Comment faire cuire des crêpes: recette pour une variation classique et étonnante
Programme éducatif Nourriture / / December 19, 2019
Pour une croûte croustillante délicieux peut cacher non seulement des pommes de terre tendres, mais aussi du fromage, des courgettes, champignons et hachée.
Comment faire une pâte pour les crêpes
Crêpes - une crêpe, qui est fabriqué à partir de pommes de terre râpées, oignons, épices, et parfois des œufs.
Ce que vous devez considérer avant de faire le test
- Il est préférable d'utiliser une gamme de variétés de pommes de terre riches en amidon. En règle générale, ils ont une croûte brun clair et de la pâte blanchâtre. Les jeunes pommes de terre ne fonctionnera pas, parce qu'il a moins d'amidon que dans l'ancien.
- Les pommes de terre mieux se frotter sur une petite râpe. Il suffit de ne pas nettoyer toutes les pommes de terre à nouveau, et 2-3 morceaux. Sinon, vous devrez faire tremper les tubercules, de sorte qu'ils ne noircissent pas. Mais dans l'eau, ils perdent une partie de l'amidon nécessaire.
- Pour les pommes de terre râpées ne sont pas obscurcis, il doit être frotté avec des oignons en alternance. De plus, la purée d'oignons et de donner des crêpes plus préparés merveilleux arôme et la couleur dorée.
- Au lieu d'oignons peut ajouter 1-2 cuillères à soupe de crème sure. Il ne permettra pas les pommes de terre pour assombrir et faire des crêpes plus d'air.
- Si les pommes de terre râpées a donné trop de jus, vous pouvez presser doucement. Mais pas trop, sinon les crêpes tourneront sec et dur. Le liquide est préférable de ne pas verser: il peut être utile à la fin de la cuisson.
- ajouter œuf éventuellement dans des crêpes de pomme de terre classiques. Il est placé dans le cas dans l'amidon de pomme de terre ne suffit pas. L'œuf ne donnera pas l'effondrement de la pâte.
- Ne pas ajouter de la farine: il peut faire des crêpes « caoutchouc » et sans saveur. Si la pâte est trop liquide, il est préférable d'ajouter un peu d'amidon. Vous pouvez utiliser disponible dans le commerce, et peut prendre l'amidon qui se dépose au fond du réservoir avec le jus de pomme de terre.
Au fil du temps, il y a beaucoup de recettes différentes pour les crêpes, mais reste toujours les mêmes pommes de terre ingrédient. Voici quelques-unes des meilleures options pour les crêpes de pommes de terre.
crêpes classiques
ingrédients
- 5-7 pommes de terre;
- 1 oignon;
- sel - au goût;
- 1 oeuf - facultatif;
- 1-2 cuillères à soupe d'amidon - en option.
préparation
Râper les pommes de terre et les oignons. Ajouter le sel et bien mélanger. Si nécessaire, ajoutez l'œuf et de l'amidon et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Crêpes au fromage
ingrédients
- 100 g de fromage à pâte dure;
- Une gousse d'ail;
- 5-7 pommes de terre;
- 1 oignon;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 1 oeuf - facultatif;
- 1-2 cuillères à soupe d'amidon - en option.
préparation
Râper le fromage et l'ail. Alternativement frotter les pommes de terre et les oignons. Ajouter à ce mélange le fromage, ail et les épices et bien mélanger. Si le fromage est assez salée, le sel ne peut pas place ou placer juste un peu. Si nécessaire, ajouter la pâte d'oeuf et de l'amidon.
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Crêpes avec de la viande hachée
ingrédients
- 200-300 g hachis (viande peut prendre toute la viande de porc, de boeuf ou poulet);
- 2 oignons;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 5-7 pommes de terre;
- 1 oeuf - facultatif;
- 1-2 cuillères à soupe d'amidon - en option.
préparation
Ajouter la viande hachée 1 oignon râpé, le sel et le poivre et mélanger. Vous pouvez également ajouter d'autres épices de votre choix. Râper les pommes de terre, un par un, et la deuxième ampoule. Ajoutez un peu d'épices, et, si on le désire, l'amidon et l'oeuf et bien mélanger.
la viande hachée et les pommes de terre, vous pouvez simplement mélanger et vous pouvez faire des crêpes fourrées. leur procédé de préparation se trouve ci-dessous.
Crêpes aux champignons
ingrédients
- champignons 200-300 g;
- un peu d'huile végétale;
- 5-7 pommes de terre;
- 1 oignon;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 1 oeuf - facultatif;
- 1-2 cuillères à soupe d'amidon - en option.
préparation
tranche champignons petits cubes et légèrement frire dans l'huile chaude. Râper les pommes de terre et les oignons. Ajouter les épices et mélanger. Si nécessaire, ajouter l'œuf et de l'amidon et bien mélanger à nouveau.
Les champignons peuvent être ajoutés au mélange de pommes de terre, ou utilisé comme garniture dans les crêpes avec farce.
Pommes de terre crêpes aux courgettes
ingrédients
- 1 petite courgette;
- 5-7 pommes de terre;
- 1 oignon;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- ½ aneth de faisceau, le persil ou oignon vert;
- 1 oeuf - facultatif;
- 1-2 cuillères à soupe d'amidon - en option.
préparation
Nettoyer la courge, retirez les graines, le frotter et presser l'excès de jus. Alternativement frotter les pommes de terre et les oignons. Mélanger les légumes, ajouter les épices, les herbes hachées et, si nécessaire - l'œuf et de l'amidon.
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Crêpes à la citrouille
ingrédients
- 300 g de courge;
- 5-7 pommes de terre;
- 1 oignon;
- sel - au goût;
- 1 oeuf - facultatif;
- 1-2 cuillères à soupe d'amidon - en option.
préparation
Râper la citrouille. Alternativement frotter les pommes de terre et les oignons. Mélanger ces ingrédients, ajouter le sel et, le cas échéant, des œufs et de l'amidon.
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Comment faire frire des crêpes sans remplissage
crêpes de pommes de terre frites dans une poêle rouge avec de l'huile chaude ou de beurre. Il devrait couvrir les crêpes à moitié au sujet. Ensuite, ils deviennent un croustillant délicieux.
Le beurre dans une casserole à chauffer mieux à l'avance. Une fois la pâte pour les crêpes sera prêt, vous devez commencer immédiatement faire frire.
Scoop une cuillère à soupe de mélange de pommes de terre et dans la casserole, lisse cuillère. La couche mince de pâte est, les crêpes plus croustillants sont obtenus.
Faire frire des crêpes sur feu moyen pendant quelques minutes sur les deux côtés devraient obtenir une croûte dorée. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des crêpes. De chaque côté des crêpes minces passera pendant environ 3-5 minutes, et l'épaisseur - pendant 7-10 minutes.
Avant chaque partie suivante de crêpes chaudes doivent être mélangées à fond pâte. L'amidon dans sa composition peut se déposer au fond, puis les crêpes garderont la mauvaise forme.
Après la cuisson des crêpes pondent sur une serviette en papier pour les excès de graisse avec Stok.
Comment faire frire des crêpes fourrées
Mettre le mélange de pommes de terre dans le moule et lisser. Immédiatement mis sur les petites galettes de viande, de champignons ou d'autres ingrédients de votre choix. Recouvrez ensuite avec la farce une pâte avec une cuillère et faire cuire des crêpes de la même manière que conventionnelle.
Comme crêpe fourni
Les meilleures crêpes - fraîchement préparé. Dans le froid, ils ne seront pas aussi savoureux.
Les crêpes sont considérés comme un plat séparé. Plus souvent qu'autrement, ils sont servis avec crème sure et d'herbes fraîches. Mais vous pouvez utiliser autres sauces à votre goût.
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