Comment faire cuire le lait frit - le dessert espagnol de produits simples

Qu'est-ce que vous aurez besoin

Pour le lait frit:

• 1 litre de lait;
• 2 longues bandes de peau d'orange (sans stries blanches);
• 3 longues bandes de zeste de citron (sans stries blanches);
• 1 bâton de cannelle;
• 3 jaune d'oeuf;
• 100 g de sucre;
• 100 g d'amidon de maïs;
• 20 g de beurre + pour la lubrification;
• un peu l'essence de vanille.

Pour la panure et la friture:

• quelques cuillères à soupe de farine;
• 1-2 œufs;
• Huile végétale - pour la friture;
• 80 g de sucre;
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre.

Comment faire cuire le lait frit

Le bac 750 ml préchauffer lait à chaleur modérée, sans ébullition. Ajouter les bandes d'orange et le zeste de citron et le bâton de cannelle. Retirer le mélange du feu, couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes.

Mettez dans un bol les jaunes d'œufs, saupoudrez du sucre et fouettez au fouet pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange légèrement s'éclaircir. Les 250 ml restants de la dilué froid du lait d'amidon. Verser dans le mélange d'œufs et mélanger bien fouetter au fouet jusqu'à consistance lisse.

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Prélever le zeste du vrai lait et le bâton de cannelle. Verser dans la masse d'œufs et de mettre à nouveau la casserole sur un feu modéré. En continuant l'agitation jusqu'à la fin de fouet masse épaisse.

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Éteignez la chaleur. Ajouter l'essence de vanille et le beurre et bien mélanger. Huiler un plat de cuisson large, mis à beaucoup de lait et lisse. L'épaisseur de la couche doit être d'environ 1 centimètre.

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Couvrez la surface du poids du film et laisser refroidir pendant 30 minutes. Retirez ensuite le formulaire au réfrigérateur au moins 4 heures, mais mieux - toute la nuit.

Retirer la masse congelée et coupée en morceaux de taille moyenne. Doucement les rouler dans la farine, puis - dans fouetté œufs.

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Un bon échauffement dans une casserole profonde ou une poêle à frire l'huile végétale à feu moyen-vif. Les huiles doivent être tellement que les morceaux peuvent flotter librement. Poser trois ou quatre pièce et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à coloration dorée. Placer sur une serviette en papier pour Stok excès de graisse.

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Mix sucre et la cannelle. Bien que le lait frit encore chaud, rouler dans le mélange sucre-cannelle de tous les côtés.

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Dessert est un délicieux fois chaud et refroidi à la forme.