long de chaque coeur et ouvert comme un livre. Nettoyer le sang avec un couteau ou vos doigts. Rincez abondamment à l'eau courante froide. Couper plony, la graisse et les vaisseaux sanguins. Ils sont comestibles, mais ils peuvent affecter négativement le goût du plat.
3. coeurs de poulet - ce muscle, et tout à fait dur. Pour adoucir, vous pouvez les tremper avant la cuisson pendant 40-60 minutes dans le lait.
4. coeurs de poulet entier bouillir pendant 30 minutes, coupe - environ 20. pour pâte à frire tout à fait une cuisine de dix minutes. Faire bouillir une casserole d'eau, laissez tomber vos coeurs et laisser mijoter pendant 2-3 minutes. Jeter dans une passoire, puis remplir d'eau. Alors que les cœurs à peine couverts de liquide. Assaisonner de sel et laisser cuire jusqu'à tendreté. Tirer mousse si elle est formée.
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5. coeurs Poulet rôti au beurre ou des mélanges de légumes et de produits laitiers - si tendre. Et il vaut mieux sous le couvercle: La vapeur de celui-ci se déposeront dans la casserole et donner du cœur à sec.

coeurs de poulet, frites avec des oignons

Simple à préparer un plat pour les amateurs d'abats.

ingrédients

• 1 kg de coeurs de poulet;
• 3 grandes ampoules;
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol;
• 50 g de beurre;
• sel, poivre noir moulu et autres épices - au goût.

préparation

Préparés coeurs coupés en deux. Faire bouillir ou les tremper dans le lait.

Couper l'oignon en demi-anneaux. Graisser la poêle avec de l'huile de tournesol, puis ajouter le beurre, faire fondre. Faire revenir l'oignon jusqu'à tendreté. Ajoutez à cela bouillir et remuer les cœurs. Après 5-7 minutes, quand les cœurs commencent à affecter l'eau, le sel, le poivre et ajouter les autres épices au goût. Cela permettra d'accroître l'impact de l'humidité.

Couvrir et laisser cuire pendant 20-25 minutes. Remuer de temps en temps. Servir avec votre plat d'accompagnement favori.

coeurs de poulet à la crème

Juteuse, avec un goût crémeux agréable. Parfaitement combiné avec le sarrasin, le riz, les pommes de terre en purée et autres garnit. Au lieu de la crème sure peut être utilisé.

ingrédients

• 2 grandes ampoules;
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• 50 g de beurre;
• 700 g de coeurs de poussins;
• 1 tasse + 2 cuillères à soupe d'eau;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 100 g de la crème;
• sel et poivre noir moulu - au goût.

préparation

Peler et couper l'oignon. Préchauffer une poêle avec de l'huile de tournesol. Ensuite, ajoutez le beurre à elle. Faire revenir l'oignon jusqu'à tendreté.

Préparez vos coeurs: laver, couper l'excédent. Si les sous-produits sont grandes, coupées en deux. Envoyez-les oignons, les faire frire jusqu'à ce que croustillant - 5-7 minutes. Versez un verre d'eau, le sel et le poivre au goût. Couvrir, laisser cuire pendant environ une demi-heure à feu doux.

Dissoudre la farine dans une petite quantité d'eau afin d'éviter les grumeaux. Verser ce mélange dans le cœur, laisser épaissir légèrement et ajouter la crème. Remuer et laisser cuire pendant 5-10 minutes plus.

coeurs de poulet à la sauce tomate

Dans une mesure aiguë, avec une tomate brillante arrière-goût. Parfait avec des pâtes et du riz bouilli.

ingrédients

• 1 oignon;
• Une carotte;
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• 50 g de beurre;
• 500 g de cœurs de poulet;
• 2 tomates;
• ½ bouillon de poulet de tasse;
• 3 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• 2 gousses d'ail;
• un bouquet de persil.

préparation

Fry dans les oignons d'huile de tournesol et les carottes. Ensuite, ajoutez le beurre et préparé pour faire rôtir les coeurs de poulet. Faire cuire 10-15 minutes. Ajouter les tomates grossièrement hachées et laisser cuire pendant 5-7 minutes.

Verser dans le moule bouillonAjouter la pâte de tomate. Assaisonner avec le sel et le poivre et le couvercle. Tomita 10-15 minutes. Ensuite, saupoudrez d'herbes hachées et l'ail, passé à travers la presse. Faire cuire sans couvercle plus 7-10 minutes, jusqu'à évaporation excès d'humidité.

coeurs de poulet dans la sauce de soja avec des légumes

coeurs juteux avec une note agréable de sauce de soja et le paprika.

ingrédients

• 300 g de cœurs de poulet;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + pour la friture;
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja;
• Une gousse d'ail;
• ½ cuillère à café de paprika;
• sel et poivre noir - au goût;
• 1 oignon;
• Une carotte;
• 1 poivron.

préparation

Préparés coeurs de poulet remplir avec de l'huile d'olive et la sauce de soja, ajouter l'ail passé à travers une presse, le sel, le poivre et le paprika. Remuer et laisser mariner pendant une demi-heure.

A cette époque, faire frire les bandes en tranches légumes: Tout d'abord l'oignon, les carottes et les poivrons. Ajouter les légumes au cœur et à remuer. Mijoter à feu moyen avec le couvercle fermé pendant 20-25 minutes. Remuer de temps en temps. liquide Ajouter n'est pas nécessaire - il donnera les cœurs.

coeurs de poulet, cuit au four aux champignons

Doucement et en même temps satisfaisant. Le plat devient tellement raffiné digne de la soumission à la table de fête.

ingrédients

• 2 oignons;
• 500 g de champignons;
• l'huile de tournesol pour la friture;
• sel et poivre noir - au goût;
• 1 kg de coeurs de poulet;
• 200 ml de 10 pour cent de la crème;
• 3 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe de farine
• 100 g de fromage à pâte dure.

préparation

Laver et couper les champignons en gros cubes. Couper les oignons et la moitié demi-cercles de faire frire avec des champignons dans l'huile de tournesol. Au milieu des champignons de cuisson sel et le poivre. champignons frits avec des oignons dans un plat allant au four.

Préparez vos coeurs, le lavage et l'élimination des caillots de sang. Frire la seconde moitié de l'oignon. Quand il devient un or, ajouter des coeurs à lui. Après leur donner du jus, ajoutez l'ail passé à travers une presse, le sel et le poivre. Verser la crème et laisser mijoter sous le couvercle fermé pendant environ 20 minutes. Ensuite, ajoutez la farine, bien mélanger et laisser mijoter pendant 7-10 minutes plus.

Mettez les coeurs de poulet à la sauce à la crème dans le plat de cuisson au-dessus des champignons. Saupoudrez râpée fromage. Envoyer un préchauffé à 200 ° C au four pendant 15 minutes.

coeurs de poulet avec des pommes de terre dans le pot

Délicats coeurs parfumés aux pruneaux arrière-goût doux épicés. De cette quantité de produits obtenus sur les quatre 500 pots grammes.

ingrédients

• 1 kg de coeurs de poulet;
• 2 oignons;
• 2 carottes;
• 4 pommes de terre;
• 5 gousses d'ail;
• 100 g de pruneaux;
• 1 cuillère à café d'aneth séché;
• 1 cuillère à café de paprika doux;
• 2 cuillères à café de sel.

préparation

Préparez vos coeurs, peler et hacher grossièrement les oignons, les carottes et les pommes de terre. Ainsi, a fait aux pruneaux et l'ail. En option tremper quetsche.

Mettez les pommes de terre dans le fond des pots. Les autres ingrédients, mélanger, ajouter les épices et le sel. Remplissez ces pots presque au sommet.

Dans chaque pot, verser ½ tasse d'eau bouillante. Couvrir et envoyer dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 1 heure.

Pilaf avec des coeurs de poulet dans multivarka

Un minimum de préparation, et la sortie - un plat savoureux. Même ceux qui apprécient suivent la figure. Après 100 g coeurs de poulet seulement 159 kcal.

ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• 2 oignons;
• 2 carottes;
• 500 g de cœurs de poulet;
• 2 tasses de riz à grains longs;
• 2 cuillères à café d'assaisonnement pour pilaf;
• Sel au goût;
• 2-3 verres d'eau;
• Une gousse d'ail.

préparation

Couper l'oignon en demi-anneaux, les carottes - juliennes. Graisser un bol Multivarki huile de tournesol et faire revenir les légumes pendant 7-10 minutes. Peut sans couvercle, en remuant de temps en temps.

Ajouter les coeurs de poulet lavés. Griller pendant 5-7 minutes plus, mais avec le couvercle fermé. Puis Incorporer le riz, l'assaisonnement pour pilaf et un sel de celui-ci. Couvrir d'eau chaude afin qu'il couvrait le riz sur les deux doigts. Passer à la « Trempe » ou « pilaf » pendant une heure. Au bout de 45 minutes, ouvrir le couvercle et insérer les gousses d'ail sur la Fig.

coeurs de poulet dans la pâte

coeurs doux doux croustillants volent beaucoup plus vite que la préparation.

ingrédients

• 500 g de cœurs de poulet;
• 1 cuillère à café de mélange d'herbes séchées;
• sel, poivre noir moulu;
• 2 oeufs;
• 6 cuillerées à soupe de farine de maïs;
• 100 ml d'huile de tournesol.

préparation

Couper les coeurs de poulet avec excès de graisse, rincer, enlever les caillots de sang. Chaque cœur ouvert comme un livre, et Repel. Côtelettes saupoudrez de poivre noir, le sel et les herbes. Laisser reposer pendant 10-15 minutes.

Pour la pâte dans un bol, battre les oeufs, verser la farine dans une autre. Tremper chaque coeur d'abord dans l'œuf, puis dans la farine et les faire frire dans une huile de tournesol bien chauffée.

Soupe aux coeurs de poulet et fromage

Facile et au même plat satisfaisant le temps de parfum qui rassemblera toute la famille.

ingrédients

• Une carotte;
• 1 oignon;
• 50 g de beurre;
• 600 g de cœurs de poulet;
• sel et poivre noir - au goût;
• 2,5 litres de bouillon de poulet;
• 4 pommes de terre;
• 100 g de fromage à la crème;
• 50 g de nouilles;
• bouquet d'aneth.

préparation

Nettoyer et frotter sur une carotte de râpe à gros trous, hacher l'oignon. Faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce que la moitié. Ajouter les laver et les coeurs de poulet coupé en tranches. Cuire 15-20 minutes. A la fin, ajouter le sel et le poivre.

Faire bouillir le bouillon, l'envoyer coupé en dés pommes de terre. Quand il est cuit, saupoudrer de légumes sautés avec des coeurs. Laisser mijoter pendant 5-7 minutes.

Ajouter les nouilles et le fromage à la crème. Mélanger et après quelques minutes Servir avec des herbes hachées.

Salade de coeurs de poulet, des haricots et des carottes coréennes

Un copieux grâce aux haricots et les cœurs, en raison épicée carotte coréenne.

ingrédients

• 200 g de cœurs de poulet;
• 100 g de champignons;
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• 100 g de haricots en conserve un blanc;
• 100 g de carottes en coréen;
• 50 g de biscuits;
• 2 cuillères à soupe mayonnaise;
• sel et poivre noir moulu - au goût.

préparation

Faire bouillir traité coeurs de poulet. Ne pas oublier d'enlever la mousse et ajouter le sel à la fin. Une fois refroidi, coupé en petits cubes ou des anneaux. Fry dans les champignons coupés à l'huile de tournesol.

Mélanger tous les ingrédients: coeurs, des champignons, des carottes, des haricots et des biscuits. Podsolite et poivrer, assaisonner avec la mayonnaise.

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