Comment faire cuire les crevettes: la délicatesse de la recette et le piratage vie

crevettes cuisson facile, mais cela ne signifie pas qu'ils ne peuvent pas gâcher. Layfhaker aide cuire les crevettes afin qu'ils fondre dans la bouche.

Bubba, le meilleur ami de Forrest Gump, connaissait beaucoup de crevettes. Et il est pas le seul. Partout dans le monde, les fruits de mer est apprécié pour son goût délicat et exquis propriétés nutritionnelles uniques. Une autre crevette plus indéniable est qu'ils sont très faciles à préparer et enregistrer rapidement.

Ce que vous devez faire attention à

Si vous ne vivez pas près de l'océan, juste acheter des crevettes congelées

crevettes fraîches - un produit périssable. Les crevettes congelées doivent être préparés le jour même, quand ils ont été capturés. Mais puisque la plupart d'entre nous vivent assez loin des lieux de pêche, pour nous, ces crustacés tombent entièrement gelée.

Si vous êtes dans le magasin a rencontré les crevettes réfrigérées ne le crois pas: ils ont juste décongelés. Ne prenez donc pas une chance et acheter uniquement le produit congelé.

Préférez les crevettes dans la coquille: car il est plus facile de remarquer qu'ils sont gâtés. Si elle sent des crustacés d'ammoniac, ne les mangent pas. Très probablement, ils sont en retard.

Décongeler les crevettes avant la cuisson

Si vous jetez dans l'eau bouillante crevettes nerazmorozhennye, la température de l'eau descend et faire bouillir la viande uniformément. Pour la décongélation rapide, placez les coquillages dans un bol et le mettre dans l'évier sous un faible courant d'eau froide. Mais en tout cas pas de dégel de crevettes à la température ambiante ou dans l'eau chaude: cela affectera négativement le goût.

Retirez délicatement les intestins

Si vous retirez les crevettes de l'intestin émoussé couteau, Certaines d'entre elles demeureront des morceaux. Au lieu de cela, faire doucement une incision le long de la coque arrière des ciseaux de cuisine, puis tirez doucement la pointe de l'intestin de la veine noire du couteau ou des ciseaux.

Faire bouillir la tête de la crevette et la coquille

Les crevettes sont obtenus plus savoureux si vous faites cuire les fruits non pelés. En outre, si vous exagérez l'eau, la coque protège la viande de l'excès de sel.

Mais même si vous avez déjà nettoyé les crevettes avant la cuisson, ne jetez pas les têtes et les carapaces. les faire bouillir avec du sel, des herbes et des légumes, et vous avez une grande soupe à soupe de crevettes.

Ne pas faire cuire les crevettes trop longtemps

Il existe un moyen simple de déterminer de préparation: crevettes droite pas assez cuite, avec la lettre « C » est préparé et digéré dans un anneau torsadé. Si vous ne voulez pas obtenir le caoutchouc insipide ne faites pas cuire les fruits de mer plus longtemps que nécessaire.

Comment faire cuire les crevettes

L'ensemble minimum que vous avez besoin - c'est un grand pot, l'eau et le sel. Le volume d'eau doit être le volume de crevettes deux fois. En ce qui concerne le sel, la coquille de crevettes sans avoir besoin de mettre plus de 1 cuillère à soupe par litre d'eau. Si vous allez faire cuire les crevettes non épluchées, mettre 1-1,5 cuillères à soupe par litre.

Faire bouillir l'eau et le sel d'ajouter. Certaines personnes préfèrent faire sans épiceCela n'interrompt pas la saveur délicate des fruits de mer. Mais si vous voulez ajouter la viande, les épices, mis dans l'eau pour faire bouillir un petit bouquet d'aneth, clous de girofle, piment de la Jamaïque, la feuille de laurier, quelques gousses d'ail et un morceau de gingembre et versez le jus un demi-citron. Ensemble d'épices dépend entièrement de vos préférences, et Expérimentez sont à la recherche de leur combinaison.

Une fois que l'eau bout, laissez tomber dans sa crevettes. Lorsque l'eau bout à nouveau, et carapaces de crevettes seront rose vif et commencer à monter, éteindre la cuisinière.

Petites crevettes doit cuire plus de 2 minutes. Grand (royal et tigre) fait bouillir pendant 3 à 7 minutes en fonction de la taille.

Beaucoup d'arrêt à ce stade, les crevettes pêchées à chaud du bouillon, en attendant les refroidir, puis servir. Mais le fait que la viande ne refroidit pas immédiatement, ce qui signifie qu'il continue à cuire même après avoir vidé l'eau chaude.

Pour arrêter le processus, verser fraîchement soudé crevette un bol d'eau froide et des glaçons. Puis retournez immédiatement les crustacés dans une passoire. Vous pouvez ensuite servir immédiatement sur la table, mais vous pouvez leur donner un peu plus refroidir.

Connaissez-vous une meilleure façon? Dites-nous dans les commentaires.