Comment faire cuire les brochettes de boeuf: les meilleurs cornichons et toutes les subtilités du processus
Programme éducatif Nourriture / / December 19, 2019
Choisissez la viande droite, ajoutez un des cinq marinades originales et profiter d'un délicieux repas.
Comment préparer la viande
Pour le boeuf barbecue est préférable d'utiliser un bord épais à l'os. Monter et aussi d'autres parties du dossier, par exemple, ou le mince filet de bord. Ces muscles ne sont pas vraiment impliqués dans le mouvement, de sorte que le barbecue sera plus doux et plus juteux.
Assurez-vous de vérifier la qualité de la viande. Il ne faut pas en tenir à la main, l'odeur désagréable, être couvert de mucus ou de sang. Lorsque vous appuyez sur la viande ne doit pas être bosses.
Retirer les veines et les os et couper un morceau du même cube avec des côtés d'environ 4 centimètres.
Diversifier le menu🍖
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Comment faire mariner le boeuf
Faire la viande encore plus aromatique, juteuse et savoureuse aide marinade. Jeune boeuf suffisamment pour le maintenir en quelques heures, et l'ancien besoin d'au moins 6 heures.
Bien que les deux jeunes et vieux peuvent laisser la viande dans la marinade pendant un jour ou même deux. Ainsi, il sera encore plus juteux et plus aromatique. Dans la viande à long marinage doivent être conservés dans un réfrigérateur ou tout autre endroit frais.
Voici quelques recettes qui sont idéales pour le boeuf. Tous les ingrédients sont basés sur 2 kg de viande.
1. marinade d'oignons
situation gagnant-gagnant qui fera un délicieux barbecue.
ingrédients
- 500-1 000 g d'oignon;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût.
préparation
Avec les oignons hacher du mélangeur en bouillie de maïs. Plus l'oignon, le barbecue get plus parfumée.
parsemer viande sel et poivre. Vous pouvez ajouter d'autres épices à votre goût. Ajouter la pâte au boeuf et bien mélanger.
2. vin de la marinade
La viande tournera douce, délicieuse et parfumée.
ingrédients
- 7 ampoules;
- quelques gousses d'ail;
- sel - au goût;
- sol poivron rouge - au goût;
- 700 ml de vin rouge sec.
préparation
Couper les rondelles d'oignon et hachez l'ail. Ajouter les légumes au boeuf, le sel, le poivre et le vin et bien mélanger.
3. Marinade à la sauce soja, yogourt et fines herbes
Avec cette marinade de la viande est particulièrement tendre et juteuse.
ingrédients
- 5 ampoules;
- Une botte de coriandre;
- 3 cuillères à soupe de sauce de soja;
- 4 cuillères à soupe de naturel yaourt;
- sel - au goût.
préparation
Couper les rondelles d'oignon, hacher la coriandre. Ajouter tous les ingrédients à la viande et un bon se rappeler ses mains.
4. Marinade sur kéfir
ingrédients
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- condiment pour barbecue - au goût;
- 4 oignons;
- 500 ml de yaourt.
préparation
Ajouter la viande avec le sel, le poivre, rondelles d'oignon et l'assaisonnement. Verser le yogourt et mélanger.
5. Marinade de jus de grenade
Cette recette donne la juteuse viande, acidité douce et juteuse.
ingrédients
- 4 oignons;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- coriandre moulue - au goût;
- 1 litre de jus de grenade;
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale.
préparation
Mélanger la viande avec des rondelles d'oignons hachés. Ajouter le sel, le poivre, la coriandre, le jus et l'huile et mélanger à nouveau.
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Comment faire revenir les brochettes de boeuf
La viande peut être cuit sur le gril comme, et brochettes. Dans ce dernier cas, placez les morceaux ne sont pas trop proches les uns des autres afin qu'ils puissent faire revenir sur tous les côtés.
Vous pouvez mettre la viande sur le gril lorsque les charbons sont recouverts de cendre blanche. Sur un feu ouvert, il vient de brûler.
Les premières minutes sont souvent nécessaires pour faire tourner les brochettes. alors il devrait être fait tous les 2-3 minutes.
chachlik Boeuf rôti environ 15-20 minutes. Assurez-vous que la viande ne se consume pas. Pour déterminer l'état de préparation du barbecue, inciser une tranche d'un couteau - doit servir un jus clair. Si le liquide rouge, donc il faut un peu plus de viande à rôtir.
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